เนื้อสัตว์ก็เข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด
อาหารจากสององค์ประกอบนี้อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ
เนื้อกับเห็ด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนในห้องครัวของเรากระบวนการทำอาหารกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นและตอนนี้ก็ไม่ยากที่จะทำอาหารจานใด ๆ ทั้งหมดด้วย "เครื่องมหัศจรรย์" นี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้จานเสียส่วนผสมจะไม่ไหม้และย่อย และรสชาติ แต่เพื่อให้อาหารอร่อยจริงๆคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ต้นทางอย่างระมัดระวัง
สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์กับเห็ดในหม้อหุงช้าประเภทของเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม: เนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อม้า ควรซื้อเนื้อวัวอ่อนสัตว์เก่าที่มีความหนืดจะไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำและยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานเท่าไหร่
เห็ดส่วนใหญ่จะใช้ในโรงเรือนเนื่องจากไม่มีความยุ่งเหยิงกับพวกมันเพียงพอที่จะล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยและพร้อมที่จะปรุงอาหาร หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดป่าให้แน่ใจว่าได้ต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที เห็ดแห้งยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
ส่วนประกอบเพิ่มเติมของจานคือครีมวางมะเขือเทศเครื่องเทศสมุนไพร ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีเห็ดเสิร์ฟผักซีเรียลพาสต้า
หากคุณต้องการอาหารอิสระที่ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ - มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศและอื่น ๆ ในกระบวนการปรุงอาหาร เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณเดียวกัน แต่ในที่สุดคุณจะได้รับอาหารเต็ม
สูตร 1. เนื้อสัตว์กับเห็ดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•เนื้อสันในเนื้อ 1.2 กก.;
•แชมเปญสด 800 กรัม
•เบคอน 120 กรัม;
•น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
•เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยป่น
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•หนึ่งช้อนชาของโหระพาแห้ง
•ลิตรเบียร์ดำ
•น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
•หัวหอมแดงแปดหัว;
•ห้าแครอทขนาดกลาง
•มันฝรั่งสามถึงสี่
วิธีทำอาหาร:
1. ตั้งโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เทน้ำมันพืชลงในชามใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนไขมันละลายหมดจากเบคอน
2. หอมแดงสับ, แครอทขูด, ทอด, กวน, จนนิ่ม
3. ใส่เห็ดหั่นเป็นเส้นใหญ่ทอดต่อ
4. ทันทีที่ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากเห็ดให้เพิ่มแป้งผสม
5. ใส่มะเขือเทศโหระพาพริกไทยป่นเกลือป่น
6. ล้างเนื้อสันในและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายไปยังผักและเห็ด
7. เทเบียร์และน้ำซุปเคี่ยวตั้งโหมด "ดับ" 1.5 ชั่วโมง
8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อกับเห็ดลงในหม้อหุงช้า ทำอาหารอีกสี่สิบนาที
สูตร 2: เนื้อกับเห็ดในครีมในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อลูกวัว;
• 200 กรัมเห็ดสด (chanterelles, เห็ดน้ำผึ้ง);
•น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
•ครึ่งแก้วไวน์ขาว (แห้ง);
•แป้ง 40 กรัม
•มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ
•น้ำมันพืช
•วางมะเขือเทศ 80 กรัม
•ครีม 250 กรัม
•พริกขี้หนู 20 กรัม
•เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
•ใบผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดให้ทั่วแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อยใส่ไว้ในกระชอนและเย็น หลังจากแพร่กระจายในชามหม้อหุงหลายคนเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทอดในโหมด "ทอด" / "อบ" จนความชื้นระเหย
2. บนเตาในกระทะที่แห้งให้ใส่แป้งลงไปจนกระทั่งสีทองสวย
3. เทแป้งลงในเห็ดใส่ปาปริก้าพริกไทยป่นเกลือครีมเปรี้ยวครีมวางมะเขือเทศและมัสตาร์ด
4. เราล้างเนื้อลูกวัวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นสเต็กบาง ๆ แล้วตีให้แต่ละชิ้น
5. เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ไปยังเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเทลงในน้ำซุปไวน์
6. เปลี่ยนโหมดจาก "Frying" เป็น "Stewing" ปรุงเนื้อสัตว์กับเห็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบผักชีฝรั่งสับ
สูตร 3: เนื้อกับเห็ดและเครื่องเทศใน multivark
ส่วนผสม:
•สองกิโลกรัมเนื้อวัวอ่อน
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
•หัวหอมใหญ่
•แชมเปญสดจำนวน 600 กรัม
•น้ำซุปเนื้อสองลิตร
• 150 มล. ไวน์แดงหรือไวน์กึ่งแห้ง;
•เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
•แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
• 30 กรัมซอส Worcester (หวานและเปรี้ยว);
•น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
• 10 กรัมมัสตาร์ดแห้ง
•ใบโหระพาและโหระพาผงกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อวัวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นพร้อมด้านข้างไม่เกิน 5-7 ซม. โรยสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทยใส่ลงในชามมัลติหม้อ
2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงตัดเห็ดเป็นชิ้น ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันร้อนจนเหลืองทองใส่เนื้อสัตว์ลงในถาดอเนกประสงค์
3. ในภาชนะขนาดเล็กผสมไวน์กับน้ำตาลทรายแดงมัสตาร์ดโหระพาโหระพาและผงกระเทียม
4. เทเนื้อเห็ดในหม้อหุงช้ากับน้ำซุปและไวน์รสเผ็ดผสม
5. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาเปิดฝาทัพพีและเทลงในภาชนะขนาดเล็กซอสน้ำซุปรสเผ็ดเล็กน้อย ผสมกับแป้งและซอสหวานและเปรี้ยว เทสตรีมบาง ๆ กลับไปที่เนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้าในขณะที่กวนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งไม่ได้ทำให้ตกใจ แต่แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอและซอสข้นให้สอดคล้องที่ต้องการ
7. เนื้อ Tomim ในโหมดก่อนหน้านี้อีก 15 นาที
สูตรที่ 4: เนื้อสัตว์กับเห็ดกระป๋องในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อวัวอ่อน
•แชมเปียนชิพกระป๋อง 450 กรัม;
•เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
•ใบกระวาน;
•วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• 80 กรัมครีม
•หัวหอม, แครอท;
•แป้ง
•น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ , เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้งเพื่อที่จะโรยเนื้อเบา ๆ
2. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะหลายมุมตั้งไฟในโหมด "อบ" จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ทอดกวนสิบนาที
3. ปอกเปลือกผักถูแครอทสับหัวหอม เราแพร่กระจายทั้งส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์ผัดให้เข้ากันอีกสิบนาที
4. ใส่ครีมวางมะเขือเทศเห็ดกระป๋องผสมให้เข้ากัน
5. เทแก้วน้ำเดือดใส่ใบลอเรล
6. เตรียมอาหารโดยการตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟผสมเนื้อกับเห็ดให้เข้ากัน
สูตร 5: เนื้อกับเห็ดและมันฝรั่งกับชีสในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูหนึ่งปอนด์
•แชมเปญหนึ่งปอนด์;
•มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
•สี่หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
•สองมะเขือเทศขนาดใหญ่
• 50 กรัมมายองเนส
•ชีส 200 กรัม (ดัตช์หรือรัสเซีย)
•เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดหมูเป็นแผ่นบาง ๆ เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนพิเศษเกลือและพริกไทย พักไว้ 10 นาทีจากด้านข้าง
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นวงเล็ก
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น
5. ใส่หัวหอมและเห็ดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในกระทะทอดเค็มเบา ๆ จนนุ่ม
6. หล่อลื่นด้านล่างของ multicooker ด้วยช้อนมายองเนสกระจายหมูด้วยเลเยอร์คู่จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่มันฝรั่ง
7. เกลือมันฝรั่งเล็กน้อยไขมันกับมายองเนส
8. ด้านบนเราวางมะเขือเทศเป็นวงกลมโรยด้วยชีสขูดเป็นชิ้นบาง ๆ
9. ปรุงอาหารที่ "อบ" หนึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 6: เนื้อกับเห็ดและลูกพรุนในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัว 700 กรัม;
• 100 กรัมเห็ดแห้ง
•ลูกพรุน 50-70 กรัม;
•แครอท
•สองหัวหอม
•ทอดน้ำมัน
•ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
•ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
1. เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีพรุนด้วยน้ำเดือด
2. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งให้เป็นก้อนขนาดกลาง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท
4. ตั้งน้ำมันพืชในโหมด "อบ" ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดเป็นเวลา 20 นาทีจนหน้าแดง
5. ใส่ผักลงไปผัดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดที่แช่ไว้ลงไปรวมกับของเหลวที่ตั้งอยู่ลูกพรุนสับและครีมเปรี้ยว
6. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของจานอย่างละเอียดปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
7. เพิ่มรสชาติเกลือและพริกไทยสมุนไพรสับประมาณ 20-30 นาทีจนสุก
สูตรที่ 7: เคี่ยวผักกับเนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อหมู (คอ);
• 250 กรัมเห็ด
•บวบเล็ก
•สี่มันฝรั่ง
•หัวหอม;
•สองมะเขือเทศ
•กระเทียมสองกลีบ
•แครอทขนาดใหญ่
•พริกหวาน
•เพื่อลิ้มรสเกลือลอเรลและเครื่องเทศ
•น้ำมันพืชสมุนไพรสด
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมและแครอทตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแครอทที่มีแถบบาง ๆ
3. ล้างพริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นฝอยเป็นแท่งเล็ก ๆ
5. เห็ดหั่นเป็นแผ่น
6. กระเทียมผ่านการกดกระเทียม
7. ใส่เนื้อหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนทอดจนเหลืองอ่อน
8. ใส่ผักที่เตรียมไว้เติมด้วยน้ำร้อนสองแก้วเกลือพริกไทยใส่ใบลอเรลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" 1 ชั่วโมง 10 นาที
10. โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร
เนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้า - เทคนิคและเคล็ดลับ
•เวลาในการปรุงอาหารเป็นสูตรโดยประมาณเนื่องจากรุ่นที่แตกต่างกันของ multicooker มีพลังของตัวเอง แต่ความแตกต่างมักไม่มีนัยสำคัญ: 10-20 นาที
•เนื้อตีก่อนเล็กน้อยจะนุ่มและฉ่ำ
•ก่อนปรุงอาหารต้องละลายเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นรสชาติจะไม่เข้มข้นและอ่อนโยน
•พยายามหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันเพื่อทำอาหารให้เท่ากัน
•ผักใบเขียวจะให้ความสดและกลิ่นหอมในฤดูร้อน
•เนื้อกับเห็ดเสิร์ฟร้อนด้วยความร้อนของอาหารจานเย็นสูญเสียรสชาติ
•น้ำมักจะใช้ในการเตรียมอาหารถ้ามันถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อกับเห็ดจะกลายเป็นน้ำผลไม้และรสชาติที่ดีกว่า
•นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มครีมหรือครีมลงในจาน ทั้งเนื้อและเห็ดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
•ในการเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติให้จานเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ชื่นชอบต่างๆ มันอาจเป็นกระเทียมและพริกขี้หนู, แกงและใบโหระพา, ผักชีและ adjika, มัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง จากนั้นทุกครั้งที่อาหารจานเดียวกันจะเล่นกับโน้ตใหม่ที่มีรสชาติที่สดใส
