เห็ดนางรมเป็นเห็ดราชนิดหนึ่ง
บ่อยครั้งที่ประโยชน์ของเห็ดหอยนางรมถูกเปิดเผยในรูปแบบของอาหารที่อร่อยและเป็นส่วนประกอบของอาหาร
อย่างไรก็ตามในวิธีการทางการแพทย์ที่หลากหลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดนางรมจะถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง (ขึ้นอยู่กับเอชไอวี)
เห็ดนางรม: ใช้อย่างไร
ศัพท์วิทยาศาสตร์ของเห็ดนางรมคือ Pluroteus นับเป็นครั้งแรกที่ชาวเยอรมันได้รับการปลูกฝังเห็ดนางรมในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เห็ดเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในช่วงสงครามไม่อนุญาตให้ตายจากความอดอยาก เห็ดนางรมมีการกระจายอย่างกว้างขวางในป่าเขตร้อนและเขตอบอุ่นในทวีปต่าง ๆ เห็ดนางรมมีการปลูกในประเทศจีน, อินเดีย, อิหร่านและหลายประเทศในยุโรป
เห็ดเหล่านี้เติบโตบนกลุ่มไม้ที่ตายแล้วมีสีขาวหรือเทา หมวกของพวกเขาอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 25 เซนติเมตร ความน่าสนใจของเห็ดเหล่านี้สำหรับผู้ประกอบการคือเห็ดนางรมเติบโตตลอดทั้งปีพวกเขาไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษและพวกเขาสามารถเติบโตบนฟางฝ้ายป่านของเสียจากการผลิตกาแฟผลิตภัณฑ์กระดาษและวัสดุเซลลูโลสแห้งอื่น ๆ
เห็ดหอยนางรมมักใช้ในอาหารเกาหลีและอาหารจีน แต่อาหารเหล่านี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในละติจูดของเรา ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมเห็ดนางรมจะดีต่อสุขภาพและเป็นที่พอใจต่อรสชาติมีเนื้อและในเวลาเดียวกันเนื้อละเอียดอ่อน เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของจานพาสต้าใด ๆ , ย่าง, พิซซ่า, สตูว์หรือซุปครีมและเมื่อรวมกับไข่เจียวและอาหารไข่อื่น ๆ เห็ดหอยนางรมจะเพิ่มรสชาติของพวกเขา
องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของเห็ดนางรม
เห็ดเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา เห็ดหอยนางรมมี Lovastatin จำนวนมากซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ส่วนประกอบของเห็ดหอยนางรมยังช่วยป้องกันหลอดเลือดและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
เห็ดนางรมอุดมไปด้วยวิตามินซีกลุ่มบีและโปรตีน เนื้อของเห็ดนางรมเนื้อนุ่มและนุ่ม หอยนางรมมีเกลือแร่ส่วนใหญ่ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ เนื้อหาของแคลเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กในเห็ดหอยนางรมนั้นสูงเป็นสองเท่าของเนื้อวัวเนื้อหมูและไก่ วิตามินบี 3 (นัตซินา) ในเห็ดหอยนางรมนั้นมากกว่าผักอื่น ๆ ประมาณ 5-10 เท่า
ส่วนหนึ่งของเห็ดนางรมในส่วนประกอบประกอบด้วย (เป็นเปอร์เซ็นต์ของจำนวนเงินที่แนะนำต่อวันสำหรับบุคคล):
• 20% ไรโบฟลาวินหรือวิตามินบี 2 สำหรับมนุษย์ Riboflavin ส่งเสริมการดูดซึมวิตามิน B6 ของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ
• 25% นัตซิน (วิตามินบี 3);
• 6% วิตามิน B6
•กรด pantothenic 13% หรือวิตามิน B5
•วิตามินบี 8% (วิตามิน B1)
• 12% ของทองแดงฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมแร่ธาตุที่ช่วยเก็บและกระจายพลังงานไปทั่วร่างกาย
•เหล็ก 7%;
• 5% แมกนีเซียมและสังกะสี
ประโยชน์ของแคลอรี่หอยนางรม
100 กรัมมีน้ำ 89 กรัมไขมันเพียง 0.4 กรัมและโปรตีน 3.3 กรัม
เห็ดหอยนางรมแคลอรี่ - เพียง 33 กิโลแคลอรี เห็ดนางรมขนาดเล็กหนึ่งตัว (15 กรัม) บรรจุ 5 กิโลแคลอรี่และในเห็ดขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 148 กรัม - 46 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของเห็ดนางรมคือในปริมาณโปรตีนแห้งถึง 30% และมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด เห็ดสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารประจำวันสำหรับคนทุกวัยและแม้แต่ลดระดับคอเลสเตอรอล สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง, โรคอ้วนและโรคเบาหวานเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมพวกเขามีความเหมาะสมเป็นส่วนประกอบของอาหารต่ำในโซเดียมโพแทสเซียมแป้งและไขมัน
เห็ดนางรม: ประโยชน์ของร่างกายคืออะไร?
เป็นเวลาหลายพันปีที่เห็ดหอยนางรมถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารและยา พวกเขามีประวัติอันยาวนานในการแพทย์แผนจีนซึ่งถูกใช้มานานกว่า 3,000 ปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นยาชูกำลังสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน เห็ดสีเทาที่ดูเรียบง่ายเหล่านี้มีสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
เห็ดนางรมมี ergotionein สารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ซ้ำกันผลิตโดยเฉพาะเห็ด นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเห็ดนางรมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกาย ข้อดีคือแม้หลังจากปรุงเห็ดนางรมระดับ ergothionein ในพวกเขาจะไม่ลดลง
ประโยชน์ของเห็ดนางรมเพื่อบำรุงระบบภูมิคุ้มกัน
เห็ดเป็นเพียงผลของไมซีเลียม - เครือข่ายของเส้นใย ultrafine ที่ทอเป็นผ้าปลอม จำนำความต้านทานของพวกเขา - สารประกอบกรดอะมิโนหลั่งยาปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะธรรมชาติเหล่านี้มีประสิทธิภาพอย่างมากในการต่อสู้กับโฮสต์ของไวรัสแบคทีเรียและปรสิต การบริโภคเห็ดหอยนางรมในอาหารเป็นประจำมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง
คุณสมบัติต้านมะเร็งของเห็ดนางรม
ในปี 2551 มีการศึกษาซึ่งยืนยันว่าสารสกัดจากเห็ดนางรมยับยั้งการพัฒนาและการแพร่กระจายของมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ในมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเปิดใช้งานเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เฉพาะเจาะจง
ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
ย้อนกลับไปในปี 1950 หนึ่งในยาปฏิชีวนะตัวแรกคือ pleuromutilin ถูกแยกได้จากเห็ดนางรม จากนั้นก็สังเกตเห็นว่าเห็ดนางรมยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบหลากหลายชนิดรวมถึงซัลโมเนลล่าและ pseudomonads เมื่อเร็ว ๆ นี้ในระหว่างการทดสอบต้านแบคทีเรียพบว่าสารสกัดจากเห็ดนางรมจากไมซีเลียมมีประสิทธิภาพในการป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อ Escherichia coli และ Staphylococcus aureus (รวมถึง Staphylococcus aureus)
เห็ดนางรมจากโรคโลหิตจาง
คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางเนื่องจากการขาดกรดโฟลิกหรือเหล็กจะได้รับประโยชน์อย่างแน่นอนจากการรวมเห็ดนางรมในอาหารของพวกเขา ส่วนผสมทั้งสองอย่างนี้พบในเห็ดนางรมจำนวนมากและจะช่วยแก้ไขภาวะโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณเหล็กในเห็ดเหล่านี้สูงกว่าในเนื้อแดงหรือเนื้อไก่อย่างมีนัยสำคัญ
การลดความดันโลหิต
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดนางรมสำหรับร่างกายคือความสามารถในการควบคุมระดับความดันโลหิต นี้เป็นไปได้เนื่องจากการปรากฏตัวในองค์ประกอบของเห็ดนางรมจำนวนโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งใช้ในยาแผนโบราณในการรักษาความดันโลหิตสูง โพแทสเซียมควบคุมสมดุลโซเดียมในร่างกายต่อสู้อาการบวมและลดความดันโลหิต
เห็ดนางรมจากท้องผูก
สาเหตุหลักของอาการท้องผูกคือสารอาหารที่มีการขาดไฟเบอร์และหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มอัตราการบริโภคไฟเบอร์ในร่างกายคือการพึ่งพาเห็ดนางรม เชื้อราประเภทนี้เป็นแหล่งสำคัญของไฟเบอร์: เห็ดขนาดใหญ่ตัวหนึ่งมีมากถึง 14% ของปริมาณเส้นใยที่แนะนำต่อวัน นักโภชนาการแนะนำให้ใช้เห็ดเหล่านี้เพื่อการบริโภคเป็นประจำพร้อมกับความอิ่มตัวของเห็ดนางรมไฟเบอร์ไม่ได้ให้ผลของ bloating ซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ
ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง
เห็ดนางรมเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความเป็นกรดสูงและการหลั่งน้ำย่อยมากเกินไป เมื่อเมตาบอลิซึมในระบบย่อยอาหารเห็ดหอยนางรมให้สารตกค้างที่เป็นด่างซึ่งทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลางเป็นกลาง
เห็ดนางรมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับไส้เดือนฝอย
ไส้เดือนฝอยเป็นหนอนชนิดหนึ่งที่สามารถทำลายลำไส้และระบบย่อยอาหารของมนุษย์ได้ ในฐานะที่เป็นยาแก้พิษคุณต้องกินเห็ดนางรมเพราะพวกมันสามารถฆ่าไส้เดือนฝอยในลำไส้ของมนุษย์ได้โดยตรง
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
โรคหัวใจและหลอดเลือดมักจะเกิดขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดอุดตันของหลอดเลือดเมื่อร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับความดันโลหิต เป็นผลให้มีปัญหาเล็กน้อยทั้งในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ
เห็ดหอยนางรมนั้นสามารถยับยั้งโรคเหล่านี้ได้ วิตามินและแร่ธาตุเห็ดหอยนางรมพื้นฐานสามารถทำให้ปกติความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจ
เห็ดหอยนางรม: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร?
สำหรับคนจำนวนมากสปอร์ของเชื้อราทำให้เกิดปฏิกิริยาไวต่อร่างกายโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เห็ดในปริมาณที่ไม่ จำกัด หากร่างกายไม่ได้พบกับเห็ดนางรมควรเริ่มต้นด้วยเห็ดปริมาณเล็กน้อยและตรวจสอบปฏิกิริยา
ในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุ ostreolysin ซึ่งเป็นโปรตีนความร้อนซึ่งเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อเห็ดนางรม Ostreolysin เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยมีเงื่อนไขว่าเห็ดนางรมไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไมเห็ดทุกชนิดยกเว้นทรัฟเฟิลได้ผ่านกระบวนการทางความร้อนที่ดีกว่าเพื่อที่จะใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ได้ดีที่สุดเมื่อเลิกใช้สารพิษที่ไวต่อความร้อน
สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร: เห็ดนางรมที่เป็นอันตราย?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเห็ดนางรมขยายไปถึงร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ เห็ดสามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินเพิ่มเติมเพื่อกระจายอาหาร ทารกในครรภ์จะไม่เป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์ที่ใช้เห็ดหอยนางรม
แต่การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่นั้นช่วยให้คุณแม่ดูแลการกินอาหารได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดเห็ดหอยนางรมมันจะดีกว่าที่จะแยกออกจากอาหารสำหรับช่วงเวลาของการเลี้ยงลูกด้วยนม หากไม่สามารถแยกออกจากกันได้อย่างสมบูรณ์คุณจำเป็นต้องแนะนำเห็ดในอาหารในปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้
นอกจากนี้สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กสารพิษในเห็ดก็เป็นอันตรายพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและซื้อจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้น
เห็ดนางรมสำหรับเด็ก: มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย
เห็ดหอยนางรมสำหรับเด็กถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างปลอดภัยโดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่นที่อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ตราบใดที่คุณปรุงอาหารและเก็บเห็ดนางรมอย่างถูกต้องสำหรับเด็ก ๆ พวกเขาก็จะทำอาหารที่ปลอดภัยอร่อยและมีสุขภาพดี มันคงเป็นเพียงการหาวิธีในการเตรียมอาหารที่ลูกของคุณชอบ
