จากเนื้อไก่งวงอาหารและสุขภาพคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยหลากหลาย
เนื้อนุ่มและฉ่ำอยู่เสมอและเมื่อคุณเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น - มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
ไก่งวงสามารถปรุงเป็นจานแยกในเตาอบอบชีสสตูว์กับผักทำม้วนหรือเพิ่มลงในสลัด
ตุรกีกับชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป
สูตรไก่งวงส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
•เนื้อไก่งวง;
•มะเขือเทศสด
•ชีสแข็ง
•หัวหอม;
•ไขมันดอกทานตะวันหรือเนย
•เกลือ
•เครื่องเทศ
1. เนื้อไก่งวงหรือซากล้างและทิ้งให้แห้ง
2. สำหรับการคั่วในรูปแบบของเนื้อสับ - ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ สำหรับ stewing หรือสลัด - ในก้อนเล็ก ๆ สำหรับการเตรียมซากทั้งหมด - เฉพาะเอ็นที่ถูกตัดเท่านั้น
3. หลอดไฟสับหรือตัดเป็นวงอย่างประณีต (ขึ้นอยู่กับสูตร)
4. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหรือสับเป็นสี่เหลี่ยม
5. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อ
6. ฮาร์ดเชื้อจุดไฟชีสบนกระต่ายขูดปรับ
7. สำหรับการทอดใช้ผักเนยหรือไขมัน
เนื้อไก่งวงอบกับชีสภายใต้มะเขือเทศ
ไก่งวงอบในเตาอบกับชีสกับมะเขือเทศสดจะกลายเป็นเปลือกสีทองกรอบและจะเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางเทศกาล
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวงหนึ่งปอนด์
•มะเขือเทศสดสองหรือสาม
•ห้าสิบกรัมของเนย
•ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
•สมุนไพรโปรวองซ์เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เนื้อไก่งวงถูกตัดเป็นชิ้นแบน ๆ ตามขวาง เกลือและพรมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ทั้งสองด้าน แผ่นอบจะถูกทาด้วยจาระบีและวางชิ้นไก่งวงไว้ที่ระยะห่างจากกันประมาณ 2-3 ซม. มะเขือเทศด้วยมีดปลายแหลมหั่นเป็นวงกลมแล้ววางลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ตะแกรงชีสโรยทุกส่วน อบในเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 25-30 นาที
ไก่ตุ๋นตุรกีพร้อมถั่วและชีส
หากคุณตุ๋นเนื้อไก่งวงในซอสครีม - มันจะกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนและวอลนัทจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกติ
ส่วนผสม:
•ไก่งวงหนึ่งตัว
•หนึ่งร้อยกรัมวอลนัท
•เนย
•ชีสแข็งห้าสิบกรัม
•สามหัวหอม
•กระเทียมสามกลีบ
•ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย
•รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
•เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ล้างไก่งวงเกลือหั่นเป็นชิ้น ในกะทะสูงด้วยเนยร้อนใส่เนื้อสัตว์และทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นเทครีมไขมันปานกลางและสตูว์ ไก่งวงควรจะนึ่งและนุ่ม ในกระทะอีกใบสับหัวหอมรากผักชีฝรั่งและกระเทียม ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ ห้านาทีก่อนความพร้อมถั่วสับและสมุนไพรสดสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยชีสขูดด้านบน
ตุรกีกับเนเปิลส์ชีส
เนื้อไก่งวงรวดเร็วและง่ายต่อการอบในเตาอบ อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้หากแขกมาโดยฉับพลันอาหารเย็นแสนอร่อยจะพร้อมครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
