ดูเหมือนว่าสิ่งที่พิเศษ - ขาและแป้ง
ส่วนผสมง่าย ๆ ที่ใช้ในเมนูประจำวัน แต่ในความเป็นจริงเมื่อการอบน้ำไก่การปล่อยน้ำเนื้อมันก็จะดูดซับแป้งและมันฝรั่งทอดที่กรอบ
กลิ่นของผลิตภัณฑ์มีการผสมจานที่ชื่นชอบกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ และในเวลาเดียวกันมันก็ดูน่าตื่นเต้น มาลองทำอาหารกันดีกว่า
ไม้ตีกลองในแป้ง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
กลองไก่มีขนาดใกล้เคียงกันดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการคั่วในเตาอบ ก่อนการปรุงอาหารพวกเขาต้องล้างให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศหมักหากจำเป็น หากสูตรไม่ได้ระบุชื่อที่ถูกต้องและจำนวนของเครื่องเทศให้ใช้เครื่องปรุงที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใส่ไก่ดิบลงในแป้งหรือนำไปทอดในกระทะจนสุกครึ่ง
แป้งสำหรับไม้ตีกลองมักใช้พัฟสำเร็จรูป แต่คุณสามารถทำเองได้ เค้กโฮมเมดจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าเสมอ คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์และแป้งไร้เชื้อ ถ้ามันถูกแช่แข็งก็เป็นสิ่งจำเป็นก่อนที่จะละลายแล้วกระจายออกไปโรยแป้งทั้งสองด้านและแผ่ออกไปตามความหนาที่ต้องการ
ชินสามารถ:
•เพียงห่อด้วยลายเส้นของแป้ง
•รูปแบบถุง
ตัวเลือกสุดท้ายช่วยให้คุณสามารถใส่สิ่งใดก็ได้ที่คุณชอบ สำหรับถุงนั้นชั้นของแป้งจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีด้านข้างอย่างน้อย 15 ซม. ขนาดขึ้นอยู่กับว่ามีหรือไม่มี ขอบของแป้งจับจ้องอยู่กับริบบิ้นของแป้งหรือด้าย เพียงห่อขาด้วยแถบแป้งจะถูกรีดและตัดเป็นริบบิ้นยาว และเพื่อให้การม้วนไม่ได้เกิดความเสียหายเมื่ออบขอบจะถูกวางไว้ใต้ชิ้นงาน
เพื่อให้หน้าแข้งของโดมีสีที่สวยงามและมีเปลือกที่กรอบพวกเขาจำเป็นต้องใส่จาระบีกับไข่แดงหรือไข่ทั้งฟองก่อนอบ หากคุณยังไม่ได้ทำสิ่งนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างหรือลืมไปแล้วว่าหลังจากการอบแล้วก็สามารถใส่เนยร้อนก้อนแป้งหน้าร้อนได้
สูตรที่ 1: ไม้ตีกลองแป้งกับมันฝรั่งบดในกระสอบ
จานที่ยอดเยี่ยมที่รวมไก่และเครื่องเคียง ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันบด, เขียวชอุ่ม, โฮมเมด, เนยและหัวหอมสุก สำหรับกระเป๋ามีการใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งต้องละลายล่วงหน้า
ส่วนผสม
• 6 ขา
•มันฝรั่งบด 12 ช้อนโต๊ะ
•แพ็คขนมพัฟ;
•น้ำมัน
•เครื่องเทศสำหรับไก่
•ไข่แดง
•ครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อน
การจัดเตรียม
1. หน้าแข้งของฉันโรยด้วยเครื่องเทศทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดไก่ที่อุณหภูมิสูงโดยไม่ปิดฝาทั้งสองข้าง เปลือกโลกสีแดงก่ำควรปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. เราวางแป้งบนโต๊ะ ถ้ามันหนาแล้วแผ่ออกไป 4-5 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ใส่มันฝรั่งบด 2 ช้อนเต็มในแต่ละตารางใส่ก้านตั้งขึ้นและเก็บขอบแป้งด้วยถุง
5. ผูกถุงด้วยด้าย มันเป็นไปได้และแถบของแป้ง แต่ด้วยด้ายจะแข็งแรงและขอบก็ไม่ได้เดือด เราฟอร์มถุงทั้งหมดโอนไปยังจานอบ
6. ในไข่แดงของไก่ดิบเติมน้ำหนึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากันและหล่อลื่นถุงด้วยไข่ด้วยแปรง
7. ใส่ถุงในเตาอบ ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศาจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนแป้ง
