ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับโภชนาการและแคลอรี่ที่ดีต่อสุขภาพมันเป็นไปไม่ได้หากปราศจากขนม! เค้กอร่อยมัฟฟินและคุกกี้เป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร ยิ่งกว่านั้นหากสังเกตว่ามีการใช้งานพอประมาณแล้วพวกเขาจะไม่นำอันตรายใด ๆ มาสู่ร่าง
สูตร: เค้กมันฝรั่ง
หนึ่งในไม่กี่เค้กที่ไม่ต้องอบ ความเรียบง่ายของการเตรียมการและรสนิยมดั้งเดิมทำให้เขาได้รับความนิยมอย่างมากและทำให้เขาเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน
ส่วนผสมสำหรับเค้กมันฝรั่ง:
ชอร์ทเค้ก 500 กรัม
นมข้น 300 - 350 กรัม
เนย 100 กรัม
โกโก้ปราศจากน้ำตาล 5 ช้อนชา
วอลนัท 200 กรัม (ต้องเผาในกระทะก่อน) ทิ้งไว้สักสองสามชิ้นเพื่อนำไปตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนสับคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อแล้วเพิ่มถั่วสับลงในมัน (คุณสามารถเลื่อนไปพร้อมกับคุกกี้ แต่ฉันชอบวอลนัทที่จะปรากฏในเค้ก)
2. ในชามแยกละลายเนยเพิ่มนมข้นและโกโก้ที่นั่นผสมทุกอย่างให้ทั่วและใส่ในไมโครเวฟประมาณ 1 - 1.5 นาที
3. จากนั้นอีกครั้งผสมทุกอย่างและเพิ่มมวลช็อกโกแลตอุ่น ๆ กับตับที่บดแล้ว
4. นวดส่วนผสมลงในก้อนพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันและเค้กรูปแบบตกแต่งเค้กแต่ละชิ้นด้วยเมล็ดวอลนัทครึ่งลูก
5. คุณยังสามารถโรยโกโก้ไว้ด้านบนหรือตกแต่งเค้กโดยใช้ถุงขนมนมข้นต้ม
6. ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวดีขึ้น
เค้กพร้อมแล้ว!
สูตร: เค้กคัสตาร์ดครีม
การทำเค้กคัสตาร์ดด้วยครีมต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่พวกเขาก็แสนอร่อยที่คุ้มค่ากับความพยายาม
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
1. แป้ง - 200 กรัม
2.4 ไข่
3. น้ำ - 200 กรัม
4. มาการีนครีม - 100 กรัม
5. เกลือและโซดาที่ปลายมีด
สำหรับครีม:
1. น้ำตาล - 100 กรัม
2.1 ไข่
3. นม - 1 แก้ว
4. แป้ง - 2 กรัม
5. น้ำมัน - 100 กรัม
6. วานิลลา
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยเทียมในกระทะเทน้ำและเพิ่มโซดาและเกลือที่ปลายมีดแล้วนำทุกอย่างไปต้มหลังจากนั้นกวนมวลในกระทะใส่แป้ง
2. เมื่อแป้งถูกต้มให้นำออกจากไฟแล้วขับไข่เบา ๆ ที่นั่นถูมวล
3. ใส่แป้งสำหรับอบบนแผ่นเย็น ๆ ทาน้ำมัน (1 เค้กต้องการ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง 1 เค้ก)
4. นำแผ่นมาอบในเตาอบร้อนถึง 210-220 องศาและอบประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเค้กเพิ่มขึ้นเราลดความร้อนและอบอีก 15 นาทีจนสุกจากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมอบเย็นลงโดยเปิดประตู จากนั้นใช้หลอดฉีดยาเติมเค้กด้วยครีม
ครีม:
1. ใส่น้ำตาลลงในนมแล้วนำไปต้มจากนั้นค่อยๆใส่ไข่กับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้มวลเย็นและเพิ่มเนยและวานิลลาที่นั่นถูให้เข้ากัน
คู่มือผลิต - กระเช้าครีมโปรตีนทราย
เค้กเหล่านี้คุ้นเคยกับทุกคนมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาทำจากขนมเนย shortcrust และคุณสามารถเติมพวกเขาด้วยความหลากหลายของการเติมซึ่งทำให้พวกเขามีความละเอียดอ่อนที่น่าสนใจมาก
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
1. แป้ง - 250 กรัม
2. น้ำตาล - 100 กรัม
3. 1 ไข่และไข่แดง 1 ฟอง
4. เนย - 150 กรัม
5. เกลือ - ½ช้อนชา
6. น้ำตาลวานิลลา
7. น้ำมันพืช
สำหรับครีม:
1. ไข่ขาว - 3 ชิ้น,
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. เราสับเนยด้วยมีดและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หลังจากผสมกับน้ำตาลไข่ไข่แดงน้ำตาลวานิลลาเกลือคลุกแป้งแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ทำโดให้เย็นแล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนแล้วรีดเค้กขนาดเล็กออกจากกัน
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเติมแป้งและกดให้ชิดขอบเอาส่วนที่เกินออก
5. อบตะกร้าที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C ประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์
6. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล 200 กรัม น้ำตาลและ 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำ 25 นาที
7. เอาชนะโปรตีนแช่เย็นในโฟมที่มีความเสถียรและค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมร้อน ๆ เรื่อย ๆ
8. ใส่ครีมสำเร็จรูปลงในหลอดขนมและตกแต่งด้วยตะกร้าอย่างสวยงาม
สูตร: เค้กฟองน้ำกับน้ำตาลผง
นี่คือการรักษาที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากหากคุณลองคุณจะไม่หลงเหลือและไม่ลืมแคลอรี่และอาหาร
ส่วนผสม:
1.6 ไข่
2. น้ำตาล - 160 กรัม
3. แป้ง - 150 กรัม
4. ผงฟู
5. วานิลลิน
6. น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. แยกโปรตีนไข่ 5 ฟองออกจากไข่แดงแล้ววางลงในตู้เย็นจากนั้นผสมไข่ที่เหลือกับไข่แดง
2. บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. รวมแป้งเข้ากับผงฟูวนิลาไข่แดงและผสมเบา ๆ
4. เอาชนะโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมในโฟมที่มีความแข็งแรงจากนั้นเพิ่มเข้าไปในกลุ่มแล้วกวนด้วยช้อนจากบนลงล่าง
5. หลังจากเทแป้งลงในแม่พิมพ์อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา ครึ่งชั่วโมงแรกคุณไม่สามารถเปิดเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการตกจากบิสกิต
6. นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตร: เค้กช็อคโกแลต
คนรักช็อคโกแลตจะต้องชื่นชอบเค้กนี้แน่นอน มันมีรสชาติดั้งเดิมมากและละลายในปากของคุณ
ส่วนผสม:
1. ช็อคโกแลต - 150 กรัม
2. เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม
4.2 ไข่
5. แป้ง - 300 กรัม
6. 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและผงฟู
8. น้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
2. บดเนยด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจากนั้นใส่ไข่ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มช็อคโกแลตและผสมอีกครั้ง
4. การเพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้ง
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันเทแป้งและอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ตัดบิสกิตช็อกโกแลตสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สูตรอาหาร: ชอร์ทเค้ก
เค้กอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการขอบคุณเนย การทำอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้
ส่วนผสม:
1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาล - 125 กรัม
3. เนย - 125 กรัม
4. 1 ไข่
5. สารเติมแต่งกลิ่นหอม
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลในชามแล้วใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นเราแนะนำให้ใช้กับเนยมวลรวมทั้งสารเติมแต่งกลิ่นหอมและนวด
3. หลังจากรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางบนแผ่นที่มีเนย
4. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยครีมใด ๆ ที่ด้านบน
สูตร: ครีมช็อคโกแลตนม
มีครีมสำหรับทำเค้กมากมาย ครีมนี้มีความละเอียดอ่อนและอร่อยมากดังนั้นทุกคนจะชอบ
ส่วนผสม:
1. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
2. น้ำตาล - 50 กรัม
3. น้ำ - 20 กรัม
4.2 ไข่
5. แป้ง - 40 กรัม
6. นม - 1.5 ถ้วย
7. เนย - 70 กรัม
8. วิปปิ้งครีม - 125 กรัม
8. วานิลลาน้ำตาลหรือวานิลลา
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนและละลายส่วนผสมในอ่างน้ำร้อน
2. ผสมช็อคโกแลตที่ละลายกับน้ำตาลและไข่
3. ใส่แป้งและ 50 กรัม นมผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำไปต้ม 200 กรัม นมเราแนะนำส่วนผสมของไข่ช็อกโกแลตที่นั่นแล้วนำไปต้ม (หนา) ในอ่างน้ำที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มเนยวานิลลินเย็นและผสมกับครีม
สูตรอาหาร: Eclairs
Eclairs เป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมและเป็นที่รักที่สุดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ทั่วโลก พวกเขาเตรียมจากแป้งคัสตาร์ดและครีมแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็ง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
1. แป้งสาลี - 200 กรัม
2.3 ไข่
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำต้มสุก - 200 มล.
5. เกลือ
สำหรับการกรอก:
1. นมข้น - 500 กรัม
2. วอลนัท - 150 กรัม
3. ลูกเกด - 100 กรัม
สำหรับเหลวไหล:
1. ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
2. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
3. น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม
4. เนย - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในหม้อใส่เนยแล้วนำไปตั้งไฟ
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อนเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากทำให้แป้งเย็นลงเราจะแนะนำไข่หนึ่งฟองลงไปและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่แผ่นอบเนยด้วยเนยใส่แป้งลงในถุงขนมแล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ที่180˚Cประมาณครึ่งชั่วโมง
5. สำหรับไส้ให้ผสมนมข้นกับวอลนัทสับและลูกเกด
6. เมื่อทำแผลบนเค้กแต่ละครั้งเราแนะนำให้ทำไส้ด้วยเข็มฉีดยาขนมที่นั่น
7. เราตกแต่งเค้กด้วยเหลวไหลสำหรับการเตรียมการที่เราปรุงส่วนผสมของครีม, โกโก้, น้ำตาลผงผ่านความร้อนต่ำ, เพิ่มเนยที่ด้านท้าย จากนั้นเท fondant นี้ลงบน eclairs ของเรา