•ไก่งวงหรือไก่งวง (ซากทั้งหมด)
•หนึ่งหัวหอม
•เบคอนหนึ่งร้อยสองร้อยกรัม
•ชิ้นส่วนของเนย
•ชีสแข็งห้าสิบกรัม
•กะหล่ำปลีดองหนึ่งกิโลกรัม
•หนึ่งช้อนโต๊ะพริกแดง
•ไขมันสำหรับการทอด
•เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ซากไก่งวงที่ผ่านการล้างและถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ไขมันถูกหั่นเป็นชิ้นและซากไขมัน เนื้อสัตว์เค็มโรยด้วยพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส บนแผ่นอบ, greased, ผิวเปลือกกระจายชิ้นส่วนของเนื้อไก่งวง โรยด้วยวงแหวนหัวหอมด้านบน ย่างประมาณยี่สิบนาที ในภาชนะที่แยกต่างหากกับกะหล่ำปลีดองเคี่ยวไขมันประมาณสิบนาทีผัด เนื้อถูกนำออกมาและกะหล่ำปลีวางบนจานทนไฟ วางไก่งวงไว้ด้านบนแล้วอบต่อไปที่เฉดสีแดง ไก่งวงปรุงสุกด้านบนสามารถโรยด้วยชีสขูดและทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือกับเครื่องเคียง
สลัดไอเดียกับชีสจัดเลี้ยง
หลากหลายของอาหารบนโต๊ะของคุณสามารถขยายอาหารว่าง สลัดตุรกีพร้อมน้ำผลไม้เชอร์รี่จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางวันหยุดใด ๆ และจะมีความสุขทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวงสามร้อยกรัม
•ชีสแข็งห้าสิบกรัม
•สองร้อยกรัมของส้ม
•กล้วย 2 ลูก
•เชอร์รี่หวานสดหนึ่งร้อยกรัม
•น้ำเชอร์รี่ครึ่งถ้วย
•มายองเนสสองร้อยกรัม
•เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เนื้อไก่งวงต้มและหั่นเป็นก้อน ส้มถูกปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่ง กล้วยถูกหั่นเป็นวง ๆ บ็อบจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ ผลไม้หั่นบาง ๆ ผสมกับไก่งวง เสิร์ฟพร้อมน้ำเชอร์รี่ผสมมายองเนส สลัดกระจายในชามสลัดขนาดเล็กตกแต่งด้วยชีสขูด เสิร์ฟกับค็อกเทลเย็น ๆ
ไก่งวง Pilaf ตุรกี
pilaf ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเป็นอาหารยอดนิยมในครัวทุกคนปรุงอาหารด้วยวิธีของตัวเองและทุกประเทศพิจารณาว่าเป็นอาหารประจำชาติ Pilaf เป็นอาหารประจำชาติหลักของผู้คนในเอเชียกลางเช่นเดียวกับเปอร์เซียและอาเซอร์ริส มันมีสององค์ประกอบหลัก: ข้าวและเนื้อสัตว์ หนึ่งในสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของจานนี้คือชีสไก่งวง pilaf
ส่วนผสม:
•ไก่งวงหนึ่งปอนด์
•ข้าวอินเดียสองแสนห้าสิบกรัม
•น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
•ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย
•แครอทสีแดงสดหนึ่ง
•หนึ่งหัวหอม
•ห้าสิบกรัมของชีส
•พริกป่นเกลือ
•ไทม์, extragonone, ผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
ข้าวล้างด้วยน้ำเย็นไหลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในน้ำร้อน ในขณะเดียวกันเนื้อไก่งวงก็ถูกสับและทอดอย่างประณีต หัวหอมและแครอทสับเป็นก้อนผสมกับเนื้อสัตว์ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพิ่มครีมและสตูว์ในก๊าซช้าเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นก็นำมาผสมกับข้าวและน้ำใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟบนจานร้อน สำหรับการตกแต่งโรยหน้าด้วยผักใบเขียวหรืออาจเลือกใช้ชีสขูด
ไก่งวงทอดกับชีส
