วันนี้ใครจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่ง
ทุกคนลองทำอาหารประเภทนี้ซ้ำ ๆ
อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ออกจากห้องครัวของเราและไม่หยุดโปรดด้วยรสชาติที่ถูกใจและคุ้นเคย
จัดทำจานในวันธรรมดาและตกแต่งด้วยการพบปะสังสรรค์หรือเป็นกันเอง
ความหลากหลายของเครื่องเทศและเครื่องปรุงช่วยให้เกิดสูตรอาหารใหม่สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์
แต่ละคนค้นพบรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย
เนื้อกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อมจานอร่อยเนื้อใด ๆ ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือมันสด
สำหรับอาหารไขมันต่ำเลือกเนื้อซี่โครงหมูสันในเนื้อลูกวัวเนื้อไก่หรือไก่งวง
สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีแคลอรี่สูงจะใช้คอหมู คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีหรือไม่มีกระดูก
ก่อนที่จะปรุงอาหารคุณต้องล้างมันให้แห้งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ การหั่นจะดำเนินการขึ้นอยู่กับสูตร มันอาจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อลายหรือชิ้นสำหรับสับ
ในห้องครัวที่อยู่ในมือคุณจำเป็นต้องเก็บมีดคมเขียงค้อนทุบเนื้อสัตว์ ถุงน่องฟอยล์และผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนูจะไม่เจ็บ
มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น, ก้อน, ก้อน คุณสามารถตัดมันออกเป็นสี่ถึงแปดส่วนได้ มันฝรั่งสาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
เพิ่มแครอทหัวหอมมะเขือเทศชีสมายองเนสกระเทียมครีมและนมลงในจาน
รสชาติของอาหารนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมากจากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
จานอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศาจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
1. เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ "อาหารกลางวันแสนอร่อย"
อาหารร้อนเตรียมง่ายและอร่อย ไฮไลท์หลักของมันคือน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการอบ
ส่วนผสม:
•สามมันฝรั่ง
•สองหัวหอม
•แครอท
•กระเทียมสามกลีบ
•เนื้อหมู 0.500 กิโลกรัม
•ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
•ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
•เกลือ
•สีเขียว
วิธีทำอาหาร:
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมลงไปแล้วใส่ครีม
โรยด้วยเครื่องปรุงและเพิ่มเกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมทั้งหมด
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น
จัดวางฟอยล์ ใส่มันฝรั่งสองสามแผ่นและหัวหอมเล็กน้อย เพื่อเกลือ วางเนื้อและแครอทไว้ด้านบน บดสมุนไพรสับ
ห่อฟอยล์และส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์กับซอส hollandaise
จานที่มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติดั้งเดิม สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันหยุดสุดสัปดาห์
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัว 500 กรัม
•หัวมันฝรั่งสามหัว
•หนึ่งหัวหอม
•แชมเปียนส์ 0.200 กิโลกรัม
•ชีสหนัก 0.100 กิโลกรัม
•พริกไทยดำนิดหน่อย
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
•สี่ก้านโรสแมรี่และโหระพา
•ซอสดัตช์ 0.150 กิโลกรัม
สำหรับซอส:
•เนย Vologda 200 กรัม
•ศิลปะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
•สองไข่
•สองช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณสองครึ่งเซนติเมตร รำลึกถึงความหนาหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร
หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ ส่งดองในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
ซอส Hollandaise
เตรียมอ่างน้ำ
แยกโปรตีนและไข่แดง
ก่อนอื่นให้ตีไข่แดงในชามแล้ววางลงในอ่างน้ำ
เทลงในไวน์ ทำการตีต่อไป ลบออกจากอ่างน้ำ
เพิ่มเนยละลายเกลือและพริกไทย เอาชนะอีกห้านาที เทลงในน้ำมะนาว
ตัดหัวหอมครึ่งวงและทอดเบา ๆ ล้างออกด้วยผ้ากระดาษ
หั่นเป็นชิ้น ๆ สามมันฝรั่ง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้มืด ผัดกับเกลือและสมุนไพรสับ
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทอดเนื้อลูกวัวเบา ๆ
พับกระดาษฟอยล์ในสามชั้นและทำแม่พิมพ์ลึก
ใส่เนื้อลูกวัวหัวหอมทอดและซอสดัตช์หนึ่งช้อนที่ด้านล่าง จากนั้นโหลดมันฝรั่งและราดซอสอีกครั้ง
วางแชมเปญไว้ด้านบนของมันฝรั่งและเพิ่มซอสอีกครั้ง
นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ให้ใส่ชีสสับละเอียดแล้วปรุงอีกสิบนาที
3. เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ "หีบเพลง"
จานเทศกาลจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
•เนื้อสัตว์กิโลกรัม (โดยเฉพาะเนื้อซี่โครงหมู)
•กระเทียมสามกลีบ
•ช้อนชาเกลือ
•มัสตาร์ดและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
•พริกไทยแดง½ช้อนชา
•สองมันฝรั่ง
•ชีส 0.100 กิโลกรัม
•สองมะเขือเทศและสองพริกเขียว
วิธีทำอาหาร:
มีความจำเป็นต้องตัดเนื้อเป็นเส้นในหน่วยเซนติเมตร แต่ไม่สมบูรณ์
บดกระเทียม แต่อย่างใด เทลงในจานแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศทั้งหมด
ปรุงรสที่เกิดขึ้นถูชิ้นเนื้อทั้งหมด
เราตัดพริกเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นแผ่น
หั่นชีสหลาย ๆ ชิ้นเท่าแถบเนื้อ
เราแพร่กระจายชิ้นของพริกไทย, ชิ้นชีส, มะเขือเทศสองชิ้นในแต่ละแถบเนื้อ เกลือแผ่นมันฝรั่งและครอบคลุมพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์ทุกด้าน
เราเปลี่ยนชิ้นงานลงบนฟอยล์และบรรจุเพื่อไม่ให้อากาศผ่านเข้าไป
เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บรรจุแล้วบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ตัดฟอยล์และปล่อยให้อบอีกยี่สิบนาที
4. เนื้อสไตล์อาร์เจนติน่าและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์
เนื้ออร่อยและฉ่ำมันฝรั่งหอมและมันนุ่ม ... มันเป็นเรื่องดีที่จะได้ทานอร่อย ๆ อย่างช้า ๆ ใน บริษัท ที่เป็นมิตร
ส่วนผสม:
•ห้ามันฝรั่ง
•เนื้อหมูติดมัน½กิโลกรัม
•หนึ่งหัวหอม
•ชีสหนัก 0.150 กิโลกรัม
•เกลือ
•ครีมเปรี้ยว 0,100 ลิตร
•ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
•ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
วิธีทำอาหาร:
ปรุงอาหารเนื้อสัตว์: ล้างและแห้ง ตัดเหมือนท่อน กระหน่ำแต่ละชิ้นทั้งสองข้างเล็กน้อย
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
ขูดชีส
น้ำมันฟอยล์หนึ่งชิ้น ใส่มันฝรั่งเล็กน้อยใส่เกลือและโรยหน้าด้วยเครื่องปรุง
หมูสับชิ้นกับเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และใส่ (หนึ่งต่อการให้บริการแต่ละ) บนมันฝรั่ง
เพิ่มหัวหอม จาระบีด้วยครีมเปรี้ยว
โรยหน้าด้วยชีสขูด
ห่อเนื้ออย่างระมัดระวังในชิ้นส่วนของฟอยล์ ส่งไปอบ จะใช้เวลา 45 - 55 นาทีขึ้นอยู่กับว่าส่วนนั้นใหญ่แค่ไหน
เนื้อพร้อมกับมันฝรั่งปรุงเป็นฟอยล์วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรหอม
5. เนื้อสัตว์สไตล์โฮมเมดและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์
จานดังกล่าวสามารถปรุงอย่างน้อยทุกวัน มันฝรั่งโรซี่และเบคอนนุ่ม ๆ จะช่วยเติมความอร่อยให้คุณ
ส่วนผสม:
•แปดมันฝรั่ง
•เบคอนแปดเส้น
•สมุนไพรโพรวองซ์
•เกลือทะเล
•พริกขี้หนูหวาน
วิธีทำอาหาร:
มันฝรั่งหั่นครึ่ง เกลือและโรยด้วยพริกขี้หนู
ภายในมันฝรั่งเราวางแถบเบคอนพับครึ่ง
เราวางฟอยล์สองชั้น เราวางมันลงบนมันหนึ่งมันฝรั่งพร้อมเนื้อและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ห่อให้แน่น เราทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งที่เหลือ
วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้โดยตรงบนตะแกรงเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เนื้อกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์อบด้วยมายองเนส lingonberry และโรสแมรี่
ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นอาหารที่อร่อยมาก มันมีค่าที่จะใช้สถานที่กลางบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
•คอหมู 0.700 กิโลกรัม
•สี่หนุ่มมันฝรั่ง
•โรสแมรี่
•เกลือ
•หัวหอมเล็กสอง
•กระเทียมสามกลีบ
•เนย 50 กรัม
•สองช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
•บรั่นดี 20 มล.
•มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• lingonberries สด 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับโรสแมรี่หลายแขนงแล้วผสมกับกระเทียม
เราแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นสองชิ้นใหญ่ ๆ พริกไทยทั้งสองด้าน ถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและโรสแมรี่ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่สิบนาที
หัวหอมหั่นเป็นแปดชิ้น ทอดในส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและเนย เพิ่มซอสถั่วเหลือง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที สตูว์หัวหอมจนนุ่ม
เราเปลี่ยนมายองเนสเป็นแผ่นเล็ก ๆ Lingonberries วางอยู่บนที่กรองและบีบน้ำด้วยช้อน เทลงในมายองเนส คน มันกลายเป็นมายองเนส cowberry
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง เราตัดมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยเกลือและโรสแมรี่
ทอดเนื้อดองในกระทะเล็กน้อย ต้องเอากระเทียมออกเพื่อไม่ให้ไหม้
เราใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและเนื้อชิ้นหนึ่งบนแผ่นฟอยล์ วางครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งไว้ด้านบน ราดมายองเนส lingonberry และใส่ต้นกุหลาบของโรสแมรี่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำอาหารอีกส่วนดังกล่าว นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เนื้อกับมันฝรั่งในฟอยล์ด้วยซอสครีมเปรี้ยวและ arugula
จานดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถทานเนื้อกับมันฝรั่งเป็นฟอยล์ในวันปกติหรือเตรียมอาหารให้แขก
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง 0.700 กิโลกรัม
•เนื้อซี่โครง 0.500 กิโลกรัม
•กระเทียมสี่กลีบ
• arugula 0.100 กิโลกรัม
•สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
•พริกไทยดำ 2 ช้อนชา, ปาปริก้าและเกลือ
•ชีส 70 กรัม
•น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
ตัดชิ้นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะร้อน
ชีสแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ควรมีจานเนื้อให้มากที่สุด
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ กระจายด้วยน้ำมันมะกอกและผสมกับปาปริก้า
บนแผ่นฟอยล์ที่วางอยู่บนแผ่นอบวางโครงเนื้อและชีส วางมันฝรั่งและ arugula ไว้ด้านบน
ผสมครีมกับพริกไทยดำและเกลือ บดกลีบกระเทียมด้วยมีดและสับ ใส่ครีมรสเปรี้ยว เทเนื้อและมันฝรั่งด้วยซอสที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง
หลังจากครึ่งชั่วโมงตัดฟอยล์ที่ด้านบน นี่คือการทำส่วนผสมน้ำตาล
8. เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ "นมไก่"
จานที่นุ่มมากที่มีกลิ่นที่น่าทึ่งและเปลือกชีสกรอบ มันเป็นสิ่งที่เหมาะสมในการปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเองและเพื่อน
ส่วนผสม:
•สามไก่เนื้อ
•หัวหอมไครเมีย
•มันฝรั่งขนาดกลางหกใบ
•สองมะเขือเทศสีแดง
•ชีส 0.200 กิโลกรัม
•สองไข่
•น้ำมันดอกทานตะวัน
•แก้วนม
•สมุนไพรอิตาลี
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามลึกและเทนม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
ทำแผ่นจากฟอยล์สามชั้น ควรมีหกคน หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมัน
ใส่มันฝรั่งชั้นหนึ่งโรยด้วยเกลือและสมุนไพรอิตาลี จากนั้นใส่ชามหัวหอมแบ่งเป็นขนนกและเนื้อสัตว์ เกลือและเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่เนื้อสองชิ้น
ทำลายไข่และผสมกับครีมเปรี้ยว ตีเล็กน้อยและวางบนพื้นผิวของเนื้อ เทนมที่มันวางไว้
ใส่ในเตาอบสี่สิบนาที
เนื้อและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ - Tips and Tricks
เพื่อให้หัวหอมในอาหารจานเสร็จชุ่มฉ่ำก็สามารถหมักในน้ำมะนาวด้วยน้ำ หัวหอมหนึ่งต้นจะต้องใช้มะนาวหนึ่งลูกและน้ำสามช้อนโต๊ะ
เพื่อให้ชีสละลายได้ดีปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 50%
เนื้อในจานอบจะนุ่มถ้าทุบด้วยค้อนในห้องครัวด้วยกลีบที่คม
ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีก มิฉะนั้นเมื่ออบน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา
