ปลาแซลมอนสีชมพู - ปลาที่มีประโยชน์และประหยัดของตระกูลปลาแซลมอน
แต่ไม่เหมือนตัวอย่างเช่นจากปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพูค่อนข้างแห้งและถ้าคุณเตรียมมันอย่างไม่ถูกต้องคุณจะได้รับสิ่งที่ไร้สาระแทนที่จะเป็นอาหารที่มีประโยชน์
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - วิธีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อนุญาตให้ปลาแห้งปล่อยให้มันชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อย
แซลมอนสีชมพูในฟอยด์ในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
สำหรับการย่างปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ปลาทั้งสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม คุณยังสามารถซื้อสเต็กหรือแซลมอนสีชมพู จะต้องละลายปลาสดแช่แข็งก่อน เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูไม่สูญเสียรสชาติจึงเป็นการดีที่สุดที่จะละลายมันที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็น แต่ในกรณีที่ไม่มีไมโครเวฟและยิ่งกว่านั้นโดยไม่ปล่อยลงในน้ำร้อน
ปลาที่ละลายแล้วจะถูกทำความสะอาดตัดครีบและหางแล้วยัดหรือตัดเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสมหรือแยกเนื้อออกจากกระดูก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและสูตรของคุณ ตัดปลาแซลมอนสีชมพูหมักเกลือหรือเพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศหรือซอสปรุงรส ปลาถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอุ่นจนสุก
แต่วิธีการง่ายๆในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ของปลา: ผัก, เห็ด, ชีส, ซอส, เครื่องเทศ, ครีม, ครีมและอื่น ๆ อีกมากมาย
ปลาเสิร์ฟกับเครื่องเคียงคลาสสิกส่วนใหญ่ - หากไม่มีอะไรมากไปกว่าปลาแซลมอนสีชมพูที่เป็นส่วนหนึ่งของจานหรือเป็นอาหารจานเต็มอิสระ
สูตร 1. สีชมพูแซลมอนในฟอยล์ในเตาอบพร้อมผัก
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งอัน (0.8 - 1 กก.);
•ชีสไขมัน 155 กรัม (เช่นมอสซาเรลล่า)
•หัวหอม;
•แครอทขนาดใหญ่
•สองพริกหวาน
•มะเขือเทศเชอร์รี่ (8-10 ชิ้น)
•เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งแห้งและโรสแมรี่;
•น้ำมันพืชเกลือ
• 220 กรัมของถั่วงอกบรัสเซลส์
วิธีการเตรียม:
1. ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นขนาดกลางโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดและกำจัดกระดูกเกล็ดและครีบทั้งหมด
2. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด: ตัดต้นหอมออกเป็นสี่ส่วนพริกไทยด้วยฟางกว้างดอกกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งแครอทแครอทหยาบหรือสับเป็นหลอดบาง ๆ
3. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมสมุนไพรแห้งและเกลือกับน้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะ
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ผักที่เตรียมไว้ด้านบนของปลากระจายชีสให้ทั่วด้านบนเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยเนยเครื่องเทศ
5. ปิดปลาด้วยผักด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองรัดฟอยล์ด้านล่างอย่างระมัดระวังด้วยด้านข้าง
6. อบยี่สิบห้านาที
สูตร 2. แซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยครีมและชีส
ส่วนผสม:
•แซลมอนสีชมพู 500-600 กรัม
•ครีม 200 กรัม
•เกลือ
•ใบผักชีฝรั่ง
•ชีสรัสเซีย 200 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเส้นยาว
2. ผสมชีสขูดละเอียดและเกลือกับครีมเปรี้ยว
3. ล้างและสับใบผักชีฝรั่งเพิ่มสมุนไพรลงในซอสครีมชีส
4. ใส่ปลาลงไปในซอสปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นนำไปใส่ในกระเป๋าที่ทำจากฟอยล์
5. เทซอสที่เหลือลงไปในปลาแซลมอนสีชมพูปิดผนึกฟอยล์เพื่อไม่ให้รอยแตกเดียว
6. นำเข้าอบสิบห้านาทีจากนั้นตัดกระเป๋าด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วเปิดฟอยล์เล็กน้อย
7. นำเข้าอบอีกสิบนาทีจนกระทั่งแป้งชีสกรอบ
สูตร 3 สีชมพูแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับมะกอก
ส่วนผสม:
•ปลากิโลกรัม
• 210 กรัม Parmesan;
• 400 กรัมมะกอกดำดำหลุมดำ;
•สองช้อนโต๊ะเพสโต้พาสต้า;
•มายองเนสสองช้อน;
•หัวหอมเล็ก
•เกลือสมุนไพรรสเผ็ด
วิธีการเตรียม:
1. ปอกเปลือกปลาแล้วหั่นเป็นสเต็กบาง ๆ
2. ผสมมายองเนสกับซอสเพสโต้เคลือบส่วนผสมของสเต็กปลาแซลมอนสีชมพูอย่างละเอียดด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นหมักปลาในตู้เย็นวางไว้ในจานแล้วห่อด้วยถุงสี่สิบนาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตตัดมะกอกเป็นสี่ชิ้น
4. ใส่สเต็กดองบนกระดาษฟอยล์ใส่หัวหอมและมะกอกที่ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรและเกลือให้ทั่วใส่เบา ๆ พาร์เมซานถูด้วยชิปชั้นดี
5. ห่อฟอยล์อย่างอบอุ่นยึดขอบอย่างระมัดระวังเข้าด้วยกันจากทุกด้าน
6. อบสามสิบนาที
สูตร 4. สีชมพูแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนสีชมพู 1.2 กก.
