ลูกพรุนเป็นอาหารทาร์ตและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เพื่อให้รสชาติของผลไม้แห้งนุ่มลงพวกเขามักจะยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ลูกพรุนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างเนื้อแบบไม่ติดมัน - สีขาว, เนื้อไก่, เนื้อลูกวัวไขมันต่ำ
ในฐานะที่เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตลูกพรุน - ผลไม้ของลูกพลัมของพันธุ์ที่แตกต่างกันผลไม้แห้งเหล่านี้มีการกระจายเกือบทุกที่และใช้ในอาหารระดับชาติและทันสมัยทั่วโลก
ลูกพรุน - หลักการทำอาหารทั่วไป
•ลูกพรุนควรแช่น้ำนาน 8-9 ชั่วโมง หากลูกพรุนที่มีหลุมพวกเขาควรจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่นิ่มแล้ว
•เตาอบสำหรับการอบล่วงหน้าแล้วพายจะถูกนำไปวางในเตาอบและอบที่ 180 องศาเฉพาะเนื้อจากขนมพัฟจะถูกอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า
•ห้ามมิให้เปิดประตูระหว่างขั้นตอนการอบมิฉะนั้นแป้งจะตกลงผลิตภัณฑ์จะไม่โปร่งและเขียวชอุ่ม
•หากคุณต้องการอุ่นนมในสูตรอย่าอุ่นมากเกินไป ในยีสต์ร้อนจะตาย
•ลูกพรุนที่แช่จะต้องบีบเล็กน้อยก่อนที่จะบดเพื่อลบน้ำส่วนเกิน บดให้ดีที่สุดโดยข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
คอทเทจชีสพายกับลูกพรุน "ตกแต่งปาร์ตี้เด็ก"
หากคุณไม่อนุรักษ์นิยมดังนั้นตารางงานรื่นเริงสำหรับวันเกิดของเด็กจะได้รับการตกแต่งโดยเฉพาะกับนโปเลียนให้เด็ก ๆ ทำพายลูกพรุนและชีสกระท่อมและอย่าลืมเลือกชิ้นส่วนสำหรับผู้ใหญ่!
ส่วนผสม:
•แป้ง - 300 กรัม
•มาการีนไขมัน - 150 กรัม
•ผงฟู - ช้อนชา
• 1 ไข่และอีก 1 ไข่แดง
บรรจุ:
•ชีสกระท่อม - 600 กรัม
•ไข่ไก่สามฟอง
•แป้งที่ร่อน - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
•วานิลลินถุงเล็ก
•ลูกพรุน - 200 กรัม
•ครึ่งมะนาว
• 150-180 กรัม น้ำตาลทรายดิบ
•ครีม (โฮมเมด) - 300 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. น้ำตาลถูด้วยช้อนกับลูกพลัม เนยหรือมาการีนนิ่ม เทผงฟู
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อนวดแป้งยืดหยุ่นบาง ๆ
3. จัดแนวให้เท่ากันในรูปแบบที่ถอดออกได้เพื่อให้ด้านที่สูงเกิดขึ้นที่ขอบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
4. นมเปรี้ยวบดผ่านตะแกรงและผสมกับครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างมวลโดยไม่มีก้อนและอนุภาคขนาดใหญ่
5. เพิ่มน้ำตาลทราย, แป้ง, วานิลลา, ไข่, ไข่แดง เทลงในน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี
6. ผสมส่วนผสมเบา ๆ บนชิ้นงานวางชิ้นของผลไม้แห้งไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 50 นาที
7. เรานำออกมาและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
ลูกพรุนแอปเปิ้ลพาย
ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีในประเทศและผลไม้แช่อิ่ม และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขามาบรรจบกันเป็นวงกลม? ลองและอย่าลืมโรยด้วยอบเชยพื้นมันจะให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของตะวันออก
ส่วนผสม:
•แป้ง - 600 กรัม (เกรดสูงสุด);
•นมหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทำยีสต์
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•ยีสต์ - 30 กรัม
• 2 ไข่
• 75 กรัม เนยเทียม;
•โยเกิร์ตหนึ่งแก้วหรือเคเฟอร์หนา
•น้ำตาลทรายดิบหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
บรรจุ:
•นม - ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้น
