Langet - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร
Langet เป็นอาหารรัสเซียแท้ๆถึงแม้ว่ามันจะมีชื่อภาษาฝรั่งเศสก็ตาม สิ่งที่ต้องทำ - เวลาของการประดิษฐ์ของเขานั้นโดดเด่นด้วยการนมัสการของชาวฝรั่งเศสทั้งหมดแม้แต่ชื่อที่มอบให้เขาเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อครัวชาวฝรั่งเศส นี่คือเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ คล้ายกับลิ้นและทอดในกระทะ ก่อนที่จะผสมพันธุ์ลิ้นวัวทุบเนื้อและเอาเส้นเลือดออกเล็กน้อย จากภาษาฝรั่งเศสคำแปล - ลิ้น
โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะถูกทอดเป็นครั้งแรกในกระทะในรูปแบบธรรมชาติแพนเค้กในแป้งหรือเศษขนมปังก่อนที่จะทอดและบางครั้งก็จุ่มในมะนาว ในขั้นต้นแลงถูกเสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารเท่านั้น ในช่วงเวลาแห่งการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตอาหารจานมาตรฐานนี้เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่มีชื่อเสียงของประเทศชาวนา จานเนื้อเรียบง่ายค่อนข้างประสบความสำเร็จสามารถเตรียมที่บ้าน
Langet - การเตรียมอาหาร
อาหารในร้านอาหารของประเทศต่าง ๆ มีตัวเลือกพิเศษสำหรับอาหารประเภทเนื้อวัว: เหรียญเนื้อวัวสเต็กเนื้อทอดธรรมชาติและอื่น ๆ อาหารทุกจานมีชื่อน่ารับประทานที่แตกต่างกัน แต่มีความสำคัญเหมือนกัน - นี่เป็นเพียงความหลากหลายของ langet เลือกเนื้อสัตว์ไหนดีกว่ากัน? แน่นอนว่าเนื้อลูกวัวที่ดีที่สุดเช่นกล้ามเนื้อส่วนเอวตัดเป็นชิ้นหนา 10-15 ซม.
ตัดเนื้ออย่างถูกต้องในทิศทางตามขวาง ชิ้นส่วนที่ตีเล็กน้อยและเกลือโรยด้วยพริกไทยและชุบเกล็ดขนมปังในแป้งและดีกว่าในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทอดและโดยทั่วไปโดยไม่ต้องหายใจ การเลือกระดับของเนื้อย่างเราจะกำหนดเวลาการปรุง แฟน ๆ ของ "เนื้อด้วยเลือด" ควรเข้าใจว่าตัวเลือกนี้ได้รับอนุญาตจากเนื้อวัวเท่านั้นเนื้อลูกวัวควรคั่วอย่างรุนแรงยิ่งขึ้น สามารถนำไปปรุงได้อย่างแข็งแกร่งปานกลางหรือทอดต่ำ การประมวลผลทั่วไปไม่เกิน 10 - 15 นาที
หากคุณเก็บเนื้อไว้ในกระทะนานกว่านี้คุณอาจเสี่ยงต่อการถูกเรียกว่า ได้รับ Langet ย่างเบา ๆ หากชิ้นเนื้อถูกเก็บไว้ในกระทะประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน ในการกำหนดความพร้อมเพียงเจาะด้วยส้อมแล้วดันลง น้ำผลไม้ใสหมายถึงความพร้อมเต็มของจาน เครื่องปรุงดูดีมันฝรั่งและสลัดผักสดและแน่นอนซอสมะเขือเทศและไวน์แห้งหนึ่งแก้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยมะกอกสมุนไพรและผักดอง
Langet - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: Langet คลาสสิก
เนื้อสัตว์ชนิดนี้เสิร์ฟในร้านอาหารทั้งหมดในประเทศโซเวียตและในต่างประเทศ เพื่อให้แลงไม่แห้งและสุกดี - สำหรับการทอดเราใช้น้ำมันหมู มิฉะนั้นทุกอย่างง่ายมาก เป็นกับข้าว - ผักข้าวมันฝรั่งหรือพาสต้า
ส่วนผสม: เนื้อวัว (เนื้อสันใน) (600 กรัม), น้ำมันหมู (30 กรัม), น้ำผลไม้ (1 ถ้วย), โรยหน้า (500 กรัม), พริกไทยป่นดำ, ผักใบเขียว, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ตัดบางส่วน (หนา 15-20 ชิ้น) ตีด้วยค้อนไม้ ชิ้นส่วนควรมีขนาดบางกว่าสเต็กสองเท่า โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นน้ำมันหมูบนฝาเตาบาร์บีคิวและทอดเนื้อ เปลือกขนมปังปิ้งแสดงให้เห็นว่าเนื้อพร้อม เทน้ำผลไม้เนื้อและเนยละลายจัดเรียงบนจานตามสั่งด้วยกับข้าวที่ซับซ้อน
สูตร 2: Apple Langet
ตุนเนื้อสันในโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านหลังหั่นเป็นบางส่วนและเตรียมใจสำหรับอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมทางจิตใจ เนื้อกับแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่! รสชาติเนื้อหวานฉ่ำสร้างความรู้สึกของการเฉลิมฉลองความสง่างามและความเต็มอิ่ม
ส่วนผสม: เนื้อ (200 กรัม), น้ำมันพืช, แอปเปิ้ล (1 ชิ้น), ดัตช์ชีส (50 กรัม), วอลนัท (เมล็ด, 100 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น) พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร
เอาชนะเนื้อวัวและเกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วส่งไปยังกระทะทอดในน้ำมันพืช เปิดเตา ผัดเห็ดในเนยและสับหัวหอม เราแพร่กระจายเห็ดในใจกลางของเนื้อสัตว์รอบ ๆ พวกเขามีหัวหอมสับละเอียดแอปเปิ้ลขูดและชีสแข็งที่ขอบวอลนัทบด เราใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาที
สูตร 3: Langet กับเห็ด
สูตร langet นี้เป็นอาหารกลางวันสำเร็จรูปจริงที่สตูว์ในซอสเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง วางเห็ดและมะเขือเทศไว้ในภาชนะเดียวแล้วเทน้ำเนื้อเคี่ยว
ส่วนผสม: เนื้อ (ครึ่งกิโลกรัม), เนย (2 ช้อน), มะเขือเทศ (3-4 ชิ้น), หัวหอม (2 ชิ้น), เห็ดสีขาวสด (200 กรัม, กระป๋องแชมเปญ), เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
หั่นเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และขับไล่ เกลือพริกไทยและกระจายบนกระทะอุ่นก่อนและทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน แยกหัวหอมทอดจนเหลืองและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ถ่ายโอนไปยังเหล็กหล่อหรือแผ่นเหล็กสูงผนังหนาเพิ่มน้ำและเพิ่มน้ำผลไม้เนื้อ หลนความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 4: Langet ในไข่
โดยหลักการแล้วนี่เป็นเนื้อสับธรรมดาจากเนื้อวัวเมื่อชิ้นเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ดังนั้นพวกเขาจึงนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นน้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายใต้เปลือกโลก
ส่วนผสม: เนื้อ (400 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น), น้อยหรืออ้วนสำหรับทอด, มายองเนส (1 ช้อน), เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร
หั่นเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นทั้งสองด้าน ทำไอศครีม - ตีไข่, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งช้อนและมายองเนสหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ตักเนื้อในไอศครีมแล้วทอดจนสุกด้วยไฟปานกลาง
Langet - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- รสชาติของคลาสสิกแลงสามารถเพิ่มด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นมะเขือเทศย่างธรรมดา ลบก้านและตัดครึ่ง ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชเกลือและวางบน longge ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักกาดหอมผักกาดดองและถั่วลันเตา
- อาหารประจำชาติบางชนิดเตรียมอาหารที่คล้ายกันจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ตัวอย่างเช่นจาน Turkmen kokmach เหมือนกันเฉพาะจากเนื้อวัว สิ่งสำคัญคือการทอดเนื้อสัตว์ด้วยไขมันจำนวนมากในความร้อนสูงซึ่งในรุ่นเนื้อไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน ลองคุณจะไม่เสียใจ!
ความคิดเห็น
