กระเทียมดองมีรสชาติอร่อยหอมและมีสุขภาพดี!
การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น แต่ยังป้องกันไวรัสและช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน
มันต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำง่ายและสะดวกในการทำ
ดังนั้นวิธีการดองกระเทียมที่บ้าน?
กระเทียมดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรการเตรียมทำจากกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำและไม่บุบสลาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สิ่งที่เสีย แต่ฟันที่ถูกครอบตัดเนื่องจากกระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว และแม้ว่าบิลเล็ตจะถูกเก็บไว้อย่างดีก็สามารถรสจืด
สิ่งที่คุณสามารถดอง:
•หัว;
•ชิ้นปอกเปลือก
•ชิ้นส่วนที่ไม่ได้ปอกเปลือก
•ลูกศรพร้อมกล่องเมล็ดและไม่มี
หมักเป็นมาตรฐานที่เตรียมไว้แน่นอนว่าต้องใส่เกลือและน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยสารละลายเดือด ธนาคารเพื่อการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องดำเนินการ ส่วนใหญ่มักจะมีการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุน้อยกว่าพวกเขาเพียงแค่ล้างด้วยโซดาหรือสบู่ในครัวเรือน นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ในการแปรรูปฝาเพื่อให้ขนมขบเคี้ยวนั้นคงสภาพเดิมไว้
สูตรที่ 1: หัวกระเทียมดอง: วิธีที่ง่าย
สำหรับการหมักจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้หัวเล็กที่แน่นและฉ่ำ ควรถอดผิวหนังส่วนบนออกและทิ้งไว้บาง ๆ หางขลิบ แต่เพื่อความงามและทิ้งไว้ไม่กี่เซนติเมตร
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมกระเทียม
•น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ
•น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตร 6%
การจัดเตรียม
1. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู หากมีการใช้ตู้คอนเทนเนอร์ขนาดเล็กเราจะแจกจ่ายให้อย่างสม่ำเสมอ
2. เติมเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเดือด
3. เราใช้ผ้าคลุมที่ปราศจากเชื้อและม้วนขวด แต่คุณสามารถปิดฝาแคพรอนได้ แต่ในกรณีนี้ชิ้นงานไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 3-4 เดือน
4. เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อละลายเกลือให้เร็วขึ้น
5. เมื่อธนาคารถูกระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาสามารถดำเนินการไปที่ชั้นใต้ดิน
สูตร 2: วิธีการดองกระเทียมที่บ้านด้วยกลีบ
การหมักกลีบกระเทียมต้องใช้เวลานานเนื่องจากต้องทำความสะอาดก่อน กระบวนการมีความยาวและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำขั้นตอนนี้ จำนวนฟันนั้นโดยพลการจะเข้าไปในธนาคารได้กี่ครั้ง แต่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนการเทอย่างเคร่งครัด
ส่วนผสม
•กระเทียม
•ลิตรของน้ำ
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
•น้ำตาล 60 กรัม
•เกลือ 50 กรัม
• 5-10 พริกไทย
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ทำความสะอาดฟันล้างและทำให้แห้ง เราสลายตัวในขวดที่เตรียมไว้
2. โรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งถั่วลันเตาจาก allspice
3. ใส่เกลือลงไปในน้ำใส่น้ำตาลวางบนเตาแล้วต้มประมาณสามนาที
4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักผสมให้เดือดแล้วนำออกจากไฟทันทีแล้วเทลงในกระป๋องที่บรรจุไว้ ของเหลวต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
5. ปิดฝาปิดม้วนขึ้นและนำออกเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถลองว่างได้ไม่เร็วกว่าสองสัปดาห์
สูตร 3: กระเทียมดอง: ลูกศรสำหรับกระเทียมป่า
ลูกศรสีเขียวของกระเทียม - อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมกลิ่นหอม ในรูปแบบผักดองพวกเขาจะอร่อยมากและมีลักษณะคล้ายกับกระเทียมป่า มันสำคัญมากที่จะต้องมีเวลาในการเก็บลูกธนูในขณะที่พวกมันอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม
•นักกีฬา 60-70 คน;
• 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
•น้ำ
• 4 พริกไทย
• 2 ดาวกระดุม
•น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
การจัดเตรียม
1. ลูกธนูถูกทำให้แห้ง เราใช้กรรไกรขนาดใหญ่และตัดกล่องเก็บเมล็ด
2. ลูกศรสามารถหมักได้ทั้งหมด แต่พวกเขาจะใส่ขวดเล็ก ๆ ได้ยาก สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ละ 5-8 เซนติเมตร
3. เราใส่ลูกธนูที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยเกลือ
5. เติมด้วยน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้นทันที
6. หมุนเหยือกไปเพื่อตรวจสอบความแน่น ถ้าอย่างนั้นเราก็เจ๋งและลืมไป 2-3 เดือน
สูตรที่ 4: วิธีการดองกระเทียมที่บ้านกับหัวบีท
การหมักด้วยหัวบีทช่วยให้คุณได้กระเทียมสีชมพูที่สวยงามมาก ผักรากแทบไม่มีผลกระทบ แต่มันยังสามารถใช้เป็นอาหารหรือเพิ่มในจานต่าง ๆ หัวผักกาดหมักมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่ารื่นรมย์
ส่วนผสม
•กระเทียม 0.6 กก.