สูตร 2: ไม้ตีกลองรสเผ็ดในแป้ง
ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารขาไก่ห่อด้วยแผ่นแป้ง สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เครื่องเทศคุณสามารถใช้มันสำหรับไก่, ฮ็อป - ซันลีหรือ adzhika แห้ง จำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ถูกตา
ส่วนผสม
•ขาลดลง
•มัสตาร์ด;
•เครื่องเทศ
•ขนมพัฟ
•ไข่
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ผสมมัสตาร์ดพร้อมกับเครื่องเทศ เราคลุมขาถ้ามีเวลาเราสามารถปล่อยให้ไก่ยืนได้หนึ่งชั่วโมง
2. ทอดกลองในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
3. พัฟเพสตรี้รีดแป้งบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาวกว้าง 2 เซนติเมตร
4. ถอยห่างจากกระดูกสองเซนติเมตรโอบขาด้วยแป้งพับให้เป็นแผ่นอบ
5. ผัดไข่และจาระบีที่เตรียมไว้ด้วยแปรง
6. นำเข้าอบจนสุกทั่วประมาณ 35 นาทีที่ 190 ° C เสิร์ฟเป็นร้อนหรือเย็น
สูตร 3: ไม้ตีกลองในแป้งดอง
สูตรที่น่าสนใจมากของขาในการทดสอบ แทนที่จะใช้กระดูกในขาไก่แตงกวาเค็มจะใช้ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกติ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยทั้งยีสต์และขนมพัฟซึ่งต้องห่อขาให้สนิท
ส่วนผสม
•แพ็คของขนมพัฟ 0.4 กิโลกรัม
• 8-10 ขา
• 3-4 ผักดอง;
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•ไข่
การจัดเตรียม
1. ตัดหน้าแข้งพร้อมเอากระดูกออก เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
2. แตงกวาหั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น ขนาดเล็กสามารถเป็นเพียงสองครึ่งใหญ่สี่
3. เราใส่แตงกวาข้างในแต่ละข้างเข้าไปในขาแต่ละข้างแล้วหมุนขอบด้านในโดยทำเป็นขาไก่ทั้งตัว
4. พัฟเพสตรี้หั่นเป็นเส้นกว้าง 2 ซม.
5. ห่อไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยแถบที่ทับซ้อนกัน เราซ่อนเคล็ดลับด้านล่าง
6. พับ convolutions บนแผ่นอบ, จาระบีกับไข่ตีและเค็มใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบที่ 180 องศา
สูตรที่ 4: ไม้ตีกลองที่มีส่วนผสมของฮาวาย
อีกรุ่นหนึ่งของถุงขาในแป้งซึ่งรวมอาหารเต็มกับเครื่องเคียง มีการใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งของฮาวาย แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นตามที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องละลายผักไว้ก่อน
ส่วนผสม
• 8-10 ขา
• 0.4 กก. ของส่วนผสมฮาวาย
•ขนมพัฟ
•น้ำมัน
•เครื่องเทศไข่
การจัดเตรียม
1. โรยหน้าด้วยเครื่องเทศตามความชอบและทอดในน้ำมัน เย็นตัวลง
2. ปรุงส่วนผสมฮาวายในกระทะจนนุ่มระเหยของเหลวทั้งหมดที่ออกมาแล้วปล่อยให้เย็น
3. รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
4. ใส่ผักพร้อม 3 ช้อนใส่ขาและติดกระเป๋า
5. จาระบีกับไข่และอบครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น
สูตรที่ 5: เห็ดตีกลองและแป้งชีส
การผสมผสานที่ชนะทั้งผลิตภัณฑ์: ไก่, ชีสและเห็ด ตีกลองในแป้งสำหรับสูตรนี้ก็เตรียมในรูปแบบของกระสอบ แต่ชีสใส่ลงในเนื้อโดยตรง แป้งถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเบียร์คุณสามารถใช้แสงหรือสีเข้ม สามารถนำชีสใด ๆ ก็ได้รวมทั้งละลาย
ส่วนผสม
• 6 ขา
• 100 กรัมชีส
•แชมเปญ 200 กรัม;
•หัวหอม;
•ไข่
•เครื่องเทศน้ำมัน
สำหรับการทดสอบ:
•ไข่
•เกลือ
•เบียร์ 150 มล.
•แป้ง
การจัดเตรียม
1. เทกองแป้งบนโต๊ะทำบ่อน้ำใส่ไข่, เกลือ, เบียร์, นวดแป้ง เราส่ง "พักผ่อน" เป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้เตรียมไก่และเห็ด
2. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นสับหัวหอมและทอดไส้ในกระทะจนสุกเติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ชีสขูดสับ
4. ในขาส่วนล่างให้ถอดข้อต่อด้านบนซึ่งอยู่ด้านหนา มือค่อยๆขยับเนื้อออกจากกระดูกและเก็บกระเป๋าที่ทำด้วยชีสขูด
5. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมออกจากกันใส่ไส้เห็ดและขายัดไส้ เราสร้างถุง
6. จาระบีกับไข่และอบจนสุกประมาณ 40 นาที
สูตรที่ 6: แป้ง Tibia กับผักฤดูร้อน
จานอร่อยและฉ่ำ ขาในแป้งที่ปรุงด้วยมะเขือยาว, พริกไทย, หัวหอม สำหรับจานนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักก่อนหน้าในการแช่แข็งเพราะน้ำที่เพิ่มขึ้นของพวกเขา เราใช้ขนมพัฟ แต่คุณสามารถปรุงเองถ้าคุณต้องการ เราใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยตา
ส่วนผสม
•ขาลดลง
•แป้ง
•มะเขือยาว
•พริกไทยบัลแกเรีย
•เครื่องเทศ
•ไข่
•น้ำมัน
•หัวหอม
การจัดเตรียม
1. คลุกเกล็ดเครื่องเทศและทอดทั้งสองด้านในกระทะ
2. ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนทอดในน้ำมันสักครู่
3. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มหากจำเป็น พริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่มะเขือยาวกับพริกไทยลงในกระทะที่หัวหอมและผัดให้เข้ากัน 5 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเย็น หากมีเนยจำนวนมากในไส้แล้วมันจะต้องมีการระบายโดยการวางกระทะบนพื้นผิวเอียง
5. คลี่แป้งออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ผักกลองและถุง
6. หล่อลื่นก้านรูปไข่อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตร 7: แป้ง Tibia พร้อมข้าวมะกอกและวอลนัท
รุ่นงานรื่นเริงของถุงที่มีการเติมที่ผิดปกติ ข้าวสำหรับไม้กลองนั้นสามารถใช้งานได้ทุกอย่าง แต่มันดูน่าสนใจยิ่งกว่าด้วยรูปลักษณ์สีน้ำตาล มะกอกสามารถถูกแทนที่ด้วยมะกอกถ้าต้องการ
ส่วนผสม
• 0.1 กิโลกรัมของข้าว
•มะกอก 100 กรัม
• 50 กรัมถั่ว
•เครื่องเทศ
• 6 ขา
•ไข่
•น้ำมัน
•กระเทียม
•ขนมพัฟ
การจัดเตรียม
1. โรยดรัมด้วยเครื่องเทศแล้วผัดจนสุกครึ่ง เราส่งให้เย็น
2. ต้มข้าวจนเกือบสุกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ตัดมะกอกเป็นวงบาง ๆ ผสมกับข้าว
4. สับกระเทียม 1-2 กลีบแล้วเติมข้าว
5. บดถั่วคุณสามารถทอดเบา ๆ และเพิ่มข้าว ผสมทุกอย่างลองเกลือ คุณสามารถใส่เครื่องเทศใด ๆ แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่ม adjika หรือมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
6. รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมแจกจ่ายให้ทั่วบรรจุเท่า ๆ กันใส่ไม้ตีกลองที่อยู่ตรงกลางของแต่ละตารางแล้วสร้างถุง
7. เราวางช่องว่างบนแผ่นอบจาระบีพร้อมไข่และอบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกือบพร้อมจึงพอที่จะทอดแป้งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส
สูตรที่ 8: ก้านกระเทียมในชีสและงา
ความผิดปกติของขาเหล่านี้คือภายใต้ผิวหนังของไก่มีชีสอะโรมาติกและไส้กระเทียมซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติ แต่ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ ในการทำกลองกระเทียมคุณต้องมีขนมพัฟสดใหม่โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เราใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม
•หน้าแข้ง 8-10 ชิ้น
•ขนมพัฟ
•เมล็ดงา
•กระเทียม 5 กลีบ
•ไข่
•เครื่องเทศ
• 0.2 กิโลกรัมของชีส
•มายองเนสหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
•ครึ่งมะนาว
•เมล็ดงา
•ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
การจัดเตรียม
1. เทลงในซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวและผสมให้เข้ากัน
2. ล้าง shins ด้วยน้ำเย็นแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหมักในซอสปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็นซึ่งมีฝาปิดด้านบน
3. ทำความสะอาดกลีบกระเทียมที่เหลืออยู่สับให้ละเอียดหรือข้ามผ่านเครื่องกด
4. ชีสขูดสามชิ้นใส่มายองเนสและกระเทียมเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
5. นำขาออกจากน้ำดองเบา ๆ เลื่อนผิวหนังออกและวางไส้ชีสกลับทุกอย่างกลับไปที่เดิม กระจายไส้ระหว่างขาทั้งหมด
6. รีดแป้งตัดเป็นเส้นยาวมัดขา
7. ตีไข่ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ในแป้งโรยหน้าด้วยงาและอบประมาณ 35-40 นาที
เคล็ดลับไม้ตีกลอง - เคล็ดลับและเทคนิค
•เพื่อให้กระดูกส่วนปลายของก้านไม่ไหม้เมื่อย่างในเตาอบและดูน่าดึงดูดคุณสามารถห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนัง เมื่อให้บริการการป้องกันไม่สามารถลบออกได้สะดวกในการพกพาด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้สกปรก
•ที่ด้านล่างของกระสอบพัฟไม่ฉีกจากน้ำผลไม้และแข็งแรงขึ้นสามารถวางเค้กแผ่นแบนเพิ่มเติมที่ม้วนออกมาจากเศษสามารถวางที่ด้านล่างของชิ้นแป้ง
•พัฟเพสตรี้มีลักษณะเฉพาะของการเกาะติดในเตาอบไม่ว่าจะจับแน่นแค่ไหน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นข้อต่อควรหล่อลื่นด้วยน้ำหรือไข่
•ถ้าตามสูตรคุณต้องทอดขาก่อนที่จะเชื่อมต่อกับแป้งและด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถพับมันลงในแม่พิมพ์และเก็บในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา และสำหรับเปลือกโลกนั้นให้ทาจาระบีด้วยเนย
•แป้งทอดไม่ดีดูซีดและน่าเกลียด? ผสมไข่หรือน้ำผึ้งเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วผสมแปรงร้อนๆด้วยแปรงแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพิ่มอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสค้างไว้ 5-10 นาที คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงาด้านบน