•อบเชยตัวเลือกสำหรับการแต่งตัว;
• 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
•ลูกพรุน - 15 ผลเบอร์รี่;
•ไข่แดง
วิธีการเตรียม:
1. ยีสต์แห้งละลายได้อย่างรวดเร็วในนมอุ่น
2. ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำและจัดเรียงภาชนะในน้ำเย็นเย็นทิ้งไว้ในความสอดคล้องของเหลว
3. Kefir, มาการีน, ยีสต์ละลาย, เกลือและไข่ผสม ในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งคลุกแป้งเรียบร้อยแล้วใส่ลงในเตา
4. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อย
6. หากต้องการนวดส่วนที่มากที่สุดของแบบจาระบีให้ยกขอบขึ้นเล็กน้อย
7. ด้านบนวางจานแอปเปิ้ลและโรยเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย
8. ม้วนครึ่งหลังและตัดเป็นเส้นจากที่สานผมเปีย ตกแต่งด้วยผมเปียในรูปแบบของตาราง
9. ลูกพรุนจะถูกวางในเซลล์และปล่อยให้เข้าใกล้นานถึงหนึ่งชั่วโมง
10. ป้าย smear อุดมสมบูรณ์ด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดงและส่งอบ หลังจาก 50 นาทีเค้กก็พร้อม
พายแสนอร่อยพร้อมลูกพรุนภายใต้กรอบ
ลูกพรุนกับคอทเทจชีสหนึ่งในน้ำยาปรับผ้านุ่มที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในรสชาติของผลไม้แห้งและยังคงให้ความแปลกใหม่เล็กน้อย - ชั้นของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลจะทำให้เค้กแปลกตาหากไม่ได้ลิ้มรส
ส่วนผสม:
•ลูกพรุน - 800 กรัม
•เนยเทียม - 250 กรัม
•ชีสกระท่อม - 700 กรัม
•แป้ง - 2.5 ถ้วย (เกรดสูง);
• 6 ไข่
• 2 แก้วน้ำตาล
•ช้อนขนมอบผงฟู
•อบเชย - 1/3 ช้อนชา;
•ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ประมาณ 150 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. บดน้ำตาลหนึ่งในสามด้วยสี่ไข่แดง
2. ผสมแป้งกับผงฟู, ไข่แดงและน้ำตาล, เพิ่มเนยเทียมเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและนวดแป้งด้วยมือของคุณ, ค่อยๆกวนครีมเปรี้ยว
3. ห่อด้วยฟิล์มติดแผ่นผ้าขนหนูบาง ๆ เป็นเวลา 40 นาทีแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
4. รีดแป้งเย็นโดยใช้หมุดกลิ้งไปตามแผ่นอบขนม
5. ด้านบนกระจายมวลเต้าหู้อย่างสม่ำเสมอบน - พรุนตัดเป็นเส้น
6. นำเข้าอบประมาณ 35 นาที
7. ในขณะนี้ให้ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดสูง
8. 7 นาทีก่อนสิ้นสุดนำพายวางมวลโปรตีนลงบนลูกพรุนปรับระดับอย่างระมัดระวังแล้วกลับไปอบจนนุ่ม
ลูกพรุนเนื้อพาย
พายเนื้อเป็นอาหารของคนจริง และถ้าคุณใช้ถั่วบดและลูกพรุนในนั้นนอกเหนือจากความโหดร้ายแล้วเรายังได้รสชาติที่แปลกประหลาดยิ่งกว่านั้นจานนี้เสิร์ฟร้อนแตกต่างจากความเย็นอย่างสิ้นเชิง
ส่วนผสมในสองส่วน:
•เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
•ลูกพรุน - 200 กรัม
•ซื้อขนมพัฟ
•ถั่วสับ - ครึ่งแก้ว
•มัสตาร์ดพร้อม
•เกลือ
•พริกไทยดำป่น
วิธีการเตรียม:
1. เนื้อสัตว์ที่ใช้ก่อนการหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเต้านมที่ล้างแล้วตามเส้นใยออกเป็นสองส่วน หลังจากตีเกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดตะแกรงทุกด้านแล้วนำไปแช่เย็น 8-10 ชั่วโมง
2. ใส่พัฟเพสต์เพื่อละลายน้ำแข็ง
3. ไก่หมักเนื้อของฉันแล้วตากให้แห้ง
4. ละลายแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนให้หนาประมาณ 3 มม. แล้วโรยด้วยวอลนัท
5. ในช่วงกลางของเค้กในอนาคตจะแพร่กระจายเนื้อ 2 ส่วนและระหว่างที่พวกเขาเตรียมลูกพรุน
6. ห่อขอบและทำเป็นเค้ก อัดจาระบีด้วยไข่ คุณสามารถยกส้อมเพื่อวางลวดลายได้