ตุรกีทำเบอร์เกอร์แสนอร่อย การปรุงอาหารเนื้อบดจะใช้เวลาพอสมควร แต่อาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เบอร์เกอร์ไก่งวงร้อนโรยด้วยชีสขูดจะอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
•หัวหอม
ก้อน 3-4 ก้อน
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•ชีสหนัก 100 กรัม
•เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
•ลูกจันทน์เทศขูด
วิธีการเตรียม:
ไก่งวงจะแยกออกจากกระดูก (พวกเขาใช้ในการปรุงน้ำซุป) หัวหอมแช่ในนมหรือน้ำที่มีก้อนเนื้อเตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับเกลือพริกไทยเพิ่มไข่ดิบและลูกจันทน์เทศขูดบนปลายช้อนชา ทุกอย่างผสมกัน มือเปียกก่อให้เกิดเบอร์เกอร์ ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นใส่ไส้วางกระดูกไว้ในเกล็ดขนมปัง ก่อนอื่นพวกเขาจะทอดด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองฝ่ายจากนั้นทิ้งไว้อีกห้านาทีเพื่อนึ่งให้ทั่ว เมื่อเสิร์ฟแขกโรยด้วยชีสขูด
ม้วนไก่งวงสีขาว (กับชีส)
เนื้อไก่งวงสุกในรูปแบบของม้วนอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง การเติมจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นและแคลอรี่ของจาน
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
•หนึ่งไข่เป็นวัตถุดิบ
•ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• 50 กรัมของเนยหรือการแพร่กระจาย
•เกล็ดขนมปังสามถึงห้าช้อนโต๊ะ
•น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
•เนยแข็งขูดครึ่งถ้วย
•เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ผักสด)
•ไขมันสำหรับการทอด
วิธีการเตรียม:
เนื้อไก่งวงถูกตีเบา ๆ เค็มโรยด้วยพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหกสิบนาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมการบรรจุม้วน ไข่ลวกมีขนาดเล็กและผสมกับเนยชีสและผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เตรียมการบรรจุการแพร่กระจายบนเนื้อไก่งวงผูกด้วยด้ายชุบไข่ไก่ จากนั้นม้วนขนมปังและทอดในกระทะ ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปล่อยออกจากเกลียวแผ่ไปทั่วจาน มันฝรั่งย่างหรือต้มผักสดเหมาะสำหรับปรุงแต่ง
ไก่งวงคริสต์มาสกับชีส
ไก่งวงคริสต์มาสเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ
ส่วนผสม:
•ซากไก่งวงหนึ่งตัว
•หนึ่งกิโลกรัมของหัวหอม
•แป้งสาลีสองร้อยกรัม
•น้ำมันมะกอกสองร้อยกรัม
•สองตารางของกรดอะซิติก
•หัวกระเทียมหนึ่งหัว
•ชีสขูดครึ่งถ้วย
•เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ซากไก่งวงล้างลวกด้วยน้ำเดือด ปลายมีดคมแทงเบา ๆ ที่ซาก 5-7 จุด ในหลุมวางครึ่งหนึ่งของใบกระวานเกลือละเอียดและพริกไทยดำป่น หัวหอมถูกหั่นเป็นแหวนหมักในกรดอะซิติกและใส่เข้าไปในซาก ไก่งวงเป็นอย่างดีกับน้ำมันมะกอกผสมกับแป้งสาลี จากนั้นถูด้วยเกลือพริกไทยและวางในชามสำหรับอบ ใส่ในเตาอบร้อนและอบในน้ำมันพืช พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำทุก ๆ สิบห้านาทีเพื่อเอาไก่งวงออกจากเตาอบและเทไขมันไว้ข้างใต้ ดังนั้นเนื้อจะไม่แห้ง เมื่อเสิร์ฟไก่งวงโรยหน้าด้วยชีสขูดกระเทียมสับละเอียดจะโรยอยู่ด้านบนและตกแต่งด้วยผักสด
ตุรกีในเตาอบด้วยชีส "Flame Candle"
