อาหารจานแรกจากตับนั้นไม่ได้จัดทำขึ้นทั้งหมด ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านบางคนไม่เคยลองและไม่เคยได้ยินเลย และความสูญเสียมากมาย ซุปตับเป็นอาหารของสลาฟพวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติและความสะดวกในการเตรียม คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ให้กับพวกเขาและได้รับจานใหม่เสมอ และเนื่องจากตับได้รับการเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วจึงใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารเย็น
ซุปตับ - หลักการทำอาหารทั่วไป
น้ำซุปตับเตรียมไว้อย่างรวดเร็วจึงไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า และต้องขอบคุณรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของเครื่องในบ้าน เมื่อน้ำซุปลิตรพอที่จะใส่ 150-200 กรัม ซุปที่ซื้อมากที่สุดมาจากตับสัตว์ปีก: ไก่, ไก่งวง, เป็ด และรสชาติที่เข้มข้นที่สุดของอาหารจานเนื้อ
อะไรที่ทำให้ซุปจากตับ:
•ผัก
•ซีเรียล;
•พืชตระกูลถั่ว
•ไข่
•พาสต้า
หากปลายข้าวสุกเป็นเวลานานเช่นถั่วแล้วตับจะถูกวางในซุปที่เกือบจะพร้อม ตามเวลาที่จัดทำเกือบเสมอกับมันฝรั่ง, ข้าวฟ่าง, บัควีท แต่อย่าวางผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันมันจะดีกว่าที่จะสลับกันให้แต่ละผลิตภัณฑ์ต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที
หลักสูตรแรกสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีการผัด บางครั้งนอกจากผักแล้วตับตัวเองยังทอดซึ่งทำให้ซุปมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดกว่า เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรสดแคร็กเกอร์ นอกจากนี้ตับยังไปได้ดีกับกระเทียม แต่จะดีกว่าถ้าเพิ่มในจาน
สูตรที่ 1: ซุปตับเนื้อวัว "ชนบท" กับก๋วยเตี๋ยว
ซุปด่วนทุกวันจากตับพร้อมบะหมี่เส้นเล็ก คุณสามารถใช้พาสต้าอื่น ๆ ได้ แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ถูกวางในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง แต่ใน 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทและขนาด
ส่วนผสม
• 2.5 ลิตรน้ำ
• 1 หัวหอม
• 300 กรัมของตับ
•วุ้นเส้น 50 กรัม
• 4 ช้อนเนย
• 4 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
•เกลือผักใบกระวาน
การจัดเตรียม
1. ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดและรูปร่างไม่สำคัญ
3. ตัดตับเป็นเส้นทอดในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำ
4. เกลือซุปทันทีที่มันฝรั่งทิ้งไว้ 5 นาทีเพิ่มตับทอด
5. ใส่หัวหอมสับลงไปในกระทะหลังจากตับคุณสามารถเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย ทอดหนึ่งนาที
6. ฉีกแครอทที่สะอาดแล้วส่งไปยังหัวหอม ทอดให้เข้ากันจนเหลืองสุกอย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ใส่บะหมี่ในกระทะผสม
8. ให้น้ำซุปต้มและย่าง
9. ถัดไปเพิ่มผักใบเขียว, ใบกระวาน, ปิดและปิด ปล่อยให้จานแรกใส่ประมาณ 15 นาทีและให้บริการ
สูตร 2: ซุปตับไก่มะเขือเทศ
ในการทำซุปตับนี้เราใช้มะเขือเทศสดและในฤดูหนาวเราแทนมะเขือเทศหรือซอส
ส่วนผสม
•ตับ 450 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
•น้ำ 2 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง
•เกลือผักชีฝรั่ง
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• 1 หัวหอม
• 4 ช้อนเนย
• 1 แครอท
การจัดเตรียม
1. ใส่น้ำลงไปในเตาปล่อยให้มันเดือด
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นโยนในกระทะ ซุปวัชพืช
3. ตัดตับออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ 3 นาทีหลังจากต้มมันฝรั่ง
4. สับหัวหอมทอดในน้ำมัน
5. แครอทฉีกส่งไปที่คันธนู
6. เราถูมะเขือเทศหรือสับอย่างละเอียดจะดีกว่าที่จะลบผิว ส่งไปยังผักย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายเพิ่มพริกขี้หนู
7. ทันทีที่มันฝรั่งสุกเราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นกะทะ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
8. เพิ่มผักสับและปิด เสิร์ฟซุปนี้ด้วยครีม
สูตร 3: ซุปตับถั่ว
ในขั้นตอนการปรุงอาหารซุปจากตับนี้ไม่ได้ล่าช้ามันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่ถั่วในชั่วข้ามคืนในน้ำเย็น จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงหลายครั้ง
ส่วนผสม
•ถั่ว 1 ถ้วย;
•ตับ 400 กรัม
• 2 แครอท
•เกลือ
• 50 กรัมเนย
• 1 หัวหอม
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
•ใบกระวาน 1 ใบ
การจัดเตรียม
1. ต้มถั่วจนนิ่มในน้ำ 2.5 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำซุปใด ๆ
2. ตับหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนไปที่ถั่ว ในขั้นตอนนี้น้ำซุปสามารถเค็มได้
3. ละลายเนยในกระทะ สามารถใช้และผัก แต่มีรสชาติครีมดีกว่า
4. เพิ่มหัวหอมสับทอดจนโปร่งใส
5. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นแล้วส่งไปยังหัวหอม ปรุงอาหารจนนุ่ม
6. 20 นาทีหลังจากต้มตับเราโอนผักย่างไปที่กระทะปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
7. ตัดผักชีฝรั่งส่งไปที่กระทะ เราโยนใบลอเรลและพร้อม!
สูตรที่ 4: ซุปครีมตับ
จานที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นด้วยรสชาติครีม ความหนาของซุปตับสามารถปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณ จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับจานที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง
ส่วนผสม
•ตับ 400 กรัม
• 50 กรัมของเนย (ดีกว่าเนย)
• 1 ช้อนแป้ง
•น้ำซุป 0.7 ลิตร;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 ไข่แดง
•ครีม 200 กรัม
•เครื่องเทศผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. ผักปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. เอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากตับหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ผัก
3. เติมน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ผักและตับจะต้องปรุงอย่างเต็มที่ ในตอนท้ายของจานเกลือ
4. นำกระทะออกจากความร้อนเปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความร้อนลดลง
5. ละลายเนยหนึ่งชิ้นใส่แป้งและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ครีมสตรีมบาง ๆ อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน
6. บดตับด้วยเครื่องปั่นผักเพื่อความสอดคล้องของมันฝรั่งบด
7. เพิ่มซอสครีมตีให้เข้ากัน
8. ใส่กระทะลงในเตาถ้าความข้นสม่ำเสมอคุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำ เราลองเติมเกลือดูถ้าจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น
9. ให้น้ำซุปต้มและปิด โรยด้วยสมุนไพรเมื่อให้บริการ
สูตรที่ 5: ซุปตับตับไก่
สำหรับซุปเห็ดจากตับจะใช้เห็ดชานเทอเรล แต่คุณสามารถใส่ในจานและเห็ดอื่น ๆ
ส่วนผสม
• 100 กรัมของเห็ดชนิดหนึ่ง
• 4 มันฝรั่ง
• 300 กรัมของตับ
• 2 หัวหอม;
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
•เกลือ
• 1 แครอท
การจัดเตรียม
1. ล้างชานชานเทลด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นบีบหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตั้งให้เดือดในน้ำ 2.5 ลิตร
2. เราตัดตับเป็นก้อนแล้วส่งพวกมันไปที่ชานเทอเรลใน 2 นาที เมื่อเดือดโฟมจะเกิดขึ้นจะต้องถูกลบออก
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งตับ
4. ทอดหัวหอมกับแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุกเราจะนำไปย่างในน้ำซุป
6. เติมจานด้วยผักใบกระวานและปิดมัน เสิร์ฟซุปเห็ดตับด้วยครีม
สูตรที่ 6: ซุปตับพร้อมถั่ว
ในการทำซุปตับที่สดและเบาคุณจะต้องใช้ถั่วเขียว คุณสามารถนำฝักสดหรือแช่แข็ง หากคุณใช้ความสดใหม่พวกเขาจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาด 3-4 เซนติเมตร