7. เราอบที่อุณหภูมิแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด - 160-170 องศาการอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
พายลูกพรุนปิด
แม่บ้านทุกคนที่ต้องการเลือกสูตรพาย“ ทุกวัน” ที่ดีที่สุดต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: ปิดหรือเปิด แน่นอนคุณจะเลือกตัวเลือกของวงกลมปิดในสมุดบันทึกครัวของคุณแน่นอนเราจะนำเสนอ
ส่วนผสม:
• 200 มิลลิลิตรของนม
•ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้งหรือสามัญ - 100 กรัม
•มาร์การีนเกรดสำหรับการอบ - แพ็ค;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชบริสุทธิ์
•สองไข่บวกอีกหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น;
•น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด
•แป้งเท่าใดสามารถใช้แป้ง (เพียงประมาณ 3 แก้ว)
•เกลือ - ตัวเลือก
สำหรับการกรอก:
•ลูกพรุน - 250 กรัม
•น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการเตรียม:
1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กและใส่เนยเทียมหั่นเป็นชิ้น
2. ความร้อนและละลายเนยเทียม เย็นลงถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
3. ละลายยีสต์ในส่วนผสมที่อบอุ่นแล้วเทลงในสารละลาย น้ำมัน เกลือใส่น้ำตาลพักไข่และคนให้เข้ากัน
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในชามแล้วค่อย ๆ แนะนำแป้งนวดแป้งที่ไม่ติดกับมือ
5. ปล่อยลูกพรุนจากเมล็ดสับอย่างประณีตและผสมกับน้ำผึ้งละลายในห้องอบไอน้ำ
6. บนน้ำมันพืชที่มีส่วนผสมของน้ำมันให้ทาแป้งที่มีอยู่แล้ววางลงบนแป้งที่เตรียมไว้ด้านบน คลุมด้วยแผ่นแป้งที่รีดหนา 3 มม. แล้วขันให้แน่นทุกด้าน
7. ทาไข่และอบจนแดง
พายลูกพรุนขูด
Tirtym สูตรนี้มีชื่อสำหรับวิธีการเตรียมที่ผิดปกติ มาการีนที่มีส่วนผสมของแป้ง - แป้งจะถูกลูบแล้วจะได้รับความสอดคล้องเดิม ลองมันไม่ยากเลยในระหว่างกระบวนการผลิตและแน่นอนว่าคุณและครอบครัวของคุณควรตัดสินรสชาติของเค้ก
ส่วนผสม:
• 2.5 ถ้วยแป้งเกรดสูง
•สองไข่
•มาการีนหนึ่งซอง
• 0.5 กกิ้งโซดา
•น้ำส้มสายชู 9% - โซดาดับ
สำหรับการกรอก:
•มากกว่า 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาล
•ลูกพรุนหลุม - ครึ่งกิโลกรัม
วิธีการเตรียม:
1. มาการีนที่สับแล้ว แต่ไม่แข็งตัวสับด้วยแรงมีดผสมในเวลาเดียวกันด้วยแป้งเติมโซดาดับและคลุกแป้งหนา
2 รวมลูกพรุนบดกับน้ำตาลและผสม
3. ขูดแป้งครึ่งหนึ่งจนด้านล่างของแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งเบา ๆ โดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. จากด้านบนให้วางมวลพรุน
5. บนลูกพรุนให้ถูส่วนที่สองของแป้งแล้วอบประมาณ 30 นาที
6. เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงและตัดเป็นบางส่วนด้วยมีด
เค้กฟองน้ำกับครีมและลูกพรุน
ทำไมไม่เพียงทำสารพัดที่ยอดเยี่ยมเช่นบิสกิต? ด้วยมะนาวและกล้วยกับกาแฟและแอปริคอตแห้งหวานและไม่มากสีขาวและสีเข้ม ถ้าลูกพรุนล่ะจะเป็นยังไง? ได้โปรด!
ส่วนผสม สำหรับเค้กฟองน้ำ:
•ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยไขมัน 20% และอื่น ๆ (คุณสามารถผสมไขมันต่ำกับครีม);
• 1 ไข่บวกอีกหนึ่งไข่แดง;
•แป้ง 1.5 ถ้วย
•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
•เซโมลินา;
•น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
•เนยเทียม
สำหรับครีม:
•ลูกพรุน - 100 กรัม
•ครีม 20% หรือผสมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - 200 มล.
•วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - ถุง;
•น้ำตาล - 3 ตาราง บ้านพัก
วิธีการเตรียม:
1. น้ำตาลกับครีมและไข่ตีด้วยเครื่องตีหรือตีด้วยตนเอง เพิ่มโซดาไฮเดรทแป้งและผสมอีกครั้งเพื่อสร้างความสม่ำเสมอ แป้งควรจะไม่มีก้อน
2. จาระบีแม่พิมพ์อย่างล้นหลามด้วยมาการีนนิ่ม, โรยด้วยเซโมลินา พลิกคว่ำเทเซโมลินาส่วนเกินเทแป้งแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งอบ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากไม้จิ้มฟันหลังจากที่คุณติดมันแล้วลบออกอย่างรวดเร็วยังคงแห้งแล้วบิสกิตของเราพร้อม
3. สำหรับครีมใส่ครีมในภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำตาลวานิลลินและตีจนครีมข้น
4. บิสกิตระบายความร้อนถูกตัดออกเป็นสองชั้นแนวนอนด้วยมีดคม ใส่ลูกพรุนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไปที่ครึ่งล่างและทาน้ำมันมะกอกด้วยครีมเปรี้ยว คลุมส่วนที่สองของบิสกิตแล้วเกลี่ยให้ทั่วครีมที่เหลืออยู่ด้านบน
5. คุณสามารถตกแต่งช็อกโกแลตชิป
ลูกพรุน
เค้กเยลลี่นั้นเรียบง่ายในคำอธิบายเท่านั้น แน่นอนมันอาจเป็นไปได้ว่าตั้งแต่แรกเกิดคุณได้รับพรสวรรค์ในการปรุงอาหาร ถ้าไม่ก็ลองทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดทีละจุด มันควรจะอร่อยมาก
ส่วนผสม:
•แก้ว kefir ตัวหนา;
•น้ำตาลทราย - แก้ว
•แป้ง - แก้ว
•ไข่
•โซดา - 4 pinches
•เนยเทียมหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะเต็มเนินเขา
•ลูกพรุน - 15 ผลเบอร์รี่
เพื่อหล่อลื่นรูปแบบ:
•เนย
•เซโมลินา
วิธีการเตรียม:
1. ผสม kefir แป้งโซดาน้ำตาลและไข่ในภาชนะขนาดเล็กโดยใช้ที่ตี
2. ละลายมาการีนหรือเนยและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆที่อุณหภูมิห้องเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง
3. ภาชนะที่คุณจะอบเคลือบด้วยเนยและโรยด้วยเซโมลินา
4. เทประมาณหนึ่งในสามของแป้งทันทีปิดด้วยลูกพรุนที่เตรียมไว้เทส่วนที่เหลือจากด้านบน
5. นำเข้าอบ 40 นาที
6. เค้กเย็นที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ลูกพรุน - เคล็ดลับและคำแนะนำ
•แป้งสำหรับแป้งทุกชนิดโดยเฉพาะยีสต์ควรร่อนอยู่เสมอ อนุภาคขนาดใหญ่จะถูกลบออกแป้งจะกลายเป็น "ง่ายขึ้น" จะเต็มไปด้วยอากาศ
•ถ้าคุณนวดส่วนประกอบของเหลวในแป้ง แต่ไม่สลับกันคุณจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและคลุกแป้งจะง่ายกว่ามาก
•สำหรับขนม Shortcrust ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องคุณไม่สามารถเนยเทียมหรือน้ำมันร้อนความร้อนและความร้อนอย่างเข้มข้น พวกเขาบดด้วยน้ำตาลและแป้งด้วยมือและในเวลาเดียวกันก็เร็วพอเพื่อให้เนยเทียมไม่มีเวลาละลาย
•แป้งยีสต์เหมาะที่สุดในสถานที่อบอุ่น
•เพื่อให้ผงฟูกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอก็พอที่จะผสมกับแป้งก่อนที่จะร่อน
•ถ้าคุณเพิ่มแป้งทีละน้อยในขณะที่นวดคุณจะไม่ไปไกลเกินกว่าปริมาณและได้แป้งที่สมบูรณ์แบบที่ต้องการ
•เมื่ออบผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์แนะนำให้วางชามด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อทำให้อากาศชื้น เค้กจะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น
