การรวมกันของมันฝรั่งและเห็ดเป็น win-win โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการกรอกพาย
เบเกอรี่อร่อยและหอมมาก
และถ้าเห็ดป่ามันกลับกลายเป็นว่าไม่ใช่พาย แต่เป็นเทพนิยาย!
แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครปฏิเสธชิ้นด้วยแชมเปญ
พายกับมันฝรั่งและเห็ด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เห็ดไม่เคยวางดิบ หากใช้แชมเปญหรือเห็ดนางรมแล้วให้ทอดในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เห็ดป่าจะต้องต้ม จากนั้นคุณสามารถใช้มันได้ แต่ดีกว่าที่จะทอด คุณยังสามารถใช้เห็ดดองหรือเค็มในไส้
มันฝรั่งมีการใช้ดิบต้มหรือทอด แต่เนื่องจากมีคุณภาพไม่ดีและใช้เวลานานในการเตรียมเศษเหล็กดิบจึงสามารถนำไปต้มในน้ำเดือดเพื่อความปลอดภัย เพียงไม่กี่นาที
สิ่งที่ทำจากแป้งพาย:
•ยีสต์
•พัฟ;
•ทราย
•ของเหลวกับโซดาหรือเกษตรกร
เค้กฟอร์มเปิดและปิด พวกเขาสามารถกลม, สี่เหลี่ยม, วงรี หากการเตรียมเบเกอรี่จากแป้ง (aspic) สามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ พวกเขามาในรูปทรงและขนาดต่าง ๆ พวกเขาช่วยให้คุณได้ขนมอบที่สวยงามที่มีลักษณะแปลกประหลาด
ยีสต์พายกับมันฝรั่งและเห็ด
ความผิดปกติของพายนี้กับมันฝรั่งและเห็ดไม่เพียง แต่เป็นแป้งยีสต์ ไส้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมันถูกเตรียมจากอาหารทอด พายที่อร่อยที่สุดได้มาจากเห็ดน้ำผึ้ง แต่คุณสามารถเอาเห็ดซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะต้องถูกตัด
ส่วนผสม
• 200 มิลลิลิตรของนม
•น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.4 กิโลกรัมแป้ง
•เกลือ
•ช้อนน้ำตาล
•ยีสต์ 8 กรัม
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเติม:
• 350 กรัมของเห็ดน้ำผึ้ง
• 200 กรัมมันฝรั่ง
• 2 หลอดไฟ
•เนยโดยเฉพาะครีม
•เครื่องเทศใด ๆ
•หนึ่งไข่แดง
การจัดเตรียม
1. นวดแป้ง เราเจือจางน้ำตาลกับยีสต์ในของเหลวอุ่นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราแนะนำส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและนวด คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนล้างออกด้วยแป้งแล้วทอดจนเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับทอดเบา ๆ
3. ใน skillet อื่นให้ทอดเห็ดที่ต้มแล้ว หากใช้แชมปิญองให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะในรูปแบบดิบ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดของการกรอกเกลือและพริกไทยคุณสามารถเทผักชีฝรั่งเล็กน้อย
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนทำ crumpets กลม เราโอนหนึ่งไปยังแม่พิมพ์ไขมันหรือเพียงแค่แผ่นอบ
6. กระจายทั้งไส้
7. คลุมด้วยทรัมเป็ตอันที่สอง บิดขอบ คุณสามารถปล่อยให้เป็นชิ้นแป้งและตกแต่งบนเค้ก
8. ปล่อยให้เค้กอุ่นประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากนั้นให้ไขมันกับไข่แดงและอบที่ 190 ° C
พายกับมันฝรั่งและเห็ดจากขนมพัฟ
พายนี้ไม่สามารถล้มเหลวได้เพราะเราจะทำจากขนมพัฟที่ซื้อมา และเพื่อเตรียมไส้ภายใต้บังคับของแม่บ้านคนใด
ส่วนผสม
•แป้ง 500 กรัม
•มันฝรั่งต้ม 2 ลูก
•แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
•เกลือและพริกไทย
•น้ำมัน
•งา 1 ช้อน
•ไข่ดิบหรือไข่แดง
การจัดเตรียม
1. ล้างเห็ดแห้งฉีกด้วยฟาง ทอดในน้ำมันจนเกือบจะพร้อม เราใส่หัวหอมสับลงไปทอดให้ละเอียด
2. มันฝรั่งต้มสุกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศให้เย็น
3. เทน้ำลงไปในไข่ หากใช้ไข่แดงเพียงอย่างเดียวก็สามารถเพิ่มได้สองชนิด จากนั้นก็เพียงแค่ใช้ส้อมจิ้ม
4. เราใช้แป้ง ถ้ามันถูกแช่แข็งให้รีบแจ้งล่วงหน้า
5. เราจัดวางบนโต๊ะ ส่วนใหญ่มักเป็นเลเยอร์สี่เหลี่ยมและเพื่อไม่ให้เล็มเค้กจะมีรูปร่างเหมือนกัน ตัดเลเยอร์ออกเป็นสองส่วน สามารถตัดขอบหยาบและโค้งมนเพื่อใช้ในการตกแต่ง
6. ใส่ไส้ในชั้นหนึ่งและปกคลุมด้วยชั้นที่สอง สถานที่ของการสัมผัสควรทาด้วยจาระบีและบีบให้แน่น
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำหลายรูที่ด้านบน
8. จาระบีกับไข่ที่เหลือโรยด้วยเมล็ดงา (ไม่จำเป็น) และอบจนสุกที่ 200 ° C
เปิดเค้กยีสต์กับมันฝรั่งและเห็ดดอง
สำหรับพายนี้กับมันฝรั่งและเห็ดเห็ดเค็มเห็ดชานเตอเรลเห็ดเหมาะ แต่สำหรับการขาดเพื่อนป่าคุณสามารถใช้แชมเปญดองธรรมดา เราเตรียมแป้งยีสต์
ส่วนผสม
•นม 100 กรัม
•ยีสต์ 10 กรัม
• 1 ไข่
•แป้ง 230-260 กรัม
• 3 ช้อนเนย
• 300 กรัมเห็ด
•มันฝรั่ง 400 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะครีม
• 2 หลอดไฟ
• 140 กรัมชีส
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. รวมนมกับยีสต์ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อนและเกลือครึ่งช้อนชา เราแนะนำสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันแป้ง นวดแป้งจนเนียน ม้วนขนมปังขิงคนโอนไปยังชามครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมถูด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่ม เพิ่มเห็ดสับ
3. ปอกมันฝรั่งออกจากหนังและฉีกเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที เรานำออกมาในกระชอนเย็น
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ใส่ครีมพริกไทยและผสม หากเห็ดไม่เค็มมากหรือเพียงดองก็ให้ใส่เกลือ
5. รีดแป้งที่มีชั้นบางมากไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร เราถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ greased เมื่อวางเราวางขอบที่ด้านข้าง
6. หล่อลื่นด้วยช้อนน้ำมันที่เหลือและกระจายไส้ครีม สามารถวางในเลเยอร์สลับผลิตภัณฑ์เบา ๆ แต่ในรูปแบบผสมมันกลับกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า
7. เทชีสขูดลงในเตาอบ! เราอบที่ 180 ° C จนกระทั่งเปลือกโลกสวยงามบนพื้นผิวประมาณ 35 นาที
พายด่วนกับมันฝรั่งและเห็ดจากแป้ง kefir
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายที่รวดเร็วและง่ายดายด้วยมันฝรั่งและเห็ดซึ่งสามารถอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
• 0.25 ลิตร kefir;
• 2 ไข่
• 5 มันฝรั่ง
•แป้ง 1 ถ้วย
•½ช้อนชา โซดา;
•ปริมาณเกลือเท่ากัน
• 1 หัวหอม
•น้ำมันเล็กน้อย
• 250 กรัมเห็ด
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนในกระทะเดียว ในอีกทอดเห็ด เพิ่มหัวหอมในกระทะใด ๆ จากนั้นพวกเราก็ทำให้ทุกอย่างเย็นสบายผสมโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ คุณสามารถโยนผักใบเขียว
2. ตีไข่ด้วยเกลือใน kefir คุณต้องเขย่าโซดารวมเพิ่มแป้งและแป้งพร้อม!