สูตรการทำไก่งวงคริสต์มาสและให้บริการพวกเขาอย่างสวยงามบนโต๊ะมีมากมาย วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นหนึ่งในวิธีดั้งเดิมและอร่อยที่สุด หากต้องการสูตรใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณทำการเปลี่ยนแปลงและแม้แต่คิดค้นสูตรใหม่
ส่วนผสม:
ตุรกี (นกหนึ่งตัว)
•หนึ่งกิโลกรัมของแครอท
•หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
•ชีสหนักสามร้อยกรัม
•แป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม
•มายองเนสสองร้อยกรัม
•น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
•เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ไก่งวงจะถูกวางไว้ในกระทะด้วยน้ำและต้มในก๊าซช้าจนสุกครึ่ง ในขณะเดียวกันหัวหอมปอกเปลือกและแครอทจะถูกสับและผสม ผักทอดในน้ำมันพืชและทิ้งไว้ให้เย็น ชีสถูกส่งผ่านเครื่องขูดละเอียดและเติมลงในผักย่างที่แช่เย็น ในส่วนผสมที่เกิดใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยดำ ในซากที่ต้มและแห้งให้เนื้อสับแน่น แป้งสาลีจะถูกเติมลงในส่วนที่เหลือและบดให้เข้ากัน มวลแป้งที่เกิดขึ้นครอบคลุมซาก อบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น จานเสร็จโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรสด
ตุรกีกับ "ภาพลวงตา" ทอดชีส
สำหรับจานคริสต์มาสในคืนคริสต์มาสจำเป็นต้องมีไก่งวงตัวเล็ก ไก่งวงรสเผ็ดและผิดปกติจะให้ซอสด้วยนอกเหนือจากไวน์แดง
ส่วนผสม:
1. ซากของไก่งวงสาว
2. ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
3. ลูกจันทน์เทศหนึ่งถุง
4. ชีส 100 กรัม
5. ไขมันลึกหนึ่งลิตร
6. มายองเนสสองร้อยกรัม
7. แป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำเค็มและลูกจันทน์เทศต้มซากไก่งวงที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลังจากการปรุงอาหารเพื่อให้แห้งดีขึ้นจะถูกลบออกจากน้ำและย้ายไปยังเตาอบที่ร้อน แต่ปิด ในชามสูง (ในปริมาณที่ครอบคลุมไก่งวงอย่างสมบูรณ์) ละลายไขมันที่ทอดกวนอย่างระมัดระวังอุ่นขึ้น ไก่งวงอบแห้งแช่ในหม้อทอดแล้วทิ้งไว้ให้ซื้อสีทอง ในขณะเดียวกันเตรียมซอส น้ำซุปที่เหลือจากการทำอาหารไก่งวงยังคงต้มเพื่อทำให้มันเล็กลงสองเท่า จากนั้นเทแป้งลงในนั้นเพิ่มมายองเนสและไวน์แดง มวลที่ได้จะถูกปัดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น ซอสพร้อมแล้ว! ซากแดงก่ำบนจานและตกแต่ง
ตุรกีกับชีส - เคล็ดลับและเทคนิค
1. หลังจากที่ไก่งวงเสียใจมากควรตัดเส้นเอ็น 7 เส้นออกจากขาแต่ละข้างด้วยคีมเพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อหดตัวเมื่อสุก ขาของไก่งวงตัวใหญ่จะถูกแยกออกจากร่างกายต้มก่อนแล้วจึงทอดพร้อมกับลำตัว ทำให้เวลาในการทำอาหารสั้นลง
2. เพื่อให้เต้านมไก่งวงและขาแห้งพวกเขาถูกปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของน้ำมันหมูและผูกด้วยด้ายสีขาว
3. เมื่อเต้านมและขาทอด แต่เนื้อยังไม่พร้อมไก่งวงสามารถคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือแผ่นรองเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่แห้ง
4. สำหรับการปรุงอาหารไก่งวงที่ไม่จดที่ทำกับชีสต้องใช้เวลาในอัตรา 50 นาทีต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมและสำหรับไก่งวงยัดไส้ - ประมาณ 60 นาทีต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
