พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลก อาจไม่มีคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสสั่งพิซซ่าจริงที่จัดทำโดยมืออาชีพ แต่อย่าสิ้นหวัง เราจะแบ่งปันสูตรอาหารพิซซ่าให้คุณในเตาอบซึ่งไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในร้านพิชซ่า
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับฐาน นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเพราะขึ้นอยู่กับว่าคุณได้รับพิซซ่าอร่อยแค่ไหน
สูตรพิซซ่าเตาอบ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ในสูตรพิซซ่าในเตาอบใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อสำหรับฐาน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงใน kefir, น้ำแร่หรือครีมเปรี้ยว นวดแป้งแล้วออกไปพักสักครู่
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุ สูตรของพิซซ่าในเตาอบรวมถึงการเตรียมการอบนี้กับชีสชนิดต่าง ๆ เห็ดปลาไส้กรอกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ มันเป็นจาระบีกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและวางในชั้นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับการกรอก พิซซ่าชั้นนำโรยด้วยชีสขูดและส่งไปยังเตาอบ เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและจำนวนชั้นของไส้
ความสวยงามของสูตรพิซซ่าในเตาอบคือคุณสามารถทดลองและหากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จัดเตรียมไว้ในสูตรคุณสามารถแทนที่ด้วยสูตรอื่นได้เสมอ
สูตรพิซซ่าอบ
ส่วนผสม
แป้งโด
ครึ่งแก้ว kefir;
แก้วแป้ง
ไข่
หยิกโซดาและเกลือ
น้ำตาล - 2 กรัม
การกรอก
100 กรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ
80 มล. ครีม
130 กรัมหัวหอม;
200 กรัมชีส
มะเขือเทศสุก 200 กรัม
พริกหวาน 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตีไข่และตีให้เข้ากันในชามลึก เทเคefirลงในส่วนผสมของไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมจนเนียน ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของ kefir-egg โดยตรงแล้วคลุกแป้งให้หนากว่าฟริตเตอร์เล็กน้อย คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้
2. ในขณะเดียวกันเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม ฉีกด้วยแหวนบาง ๆ เราเอาก้านออกจากพริกไทยล้างเมล็ดพืชเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวง หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ
3. ในถ้วยผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ถูชีสให้ละเอียด
4. เราหล่อลื่นแบบที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งเป็นโมลด์โดยใช้ไม้พายชื้น เราใส่เนื้อแป้ง ด้านบนของมันเราใส่หัวหอมแก้วมะเขือเทศและพริกหวาน เกลือพริกไทยและโรยด้วยชีสขูด
5. เปิดเตาอบที่ 180 C เติมไส้ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส เราส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยและตัดเป็นบางส่วน
สูตรพิซซ่าเตาอบวิปปิ้ง
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง 500 กรัม
สนิม 75 มล น้ำมัน
นม 250 มล.;
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
การกรอก
พริกหยวกหนึ่ง;
มายองเนส 50 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม;
เนื้อรมควัน 100 กรัม
150 กรัมชีส
2 มะเขือเทศสด
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบที่ 200 C ในขณะเดียวกันเราก็เตรียมแป้งพิซซ่า เทนมลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน เราเลี้ยงยีสต์ในนม เกลือและเพิ่มน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเทใส่น้ำมันพืช ผสมอย่างต่อเนื่องเทลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้นิ่ม วางไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ห้านาที
2. ไส้กรอกและเนื้อสัตว์รมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแถบ เราล้างพริกทำความสะอาดเมล็ดและแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบาง ๆ มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นวง ถูชีสอย่างหยาบ
3. รีดแป้งเป็นเค้กบาง ๆ ความหนาของมันไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร หล่อลื่นแม่พิมพ์และใส่แป้งลงไป ทาจาระบีที่ฐานด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส เราจัดโครงสร้างการบรรจุตามลำดับแบบสุ่ม โรยชีสขูดด้านบน
4. นำจานพิซซ่าวางบนชั้นวางตรงกลางของเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีเย็นเล็กน้อยแล้วตัดด้วยมีดพิเศษ
สูตรพิซซ่าอบพิซซ่าแฮมและเห็ด
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
น้ำมันพืช 80 มล.;
เกลือ 2 ช้อนชา
สามในสี่ของน้ำดื่มหนึ่งแก้ว
ยีสต์แห้ง 25 กรัม
มูลนิธิ
น้ำมันพืช
โหระพา;
กระเทียมสับละเอียด
น้ำดื่ม - 100 มล.;
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
เกลือ
การกรอก
เห็ด;
หัวหอม;
แฮม;
วางมะเขือเทศ
มะกอก;
โหระพา;
ชีส;
กระเทียม;
พริกหยวก
ออริกาโน
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์แห้ง เจือจางน้ำด้วยน้ำมันพืช เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคลุกแป้งที่นิ่มและยืดหยุ่น วางไว้ในชามและครอบคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้มันเกิดขึ้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะและกระเทียมสับที่ใส่ไว้ ทำอย่างแท้จริงนาทีหรือสอง วางมะเขือเทศเทลงในน้ำเกลือและเพิ่มโหระพา วางทิ้งไว้ประมาณห้านาที
3. รีดแป้งบาง ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบ หล่อลื่นเค้กด้วยฐานแช่เย็นและใส่ไส้ในลำดับนี้:
- หัวหอมหั่นครึ่งวง
- แถบแฮม
- ชิปชีส
- มะกอกหั่นเป็นวงกลม
- พริกไทยบัลแกเรียหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
- เห็ดดอง
ออริกาโน่โรยหน้าพิซซ่า อัดจาระบีที่ขอบด้วยน้ำมันพืช
4. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที ทำให้พิซซ่าที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วตัดมันด้วยมีดพิเศษ
สูตรพิซซ่าเตาอบปลาหมึก
ส่วนผสม
ขนมพัฟยีสต์ - 250 กรัม
เหน็บพริกไทย
ปลาหมึก 200 กรัม;
เกลือป่นละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
ผักใบเขียวแห้ง - หยิก;
มอซซาเรลล่าชีส 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว
Parmesan 50 กรัม
มะกอกบางส่วน
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดและต้มปลาหมึก คุณต้องปรุงพวกเขาเพียงไม่กี่นาทีมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นยาง ตัดปลาหมึกเป็นวง
2. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นหนาปานกลาง มะกอกสับในวง ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
3. ละลายแป้งและม้วนเป็นเค้กบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่มีจาระบี เคลือบพื้นผิวของเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ
4. บนพื้นผิวของเค้กกระจายปลาหมึกและวงกลมของมะกอก โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย โรยพิซซ่ากับพาเมซานขูด วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบพิซซ่าประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้เย็นเล็กน้อยตัดและเสิร์ฟ
สูตรพิซซ่าสับปะรดและไก่เตาอบ
ส่วนผสม
แป้งยีสต์พิซซ่า 700 กรัม
2 กรัมพริกหยวกพื้น
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
150 กรัมของชีสดัตช์
สับปะรดกระป๋อง 7 วง
1 เนื้อไก่
1 หอมแดง
วิธีทำอาหาร
1. รีดแป้งยีสต์ลงในเค้กกลมที่มีความหนาประมาณเจ็ดมิลลิเมตร เราเปลี่ยนมันเป็นแผ่นอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศ
2. ระบายน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง เราได้เจ็ดวงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่าครึ่งแล้วเกลี่ยแป้ง
3. ปอกเปลือกหัวหอมสีแดงล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วบนสับปะรด
4. ต้มเต้านมไก่ออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายหัวหอมโรยด้วยปาปริก้าบดและชีสขูดละเอียด
5. อบในเตาอบร้อนถึง 200 ° C ประมาณ 20 นาทีเย็นเล็กน้อยหั่นบางส่วนและให้บริการ
สูตรอาหารสำหรับพิซซ่าในเตาอบ "Margarita"
ส่วนผสม
แป้งโด
น้ำดื่มอุ่น - 220 มล.;
เกลือเล็กน้อย
แป้ง - 150 กรัม
ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
โซล น้ำมัน - 45 มล.;
น้ำตาล 3 กรัม
การกรอก
ซอสมะเขือเทศ
มอสซาเรลล่า - 70 กรัม
เกลือและพริกไทยขนาดเล็ก
ใบโหระพาสด - หลายสาขา
วิธีทำอาหาร
1. ผัดยีสต์และเกลือในน้ำอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามกว้างแล้วเทน้ำใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันเกลือและเทน้ำมันพืช ผสมอีกครั้งและเทในช่วงครึ่งหลังของแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม วางไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเราคลุกแป้งแล้วส่งไปที่ชามอีกครั้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตะแกรงมอสซาเรลล่า ล้างใบโหระพาและปอกเปลือกออกจากพวกเขา เปิดเตาอบที่ 200 C. แผ่นอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
4. รีดแป้งเป็นเค้กกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ หล่อลื่นพื้นผิวของฐานด้วยซอสมะเขือเทศและใส่ในเตาอบเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. เราเอาเค้กโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกสามนาที เรานำพิซซ่าออกมาปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา ตัดพิซซ่าที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ
สูตรพิซซ่าเตาอบอาหารทะเล
ส่วนผสม
แป้งยีสต์พิซซ่า 250 กรัม
เนื้อกุ้ง - 150 กรัม
สมุนไพรอิตาลี - 3 กรัม
หอยแมลงภู่กระป๋อง - 150 กรัม
สาขาโรสแมรี่;
ชีส - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
หัวหอม - ครึ่งหัว;
ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. นวดแป้งยีสต์ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. ละลายเนื้อกุ้ง ในน้ำเดือดใส่กิ่งผักชีฝรั่งและจุ่มกุ้งลงในน้ำซุปนี้ ต้มกุ้งเป็นเวลาสามนาทีแล้ววางลงในกระชอนและเย็น
3. หั่นครึ่งหัวหอมในครึ่งวง ล้างโรสแมรี่ภายใต้การแตะและแยกใบจากลำต้น ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ชีสหยาบ
4. รีดแป้งเป็นเค้กกลมที่มีความหนาไม่เกินเจ็ดมิลลิเมตร วางบนแผ่นอบ greased เปิดเตาอบที่ 220 C
5. เคลือบพื้นผิวของเค้กด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและโรสแมรี่ กระจายหัวหอมสับในครึ่งวง กุ้งเกลียวและเนื้อหอยแมลงภู่ โรยด้วยชีสขูด
6. ใส่พิซซ่าในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ทำขนมให้เย็นลงเล็กน้อยตัดและเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง
สูตรพิซซ่าในเตาอบ - คำแนะนำและเคล็ดลับจากมืออาชีพ
- ก่อนอบให้ทาจาระบีที่ขอบของพิซซ่าด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้แป้งมีสีน้ำตาลและเงางาม
- จะแนะนำไม่ให้ม้วนแป้งพิซซ่า แต่จะยืดเป็นรูปทรง สิ่งนี้จะทำให้ฟองที่เกิดขึ้นในระหว่างการขึ้นและแป้งหลังจากการปรุงอาหารจะไม่ยาก
- ก่อนที่จะจัดวางไส้ให้กำจัดความชื้นส่วนเกินมิฉะนั้นฐานจะกลายเป็นชื้นและรสจืด
- หากคุณไม่ได้มีชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเติมคุณสามารถเชื่อมต่อจินตนาการของคุณและใช้สิ่งที่อยู่ในมือ
- เสิร์ฟพิซซ่าพร้อมไวน์หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ
