ลองนึกภาพอาหารเช้าของไข่เจียวฉ่ำ อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเป็นสูตรที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมานานแล้ว คุณค่าทางอาหารสูงรสชาติที่น่าทึ่งและการเข้ากันได้ง่ายกับส่วนผสมใด ๆ ที่อธิบายถึงความรักการทำอาหารที่เคารพนับถือนี้
มะเขือเทศช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับจาน มันเป็นผักชนิดนี้ที่ส่วนใหญ่มักจะประกอบขึ้นจากส่วนผสมดั้งเดิมของนมและไข่ การเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศนั้นง่ายและสูตรสามารถดัดแปลงได้เกือบทุกโอกาส จานสามารถทำเบา, น่าพอใจ, อาหาร, ง่าย, ซับซ้อน, ธรรมดาและแม้กระทั่งงานรื่นเริง
ไข่เจียวกับมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แฮม, อกไก่, ไส้กรอก, ชีสแข็งหรือนิ่ม, พริกหยวก, สมุนไพร, เห็ด, และเครื่องเทศที่ชื่นชอบสามารถเป็นส่วนผสมสำหรับไข่เจียวกับมะเขือเทศ แทนนมคุณสามารถใช้ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำเปล่า ผู้สร้างไข่เจียวชาวฝรั่งเศสใช้น้ำตามธรรมเนียมและมีตอติญ่าสด ๆ ใส่อยู่ในฐานไข่
คุณสามารถปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะหรือในเตาอบหม้อหุงช้า
ในการจัดทำไข่เจียวกับมะเขือเทศจะมีการใช้อัตราส่วนไข่ต่อนม: สำหรับไข่นมหนึ่งฟองคุณจำเป็นต้องใส่ไข่ครึ่งหนึ่งให้พอดี ส่วนผสมนั้นถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมแม้ว่าพ่อครัวบางคนจะได้ไข่เจียวนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องตีเพียงแค่ผสมส่วนผสม
แบ่งไข่ออกเป็นชามกว้างสะดวกในการตี หากสกปรกให้ล้างเปลือกด้วยน้ำที่ไหล ล้างมะเขือเทศตัดสถานที่ที่แนบมาของก้านและตัด ส่วนใหญ่มักจะมะเขือเทศทอดในกระทะจนน้ำระเหยแล้วเทลงบนฐานไข่ ในกรณีนี้ควรหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีการใช้มะเขือเทศเป็นสารตั้งต้นสำหรับไข่เจียวคุณต้องตัดมันออกเป็นวงกลม
ควรขูดชีสกับเครื่องขูดขนาดกลางหรือเล็ก ล้างพริกหยวกตัดหางตัดกะบังเอาเมล็ดออก ล้างแห้งและสับเห็ด ตัดแฮมไส้กรอก
ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสแสนอร่อย
ไข่เจียวที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจมากกับมะเขือเทศมีโครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอโดยการเพิ่มแป้ง จานดังกล่าวจะทำให้อิ่มในตอนเช้า จำนวนส่วนผสมที่ระบุสำหรับสองคน
ส่วนผสม:
•สี่ไข่ขนาดใหญ่
•นม 100 มล.
•สามมะเขือเทศขนาดกลาง
• 50 กรัมของชีสแข็ง
•แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
•น้ำมันสำหรับกระทะ
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ตีให้เข้ากัน
แนะนำแป้งและนมลงในฐานไข่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เกลือและผสม
ขูดชีสอย่างหยาบ
บดมะเขือเทศฉ่ำที่มีเปลือก
ตั้งน้ำมันและทอดมะเขือเทศหนึ่งถึงสองนาที
ค่อยๆเทมะเขือเทศลงในส่วนผสมของนมและไข่ปิดฝาให้แน่นแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสามนาที
โรยไข่กวนด้วยชีสขูด, เคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งนาทีแล้วเสิร์ฟ
ไข่เจียวกับมะเขือเทศ "ปารีสยามเช้า"
ไข่เจียวชาวปารีสที่ยอดเยี่ยมพร้อมมะเขือเทศอย่างง่ายดาย หัวหอมและลูกจันทน์เทศเพิ่มความน่าสนใจในจาน มันกลับกลายเป็นอร่อยมากฉ่ำและน่าพอใจ การเริ่มต้นที่ดีในวันรุ่งขึ้นหลังจากมื้อค่ำสุดโรแมนติก
ส่วนผสม:
•สามไข่
•หัวหอมขนาดกลาง
•บาแกตต์สดสองชิ้น
•ชิ้นส่วนของชีส (20-30 กรัม)
•มะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่
•ลูกจันทน์เทศ
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ผักใบเขียว
•พริกไทยเกลือ
วิธีทำอาหาร:
หัวหอมสับละเอียด
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดผักให้ละเอียด
ตะแกรงชีสอย่างประณีต