•หัวผักกาด 0.2 กิโลกรัม
•เกลือ 1 ช้อนชา
•น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
•เครื่องเทศผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. ต้มน้ำ เราใส่หัวกระเทียมไว้ในนั้นเพื่อลบส่วนบนของผิวหนังออก หลังจาก 2 นาทีนำออก
2. ล้างหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่เครื่องเทศในเหยือกที่ปลอดเชื้อ มันอาจเป็นพริกไทย, ลอเรล, ผักชีและอื่น ๆ คุณสามารถใส่วัยรุ่นของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่ใบหรือลูกเกด โดยทั่วไปแล้วเสรีภาพในการกระทำที่สมบูรณ์ แต่อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป
4. ตอนนี้เราเอาหัวกระเทียมที่เตรียมไว้มาใส่หัวผักกาดลงในช่องว่าง เนื่องจากพวกมันถูกหั่นบาง ๆ พวกมันงอและเจาะได้ง่ายแม้เป็นรอยแยกขนาดเล็ก เราบรรจุผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
5. ต้มเกลือในน้ำ 800 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
6. เติมหมักหัวผักกาดด้วยหัวกระเทียมม้วนกุญแจหรือปิดฝาแคปรอน สต็อกจะพร้อมใน 3 สัปดาห์
สูตร 5: กระเทียมดองกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว
กานพลูตัวเลือกนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้เพียง 2 วันและเหมาะสำหรับมื้อเย็น และถ้าคุณบดมันด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวเนื้อหรือปลา คุณสามารถเล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศได้ตลอดเวลา
ส่วนผสม
• 120 มล. ครีม
•กระเทียม 4 หัว;
•น้ำมะนาว 50 มล.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนน้ำผึ้ง
•พริกไทยดำ
การจัดเตรียม
1. ลวกกระเทียมด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงนำไปลวกในน้ำเย็นและทำความสะอาดกลีบ
2. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว หากน้ำผึ้งมีรสหวานจะต้องละลายล่วงหน้า
3. ใส่เกลือและพริกไทยดำ ปรับความรุนแรงตามรสนิยมของคุณ
4. เติมชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วด้วยซอสที่ได้จากนั้นนำไปตั้งบนเตา ต้มสามนาทีในความร้อนต่ำมาก มวลไม่ควรคายและสูญเสียความชุ่มชื้น
5. เราเปลี่ยนขวดโหลให้เย็นแล้วถอดออกเป็นเวลาสองวันในตู้เย็น และการเตรียมหอมจะพร้อม!
สูตรที่ 6: วิธีการดองกระเทียมที่บ้านกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
ความพิเศษของกระเทียมดองชิ้นนี้เป็นสิ่งพิเศษ น้ำส้มสายชูผสมน้ำผึ้งและแอปเปิลเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำเกลือ ปริมาณกระเทียมโดยพลการให้ใส่ในโถได้พอดี
ส่วนผสม
•กระเทียม
• 1 ช้อนน้ำผึ้ง
•ลิตรของน้ำ
•น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
• 2 ช้อนน้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
•ผักชีเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ปอกเปลือกกระเทียมกลีบขวดลิตรกระจายบนพื้น ลิตรหมักควรจะเพียงพอสำหรับห้าชิ้น แต่ในหลาย ๆ ด้านการบริโภคขึ้นอยู่กับขนาดของฟันและความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์
2. กระจายพริกไทยและผักชีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ต้มน้ำ ใส่เกลือกับน้ำผึ้งและน้ำตาลน้ำส้มสายชูในนาที
4. เติมน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นและรอเดือนเพื่อลองของว่างที่แปลกและมีกลิ่นหอมมาก ในห้องใต้ดินที่คุณไม่สามารถเก็บธนาคารพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งที่อุณหภูมิห้อง
สูตร 7: กระเทียมดองด่วน
ขนมนี้สามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน แต่คุณสามารถออกไปเป็นระยะเวลานาน มันถูกเตรียมจากชิ้นที่ปอกเปลือกอย่างมากและรวดเร็ว ปริมาณของเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูสามารถกำหนดได้เอง
ส่วนผสม
•กระเทียม
•เกลือหยาบ
•น้ำตาล
•ใบกระวาน;
•ดอกคาร์เนชั่น
•เมล็ดผักชี
•น้ำส้มสายชู
•ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. ทำความสะอาดฟันตัดหัวฉีดล้างและแห้ง
2. ผักใบเขียวยังถูกล้างแห้ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ หรือทำชิ้นงานที่ไม่มีมันด้วยกลิ่นหอมบริสุทธิ์ของกระเทียม
3. พับในเหยือกที่ปลอดเชื้อ 0.5 l เครื่องเทศทุกชนิดผักใบเขียว
4. เติมชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วไปด้านบน
5. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชา
6. เติมน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
7. ปิด, ปล่อยให้เย็นสนิทและนำไปยังที่มืด แต่อบอุ่น หากคุณลบความเย็นกระบวนการของการหมักจะล่าช้า
8. คุณสามารถม้วนฝาครอบหมันและเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ แต่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับความสะอาดของส่วนผสมและความแห้งแล้งของอาหารเพื่อให้ที่ว่างสามารถยืนได้โดยไม่มีปัญหา
สูตรที่ 8: วิธีการดองกระเทียมที่บ้านกับพืชชนิดหนึ่ง
จากกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งคุณจะได้รับขนมมากมายที่เก็บไว้อย่างน่าอัศจรรย์จนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ภายใต้ฝาปิด การเก็บเกี่ยวจะทำในน้ำส้มสายชูไวน์ แต่มันสามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือโต๊ะ หมักหัวคนเล็กโดยสิ้นเชิง
ส่วนผสม
•กระเทียม 2 กิโลกรัม
• 200 กรัมของรากพืชชนิดหนึ่ง
• 2 พริก
• 2 ดาวกระดุม
•ลิตรของน้ำ
•น้ำตาล 50 กรัม
•เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ 400 มล.
การจัดเตรียม
1. ใส่หัวของกระเทียมลงในหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป เราค้ำจุนสองนาทีจากนั้นเรารวมและเราเทน้ำเย็น
2. เอาผิวหนังส่วนบนออกตัดหางและปลาย
3. ตัดพริกขี้หนูเป็นร่องเล็ก ๆ โยนหางทิ้งเมล็ดไว้พวกมันจะไม่เข้าไปยุ่ง
4. รากของพืชชนิดหนึ่งจะต้องมีการทำความสะอาดและสับละเอียด คุณสามารถใช้ shredder สำหรับกะหล่ำปลีและนัสrogat
5. ใส่กระเทียมลงในขวดพร้อมพืชชนิดหนึ่งและพริกไทย เราโยนกานพลู
6. ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ ไม่จำเป็นต้องต้มนาน
7. เติมช่องว่างหมักร้อนปิดและปล่อยให้เย็นในความร้อน
8. เราทำความสะอาดในห้องเย็นและเราบำรุงรักษา 50 วัน แต่คุณสามารถลองเก็บเกี่ยวก่อนถ้าคุณมีความอดทนไม่พอ
กระเทียมดอง - เคล็ดลับและลูกเล่น
•ในการลอกกลีบกระเทียมให้แช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง แกลบจะนิ่มลงและเคลื่อนย้ายได้ง่าย เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาล
•สำหรับหมักมันจะดีกว่าที่จะใช้ขวดขนาดเล็กปริมาณไม่เกิน 0.5 ลิตร อาหารว่างค่อนข้างเผ็ดไม่บริโภคในปริมาณมากและภาชนะขนาดใหญ่จะไม่สะดวก
•กระเทียมที่หมักในกลีบจะสุกเร็วขึ้นสะดวกในการรับประทาน แต่หัวทั้งหมดดูสวยงามและน่าประทับใจบนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะดองและทั้งหมดและชิ้นแล้วดูว่าตัวเลือกที่ดีกว่าที่จะหยั่งรากในบ้านของคุณ
•กระเทียมนำเข้าและเพิ่งซื้อมักมืดมากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหมัก มักจะเกี่ยวข้องกับการเติมปุ๋ยเมื่อโตขึ้น การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นมาจากผักที่ปลูกในบ้านของคุณ
•ในการทำกระเทียมสีชมพูไม่จำเป็นต้องดองด้วยหัวบีท คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำในน้ำดองด้วยน้ำบีทรูท และคุณสามารถเพิ่มส่วนเล็ก ๆ หรือครึ่งเดียว ยิ่งชิ้นงานอิ่มตัวมากขึ้นเท่าใด
