มะม่วงคำอธิบาย
ถ้าสำหรับเรามะม่วงแปลกใหม่แล้วในอินเดียมันเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดและถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติของประเทศนี้ ในภาษาสันสกฤต "มะม่วง" แปลว่า "great fruit" ผลของมันจะโตบนต้นมะม่วงหรือที่เรียกว่า mangifer นี่เป็นพืชที่ค่อนข้างสูงถึงความสูงสามสิบถึงสี่สิบเมตรมีเส้นผ่าศูนย์กลางมงกุฎประมาณสิบเมตร
บ้านเกิดของ mangifers คืออินเดีย มันอยู่ที่นั่นโรงงานแห่งนี้เกิดขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อน ปัจจุบันมะม่วงได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศไม่ว่าจะเป็นจีนเม็กซิโกไทยบางส่วนของแอฟริกาคิวบาและสหรัฐอเมริกา ในยุโรปเป็นหมู่เกาะคะเนรีและสเปน แต่อินเดียเป็นผู้นำระดับโลกในการส่งออกผลไม้นี้
ในช่วงออกดอกต้นไม้จะปกคลุมไปด้วยช่อดอกที่มีกลิ่นหอมมาก ขึ้นอยู่กับขนาดของพืชสามารถมีได้ตั้งแต่สองร้อยถึงหนึ่งพันดอก แต่การยึดของพวกเขาค่อนข้างต่ำดังนั้นจากช่อดอกหนึ่งที่มีดอกไม้จำนวนมากมีเพียงหนึ่งหรือสองผลไม้ที่เกิดขึ้น มวลที่ได้จากสองร้อยกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม ผลไม้นี้เป็นรูปไข่รูปไข่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของการสุกแก่ผิวที่บางและเรียบอาจเป็นสีแดงสีเขียวหรือสีเหลือง เนื้อผลไม้สุกฉ่ำหวานมีกระดูกแบนด้านในขนาดใหญ่มีสีเหลืองหรือสีส้ม มันมีกลิ่นหอมมากกลิ่นของมันในเวลาเดียวกันมีลักษณะคล้ายกับแตงโม, กุหลาบ, แอปริคอท, มะนาวและรสชาติมะม่วงที่เป็นของตัวเอง ผลไม้สุกมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวและเยื่อกระดาษเป็นเส้น ๆ
มีมะม่วงมากกว่าพันสายพันธุ์ซึ่งมีของหวานและเทคนิค อดีตใช้สำหรับการเตรียมของหวานสลัดหรือรับประทานสดหลังได้รับอนุญาตสำหรับการประมวลผลสินค้ากระป๋องที่ทำจากพวกเขา ต้นมะม่วงสามารถปลูกเป็นไม้ประดับในร่มได้ เป็นไปได้มากว่ามันจะไม่เกิดผลไม้ แต่มันจะทำให้พอใจกับความงามของมัน
มะม่วง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวอินเดียเรียกว่ามะม่วงเป็นผลไม้ที่ยิ่งใหญ่ การรักษานี้และอาหารและการป้องกันโรคต่างๆ แคโรทีนเพียงอย่างเดียวในผลไม้สุกนี้มีมากกว่าส้มแมนดารินหลายเท่า ไม่ต้องพูดถึงวิตามินเอซึ่งมีมากมาย การใช้มะม่วงช่วยป้องกันโรคทางตาหลายอย่างกระจกตาแห้งและตาบอดกลางคืน มันมีวิตามิน E, D, กลุ่ม B, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, 12 กรดอะมิโนที่จำเป็น, ซูโครส, ฟรุกโตส, ไซโลส, กลูโคส ผลไม้สุกมีวิตามินซีสูงกว่ามะนาวหลายเท่า
ผลไม้มะม่วงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันเนื้องอกร้ายหวัดเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มประสิทธิภาพจิตกิจกรรมทางเพศ การทานมะม่วงจะช่วยคลายความตึงเครียดทางประสาท, เชียร์, เอาชนะความเครียด, ช่วยด้วยปากเปื่อยและโรคเหงือก มันเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและต้านการอักเสบ
น้ำผลไม้คั้นสดใช้รักษาโรคผิวหนัง หรือกินพร้อมกับอาหาร สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงอาการเสียดท้องและส่งเสริมการดูดซึมของอาหารหนักและเนื้อสัตว์ไขมัน
