ขนม Raffaello เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่เป็นพื้นฐานของเค้กแสนอร่อยที่มีรสชาติครีมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว
แต่มีขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ เสมอ!
เค้กสามารถทำให้มีขนาดใหญ่และเพลิดเพลินไปกับความอ่อนโยนของการผสมผสานที่น่าทึ่ง
เค้ก Raffaello - คุณสมบัติของการปรุงอาหารที่บ้าน
เค้กเค้กสำหรับเค้ก Raffaello สามารถเตรียมบิสกิตหรือทรายบ่อยครั้งที่เค้กทำจากแป้งชีสกระท่อม จำนวนของพวกเขาไม่ จำกัด เช่นเดียวกับขนาดของขนม แต่ชั้นที่บางกว่าก็จะอิ่มตัวดีขึ้นและเร็วขึ้น บางครั้งการรักษาก็ถูกรวบรวมจากเค้กที่ซื้อมาซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
คุณใช้ครีมอะไร:
•คัสตาร์ด;
•ครีม
•ครีม
•จากนมข้นกับเนย
•จากชีสกระท่อมและครีมชีส
บ่อยครั้งที่มีการผสมครีมหลายชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกขึ้น แต่ส่วนผสมหลักในขนมคือมะพร้าว มีการเพิ่มจำนวนมากในบางเค้กถึง 1.5 แก้ว
ขนม Raffaello แต่ละตัวมีอัลมอนด์ลวก คุณยังสามารถเพิ่มวอลนัทลงในเค้ก มันถูกทำให้แห้งและบดเป็นชิ้น ๆ แต่สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ทั้งหมดได้ คุณยังสามารถเพิ่มวาฟเฟิลที่ละลายในเค้ก แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะมันจะดูดความชื้นได้มาก ด้วยเหตุนี้เลเยอร์เค้กอาจด้อยกว่า
เค้ก Raffaello: สูตรที่บ้านด้วยครีม
สูตรที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จในเวลาเดียวกันสำหรับเค้กราฟฟาเอลโลซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้างขึ้นเองที่บ้าน ครีมเปรี้ยวครีมมันต้องการอย่างน้อย 30%
ส่วนผสม
สำหรับ shortcakes:
• 160 กรัมน้ำตาล
• 4 ไข่
• ripper 1 ถุง;
•น้ำมัน 70 กรัม
•แป้ง 3 ถ้วย
สำหรับครีม:
•ครีม 500 มล.
•มะพร้าว 50 กรัม
•วานิลลา 1 ถุง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. รวมไข่กับน้ำตาล, ripper, แป้ง, ผสม
2. ละลายเนยเพิ่มลงในแป้ง มันจะกลายเป็นนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลวภายใต้การหมุน แบ่งออกเป็น 6 ส่วนและใส่ในตู้เย็น
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราจะได้ทีละชิ้นกลิ้งเค้กบาง ๆ แล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศา พวกเขาไม่ควรเปิดออกมืดอย่าทอดมาก
4. สำหรับครีมรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล คุณสามารถบดมันให้เป็นผง เพิ่มวานิลลาและมะพร้าว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดส่วนที่สี่เหลือไว้สำหรับตกแต่งเค้ก
5. หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยครีมซ้อนกันด้านบนของแต่ละอื่น ๆ เคลือบด้านบนและด้านข้างโรยด้วยชิป
6. ตอนนี้ปล่อยให้มันอยู่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเอามันไปแช่ในตู้เย็นค้างไว้อีก 5-6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนแล้วขนมจะนุ่มมากขึ้น
เค้ก Raffaello: สูตรที่บ้านกับคัสตาร์ด
เค้กฟองน้ำที่บอบบางที่สุดซึ่งคล้ายกับของหวานของ Raffaello เค้กบนแป้ง แต่คุณสามารถใช้บิสกิตอื่น ๆ ปรุงด้วยตัวเองหรือซื้อในร้าน ครีมที่ไม่มีไขมันใช้สำหรับการทำให้มีฟอง แต่คุณสามารถทานนมได้ประมาณ 5-6% หวานหากต้องการ
ส่วนผสม
เค้ก:
• 3 ไข่
•แป้ง 100 กรัม
•แป้ง 100 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
•น้ำ 50 มล.
บรรจุ:
• 2 ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
•วานิลลา 1 ถุง
•ลูกพลัม 200 กรัม น้ำมัน
• 70 กรัมของชิป
• 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
•ครีมเหลว 1 ถ้วย;
• 500 กรัมนม
•อัลมอนด์ 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลในชาม ทันทีที่เกิดฟองโฟมที่มีความเสถียรค่อย ๆ แนะนำน้ำ ร่อนแป้งผสมกับผู้ปลูกเทลงในไข่แล้วคลุกแป้ง อบบิสกิตที่ 180 องศาจนสุก
2. ปรุงครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้งและวานิลลาค่อยๆเทลงในนมเย็นและผสม
3. ใส่มวลสำหรับครีมบนเตาปรุงอาหารจนหนา เย็น
4. ตีเนยที่นิ่มจนขาว เพิ่มครีมบนช้อนและผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
5. สับอัลมอนด์อย่างประณีต
6. เค้กเย็นถูกตัดเป็นสองชั้น เติมเปลือกชั้นล่างด้วยครีม, ไขมันด้วยครีม, โรยด้วยชิปและอัลมอนด์
7. คลุมด้วยเค้กก้อนที่สองแช่ด้วยครีมเหลว แต่น้อยกว่าเล็กน้อย
8. เติมเค้กด้วยครีมและโรยด้วยชิป
เค้กราฟฟาเอลโล: สูตรอาหารทำเองที่บ้านตั้งแต่เค้กสำเร็จรูป
สำหรับเค้กเราซื้อเค้กบิสกิตสำเร็จรูป โดยปกติจะมี 3 ชิ้นต่อแพ็ค ครีมครีมนุ่มและโปร่งสบาย
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำมัน
• 0.4 กิโลกรัมของครีมไขมัน
• 0.4 กิโลกรัมนมข้น
•เกล็ดมะพร้าว 0.07 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ตีครีมจนโฟมเขียวชอุ่ม
2. แยกเนยที่ตีนิ่มกับนมข้น
3. รวมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกันเติมมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะส่วนที่เหลือจะใช้ในการโรย คุณสามารถใส่วานิลลา
4. ทาจาระบีเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมรักษาด้านบนและด้านข้างโรยด้วยชิป หากคุณต้องการได้รับเค้ก juicier ที่ทางออกแล้วเค้กสามารถแช่ด้วยนมหรือครีมหวาน
เค้กราฟฟาเอลโล: สูตรทำที่บ้านด้วยมาสคาร์โปเน่
สำหรับเค้กนี้เราใช้บิสกิตที่มีไข่ 4 ฟอง คุณสมบัติของสูตรคือครีมที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมชีส หากไม่มี mascarpone คุณสามารถใช้ริคอตต้าได้
ส่วนผสม
•บิสกิต 1 ชิ้น (3 ชั้นเค้กบาง ๆ );
•มาสคาร์โปเน่ 0.4 กิโลกรัม
• 0.08 กิโลกรัมของชิป
• 0.4 กิโลกรัมนมข้น
• 0.1 กิโลกรัมอัลมอนด์
• 0.15 กิโลกรัมของน้ำมัน
• 0.2 ลิตรของนม 4%;
• 0.05 กิโลกรัมน้ำตาล
•นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ตี mascarpone ด้วยนมข้นแล้วค่อยๆนำเนยนุ่ม ๆ สำหรับมวลที่งดงามยิ่งกว่านั้นก็จะต้องถูกตีด้วยเช่นกัน ใส่นมผงลงไปในครีมทิ้งไว้
2. เทน้ำตาล 50 กรัมกับนมเดือดละลาย นี่จะเป็นการทำให้ชุ่มถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
3. ทอดอัลมอนด์สับให้ละเอียด แต่ไม่แตก
4. ใส่เค้กเข้าด้วยกัน แช่เค้กชิ้นแรกด้วยนมหวาน, ไขมันด้วยครีมแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ (ครึ่งหนึ่งควรไป), โกนและปกคลุมด้วยเค้กที่สอง เราทำซ้ำอีกครั้ง
5. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยครีมและเทสะเก็ดมะพร้าวจำนวนมาก
เค้ก Raffaello: สูตรที่บ้านจากเค้กชีสกระท่อม
สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้ก Raffaello ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน สำหรับการทดสอบจะใช้นมเปรี้ยวธรรมชาติไม่ใช่เป็นก้อน
ส่วนผสม
•แป้ง 3 ถ้วย
•น้ำตาลทราย¾ถ้วย
• 2/3 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•ชีสคอทเทจ 220 กรัม 9-15%
ในครีม:
•น้ำตาลทราย¾ถ้วย;
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำมันท่อระบายน้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 400 มล. นม
• 2 ไข่
นอกจากนี้สำหรับเค้กคุณจะต้องมีเกล็ดมะพร้าวจำนวน 5 ช้อนโต๊ะสามารถเพิ่มเติมได้
การจัดเตรียม
1. ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในถ้วยยกเว้นสำหรับผู้ปลูกด้วยแป้ง เราขัดจังหวะ เพิ่มแป้งนวดเย็น
2. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 8 ก้อนอบเค้กแต่ละก้อน และเพื่อไม่ให้มันปกคลุมไปด้วยฟองสบู่เราจึงแทงด้วยหลายที่ด้วยส้อม
3. สำหรับครีมผสมน้ำตาลกับแป้งเพิ่มไข่จากนั้นตีให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากันแล้วเทแป้ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนข้น เพิ่มเนยสับละเอียดผสมจนละลายและเย็นครีม
4. ทาเนยเค้กที่โรยด้วยครีมโรยด้วยชิปแล้วปล่อยให้ของหวานแช่นาน 6 ชั่วโมง
เค้ก Raffaello: สูตรที่บ้านด้วยอัลมอนด์และวาฟเฟิล
เค้กนี้คล้ายกับขนมที่มีชื่อเดียวกันเนื่องจากมีการเติมวาฟเฟิลและอัลมอนด์ มันจะดีกว่าที่จะใช้ครีมวาฟเฟิลโดยไม่ต้องตีและสารเติมภายนอก
ส่วนผสม
• 5 ไข่
•แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์;
•น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา Ripper
ครีมและไส้:
•ครีม 300 มล.
• 300 มิลลิลิตรของนมข้น
•วานิลลิน
•น้ำมัน 120 กรัม
•ชิป 1 แก้ว
• 50 กรัมวาฟเฟิล;
•นม 1 แก้ว
•น้ำตาล 50 กรัม
•อัลมอนด์ 1 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. ทำบิสกิต ตีไข่และน้ำตาลในโฟมที่แข็งแรง เราใส่แป้งกับผงฟูผสมและเทลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 24 เซนติเมตร อบจนแห้ง ใจเย็น ๆ
2. ตีครีมเป็นโฟม แยกจากกันผัดนมข้นกับเนยนิ่ม ในช้อนเพิ่มส่วนผสมของเนยลงในครีมอย่าหยุดตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มวานิลลิน
3. ควรต้มนมด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วจนธัญพืชละลายและเย็น มันจะทำให้ชุ่ม
4. วาฟเฟิลเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอัลมอนด์ คุณสามารถทอดได้เล็กน้อย แต่ไม่มาก
5. บิสกิตจะต้องตัดเป็นสามเค้ก มันควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนอนลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. เทเค้กชิ้นแรกที่มีปริมาณเล็กน้อย, ไขมัน, ครีมโรยด้วยอัลมอนด์, วาฟเฟิลและชิป เทอัลมอนด์และวาฟเฟิลครึ่งเท
7 ปกคลุมด้วยเค้กที่สองแช่อีกครั้งด้วยไขมันครีมเทอัลมอนด์ที่เหลือและวาฟเฟิลโรยด้วยชิป
8. ใส่เค้กตัวสุดท้ายแช่เล็กน้อยใส่จาระบีด้านบนและด้านข้างด้วยครีมโรยด้วยชิปและเค้กพร้อม! เนื่องจากใช้การทำให้นมไม่สุกคุณสามารถลองได้หลังจาก 2 ชั่วโมง
เค้กราฟฟาเอลโล: สูตรทำที่บ้านด้วยครีมเปรี้ยว
คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่เค้กกับชีสกระท่อม แต่ยังเติม มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี เราใช้คอทเทจชีสนุ่มและอ่อนโยนมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% ด้วยผลิตภัณฑ์ที่แห้งและเม็ดจะไม่เปิดออกอร่อยมาก
ส่วนผสม
บิสกิต:
• 5 ไข่
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.2 กิโลกรัมของแป้ง
ครีม:
•ชีสกระท่อม 0.35 กิโลกรัม
•ครีม 0.25 กก.
• 0.2 กิโลกรัมของผง
•วานิลลา;
• 0.1 กิโลกรัมของชิป
สำหรับการทำให้นมหรือครีมเหลว 0.1 ลิตร
การจัดเตรียม
1. ทำเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่แดงและกระรอกลงในชามแยก เทน้ำตาลครึ่งและปัดสลับกันทั้งก้อน ไข่แดงควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและโปรตีนควรมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า รวมแนะนำแป้งอบ
2. สำหรับครีมควรใช้วิปปิ้งครีมกับเครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเช็ดผ่านตะแกรง
3. ตีครีมด้วยผงจนตั้งยอดแข็งรวมกับวานิลลานมเปรี้ยว
4. เค้กระบายความร้อนแบ่งออกเป็น 3 ส่วนแช่ในนมเล็กน้อยทาด้วยครีมและโรยด้วยชิป ในทำนองเดียวกันเรารวบรวมเค้กทั้งหมด
5. เราเติมด้านข้างและด้านข้างด้วยเกล็ดมะพร้าวเพื่อไม่ให้มองเห็นจุดหัวโล้น
Raffaello Cake - เคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน
•วิธีตกแต่งเค้ก Raffaello คุณสามารถแพร่กระจายขนมที่มีชื่อเดียวกันอยู่ด้านบนและของหวานจะงดงามเพียง! แต่ยังลูกชิ้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือคุกกี้จำนวนมากเหมาะสม
•เกล็ดมะพร้าวไม่ให้กลิ่นที่แรง หากคุณต้องการให้ขนมมีรสชาติเด่นชัดอย่างแท้จริงคุณสามารถใช้สารสกัด (กลิ่น) ที่วางขายในร้านค้าสำหรับนักทำขนม พวกเขายังสามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหาร
•เค้กทรายและนมเปรี้ยวไม่อิ่มตัว น้ำเชื่อมสามารถทำได้เพียงแค่บิสกิต juicier และเค้กประเภทที่เหลือจะทำให้ชั้นครีมฉ่ำฉ่ำเท่านั้น
•เกล็ดมะพร้าวมีสีต่างกันและสามารถตกแต่งเค้กให้สวยงามสลับสีได้ และเพื่อให้เฉดสีอ่อนแก่เค้กทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มขี้กบสีเล็กน้อยลงในผงสีขาว
•เกล็ดมะพร้าวไปที่เค้กค่อนข้างมาก เพื่อประหยัดเงินจะดีกว่าที่จะซื้อด้วยน้ำหนักหรือในแพ็คเกจขนาดใหญ่ แพ็คขนาดเล็กมีราคาแพงกว่ามาก
