อย่ากลัวไข่!
พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนและวิตามินให้ชุดสารอาหารที่มีประสิทธิภาพสำหรับสมองที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเพื่อให้รู้สึกดี
แต่เราทุกคนรู้เกี่ยวกับไข่ไก่หรือไม่?
เราจะเข้าใจ
ไข่ไก่: องค์ประกอบแคลอรี่
ในบทความของเราเราจะมุ่งเน้นไปที่ไข่ไก่
ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ มันมีสองประเภท:
คนผิวขาวที่ถือไก่ขนนกสีขาว
สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลซึ่งแบกไก่กับสิ่งที่เรียกว่า ขนนกสีแดง
โปรดจำไว้ว่า: สีไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์หรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แน่นอนมันไม่ใช่แค่สิ่งที่เรากิน แต่มันกินอะไรที่เรากินก็สำคัญ ในเรื่องนี้ไข่ไม่เท่ากันทั้งหมด สารอาหารที่ซับซ้อนของพวกมันขึ้นอยู่กับว่าพวกมันเลี้ยงไก่อย่างไร ในผู้ที่กินหญ้าและ / หรือได้รับฟีดที่มีประโยชน์พิเศษตามกฎแล้ว ขนาดไข่ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่พันธุ์และอายุรวมถึงเงื่อนไขที่เป็นประโยชน์ บน สีไข่แดง โภชนาการไก่และสารเติมแต่งอาหารสัตว์มีผลกระทบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัลฟัลฟาให้ความสดใสสีเหลือง
ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในครัว พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้หลากหลายวิธีด้วยตัวเองหรือสามารถเพิ่มลงในอาหารหวานและเผ็ด ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโครงสร้างทางโภชนาการที่หลากหลายและปริมาณแคลอรี่ต่ำ นี่คือความหลากหลายของวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ แต่ไข่ก็มีข้อเสียดังนั้นคุณควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
หลังจากคุณลองไข่ไก่แบบโฮมเมดมันจะยากที่จะกลับไปที่ร้าน
แคลอรี่ไข่ไก่นั้น 72 กิโลแคลอรี.
องค์ประกอบของไข่ขาว (18kcal):
น้ำ - 85%
โปรตีน - 12.7%
คาร์โบไฮเดรต - 0.7%
ไขมัน - 0.3%
องค์ประกอบของไข่แดง (54kcal):
คอเลสเตอรอล - 210 มก
โปรตีน - 2.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต -0.6 กรัม
ไขมัน - 4.5 กรัม
ไข่ไก่: ประโยชน์ต่อร่างกายคืออะไร? ห้าผลประโยชน์ที่พิสูจน์แล้ว
1. โปรตีน. หนึ่งในประโยชน์ทางโภชนาการที่สำคัญของไข่คือปริมาณโปรตีน วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจถึงความพึงพอใจ 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 17% สำหรับผู้ชาย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ไข่ไก่มีโปรตีนคุณภาพสูงที่รับรองว่ามีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อการเอาชีวิตรอด โปรตีนเป็นหน่วยการสร้างพื้นฐานของร่างกายมนุษย์. ร่างกายของคุณใช้กรดอะมิโนเหล่านี้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อและรักษาการทำงานของสมอง
การรับประทานอาหารที่มีเนื้อหาของสารนี้อย่างเพียงพอมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของคุณโดยเฉพาะมันสามารถช่วยในการต่อสู้กับการลดน้ำหนักเพิ่มมวลกล้ามเนื้อลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพกระดูก
2. วิตามินและแร่ธาตุ. ไข่ไก่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์และเป็นคลังเก็บของสารอาหารที่สำคัญ