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการลำไส้แปรปรวนหรือเกิดอาการแพ้มีความจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคผลไม้สุกทุกวันถึง 2-3 ชิ้น ผลไม้ที่ไม่สุกควร จำกัด เฉพาะหลาย ๆ ส่วนซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและเจ็บคอ ผลไม้ที่เป็นกรดมีข้อห้ามในโรคของระบบทางเดินอาหารโรคเกาต์เพราะ ประกอบด้วยกรดซิตริกมาลิกและกรดออกซาลิกจำนวนมาก
มะม่วง - แคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของมะม่วงคือ 67 กิโลแคลอรี
มะม่วง - ใช้ทำอาหาร
มะม่วงเป็นผลไม้ที่นิยมมากในอาหารอินเดียและเอเชีย สำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ จะใช้ผลไม้สุกและสุกมาก พวกเขาจะดองแห้งแห้งทำผลไม้ผักสลัดเนื้อสัตว์ของหวานซอสปรุงสุกและทอดกับเนื้อปลาอบเหมือนแอปเปิ้ลและอาหารประจำชาติอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงชัทนีย์อินเดียที่มีชื่อเสียง
ในอาหารตะวันตกและยุโรปมะม่วงมักจะเต็มไปด้วยพายซอสน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาเพิ่มลงในขนมหวานขนมอบสลัดหรือเสิร์ฟดิบหั่นเป็นชิ้นเพิ่มเติมจากจานเนื้อเย็น
ก่อนบริโภคสดผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงและปอกเปลือกออก บ่อยครั้งที่ขั้นตอนเหล่านี้มาพร้อมกับการระคายเคืองและอาการแพ้ที่ผิวหนัง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ถุงมือ แนะนำให้เสิร์ฟผลไม้แช่เย็นดังนั้นรสมะม่วงโดยธรรมชาติจะนิ่มลง เนื้อสามารถเปื้อนผิวหนังของมือได้ดังนั้นเมื่อวางโต๊ะวางผ้าเช็ดปากที่ชื้นอยู่ติดกับผลไม้หรือวางภาชนะน้ำเพื่อที่คุณจะสามารถล้างนิ้วมือของคุณได้
ตัวอย่างของสูตรอาหารที่มีมะม่วง
สูตรที่ 1: สตูว์ไก่และมะม่วง
นี่เป็นเวอร์ชั่นที่เรียบง่ายของการเตรียมสตูว์โดมินิกันที่แท้จริง จัดทำจานได้ง่ายเพื่อลิ้มรสใกล้กับร้านอาหาร นอกจากมะม่วงแล้วยังมีส่วนประกอบของไก่ถั่วลันเตาและถั่วกระป๋อง พริกได้รับการเพิ่มลงในสตูว์เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ มันเปิดออกสดใสน่าพอใจและอร่อยมาก ไวน์ขาวสามารถถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัมน้ำซุปหรือน้ำ
ส่วนผสม: ต้นขาไก่ 800 กรัม (หรือไม้ตีกลอง), ½มะม่วง (200 กรัม), ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (สีขาว), แก้วถั่วเขียวสดที่ไม่สมบูรณ์ (หรือแช่แข็ง), ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. (หรือน้ำซุป 200 มล.), เกลือ, พริกไทยดำ 1 พริกไทย หรือคู่ของการเผาไหม้ดินเล็กน้อย) น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ต้นขาไก่พริกไทยหรือกลองเกลือ หากเป็นขาใหญ่ให้แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออก ทอดจนดื้อ เทไวน์ (น้ำซุปหรือน้ำ) เพิ่มฝัก (หรือครึ่งหนึ่ง) ของพริกไทยร้อนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบห้านาทีลดความร้อน
หั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ถั่วกับถั่วลงไปในเนื้อและเกลือ หากของเหลวต้มจนหมดสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สตูว์ต่อไปอีกห้าถึงสิบนาที
สูตร 2: ปลากับมะม่วง
มะม่วงเข้ากันได้ดีกับปลาดังนั้นรสชาติของอาหารจึงยอดเยี่ยม ถึงกระนั้นบทบาทหลักของซอสมะม่วงก็คือผู้ที่ให้รสชาติที่น่าสนใจมากกับปลา เนื้อปลาหรือสเต็กควรทอดหรือต้มก่อน ปลาใด ๆ ที่เหมาะสม - ปลาแซลมอน, ปลา, คอน, hake, หอก
ส่วนผสม: เนื้อปลา 600 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะละ น้ำผึ้งและน้ำมะนาว 1 มะม่วง 50 กรัมเนย (สำหรับมะม่วง) น้ำมันพืช (สำหรับปลา) แป้งเกลือ
วิธีทำอาหาร
เกลือเนื้อปลา, ฝุ่นในแป้งและทอด - หลายนาทีในแต่ละด้านจนนุ่ม (คุณสามารถต้มหรืออบเป็นเวลายี่สิบนาทีในเตาอบ)
ปอกเปลือกผลไม้เอาหินออกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือชิ้น ผัดกับน้ำผึ้งและทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในเนย เทมะม่วงกับน้ำมะนาวและพริกไทย
วางเนื้อปลาบนจานและด้านบนของชิ้นมะม่วงกับซอส คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง
สูตร 3: สลัดไก่และมะม่วง
หากเต้านมไก่และไข่ต้มแล้วสลัดจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในวันธรรมดาเพื่อทานอาหารเย็นเพื่อรักษาตัวเองหลังจากวันที่ยากลำบาก ไข่และไก่จะให้ความแข็งแรงและความเต็มอิ่มและแตงกวาและมะม่วง - ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สดใสซึ่งจะช่วยให้กำลังใจ
ส่วนผสม: แตงกวาสด (200 กรัม), ไข่ 2 ฟอง, มะม่วง 1 ลูก, ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม, เต้านมต้ม 1 เต้า (300 กรัม), โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล.
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกและเอามะม่วง ตัดเต้านมและมะม่วงที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแตงกวาและไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายของเหลวจากข้าวโพด
รวมส่วนผสมทั้งหมดในหนึ่งชามปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ลิ้มรสถ้าไม่พอเกลือเพิ่มเกลือเล็กน้อย
สูตรที่ 4: Chutney มะม่วง
Chutney - ซอสที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลากุ้งไก่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี มันช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหาร Chutneys ทำจากผลไม้หรือผักดิบหรือสุก นี่คือสูตรด่วนสำหรับชัทนีย์ผลไม้สดแสนอร่อย สำหรับซอสมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้สุกเล็กน้อยเปรี้ยว
ส่วนผสม: มะม่วง (500 กรัม), กานพลูกระเทียม, แกงกะหรี่สองเกลือ, พริกไทยดำ 2 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม (เผ็ด, รัสเซีย, ฝรั่งเศส)
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ สับในมันฝรั่งบดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมเลื่อนสักสองสามวินาทีด้วยเครื่องปั่นและ chutney พร้อม
มะม่วง - เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์
- หากผลไม้สุกห่อในหนังสือพิมพ์และวางไว้ในที่มืดในอีกไม่กี่วันข้างหน้ามันจะสุกและสุก
- ก่อนที่จะซื้อผลไม้คุณควรได้กลิ่น มันควรจะมีกลิ่นหอมของต้นสนเบา ๆ แข็งแกร่งกว่าในบริเวณหาง หากผลไม้ไม่มีกลิ่นจริง ๆ แสดงว่าไม่มีรสชาติและไม่มีรส