•กิโลกรัมของมันฝรั่งหนุ่ม
•เพื่อลิ้มรสมายองเนส
•ชีส 230 กรัม
•เกลือน้ำมันพืช
•หัวหอมใหญ่
วิธีการเตรียม:
1. ตัดไส้ในเกล็ดปลาและกระดูกปลาชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นวง
3. วางแม่พิมพ์ลึกลงไปในฟอยล์แล้วถูด้วยน้ำมันพืช
4. ใส่หัวหอมใหญ่ด้านบนของแซลมอนสีชมพูปิดปลาด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อยใส่มันฝรั่งลงไปด้านบนโรยด้วยเกลือแปรงมายองเนส
5. ถูชีสที่ด้านบนของส่วนผสมที่วางไว้อย่างระมัดระวังแก้ไขฟอยล์
6. อบเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากเปิดฟอยล์และปรุงอาหารอีกสิบนาที
สูตร 5. สีชมพูแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยถั่วเขียว
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของปลาแซลมอนสีชมพู
•สองแครอทขนาดใหญ่
•ถั่วเขียวแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
•หัวหอมใหญ่
•เกลือเครื่องเทศ
• 250 กรัมชีสกึ่งแข็ง
•น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ทำความสะอาดและล้างปลาให้ทั่วแยกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูกแล้วหั่นปลาเป็นส่วน ๆ
2. โรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองหมักประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
3. ปอกเปลือกผักขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดผักจนเหลืองและนิ่ม
5. ใส่ถั่วเขียวในชามลึกคลุมด้วยน้ำเย็นแล้วระบาย
6. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมใส่ชิ้นปลาในแต่ละใส่หัวหอมทอดและแครอทชิ้นส่วนของชีสที่ด้านบนใส่ถั่วเขียวที่ด้านข้าง
8. เกลือส่วนผสมบางอย่างเล็กน้อย
9. ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวัง
10. ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดบนแผ่นอบทำอาหารประมาณสี่สิบนาที เตาอบควรได้รับความร้อนถึง 180 องศา
สูตร 6. แซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมเห็ด
ส่วนผสม:
•เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - ประมาณกิโลกรัม
•เห็ดครึ่งกิโลกรัม
•ครีมเปรี้ยว 300 กรัมหรือครีมหนักมาก
•หัวหอม;
•เกลือ, หญ้าฝรั่นแห้ง;
•ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด, ใบเท่านั้น);
• 300 กรัมของชีส
•ช้อนน้ำมะนาว
วิธีการเตรียม:
1. เนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีด้านข้างยาวประมาณ 6-7 เซนติเมตร โรยน้ำมะนาวแต่ละชิ้นยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยฟิล์ม
2. ปอกเปลือกหัวหอมล้างเห็ดตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดหอมใหญ่ก่อนจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ขูดชิ้นส่วนของชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
5. ผัดครึ่งชีสขูดกับครีมหรือครีมเพิ่มสีเหลืองและเกลือผสมอีกครั้ง
6. วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์วางบนกระดาษรองอบวางหัวหอมคั่วกับเห็ดด้านบนเทปลาแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเผ็ด
7. นำเข้าอบปิดแผ่นฟอยล์ให้แน่นประมาณยี่สิบนาที
8. นำฟอยล์ด้านบนออกแล้วโรยปลาด้วยส่วนที่เหลือของชีสอบประมาณสิบนาที
สูตร 7. สีชมพูแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนสีชมพู
• 80 กรัมครีม
•สี่มะเขือเทศขนาดใหญ่
•หัวหอม;
•ครึ่งมะนาว
•ใบผักชีฝรั่ง
•แครอท
•เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและเกลือ
•ชีส 175 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ทอดหอมหัวใหญ่และแครอทจนนุ่ม
2. ล้างแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นสเต็กบาง ๆ (หนาประมาณ 1-1.5 ซม.) โรยน้ำมะนาวเลมอน
3. ล้างมะเขือเทศตัดฐานหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
4. ตัดชีสเป็นชิ้น 0.5 ซม.
5. ล้างผักและเขย่า
6. ตัดฟอยล์ออกเป็นหลาย ๆ ช่อง - ขึ้นอยู่กับจำนวนสเต็ก
7. ในแต่ละตารางวางส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในลำดับต่อไปนี้: ผักผัด, ชิ้นส่วนของปลา, สองแก้วมะเขือเทศ, ชีส, และไม่ใบผักชีฝรั่งสับ
8 ครอบคลุมแต่ละให้บริการได้ดีด้วยฟอยล์อบกระจายบนแผ่นอบยี่สิบห้านาที
สูตร 8. สีชมพูแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบยัดไส้ข้าว
ส่วนผสม:
•ปลาขนาดใหญ่
•สองไข่
•เกลือ
•ชิ้นเล็ก ๆ ของชีส (70-80 กรัมพอ);
•พวงผักชีฝรั่ง;
•โรสแมรี่หลายสาขา
•ธัญพืชข้าว 70 กรัม
•แครอท
•หัวหอม
วิธีการเตรียม:
1. ต้มข้าวล้างให้สะอาดจนสุกแล้วล้างในน้ำเย็น
2. สับและทอดหอมใหญ่
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับในลักษณะเดียวกัน
4. หั่นแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ผัดข้าวกับแครอทหัวหอมทอดพาร์สลีย์ชีสขูดไข่ เกลือและพริกไทยฟิลเลอร์ตามที่คุณต้องการ
6. ล้างปลาให้สะอาดตัดมันตรงกลางแล้วเอาสันเขาออกอย่างระมัดระวัง ลบกระดูกเล็ก ๆ ในเนื้อสัตว์ด้วยแหนบ
7. แยกทิ้งไว้บนสันเขาแยกจากกระดูกอย่างระมัดระวังคนในไส้ข้าว
8. เติมไส้ปลาแซลมอนสีชมพูด้วยไส้แล้วมัดด้วยซากปลา
9. ห่อปลาแซลมอนสีชมพูในฟอยล์หลาย ๆ ชั้นเกลือด้านบนของปลาแล้ววางโรสแมรี่ลงบนกระดาษ
10. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์และเทคนิคเล็กน้อย
•เพื่อให้จานอร่อยเลือกปลาอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ สีของปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องเหมือนกันต้องมีความหนาแน่นไม่หลวมและไม่แข็ง
•ปลาแซลมอนสีชมพูที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่ - ดูสวยงามและถ่ายทอดรสชาติให้กับปลา
•หากคุณชอบรสชาติที่น่าสนใจและแปลกใหม่ลองอบแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยชีสรมควันหรือละลาย
•ปลาแซลมอนสีชมพูถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์มากมายคุณจึงสามารถดัดแปลงสูตรได้อย่างง่ายดายนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่จาน
•คุณสามารถตัดสเต็กปลาได้อย่างราบรื่นและสวยงามโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากถ้าคุณแช่แข็งปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
•หากใช้ชีสในการปรุงอาหารเพื่อให้สีน้ำตาลห้าหรือสิบนาทีก่อนที่จานจะพร้อมฟอยล์จะต้องเปิด
•ปลาแซลมอนสีชมพูปรุงรสก่อนปรุงอาหารในน้ำมันมะกอกบางครั้งก็ชุ่มฉ่ำและอร่อย
•อย่านำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการฆ่ากลิ่นและรสชาติของแซลมอนสีชมพู
•ในการทำให้ปลายัดไส้ฉ่ำใส่เนยพร้อมกับฟิลเลอร์
•การบรรจุปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียง แต่เป็นข้าว แต่ยังมีโซบะผักย่างและเห็ดชีสไข่ไก่ผักใบเขียว ตัวเลือกไม่ จำกัด
•ควรห่อฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อให้น้ำผลไม้ส่วนผสมไม่รั่วไหลในระหว่างการปรุงอาหาร หากฟอยล์บาง - ใช้หลายชั้น