•การรับประทานไข่เพิ่มปริมาณโคลีน (วิตามินบี 4) - องค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำงานของสมอง ไข่ไก่แต่ละใบมีโคลีน 147 มิลลิกรัมซึ่งเป็น 27% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชายหรือ 35% สำหรับผู้หญิง โคลีน มีประโยชน์มากและใช้สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ มันมีบทบาทสำคัญในการผลิตโมเลกุลส่งสัญญาณในสมองพร้อมกับฟังก์ชั่นอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะต่อมน้ำนม แต่หลายคนยังไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน
•ไข่ยังมี ซีลีเนียม (28% ของความต้องการรายวันมีความพึงพอใจ) - แร่ธาตุสำคัญที่ช่วยในการทำงานของต่อมไทรอยด์
• leucine - นี่คือหนึ่งในกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างระบบกล้ามเนื้อของมนุษย์ นอกจากนี้หากปราศจากกรดนี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างโปรตีน นอกจากนี้ต้องขอบคุณ leucine ระดับคอเลสเตอรอลจะลดลงในเลือด
•ด้วยการรวมของไข่ในอาหารของคุณเพิ่มการบริโภค ไอโอดีนและวิตามิน B-2 (ต้องขอบคุณ riboflavin ช่วยให้กระบวนการดูดซึมออกซิเจนของเซลล์ผิวหนังเล็บและเส้นผมสะดวกขึ้น) B-5 (กรด pantothenic เป็นองค์ประกอบหลักที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญ) B-12 (ป้องกันการแทรกซึมของไขมันในตับเพิ่มปริมาณการใช้ออกซิเจนของเซลล์ในระหว่างการขาดออกซิเจน) ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย
•ต. กรดไขมัน "จำเป็น" ลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือดซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
•ไข่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นี่คือสาเหตุที่เนื้อหาในนั้น วิตามินอี.
• เนียซิน ส่งผลกระทบต่อการก่อตัวของเซลล์สืบพันธุ์และประสิทธิภาพของสมอง
• กรดโฟลิก ขอแนะนำให้ใช้เมื่อวางแผนทารกเช่นเดียวกับในระหว่างและหลังคลอด นี่เป็นวิตามินที่สำคัญอันดับสองรองจากน้ำมันปลา
3. สุขภาพตา.
ในช่วงชีวิตของเราวิสัยทัศน์มีแนวโน้มที่จะลดลง มีสารอาหารบางชนิดที่ต่อต้านกระบวนการเสื่อมถอยที่ส่งผลเสียต่อดวงตาของเรา ไข่ (ไข่แดงส่วนใหญ่) มีลูทีนและซีแซนทีน - เม็ดสีที่อยู่ในกลุ่มของแคโรทีนอยด์ที่มีออกซิเจน เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่มีแนวโน้มที่จะสะสมในเรตินาและมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์สำหรับสรีรวิทยาของการมองเห็น
การศึกษาจำนวนมากได้ข้อสรุปว่าการบริโภคส่วนประกอบเหล่านี้อย่างเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกและการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ไข่ไก่ประกอบด้วย วิตามินเอซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับอาการตาบอด นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกและฟันและจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน
4. มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ.
ส่วนใหญ่เป็นอาหารในอุดมคติเพราะมีสารอาหารหลายชนิดที่เราต้องการ นอกจากนี้หลังจากกินไข่เราก็รู้สึกอิ่มแปล้ แคลอรี่มีอยู่ในไข่แดงมากกว่าโปรตีน ในทางทฤษฎีเชื่อกันว่าไข่จะถูกย่อยที่ 98% ผลนี้แสดงให้เห็นว่าร่างกายไม่ได้สะสมส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและตะกรัน แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม มีความเชื่อกันว่าไข่ดิบจะถูกย่อยแย่กว่า ในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินจำนวนมากจะถูกทำลาย
ด้วยเหตุผลเหล่านี้เพื่อให้ได้ประโยชน์จึงมักจะแนะนำให้ใช้ไข่ไก่หลังจากการรักษาอุณหภูมิน้อยที่สุด -“ ไข่ลวก”
5. ไข่ไก่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้.
