Casseroles เป็นอาหารที่เตรียมง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ด้วยความพยายามและเงินเพียงเล็กน้อยจึงสอนจานซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่บนโต๊ะเทศกาล
Lenten Casseroles - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ไส้ถั่วทำจากพาสต้าซีเรียลเห็ดหรือผัก ส่วนประกอบหลักต้มล่วงหน้าหรือใช้ดิบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียม ผักขูดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบด
ซอสสำหรับหม้อตุ๋นแบบลีนนั้นทำจากแป้งมะเขือเทศหรือนมถั่วเหลืองแป้งหรือแป้งใช้เป็นสารข้น
ส่วนผสมหลักนั้นบดตามสูตรและกระจายเป็นชั้นหรือผสมทั้งหมดในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปวางในรูปแบบเทซอสที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบ หากส่วนผสมหลักเป็นวัตถุดิบเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น
Lenten Casseroles สามารถเตรียมได้โดยการรวมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ
ตำรับอาหาร 1. บวบบวบและหม้อตุ๋นมะเขือเทศ
ส่วนผสม
สควอชหนุ่ม
มะเขือเทศ - สองชิ้น.
เกลือแกง
ผักชีฝรั่ง - พวง;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.;
แป้ง - แก้ว
โซล น้ำมัน - 60 มล.
flaxseed พื้นดิน - 50 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. โรยเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟแล้วบดให้เป็นผง เติมน้ำในอัตรา 1: 2 เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ล้างและทำความสะอาดบวบ เสียดสีด้วยเศษซากขนาดใหญ่ ระบายเมล็ดแฟลกซ์และวางไว้เหนือบวบ เราตัดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและเราก็ใส่คอร์เก็ตต์ลงไปบนตะแกรง ในส่วนผสมเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือและเพิ่มผงฟู สลับทุกอย่าง คุณควรได้รับความสอดคล้องมากเช่นครีมข้น
3. จาระบีแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและใส่ส่วนผสมสควอชลงไป พื้นผิวเรียบ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวแป้งสควอช ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 C เย็นหม้อปรุงอาหารโดยไม่ต้องลบออกจากแบบฟอร์ม จากนั้นนำออกจากแบบฟอร์มและตัดบางส่วน
สูตรที่ 2 ใส่หม้อตุ๋นพาสต้า
ส่วนผสม
บวบ 250 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
ต้นหอม;
พาสต้า 600 กรัม
พริกไทยป่น
มะเขือเทศ 200 กรัม
ฟันกระเทียมสองคู่
แชมเปญ 300 กรัม
น้ำมันพืช
ก้อนซุปเห็ด
แป้ง 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำลงในภาชนะที่ลึกและตั้งบนความร้อนสูง ทันทีที่มันเดือดให้บิดไฟและเกลือ เทพาสต้าและต้มให้เดือดคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ผลิตภัณฑ์ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากก๊อก
2. ล้างบวบหั่นทั้งสองข้างแล้วหั่นด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างแชมเปญให้แห้งและสับเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เรียงลำดับหัวหอมสีเขียวล้างและสลัดความชื้นที่เหลืออยู่ ตัดมันให้ละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียมและบีบให้เข้ากับกดกระเทียม
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ไฟเล็ก ๆ ใส่เห็ดในนั้นและทอดผัดด้วยไม้พายประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ทั้งหมดควรระเหย จากนั้นใส่มะเขือเทศหอมหัวใหญ่และบวบแล้วเคี่ยวต่อกับผักบรรจุจนกระทั่งบวบนุ่ม เกลือพริกไทยและปิดไฟ
7. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งและกวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นสีเหลือง ลบกระทะจากความร้อนและในสถานที่ของมันใส่กระทะกับน้ำต้มใส่น้ำซุปเนื้อก้อนและคนจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์ เทแป้งทอดในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนเพื่อไม่ให้ก้อน บิดไฟแล้วต้มซอสคนให้เข้ากันประมาณสามนาที ลบจากความร้อนหลังจากห้านาทีใส่กระเทียมบดปรุงรสด้วยพริกไทยและคน
8. ตักไส้ผักใส่พาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ่ายโอนมวลไปยังเดคโคที่เปื้อนและทำให้พื้นผิวเรียบด้วยช้อน เทซอสทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏบนพื้นผิว
สูตร 3. มันฝรั่งถือบวชและหม้อตุ๋นเห็ด
ส่วนผสม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
แป้ง - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทยและเกลือแกง
เห็ด - 200 กรัม
แตงกวาดอง - สามชิ้น;
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งขนาดใหญ่สามหัว ใส่ในชามปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือและเพิ่มแป้ง เราผสมทุกอย่างดี
2. ล้างเห็ดอบแห้งเบา ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมทำอาหารเป็นอิสระจากผิวและสับอย่างประณีต ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะปกคลุมด้วยฝา เกลือและพริกไทย หั่นแตงกวาดองเป็นครึ่งบาง ๆ
3. Deco ครอบด้านล่างด้วยฟอยล์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและสร้างหม้อตุ๋นในชั้น:
- มันฝรั่ง
- เห็ดทอดกับหัวหอม
- แตงกวาสับ
- และมันฝรั่งอีกครั้ง
ปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่ความร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลาสี่สิบนาที
4. จากนั้นนำฟอยด์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าสีน้ำตาลทองจะปรากฏ
สูตรที่ 4 ตุ๋นหม้อตุ๋น "Moussaka"
ส่วนผสม
มะเขือยาวและหัวหอม
พวงของผักใบเขียว;
แชมปิญอง - 100 กรัม
พริกไทยป่นและเกลือ
บวบครึ่ง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
มะเขือเทศ - สี่ชิ้น;
ส่วนผสมของสมุนไพร
นมถั่วเหลือง - 275 มล.;
ขนมปังป่น
กระเทียม - กานพลู;
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
วอลนัท - 80 กรัม
แป้ง - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างสควอชและมะเขือยาวและตัดเป็นวงกลม ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะร้อนและทอดผักทั้งสองด้าน กระจายไปบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
2. ตัดหัวหอมปอกเปลือกและล้างเป็นก้อน เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะกระจายหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่จานของเห็ดและกระเทียมที่บดแล้วปรุงเป็นระยะเวลาเท่ากัน
3. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะวางมะเขือเทศบดแล้วโรยด้วยสมุนไพร เราเคี่ยวไฟเล็ก ๆ จนสถานะของซอส ตอนนี้เพิ่มถั่วบดและเศษขนมปังพริกไทยและเกลือ
4. ในแป้งผสม skillet กับนมถั่วเหลืองและน้ำมันพืช เราวางมันลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารทุบตีมันด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาห้านาที ส่วนผสมควรจะเรียบและหนาพอ
5. เราจาระบีแบบฟอร์มด้านสูงด้วยน้ำมันวางสควอชและมะเขือยาวที่ด้านล่างและตามขอบ เติมด้วยมะเขือเทศและแปะก๊วยราดซอสขาวลงไปและใส่มะเขือเทศกับแปะก๊วยอีกครั้ง ส่งเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปอบที่ 180 องศาเซลเซียสนำหม้อออกจากเตาอบใส่จานและ kurash ด้วยผักใบเขียวและถั่ว
สูตร 5. หม้อตุ๋นผัก Pita แบบ Lean
ส่วนผสม
สามไฟลนก้นบาง;
วางมะเขือเทศ 70 มล.
เกลือและพริกไทย
มะเขือยาว 800 กรัม
น้ำหนึ่งในสามถ้วย
สามมะเขือเทศสด
แก้วนมถั่วเหลือง
บวบ 800 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเทน้ำเกลือแล้วแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและบีบผัก
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ และบวบ ผสมผักทั้งหมด
3. เทนมถั่วเหลืองลงในกระทะแล้ววางมะเขือเทศลงไป เอาชนะด้วยเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือโต๊ะ
4. Lavash ถูกตัดครึ่ง เราแพร่กระจายในรูปแบบที่เหมาะสมปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีด้านสูงครึ่งแผ่น Pita และเทลงบนซอส ปิดท้ายด้วยขนมปังพิต้าครึ่งปีหลัง เราแพร่กระจายไปถึงหนึ่งในสี่ของผักทั้งไส้และราดผักด้วยซอส คลุมด้วยขนมปังไฟลนก้นและทำหม้อตุ๋นตามลำดับนี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด ชั้นบนสุดควรเป็น Pita ทาด้วยซอส
5. ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตร 6. มันฝรั่งถือบวชและหม้อตุ๋นถั่ว
ส่วนผสม
แก้วถั่ว
เกลือและพริกไทยดำ
มันฝรั่ง 250 กรัม
น้ำมันพืช 75 กรัม
หัวหอม
เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ใส่ในกระทะและต้ม บดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เรียงเมล็ดถั่วคลุมด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม ระบายความร้อนและบดในมันฝรั่งบดในเครื่องปั่น
3. ปลดปล่อยหัวหอมใหญ่จากแกลบให้ละเอียดและทอดในน้ำมันเล็กน้อย
4. รวมมันฝรั่งกับถั่วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือและผสมให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นรูปแบบและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โครงร่างครึ่งหนึ่งของมวลพืชทำให้ผิวเรียบเนียนกระจายหัวหอมคั่วและคลุมด้วยถั่วและมันฝรั่งที่เหลือ โรยด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบความร้อนครึ่งชั่วโมง
สูตร 7. หม้อตุ๋นของถือบวชข้าวโพด "ความสุขของชีวิต"
ส่วนผสม
ปลายข้าวข้าวโพด 150 กรัม
พวงผักชีฝรั่ง;
แชมเปญหมัก 300 กรัม;
นักกีฬากระเทียมแช่แข็ง 50 กรัม
เกลือและใบกระวาน
น้ำมะเขือเทศ 200 มล.;
แครอท;
น้ำมันพืช
สองหัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ทำโจ๊กจากปลายข้าวข้าวโพด กระจายครึ่งหนึ่งของโจ๊กในรูปแบบแยกน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
2 รวมดองจากเห็ดและโรยไว้ในกระทะด้วยหัวหอมสับละเอียด ใส่ส่วนผสมลงบนโจ๊ก คลุมเห็ดด้วยหอมหัวใหญ่ด้วยโจ๊กที่เหลือและแจกจ่ายให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ
3. เราอบจานหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียสเราตกแต่งหม้อปรุงสำเร็จด้วยลูกศรของกระเทียมและผักชีฝรั่ง
สูตร 8. ปรุงอาหาร "หม้อผสมผัก" ถือบวช
ส่วนผสม
120 กรัมบวบกะหล่ำปลีมะเขือเทศและฟักทอง
ศิลปะ ล. เมล็ดทานตะวัน
น้ำมันพืช 100 มล.;
เครื่องเทศและเกลือ
น้ำ 50 มล.;
ถุงผงฟู
แป้งสาลีและข้าวโพด 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างผักทั้งหมดทำความสะอาดบวบและฟักทองจากผิวหนังแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับในเครื่องปั่นเทน้ำมันพืชแล้วบดทุกอย่างเพื่อบดมันฝรั่ง
2. จากนั้นเราปรุงรสผักรวมกับเครื่องเทศและเกลือและผสมอีกครั้ง เทแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวสาลีเติมผงฟูและนวดด้วยไม้พายจนเนียน
3. เทแป้งจากผักลงใน greased และโรยด้วย breadcrumbs โรยด้วยเมล็ดทานตะวันที่ด้านบนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีเหลืองทอง
สูตร 9. หม้อปรุงอาหารถั่ว Lean กับชั้นของเห็ด
ส่วนผสม
200 กรัมถั่ว
น้ำมันดอกทานตะวัน 75 กรัม;
ถั่ว 150 กรัม;
เห็ด 200 กรัม
ถั่วเขียวครึ่งกระป๋อง
หัวหอมและแครอท
มายองเนสลีน 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ประกอบและล้างถั่วและถั่วอีกครั้ง วางไว้ในจานลึกแยกต่างหากและแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้มถั่วและบดพวกเขาในมันฝรั่งบดด้วยความช่วยเหลือของ tolkushki
2. ต้มถั่วให้นุ่มใส่ในภาชนะปั่นใส่มายองเนสที่ไม่ติดมันแล้วบิดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ถั่วในชามและผสมกับถั่วเขียว ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และระดับด้วยไม้พาย
3. เห็ดสับละเอียดผัดกับหัวหอมและเปลี่ยนถั่วเป็นเลเยอร์บนชั้นกระจายไปทั่วพื้นผิว
4. ปอกเปลือกแครอทให้ใหญ่และทอดในกระทะที่เห็ดทอดจนนิ่ม ใส่ในถั่วบดและผสม นำไปวางบนชั้นของเห็ดให้เรียบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนนานประมาณครึ่งชั่วโมง
Lenten Casseroles - ความลับและกลอุบายจากเชฟผู้มากประสบการณ์
- เพื่อให้หม้อปรุงอาหารอยู่ด้านบนสุดเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานคุณสามารถหล่อลื่นด้วยมายองเนสที่ไม่ติดมัน
- มันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหารสามารถตัดเป็นแผ่นหรือขูด แต่ถ้าคุณทำมันฝรั่งบดหม้อปรุงอาหารจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
- เห็ดในหม้อตุ๋นสามารถใช้ได้ทั้งสดและดองหรือแห้ง
- สำหรับการให้บริการ casseroles ลีนใช้ซอสที่เตรียมบนพื้นฐานของมายองเนสยันและวางมะเขือเทศเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมบด
- อย่านำหม้อออกจากแม่พิมพ์ทันทีหลังจากเสร็จสิ้นการอบปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถนำออกได้โดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของมัน
