เกี๊ยว - อาหารอร่อยและน่าพอใจที่ทุกคนชื่นชอบ
พวกเขาสามารถปรุงด้วยความหลากหลายของการเติมเพื่อให้พวกเขาไม่เคยรำคาญ
เกี๊ยวถือบวช - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
เกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวทำบนพื้นฐานของน้ำนมหรือ kefir และแน่นอนว่าไข่จะถูกเพิ่มเข้าไป ซึ่งหมายความว่าจานนี้ไม่สามารถใช้ในการอดอาหาร
เกี๊ยวถือบวชแตกต่างจากเกี๊ยวธรรมดาเฉพาะในที่แป้งถูกนวดโดยไม่ต้องเพิ่มไข่
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมไส้เกี๊ยว นี่อาจเป็นมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด, ผัดหรือกะหล่ำปลีดอง, เห็ด, ผักขม, ถั่ว, ฯลฯ
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยผลเบอร์รี่หวาน ๆ ขูดด้วยน้ำตาล
เกี๊ยวถือบวชเป็นแบบเดียวกับคนธรรมดา จากนั้นก็นำไปต้มหรือนึ่ง เกี๊ยวกับผักปรุงรสด้วยการทอดด้วยหัวหอมและขนมหวานสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่
สูตรอาหาร 1. เกี๊ยวถั่วฝักยาวกับถั่วฝักยาวและเห็ด
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง 300 กรัม
ช้อนชาน้ำมันมะกอก
น้ำ - ¾ st.;
เกลือนิดหน่อย
การกรอก
ถั่วเขียว - 100 กรัม
น้ำมันพืช - ศิลปะ ช้อน;
เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่น;
แชมปิญอง - 200 กรัม
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในชามและเกลือ ผสมน้ำกับน้ำมัน เทลงในแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับฝ่ามือ ห่อในห่ออาหารและส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เรียงลำดับถั่ว, ล้าง, ทำอาหารตามคำแนะนำบนแพคเกจและเย็น ปอกหัวหอมล้างสับด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่น ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด เห็ดควรมีสีน้ำตาลทองปกคลุม ใส่เห็ดและหัวหอมในถั่วเลนทิลและผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพาร์สลีย์สับละเอียด
3. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละวงเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดด้วยดีบุกหรือแก้ววงกลม ใส่ไส้ในศูนย์กลางของแต่ละและชิดขอบแน่น
4. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกี๊ยวผสมและทำอาหารจนปรากฏขึ้น ลบออกด้วยช้อน slotted โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย
สูตรที่ 2. เกี๊ยวแบบลีนพร้อมผักสมุนไพรและเห็ด
ส่วนผสม
แป้งหนึ่งปอนด์
น้ำมันลีน;
น้ำ 300 มิลลิลิตร
แป้ง 50 กรัม
เกลือหนึ่งช้อนชา
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
หัวมันฝรั่งหกหัว
พริกไทยดำป่น
สามหัวหอม
ผักชีฝรั่ง;
แชมเปญ 200 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกล้างและต้มมันฝรั่งจนสุก เทน้ำซุปลงในชามแยกเกลือและบด
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สั้น ๆ และทอดในน้ำมันร้อนบนไฟที่รุนแรงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่เกลือที่คลุมและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจากความร้อนต่ำ เจือมะเขือเทศกับน้ำเทลงในกะหล่ำปลีผสมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
3. ปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำมันร้อนและทอดบนไฟแรงจนน่ารับประทาน เทซอสถั่วเหลืองลงในเห็ดแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที
4. ทำหัวหอมแยกเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
5. ฉีกกิ่งของผักชีฝรั่งแล้วบี้ด้วยมีด
6. ใส่เห็ดผักชีฝรั่งและหัวหอมในมันฝรั่งบด เจือจางด้วยยาต้มของมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
7. ร่อนแป้งลงในชามด้วยเกลือ, เกลือ, เพิ่มแป้ง, ค่อยๆใส่น้ำแล้วนวดแป้งที่นิ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ควรติดมือ ตัดชิ้นส่วนของแป้งม้วนบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดกับแก้ววงกลม จัดวางไส้ตรงกลางของแต่ละอันและปิดขอบให้แน่น
8. เทน้ำเป็นหม้อไอน้ำสองครั้ง วางเกี๊ยวบนตะแกรงและวางไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำเดือด นึ่งประมาณ 40 นาที
สูตร 3 เกี๊ยวใส่กับมันฝรั่ง
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสองแก้ว
เกลือเล็กน้อย
แก้วน้ำเดือด
การกรอก
มันฝรั่ง 350 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.;
เกลือ
หัวหอม
ปั๊มน้ำมัน