พวกเขามีคะแนนสูงในระดับความอิ่มตัวซึ่งวัดความสามารถของอาหารเพื่อกระตุ้นความรู้สึกอิ่มและลดปริมาณแคลอรี่ที่ตามมา
ที่ง่ายที่สุดคืออาหารที่ในระหว่างสัปดาห์คุณต้องทำตามอาหารที่สมดุลที่มีการใช้ไข่ ผลที่ได้คือการสูญเสีย 3-5 กิโลกรัมต่อสัปดาห์
ไข่ไก่: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร?
1. เชื้อ Salmonellosis - เป็นการติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลันที่สามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านอาหารที่ติดเชื้อจากสัตว์
เพื่อไม่ให้เกิดโรคดังกล่าวและไม่นำมาซึ่งอันตรายต่อสุขภาพเมื่อรับประทานไข่ไก่ควร ทำตามกฎง่าย ๆ :
• จำกัด การบริโภคไข่ดิบและไข่ต้มที่ไม่ดี ข้อยกเว้นคือไข่ดิบของไก่ประเทศที่มีสุขภาพดี
•ในกรณีใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้ล้างพวกเขาด้วยน้ำอุ่นก่อนดื่มคุณสามารถแม้จะมีเกลือ
•ล้างมือหลังจากสัมผัสไข่ดิบ
สำหรับการทำลายของเชื้อ Salmonella นั้นต้องใช้การรักษาอุณหภูมิเป็นเวลานาน ไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกสามารถให้ดินสำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและการเจ็บป่วยจากอาหาร
ไข่ในอุดมคติคือไก่หลังจากผ่านการรักษาอุณหภูมิน้อยที่สุดเช่น "น้ำมูกไหล"
2. โปรตีน. การใช้งานมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาระที่ตับและไต และสิ่งนี้ก็สามารถนำไปสู่โรคของอวัยวะเหล่านี้ได้
3. คอเลสเตอรอล. แม้ว่าไข่จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไข่ก็ไม่ได้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกคน พวกเขามีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก - 62 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณยาสูงสุดต่อวัน ระดับสูงดังกล่าวสามารถนำไปสู่ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่เนื่องจากคอเลสเตอรอลทั้งหมดอยู่ในไข่แดงจึงเป็นไปได้ที่จะกินไข่ขาว
4. การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เท่านั้นที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ.
ไข่ไก่สำหรับเด็ก: ดีขึ้นหรือเป็นอันตราย?
แน่นอนว่าประโยชน์ต่อสุขภาพจากการกินไข่ไก่ให้กับเด็กนั้นมีมากขึ้นกว่าเดิม ดังกล่าวข้างต้นพวกเขามีจำนวนมากของสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุแร่ธาตุ จากจุดเริ่มต้นของการแนะนำของไข่ในอาหารของเด็กนี้จะส่งผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของทารกพัฒนาจิตใจและร่างกายของเขา ให้ไข่เริ่มต้นด้วยไข่แดงโดยทั่วไปไม่เร็วกว่า 7 เดือน กรดไขมันที่จำเป็นในไข่มีบทบาทอย่างมากต่อการเจริญเติบโตของเด็ก และวิตามินดีซึ่งพบในไข่แดงของไก่ช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้ ไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดที่ช่วยในการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผมที่มีสุขภาพดีสำหรับเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณลูซินเด็กโตขึ้น
ฝ่ายตรงข้ามระบุเหตุผลสองประการ:
1) salmollenesis อันตรายจากการติดเชื้อในลำไส้คุกคามเด็กส่วนใหญ่เพราะพวกเขายังไม่มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง
2) โรคภูมิแพ้ในวัยเด็ก ผื่นและ diathesis มักเกิดจากไข่ขาวซึ่งเป็นภูมิแพ้สูง บางคนอาจมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ดูแลร่างกายของลูกอย่างระมัดระวังและเขาจะบอกทุกอย่างกับตัวเอง
โดยทั่วไปแล้วการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินไข่ทั้ง 3 ฟองต่อวันนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แท้จริงแล้วไข่เป็นอาหารที่มาจากธรรมชาติ เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขายังค่อนข้างถูกเตรียมง่ายบริโภคกับอาหารเกือบทุกชนิดและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
