ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
สายตาของปลาหมึกว่ายน้ำในทะเลและมหาสมุทรอยู่ไกลจากที่น่าสนใจ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบุคคลที่มีขนาดใหญ่อาจกลัว แต่ในจานหอยนี้ดูน่ารับประทานมากชิ้นที่ทอดหรือตุ๋นซึ่งถูกขอในปาก นี่คืออาหารทะเลที่นิยมมาก แตกต่างจากอาหารทะเลอื่น ๆ ปลาหมึกมีราคาไม่แพงมากและในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์บางอย่างมันจะดีกว่าพวกเขามาก
เป็นเวลานานมากที่ปลาหมึกถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในสลัด แต่อาหารอิสระจากหอยนี้มีรสชาติไม่น้อย โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเป็นครีมเปรี้ยว คุณสามารถเอามันออกทันทีหรือเตรียมหัวหอมหั่นเป็นวง คุณสามารถยัดไส้ด้วยเห็ดไข่ต้มชีสหัวหอมแล้วเทซากที่เต็มไปด้วยเนื้อสับด้วยครีมและอบหรือสตูว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เป็นกลางลงในครีมเปรี้ยวเช่นเกลือและพริกไทยหรือด้วยรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น - กระเทียมใบกระวาน ในการเพิ่มเครื่องเทศลงในจานให้เพิ่มพริกไทยร้อนหรือซอสร้อน
ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ปลาหมึกเนื้อนุ่มมากถ้าไม่ย่อย ดังนั้นการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ควรใช้เวลาไม่เกินสามถึงห้านาที สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับซอสครีมเปรี้ยว เนื้อตุ๋นในครีมประมาณสิบถึงสิบห้านาทียังคงนุ่มเหมือนเดิม
ก่อนปรุงอาหารปลาหมึกจะต้องทำความสะอาดฟิล์ม วิธีนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากซากแช่แข็งยังจุ่มอยู่ในน้ำร้อนหรือราดด้วยน้ำเดือด ฟิล์มของเสียง่ายต่อการแยกออกจากเนื้อสัตว์ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบคอร์ด (แกนโปร่งใส) และปลาหมึกพร้อมสำหรับการรักษาความร้อน
ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ปลาหมึกตุ๋นในครีม
ปลาหมึกที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก พวกเขาถูกทอดครั้งแรกจากนั้นก็เคี่ยวในครีมพร้อมกับหัวหอม
ส่วนผสม: ปลาหมึก 500 กรัม, 2 หัวหอม, พริกไทยดำ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, แป้ง, น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ตัดซากปลาหมึกเป็นวง พริกไทยเกลือและแป้งม้วน ความร้อนน้ำมันและรวดเร็วปลาหมึกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แหวนทอดลงบนจานแล้วทอดหอมใหญ่สับในแหวนหรือแหวนครึ่งวงในกระทะนี้ โอนปลาหมึกกลับเข้าไปในกระทะผสมเทครีมและเคี่ยวต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที
สูตรที่ 2: ปลาหมึกยัดไส้ในครีมเปรี้ยว
แฟน ๆ ของเห็ดและอาหารทะเลจะได้รับความพึงพอใจกับอาหารจานนี้ การเตรียมการใช้เวลาไม่มากเท่าที่ควร ซากยัดสามารถเย็บด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
ส่วนผสม: 6-8 ชิ้น ปลาหมึก (ขึ้นกับขนาด), เห็ดสด 500 กรัม, เนย 50 กรัม, 5 ฟอง, ชีส 150-200 กรัม, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง (สามารถเลือกสีเขียว) 2 หัวหอม, ครีม 500 มล., เกลือ, แป้ง, พริกไทย
วิธีทำอาหาร
ลอกซากปลาหมึก ไข่ลวก
ในเนยทอดก้อนหัวหอมเล็กและชิ้นเห็ดจนพร้อมครึ่ง
ขูดชีสสับผักและไข่อย่างละเอียด เตรียมเนื้อสับที่ผสมเห็ดหอมหัวใหญ่ไข่และชีสพริกไทยและเกลือ เติมปลาหมึกด้วยส่วนผสมและบีบขอบ (ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บขึ้น) วางซากที่ยัดไว้ในหม้อหรือจานที่ไม่ติดแล้วราดบนซอสครีมเปรี้ยวซึ่งผสมครีม, แป้งหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกไทย หลนสิบห้าถึงยี่สิบนาทีด้วยการเดือดปานกลาง
สูตร 3: ปลาหมึกครีมเปรี้ยวอบบัควีท
ปลาหมึกฉ่ำแสนอร่อยและหม้อตุ๋นบัควีทเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมที่สามารถเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำหรือเป็นมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน
ส่วนผสม: ปลาหมึก 500 กรัมบัควีท 200 กรัมครีมเปรี้ยว 300 มล. 3 หัวหอมน้ำมันพืชสำหรับย่าง 1 โต๊ะ บ้านพัก แป้งชีสและเนย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
ปรุงโจ๊กบัควีท เรียง groats ล้างเพิ่มน้ำ (1: 2) เกลือและปรุงอาหารจนสุก
ต้มปลาหมึกเป็นเวลาสองนาที (เกลือ 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หั่นเป็นวงหรือชิ้น
Sasser หัวหอมสับละเอียดเพิ่มปลาหมึกชิ้นทอดสองถึงสามนาที เกลือพริกไทย
สำหรับซอสทอดแป้งในเนยเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย, ผสมและต้มเป็นเวลาสองนาที
รวบรวมหม้อปรุงอาหาร อัดจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่โจ๊กออกแล้วทำให้ผิวเรียบ ใส่ปลาหมึกกับหัวหอมด้านบนแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสสับแล้วอบประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที (180C)
ตัดหม้อปรุงอาหารออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ
สูตรที่ 4: ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวกับซอสถั่วเหลือง
ครีมเปรี้ยวให้เนื้อปลาหมึกครีมนุ่มและซอสถั่วเหลือง - ความน่าดึงดูดใจ พวกเขาช่วยกันให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติ
ส่วนผสม: ปลาหมึก 500 กรัม, ครีม 100 มล., 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (โดยเฉพาะกุ้ง) 2-3 ถั่ว ออลสไปซ์ 1 ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร
ปลาหมึกต้มต้มสองนาทีในน้ำเค็ม เจ๋งตัดเป็นวง เทครีมและเคี่ยวนานสิบนาที เทในซอสถั่วเหลืองใส่พริกไทย, ใบกระวานและต้มต่อไปอีกห้านาที
สูตรที่ 5: ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวกับกระเทียม
จานที่เตรียมในนาทีที่แท้จริง ผลที่ได้คือปลาหมึกแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมเผ็ดของผักชีฝรั่งและกระเทียม
ส่วนผสม: ปลาหมึก 1 กก., ครีมเปรี้ยว 300 มล., ผักชีฝรั่งมัด, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ปรุงซากสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในน้ำเค็ม เย็นและตัดเป็นวง ใส่ในกระทะเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมเกลือและพริกไทยเทครีมผสม สตูว์เป็นเวลาสามนาที
สูตรที่ 6: ปลาหมึกร้อนในครีมเปรี้ยว
ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวนั้นไม่เพียง แต่จะนุ่มและเนียน แต่ยังเผาไหม้ แฟน ๆ ของเผ็ดอะไรที่พอใจมาก ครีมเปรี้ยวที่พบมากที่สุดซอสมะเขือเทศและพริกรวมกันทำให้จานมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้และมีมนต์ขลังอย่างแท้จริง
ส่วนผสม: ปลาหมึก 700 กรัม, ครีม 250 มล., 1.5 โต๊ะต่อโต๊ะ บ้านพัก แป้งและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) พริก, 2 หัวหอม, เกลือ, พริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร
ลอกซากปลาหมึกและตัดเป็นเส้น
ผัดครึ่งวงของหัวหอมจนถึงสีทองเพิ่มปลาหมึกและทอดต่อไปอีกสี่นาทีเพิ่มแป้งที่ส่วนท้ายและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
ผสมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยแดงร้อนๆหนึ่งหรือสองถ้วยแล้วเทปลาหมึกลงไปในส่วนผสมนี้ สตูว์สำหรับห้าถึงเจ็ดนาที
ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- ซากปลาหมึกแช่แข็งควรแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย หากพวกเขาติดกันก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการละลายและแช่แข็งซ้ำ ๆ ปลาหมึกดังกล่าวสามารถให้ความขมขื่นซึ่งปรากฏขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อนหรือแม้กระทั่งต้มออกไป