น้ำมันพืช 75 มล.;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
พริกไทยป่น
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วต้ม เทน้ำลงในภาชนะที่แยกต่างหาก (มันจะยังคงมีประโยชน์) มันฝรั่งบดโดยการเทยาต้มที่สอดคล้องไม่เหลวเกินไป
2. ปอกเปลือกล้างและสับอย่างประณีต ผ่านหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในมันฝรั่งบดและผสม
3. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับสไลด์ให้กดตรงกลางแล้วเทแก้วน้ำเดือดลงไป เริ่มนวดด้วยช้อนไม้จากนั้นนวดด้วยมือของคุณจนกว่าจะหยุดเกาะฝ่ามือ
4. ตัดชิ้นส่วนของแป้งม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ม้วนแป้งและม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น
5. เทน้ำลงในกระทะกว้างต้มเกลือเบา ๆ แล้วใส่เกี๊ยวลงในส่วนเล็ก ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีหลังจากที่พวกเขาอยู่บนพื้นผิว เอาเกี๊ยวด้วยช้อน slotted ใส่ในจานลึกและปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช
สูตร 4. เกี๊ยวแบบลีนพร้อมกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง 800 กรัม
5 กรัมเกลือ
น้ำ - ใช้แป้งเท่าไหร่
การกรอก
ส้อมของกะหล่ำปลี
น้ำมันดอกทานตะวัน
หัวหอมใหญ่
เครื่องเทศและเกลือ
วางมะเขือเทศ 20 กรัม
40 กรัมน้ำตาล
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งเกลือและค่อยๆเทน้ำลงในชามนวดแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักสักหน่อย
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ในหม้อให้ความร้อนน้ำมันและผ่านหัวหอมสับในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีลงไปเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว ในตอนท้ายให้เพิ่มวางมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือและสตูว์เป็นเวลาห้านาที ใส่ไส้ในชามและเย็น
3. รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วตัดถ้วยด้วยเหยือก ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นที่บรรจุไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้สนิท ใส่เกี๊ยวลงบนกระดานโรยด้วยแป้ง
4. ต้มน้ำในชามขนาดใหญ่เกลือและใส่เกี๊ยว ผัดและปรุงอาหารสำหรับห้านาทีจากช่วงเวลาที่พวกเขาผิว จับมันด้วยช้อน slotted ใส่จานแล้วราดด้วยซอสที่ไม่ติดมัน
สูตร 5. เกี๊ยวใส่นมกับเชอร์รี่
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง - 600 กรัม
10 กรัมน้ำตาล
แก้วน้ำเดือด
เกลือนิดหน่อย
การกรอก
เชอร์รี่หนึ่งปอนด์;
น้ำตาล 100 กรัม
ซอส
80 กรัมน้ำตาล
น้ำมันมะกอก - 100 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในชาม ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด 1 แก้ว ทำให้ซึมเศร้าในแป้งและเทลงในน้ำ ผัดด้วยช้อนไม้แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ล้างเชอร์รี่แห้งและเอาเมล็ดออก ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งตัดชิ้นแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม จัดวางผลเบอร์รี่สามชิ้นวางแต่ละอันไว้ที่ด้านตรงข้ามกันแล้วปิดให้สนิทเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. ต้มน้ำเกลือและต้มเกี๊ยวเป็นเวลาห้านาที ลบออกด้วยช้อน slotted ในชามเทน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล
สูตร 6. เกี๊ยวยันกับถั่ว
ส่วนผสม
แป้ง - สามแก้ว
กระเทียมสองกลีบ
หยิกโซดา;
ถั่ว - 300 กรัม
น้ำมันลีน;
เกลือ
หัวหอม - สามชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. เราแยกถั่วออกล้างใต้ก๊อกแล้วแช่หนึ่งชั่วโมง เราระบายน้ำและปรุงอาหารตามระยะเวลาที่เท่ากัน เราแพร่กระจายถั่วต้มไปยังโถปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราทำความสะอาดหัวหอม สามหัวหอมบนกระต่ายขูดและส่วนที่เหลือสับละเอียด สับหัวหอมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น เรากระจายหัวหอมขูดและทอดในถั่วบดและผสม
3. ร่อนแป้งลงในชามเกลือแล้วค่อยๆเทน้ำนวดแป้งยืดหยุ่น เราม้วนมันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์ ในช่วงกลางของแต่ละเราวางถั่วบดและปิดขอบให้แน่น
4. ต้มน้ำเกลือและต้มเกี๊ยวในส่วนเล็ก ๆ เราเอามันออกด้วยช้อน slotted วางไว้บนจานแล้วราดด้วยน้ำมันพืช
สูตร 7. เกี๊ยวสอดไส้ผักโขม
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง - 300 กรัม
เกลือ - ช้อนชา
น้ำ - 180 มล.;
น้ำมันพืช - 50 มล.
การกรอก
ผักโขม, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
พริกไทยป่นและเกลือ
น้ำมันพืช - 20 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งและเกลือในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำกับน้ำมันและค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น แป้งจะยังคงเหนียว แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดเพิ่มเติม เพียงคลุมด้วยจานทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและสับละเอียด เทน้ำมันหนึ่งช้อนหนึ่งลงในกระทะแล้วทำสีเขียวทั้งหมด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหยหมด ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามเกลือและเย็น
3. นวดแป้งอีกสองนาทีตอนนี้ไม่จับมือคุณแล้ว โรยแป้งด้วยแป้งแล้วโรยแป้งเป็นวงกลม ตัดแก้ววงกลมแล้วปิดขอบให้แน่น
4. ต้มน้ำในกระทะเกลือและใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงอาหารประมาณห้านาทีจากช่วงเวลาที่ผิว เสิร์ฟพร้อมมายองเนสลีน
สูตร 8. เกี๊ยวแบบ Lean พร้อมถั่ว
ส่วนผสม
การกรอก
ถั่วสีขาว - 400 กรัม
น้ำมันลีน;
เกลือ - สองช้อนชา
แป้งโด
แป้ง - สามแก้ว
น้ำมันพืช - 50 มล.
น้ำเป็นแก้ว
เกลือ - 5 กรัม
จานเนื้อย่าง
น้ำมันพืช
หัวหอมใหญ่
วิธีทำอาหาร
1. เทแป้งและเกลือลงในชาม ผสมน้ำกับน้ำมัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งนวดแป้งให้เย็น ห่อฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็น
2. ล้างถั่วเติมน้ำสองลิตรแล้วต้ม เราระบายน้ำนี้เทน้ำในปริมาณที่เท่ากันอีกครั้งและปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ เราทิ้งถั่วลงในตะแกรงโอนไปที่ชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทเนยบดเล็กน้อยคลุกให้เข้ากัน
3. แผ่แป้งออก ตัดแก้วด้วยแก้ว ในใจกลางของแต่ละเราวางโครงถั่วบดและบีบขอบให้แน่น
4. ต้มน้ำในกระทะเติมเกลือและเกี๊ยวที่สุกแล้ว ผสมและปรุงอาหารสำหรับห้านาทีจากช่วงเวลาที่พวกเขาผิว เรานำเกี๊ยวออกมาด้วยช้อน slotted บนจานกว้างแล้วราดหัวหอมปิ้ง
Lenten Dumplings - เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับเชฟ
- คลุกแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบลีนสำหรับแป้งพรีเมี่ยม
- โดยการเพิ่มแป้งลงในแป้งคุณสามารถม้วนมันบางมากและจะไม่แตก
- เกี๊ยวยันทำที่บ้านสามารถแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางพวกเขาบนกระดาน floured และใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งในถุงแล้วเก็บในตู้แช่แข็ง
- ไส้ควรจะเย็นสนิทมิฉะนั้นเกี๊ยวของคุณจะแตกเมื่อทำอาหาร
- เกี๊ยวจะต้องต้มในน้ำปริมาณมาก วางในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แออัดในกระทะ
- หากคุณปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่แล้วน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้ในการทำซอสซึ่งจะปรุงรสด้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้