ส่วนผสม
• 350 กรัมถั่ว
•ตับ 250 กรัม
•ต้นหอม 1 พวง
• 3 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนเนย
•เกลือ
• 1 แครอท
•น้ำ 2 ลิตร
• 2 ไข่
การจัดเตรียม
1. ฝานตับเป็นเส้นนำไปทอดในเนยประมาณหนึ่งนาที
2. เพิ่มแครอทสับ ทำอาหารด้วยกัน มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้กระต่ายขูดแครอทควรมีขนาดใหญ่พอ
3. ทันทีที่ตับและแครอททอดให้เติมน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม
4. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วเทลงในซุป เราเกลือ
5. ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกครึ่งลูกแล้ววางถั่วเขียว
6. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยเกลือ
7. ทันทีที่ผักทั้งหมดปรุงเสร็จแล้วใส่ส่วนผสมของไข่ลงในน้ำซุปคนให้เข้ากัน
8. ใส่ผักสับแล้วลองซุปบนเกลือแล้วปิดมัน
สูตรที่ 7: ซุปตับพร้อมบัควีท
ซุปบัควีทกับตับมีกลิ่นหอมและบำรุงมาก จากผลิตภัณฑ์จำนวน 4 ซุปส่วนนี้จะเปิดออก เราจะใช้ตับไก่สำหรับทำอาหาร แต่คุณสามารถทานเนื้อวัวและเนื้อหมูได้
ส่วนผสม
• 1.5 ลิตรน้ำ
•ตับไก่ 300 กรัม
•บัควีท 1/3 ถ้วย
• 2 หัวหอม;
• 1 พริกหวาน
•น้ำมัน
•แครอท
•เครื่องเทศผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. นำน้ำไปต้มโยนโซบะล้าง
2. หั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนลงไปในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที เราส่งซุปไปบัควีท น้ำซุปเกลือ
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมทอดจนโปร่งใส
4. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมและผัดให้เข้ากัน
5. ตัดพริกหวานเป็นก้อนและโยนลงไปในกระทะ
6. ทันทีที่ซีเรียลสุกให้จัดผักในน้ำซุปใส่ผักและพร้อม!
สูตรที่ 8: ซุปตับพร้อมลูกเดือยและมะเขือเทศ
ซุปกับตับและลูกเดือยเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำตามสูตรนี้ ชุ่มชื่นบำรุงด้วยรสชาติตับที่ถูกใจและสีมะเขือเทศสดใส
ส่วนผสม
•ตับ 300-400 กรัม
•น้ำ 3 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 3-4 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 5 มันฝรั่ง
• 0.5 แก้วลูกเดือย;
•น้ำมัน 50 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. เราตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเคบับ shish เทน้ำเย็นและปล่อยให้เดือด ลบโฟมที่เกิด
2. ใส่มันฝรั่งสับต้มประมาณ 2 นาที
3. ใส่ฟ่างข้าวฟ่างเกลือและน้ำซุปจนสุก
4. สับหัวหอมและแครอท รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ ทอดในกระทะ
5. ทันทีที่ผักสีแดงเพิ่มมะเขือเทศสับ ตุ๋นเติมน้ำมัน 10 นาทีใต้ฝา คุณต้องผสมเป็นระยะ
6. รวมซุปกับผักให้ต้มและปิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวคุณสามารถใส่ผักใบเขียว
ซุปตับ - เคล็ดลับและเทคนิค
•หากต้องการให้น้ำซุปจากตับไม่ขุ่นมัวและเป็นสีเทาให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วระบายของเหลวออกทั้งหมด ล้างส่วนของตับแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
•ยิ่งตับต้มนานเท่าไรก็ยิ่งแห้งมากขึ้นและยิ่งแข็งตัวก็ยิ่งมากขึ้น ดังนั้นน้ำซุปสำหรับซุปที่มีเครื่องในพอที่จะต้มประมาณ 5-7 นาทีและคุณสามารถวางส่วนผสมที่เหลือ หากตับถูกตัดอย่างประณีตก็สามารถเพิ่มได้ทันทีกับมันฝรั่ง
•จานแรกจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและมีกลิ่นหอมหากตับทอดเบา ๆ ในกระทะก่อนที่จะเดือด
•เพื่อป้องกันไม่ให้ตับหมูมีรสขมผลิตภัณฑ์จะถูกปอกเปลือกออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนม จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกและทำซุปตามสูตร
•น้ำซุปตับมีไขมันไม่มากและค่อนข้างผอม หากคุณต้องการปรุงอาหารจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นอย่าประหยัดน้ำมันในการปรุงผักนึ่ง
