ปลาหมึกยัดไส้ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร
Decapods, cephalopods และ squid นั้นไม่ได้มีความละเอียดอ่อนบนโต๊ะของเรามานานแล้ว นี่ไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมของสลัดอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทอดตุ๋นและยัดไส้อีกด้วย การบรรจุปลาหมึกนั้นง่ายกว่าที่เคย - ซากมันดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสิ่งนี้ ไส้สามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบและแบบสำเร็จรูปและอาหารจะถูกจัดเตรียมในกระทะหรือในเตาอบจนสุกเต็มที่
อาหารเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดีเติบโตในป่าลึกลงไปในทะเล การจับพวกมันนั้นถูกกว่าการปลูกแบบตั้งใจ ในอุตสาหกรรมปลาหมึกจับแบ่งออกเป็นมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก หลังจากจับพวกมันจะถูกนำไปประมวลผลทันทีซึ่งมักจะอยู่บนเรือ ปลาหมึกไม่ละลายมากกว่าหนึ่งครั้งมิฉะนั้นอาจทำให้แย่ลง
มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากจนเรียกว่าโสมทะเล มันถูกดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ แต่ก็มีผลที่สงบและคืนความอ่อนเยาว์และในผู้ชายมันช่วยเพิ่มความแข็งแรง ในประเทศที่การใช้ปลาหมึกและอาหารทะเลอื่น ๆ เป็นประเพณีโรคกระเพาะและลำไส้เป็นเรื่องธรรมดาน้อย สัตว์ทะเลมีสารอาหารมากกว่านมและปลาและโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมากไม่ได้ให้โอกาสแก่คู่แข่ง ในเนื้อปลาหมึกคือทอรีนซึ่งช่วยลดโคเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ความดันโลหิตคงที่และวิตามินอีและซีลีเนียมจะกำจัดเกลือของโลหะหนัก สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรุ่นใหม่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมีปริมาณไอโอดีนสูงซึ่งจะทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
ปลาหมึกยัดไส้ - เตรียมอาหาร
พื้นฐานของความสำเร็จในการปรุงปลาหมึกยัดไส้คือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมนั่นคือซากแช่แข็งหรือกระป๋อง บนบรรจุภัณฑ์ของอาหารกระป๋องพวกเขาจะต้องเขียนวันหมดอายุและองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องการความสนใจมากขึ้น หากคุณละลายหอยแล้วแช่แข็งอีกครั้งอาหารที่เตรียมไว้จะมีรสขมไม่ว่าคุณจะปลอมตัวยากเพียงใด คุณสามารถกำหนดสิ่งนี้ได้หากคุณพิจารณาซากอย่างรอบคอบ ละลายก่อนหน้านี้ติดกันกันเองแช่แข็งสดแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย
ฟิล์มด้านนอกบนซากศพมีสีแตกต่างกันไป - จากสีเทาอ่อนหรือสีม่วงเข้มตัว "ร่างกาย" นั้นเป็นสีขาวเท่านั้น หนวดจะถูกตัดและใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสับ เมื่อปรุงปลาหมึกคุณต้องจำกฎหลัก - พวกเขาไม่สามารถย่อยได้มิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะได้รับสารคล้ายยาง ปรุงปลาหมึกด้วยวิธีนี้อย่างถูกต้อง: ในกระทะที่มีน้ำเดือดด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสให้ลดซากลงหลังจากผ่านไปประมาณ 15 วินาทีเท่านั้นหลังจากที่น้ำเดือดลดระดับถัดไปลง ดังนั้นเราได้รับการบรรจุที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับการบรรจุ
ปลาหมึกยัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ปลาหมึกยัดไส้เห็ด
สำหรับการผสมให้ผสมเห็ดกับไข่ต้มและผักใบเขียว - นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับจานอร่อยที่อุดมไปด้วยไม่หนัก
ส่วนผสม: ปลาหมึกซาก (3-4 ชิ้น), เห็ด (200-300 กรัม),
ซากปลาหมึก - 3-4 ชิ้น (ใหญ่); ไข่ (2 ชิ้น), เนย (50 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น), ขนหัวหอมสีเขียว, มายองเนสและครีมเปรี้ยว (200 มล.), แป้ง (1 ช้อน), เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลาหมึก จุ่มพวกเขาในน้ำเย็นและทำความสะอาดภายในซากทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องตัด ลบภาพยนตร์และฐานของฉัน บนกระชอนน้ำควรระบายออกอย่างสมบูรณ์ ไข่ต้มตะแกรง (ข้าวสามารถนำมาใช้แทนข้าว) บรรจุ: ตัดหัวหอมและเห็ดผ่านหัวหอมในกระทะแยกจากกัน เพิ่มเห็ดและขูดขนนกสีเขียวสับละเอียดขูดชีส
ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเกลือกับพริกไทยและผสม บรรจุซากปลาหมึกและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้เนื้อหายังคงอยู่ด้านในวางลงในเครื่องคั่ว ในชามผสมครีมมายองเนสเกลือและพริกไทยเทซอสปลาหมึกแล้วอบในเตาอบที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที ลบไม้จิ้มฟันและตัดเป็นวงกลม ใส่ม้วนที่เกิดขึ้นบนจานและตกแต่ง จานนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งร้อนและเย็น
สูตร 2: ปลาหมึกยัดไส้แฮม
หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่แข็งกว่าคุณสามารถใช้แฮมรมควันเป็นไส้ เพียงแวบแรกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ในความเป็นจริงนี่เป็นจานอร่อยไม่เพียง แต่สำหรับชีวิตประจำวัน แต่ยังอยู่ในตารางเทศกาลที่ซับซ้อนที่สุด ถึงแม้ว่าจะเป็นสูตรสำหรับทานของว่างและต้องการอาหารมากมาย
ส่วนผสม:
ปลาหมึก (800 กรัม), แฮมรมควัน (800 กรัม), ชีส (80 กรัม), น้ำมันมะกอก (200 มล.), มะเขือเทศ (500 กรัม), ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง, ข้าว (200 กรัม), หัวหอม, กระเทียม (6 กลีบ), ไวน์ขาว (200 กรัม), เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, แป้งหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร
ล้างปลาหมึก ตัดหนวดและหั่นเป็นเส้น เรายังคงเตรียมแฮมยัดไส้อย่างละเอียด ตะแกรงชีสสับและทอดหอมใหญ่ เมื่อมันกลายเป็นสีทองเพิ่มหนวดสับลงในกระทะใส่ข้าวใน 5 นาที เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนข้าวนิ่ม (ค่อยๆเติมน้ำ) ลบจากความร้อนและผสมส่วนผสมเหล่านี้ในภาชนะที่แยกต่างหากกับแฮมสีเขียวและชีส
ซากสิ่งของอย่างระมัดระวังและปิดช่องว่างด้วยไม้จิ้มฟัน ม้วนแป้งและทอดในเนยจนน้ำตาล แพร่กระจายบนจานและในกระทะผัดมะเขือเทศกับกระเทียมและผักใบเขียว ในตอนท้ายค่อยๆเทไวน์ลงไป ในซอสที่เกิดขึ้นวางปลาหมึกและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีปกคลุมด้วยฝา หากซอสเริ่มข้น - จานก็พร้อม!
สูตร 3: ปลาหมึกยัดไส้เห็ดดองและข้าว
สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของซากยัด ไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์
ส่วนผสม: ปลาหมึก (8-10 ซาก), ข้าวต้ม (150 กรัม), ไข่ (3 ชิ้น), แครอท (150 กรัม), เห็ดดอง (150 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), เกลือ, พริกไทย, มายองเนสนิดหน่อย
วิธีทำอาหาร
ต้มปลาหมึกสับหัวหอมและแครอทขูดฝอย ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเพิ่มแครอทอีกเล็กน้อยในภายหลัง ตัดเห็ดผสมกับข้าวไข่และหัวหอมกับแครอท เกลือพริกไทยเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อน ผสมสิ่ง จานสามารถตกแต่งให้ดูได้ตัวอย่างเช่นทำในรูปแบบของลูกหมู - เพื่อให้ดวงตาออกมาจากพริกไทยดำเพื่อตัดแพทช์ออกจากแครอทและติดหางจากหนวด หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่โต๊ะ
สูตร 4: ปลาหมึกกับเนื้อสับในไวน์ขาว
การบรรจุในมะเขือเทศบรรจุนุ่มมาก ซอสที่เตรียมไว้แยกจากกันพร้อมไวน์และจานจะถูกน้ำเกรวี่ แอลกอฮอล์ระเหยไปหมดเพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ยังคงอยู่
ส่วนผสม: ปลาหมึกปอกเปลือกแช่แข็ง (1 กิโลกรัม), เนื้อสับ (เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, 150 กรัม), กระเทียม (1zubchik), หัวหอม, ใบกระวาน, มะเขือเทศสด (1-2 ชิ้น), เกลือ, พริกไทย, แป้งขนมปัง
วิธีทำอาหาร
ล้างปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ผสมเนื้อสับกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, พริกไทยและเติมด้วยเหล้าหวานหรือไวน์แห้ง พ่อครัวบางคนในสูตรอาหารเหล่านี้เพิ่มเบคอนสับเล็กน้อย สิ่งที่มีการบรรจุไม้จิ้มฟัน zashpilivaem และวางบนจาน แยกเราตัดหนวด นำซากไปทอดให้เป็นสีน้ำตาลทองแล้วนำไปชุบแป้งในเครื่อง ทอดหัวหอมแยกต่างหากในเนย เพิ่มมะเขือเทศขูดและหนวดปลาหมึก สตูว์เป็นเวลา 10 นาทีเมื่อไฟอ่อน มันกลับกลายเป็นซอส เติมพวกเขาด้วยซากและเพิ่มไวน์ขาวเพิ่มอีก ตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที ปลาหมึกควรจะนุ่ม
ปลาหมึกยัดไส้ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
แนวคิดเพิ่มเติมสำหรับการเติม:
- ปลาหมึกกับบวบบวบ ตัดบวบที่มีแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชีสแข็งขูดพริกไทยและเพิ่มเล็กน้อย นำซากศพและอบในเตาอบประมาณ 10 นาที
- ปลาหมึกเนื้อหัวใจ ตัดหัวใจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดน้ำมันเพิ่มหัวหอมสับและแครอทเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มกระเทียมพริกไทยและสิ่งที่ซากต้ม
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติตั้งอยู่ในลอนดอนหนึ่งในตัวละครในนิทรรศการคือปลาหมึกยักษ์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี มีความยาว 8 เมตร 62 เซนติเมตร
โชคที่หายากนี้คือการจับสัตว์ทะเลที่มีชีวิต โดยปกติแล้วพวกมันจะพบได้บนชายหาดเมื่อทะเลถูกโยนออกไปจากสัตว์ทะเลที่ตายในพายุหรือในท้องของปลาวาฬสเปิร์ม
พิพิธภัณฑ์ได้รับการขัดจังหวะโดยเจ้าหน้าที่ของพิพิธภัณฑ์ในหลายขั้นตอน - เพื่อรักษาเนื้อเยื่อบาง ๆ ของหนวด เพื่อรักษานิทรรศการพวกเขาจึงหันไปหาดาเมียนเฮิรสท์ศิลปินผู้มีชื่อเสียงที่รักษาร่างกายมนุษย์และสัตว์ด้วยความช่วยเหลือของฟอร์มาลิน มีการสร้างรถถังพิเศษสำหรับการจัดแสดงยักษ์และตอนนี้คุณสามารถเห็นปลาหมึกในรูปแบบธรรมชาติในการจัดแสดง
ความคิดเห็น