แบ่งเหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ละลายน้ำมันในกระทะร้อนทอดหัวหอมสักครู่
เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดหนึ่งหรือสองนาที
ใส่บาแกตแผ่นใส่ผักทอดเล็กน้อย
เกลือไข่โรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มลูกจันทน์เทศและชนะ
ใส่ผักใบเขียวลงไปผสม
ค่อยๆเทฐานไข่ลงในกระทะผสมเล็กน้อยด้วยส้อม
ปิดฝาให้แน่นและบดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองนาที
คลุมไข่เจียวด้วยชีสปิดไฟ
หลังจากหนึ่งนาทีเมื่อชีสละลายอาหารเช้าก็พร้อม
ไข่เจียวกับมะเขือเทศและพริกหยวกในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าช่วยให้คุณอบไข่เจียวที่สวยงามมากกับมะเขือเทศซึ่งจะไม่ตกหลังจากเย็น มะเขือเทศใน บริษัท แฮมและพริกไทยหวานทำให้จานฉ่ำมากมีกลิ่นหอมและแสนอร่อย ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะเลี้ยงอาหารเช้าสามคน
ส่วนผสม:
•หกไข่
•มะเขือเทศขนาดใหญ่
•น้ำมันสำหรับกระทะ
•หนึ่งร้อยกรัมแฮม
• 50 กรัมของชีส
• 150-180 มิลลิลิตรของนม
•เกลือ
•พริกหยวกกลาง
•ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
สับพริกไทยและมะเขือเทศอย่างประณีต
หั่นผักให้ละเอียด
ตะแกรงชีสอย่างประณีต
ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่หม้อหุงช้าในโหมดการอบหยดน้ำมันเล็กน้อยลงในชามและใส่ผัก
ผัดมะเขือเทศกับพริกไทยเจ็ดนาที
แบ่งไข่เป็นชามกว้างพยายามเก็บครึ่งหนึ่งของเปลือกทั้งหมด
คำนวณปริมาณน้ำนมอย่างแม่นยำโดยใช้เปลือก (นี่คือการรับประกันความงดงามของไข่เจียว) ไข่หนึ่งฟองจะต้องมีปริมาณนมจากเปลือกหอยครึ่งลูก
เทนมลงในไข่เทผักใบเขียวใส่แฮมและชีส
ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมโดยไม่ต้องตี
เทส่วนผสมลงในชามผสมกับไม้พายปิดฝา
อบต่ออีกสิบห้านาที
ไข่เจียวกับมะเขือเทศและเซโมลินา "ดั้งเดิม"
รสชาติที่ผิดปกติของไข่เจียวรุ่นนี้กับมะเขือเทศจะเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ ต้องขอบคุณเซโมลินาจานนั้นมีความหนาแน่นและน่าพึงพอใจและพริกหยวกและหัวหอมทำให้มันมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
•สี่ไข่
•สองมะเขือเทศ
•พริกหยวกกลาง
•หัวหอมขนาดกลาง
•ช้อนโต๊ะเซโมลินา
•ผัก (ไม่จำเป็น)
•น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
สับพริกไทยอย่างประณีต
หัวหอมสับละเอียดและประณีต
กรีนด้วยมีด
สับมะเขือเทศอย่างประณีต
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่พริกไทยมะเขือเทศและสมุนไพรลงในกระทะผสมและทอดต่ออีกสองนาที
แบ่งไข่เท semolina ผสมและปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบนาที
ผสมเกลือกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในกระทะเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีผ่านความร้อนต่ำ
ไข่เจียวกับมะเขือเทศและสมุนไพรภายใต้เสื้อโค้ทชีส
มีการเตรียมอาหารที่สวยงามและอร่อยมากอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไข่เจียวหอม ๆ ที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและชีส "เคลือบ" ละลายในปากของคุณ
ส่วนผสม:
•สองไข่
•ห้าช้อนโต๊ะนม
• 40 กรัมของชีส
•มะเขือเทศครึ่งลูก
•ชิ้นพริกหยวก (ไม่จำเป็น);
•เครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
•สมุนไพรสด
•น้ำมัน
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เนยแข็งขูดอย่างประณีตมาก
เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยกับชีสผสม
สับมะเขือเทศอย่างประณีต
ผักใบเขียว
ผสมไข่กับนมเกลือผสม
ใส่ผักและมะเขือเทศลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทฐานไข่เจียวลงไปในกระทะแล้วเติมชีสชิ้นเล็ก ๆ ทันทีปิดฝาให้แน่นด้วยฝา
เคี่ยวบนกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาสิบนาที อย่าถอดฝาครอบออกในระหว่างการดับไฟ
ไข่เจียวกับมะเขือเทศซูลูกุนิและขนมปังพิต้า
ซูลากุนิอ่อนโยนและขนมปังพิต้ากรอบเปลี่ยนไข่เจียวกับมะเขือเทศให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม:
•สี่ไข่
•มะเขือเทศขนาดใหญ่
•หนึ่งร้อยกรัมของ suluguni;
•ผักใบเขียว
•นมครึ่งแก้ว
•ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่น
•น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
ม้วนขนมปังพิต้าสดหนึ่งแผ่นกับม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กว้างครึ่งเซนติเมตร
ความร้อนเนยและทอด "บะหมี่" จากไฟลนก้นเพื่อให้มันกรอบ
ประณีต Suluguni ตะแกรง
ผักใบเขียว
ตีไข่และนมเกลือและพริกไทย ถ้า suluguni มีรสเค็มเกลือก็ไม่จำเป็น
หั่นมะเขือเทศเป็นวงครึ่งและใส่ขนมปังพิต้า
ค่อยๆเทเนื้อหาของกระทะที่มีส่วนผสมของไข่ครอบคลุมและเคี่ยวประมาณสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ
โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนดับ
ไข่เจียวกับมะเขือเทศและกะหล่ำดอกในเตาอบ "อาหาร"
ไข่เจียวกับมะเขือเทศรุ่นนี้มีน้ำหนักเบาและอร่อยมาก จานสามารถใช้สำหรับอาหาร
ส่วนผสม:
•หกไข่
•นมครึ่งแก้ว
•หัวหอมเล็ก
•ห้า "ดอกตูม" ของกะหล่ำดอก;
•สองมะเขือเทศ
•หนึ่งพริกหยวก
•เกลือ
•น้ำมันหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่ง
สับมะเขือเทศอย่างประณีต
สับหัวหอมอย่างประณีต
หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ผัดผักสับในน้ำมันและน้ำ
ใส่ผักในจานอบด้วยน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ตีไข่เกลือและนม
เทผักที่มีส่วนผสมของไข่
อบไข่เจียวเป็นเวลา 20 นาที
ไข่เจียวกับมะเขือเทศเห็ดและแฮม
ไข่เจียวเลิศรสเลิศและอร่อยซึ่งปรุงตามสูตรนี้สามารถทดแทนมื้อเย็นเต็มรูปแบบสำหรับครอบครัวสี่คน เห็ดเนยใสผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมเผ็ดและแฮมแป้งและชีส - ความแน่น
ส่วนผสม:
•หกไข่
• 150 มล. ของนม
•หนึ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่
•แป้งสิบช้อนโต๊ะ
•หนึ่งร้อยกรัมแฮม
•สองร้อยกรัมของชีส
•แชมเปญ 400 กรัม
•ช้อนโต๊ะเนยใส;
•พวงผักชีฝรั่ง;
•น้ำมันพืช
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับนมแป้งและเกลือ ทิ้งไว้ห้านาที
ผักใบเขียว
สับมะเขือเทศอย่างประณีต
ตัดเห็ดและทอดในเนยใส
อบแพนเค้กไข่เจียวจากส่วนผสมไข่ในน้ำมันพืช โดยปกติไข่จะเพียงพอสำหรับไข่เจียวสิบตัว
หั่นแฮมและชีสเป็นชิ้นตามจำนวนของแพนเค้กที่ได้รับ
ขูดชิ้นส่วนของชีสอย่างประณีต
บนไข่คนให้ใส่เห็ดมะเขือเทศสับแฮมและชีสโรยด้วยผักชีฝรั่งและม้วน
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ใส่ม้วนที่เกิดขึ้นทั้งหมดในรูปแบบ greased ปกคลุมด้วยชีส
อบจนชีสละลาย
ไข่เจียวกับมะเขือเทศ - เทคนิคและเคล็ดลับ
- เพื่อให้ไข่เจียวโปร่งสบายส่วนผสมสามารถตีได้โดยไม่ต้องตีด้วย แต่ใช้เครื่องผสม คุณสามารถตีไข่ขาวก่อนแล้วจึงใส่ไข่แดงกับนมลงไป คุณได้รับตีทะลุ
- รับรองว่าจะได้ไข่เจียวอันงดงามถ้ามันถูกปรุงด้วยช้อนขนมแป้ง
- ไข่เจียวที่เป็นอาหารมากขึ้นนั้นจัดทำขึ้นจากโปรตีนเท่านั้น ไข่แดงสามารถใช้ทำมายองเนสโฮมเมด
- ไข่เจียวจำนวนมากจะทำลายไข่เจียว เขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมากบนจานและจะหลุดออกทันที
- หากคุณเพิ่มครีมช้อนโต๊ะลงในไข่เจียวจานนั้นจะมีรสครีมที่ยอดเยี่ยม
- ด้วยการทาจาระบีที่ฝากระทะซึ่งจานทอดด้วยเนยชิ้นหนึ่งคุณจะได้ไข่เจียวที่งดงามยิ่งขึ้น
- เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ร้อนมาก ทันทีที่ไข่เจียวขึ้นไฟควรจะลดลงให้น้อยที่สุดและต้ม กระทะเหล็กที่เหมาะสำหรับการทอด
- เพื่อให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณต้องผสมน้ำมันสองประเภทระหว่างการทอด: เนยและผัก