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ราที่เติมอยู่ด้านบน
4. เราส่ง 40 นาทีเพื่ออบตั้ง 180-190 องศา แต่เราดูในเตาอบของเรา ในหม้อหุงช้าอบบนโปรแกรมที่เหมาะสมประมาณหนึ่งชั่วโมง
เจลลี่พายกับมันฝรั่งและเห็ด "การเปลี่ยนแปลง"
เค้กเยลลี่รุ่นอื่นแป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส สำหรับเขาแล้วมันจะดีกว่าที่จะใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เนื่องจากการอบเสร็จแล้วจะต้องเปิด
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมของครีม
• 3 ช้อนเนย
• 0.3 กิโลกรัมมายองเนส;
• 2 ไข่
•แป้ง 100 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
•พวงของหัวหอมสีเขียว
•เครื่องเทศ
• 200 กรัมเห็ด
• 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสเพิ่มไข่เกลือมวลดี ใส่แป้งด้วยผงฟูและปล่อยให้แป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งและต้มเป็นเวลา 15 นาทีตัดและไม่จำเป็นต้องเกินเวลา
3. ผัดเห็ดในกระทะและผสมกับต้นหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตัดมันฝรั่งต้มเป็นวงกลม ความหนา 3-4 มิลลิเมตร
5. ชุกชุมรูปแบบและกระจายมันฝรั่งสวยงามซ้อนทับกันเล็กน้อย เรามีชิ้นส่วนทั้งหมดในชั้นเดียว คุณสามารถเพิ่มได้
6. กระจายเห็ดเทแป้งลงในเตาอบ! นำเข้าอบจนสุกประมาณ 40 นาทีที่ 180
7. เรานำออกมาให้พายปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนลดลง จากนั้นปิดด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ ลบแบบฟอร์ม
พายกับมันฝรั่งและเห็ดร่วน (จากขนมปังกรอบสั้น)
ตามสูตรใช้เนยในแป้งสำหรับพายนี้กับมันฝรั่งและเห็ด แต่คุณสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยมาการีน มันจะไม่เลวร้ายยิ่ง
ส่วนผสม
•แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา Ripper;
• 4 ช้อนโต๊ะครีมดี
•น้ำมัน 130 กรัม
•เกลือละเอียดหนึ่งหยิบมือ
บรรจุ:
• 5 มันฝรั่ง
• 200 กรัมเห็ด
•น้ำมัน
•ไข่
•หัวหอมและเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. บดเนยและแป้งจนละเอียด ใส่เกลือผู้อบรมครีมและนวดขนมปังใส่ในตู้เย็นเพื่อประกอบอาหาร
2. ลูกเต๋ามันฝรั่งและต้มเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเดือดเทลงในกระชอน
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมเย็นทุกอย่างและรวมเข้าด้วยกัน เราใส่เครื่องเทศใด ๆ
4. เราได้รับแป้งแช่เย็นแล้วกลิ้งเค้ก 2 ก้อน เราทำเค้กปิดธรรมดา
5. ด้านบนของมีดเราทำการตัดหลายครั้ง
6. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนแป้งสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
ออสเซเชียนพายกับมันฝรั่งและเห็ด
สูตรสำหรับเค้กที่น่าพอใจมากและมีกลิ่นหอมอีก ไส้เป็นมันบดคุณสามารถปรุงมันล่วงหน้า แป้งยีสต์
ส่วนผสม
• 300 กรัมแป้ง
•ยีสต์ 7 กรัม
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
•ช้อนน้ำตาล
•ไข่
•น้ำมัน 50 กรัม
• 120 กรัมของนม
เพื่อเติม:
•มันฝรั่งบด 250 กรัม
• 150 กรัมเห็ด
• 2 หลอดไฟ
• 150 กรัมชีส
•สมุนไพรน้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. นวดแป้งด้วยยีสต์ เราชงยีสต์ด้วยน้ำตาลในนมอุ่นเพิ่มทุกอย่างอื่นนวดและส่งไปยังที่อุ่นจนถึงครั้งแรก แต่เพิ่มขึ้นดี
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดสับและทอดจนเกือบพร้อม
3. ผสมมันฝรั่งบดกับไส้เห็ดใส่ชีสขูดสมุนไพรใส่เครื่องเทศ
4. ม้วนแป้งเป็นเค้กขนาดใหญ่ใส่ไส้ยกขอบและรวบรวมเข้าด้วยกัน คุณควรได้รับขนมปังไส้
5. วางลงบนกระดาษรองอบที่มีรอยแตกโดยให้ตะเข็บลงบนเค้กให้หนา 2 ซม. ตรงกลางเราทำรูเล็ก ๆ
6. หล่อลื่นไข่และอบจนเป็นแผ่นเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม
พายกับมันฝรั่งและเห็ด - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•พายยีสต์ต้องอุ่นให้ร้อนก่อนอบอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเพิ่มขึ้นแป้งจะได้ระดับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งใหญ่เค้กตัวเองจะไม่แตกด้านข้างด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเตา
•ยิ่งชันและแกร่งแป้งมากขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้นและยิ่งใช้เวลานาน แป้งที่เหนียวและอ่อนแอนั้นไม่แน่นอนในการทำงาน แต่การอบจากนั้นจะดูงดงามยิ่งขึ้นง่ายขึ้นไม่ค้างนาน ตอกด้วยแป้งและแป้งหลังจากทำอาหารมักจะยากที่สุด
•อย่าอุดตันเห็ดบรรจุด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก ในที่สุดส่วนผสมหลักก็คือขนมอบที่มีกลิ่นหอมรสอร่อยและยอดเยี่ยม
•พายถูกวางไว้ในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องดูแลการเปิดเครื่องล่วงหน้าและตั้งอุณหภูมิที่ต้องการทันที ถ้าใส่ในเตาอบที่มีอุณหภูมิไม่พอแป้งจะแห้งมากและไม่โปร่งและนุ่ม
