ซุปไก่โดยทั่วไปและโดยเฉพาะจากอกไก่นั้นถือว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีนวิตามินและธาตุต่าง ๆ มากมายและแทบไม่มีไขมัน
ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ต้มซุปเต้านมเพื่อช่วยให้หายจากโรคที่รุนแรงรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่เทคโนโลยีในการปรุงซุปเหล่านี้ (แม้ว่าทั้งสองจะเป็นอาหาร) จะแตกต่างกัน สำหรับพักฟื้น มันมักจะแนะนำให้ทำซุปครีมปรุงรสด้วยครีมและ สำหรับการลดน้ำหนัก มันจะดีกว่าที่จะปรุงซุปใสจากเต้านมเติมด้วยผักเท่านั้น
หลักการทำอาหารทั่วไป
ควรล้างเต้านมและใส่ในน้ำเย็น หลังจากต้มน้ำซุปครั้งแรกก็จำเป็นที่จะต้องระบายน้ำและเติมไก่ด้วยน้ำจืด
ต้มน้ำซุปควรจะอยู่ในกองไฟเล็ก ๆ มิฉะนั้นมันจะสลัว
หลายคนไม่ชอบหัวหอมหรือรากปรุงในซุปเต้านม หากคุณเป็นคนที่ไม่ใช่คนรักเดียวกันให้ทำถุงผ้าโปร่งสองชั้นแบบพิเศษ ใส่หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งก้านและสิ่งต่าง ๆ ลงไปในนั้น, ที่คุณต้องการต้มในน้ำซุป, และจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องจับกระเป๋า, กำจัดเนื้อหาของมันและล้างมัน กระเป๋าใบนี้จะต้องเย็บล่วงหน้าและต้มในน้ำหลาย ๆ เพื่อกำจัดกลิ่นร้านขายยาด้วยการรับประกัน
ตามเนื้อผ้ามันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องหั่นผักทั้งหมดให้สม่ำเสมอในซุปใสจากเต้านม: ก้อน, ก้อน, หลอด, หลอดเหมือนหลอด แต่บางครั้ง (โดยเฉพาะถ้าซุปมีไว้สำหรับเด็ก) มันอาจจะดีกว่าถ้าจะตัดให้แตกต่างกัน
ซุปเต้านมมักจะมีลักษณะอึมครึมถ้าคุณปล่อยให้น้ำซุปไม่ทาสี แต้มสีด้วยแครอทหรือขมิ้นในสีเหลือง, มะเขือเทศในสีส้มหรือครีมในนม ตามธรรมชาติแล้วเราไม่ได้พูดถึงซุปเหล่านั้นซึ่งรวมถึงอาหารที่ให้ความสว่างด้วยสีของมันเอง: หัวผักกาดผักโขมและอื่น ๆ
หมายเลขสูตร 1 ซุปเต้านมชีสในภาษาอังกฤษ
ส่วนผสม
อกไก่
น้ำ - 1.2 ลิตร
ข้าว - ครึ่งถ้วย
ละลายชีส - ชีสชนิด "คลื่น" 1 อัน
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - คู่ของกิ่งไม้
ต้นหอม - ประมาณ 10 ซม. จากส่วนสีขาว
น้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำซุปจากอกแล้วจับไก่ปล่อยมันออกมาจากกระดูกแล้วหั่นให้เรียบร้อย
ใส่ข้าวและผักใบเขียวในน้ำซุปโดยไม่ต้องหั่น ต้ม 10 นาที
ในขณะเดียวกันทอดกระเทียมและไก่ชิ้นใน skillet
จับผักจากน้ำซุปใส่ไก่และหัวหอมแล้วทำอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มชีสประมวลผลขูดและละลายในน้ำซุป
เสิร์ฟซุปเต้านมชีสร้อนกับขนมปังปิ้งหรือ croutons
หมายเลขสูตร 2 ซุปเต้านม - แคลอรี่ต่ำดอง
สำหรับซุปเต้านมนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีมันฝรั่งดังนั้นการลดน้ำหนักสามารถทำได้
ส่วนผสม
น้ำ - 1.2 ลิตร
อกไก่
ข้าวบาร์เลย์ - 2/3 ถ้วย
ผักดอง - ขึ้นอยู่กับขนาดและความชอบส่วนตัว - 3-4 ชิ้น
สีเขียว - พวง
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะถ้าต้องการ
น้ำมันดับเพลิง
วิธีทำอาหาร
ใส่ข้าวบาร์เลย์ไว้ในกระทะเดียว (ควรแช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง) โดยไม่ใส่เกลือและอีกข้าง - เอาเต้านมออก
ในขณะเดียวกันตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ วางไว้ในกระทะที่ลึกและเคี่ยวด้วยน้ำมันและน้ำเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะนุ่มอย่างสมบูรณ์
เพื่อให้ได้เต้านมปลอดจากกระดูกและตัดส่วนที่สวยงาม
ใส่ข้าวบาร์เลย์ชิ้นไก่แตงกวาตุ๋นลงในน้ำซุป หากคุณไม่ชอบสีของน้ำซุปให้ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มและลบจากความร้อน
เช่นเดียวกับซุปหนา ๆ ดองจากเต้านมควรจะดึงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้มันจะดีกว่าที่จะห่อในหนังสือพิมพ์และในผ้าขนหนู ก่อนเสิร์ฟโรยน้ำซุปด้วยผักสับ
หมายเลขสูตร 3 ครีมซุปเต้านมสีเขียว
ส่วนผสม
อกไก่
น้ำ - 1 ลิตร
บรอกโคลี - 0.3 กก
ผักโขม - พวงหรือถ้าแช่แข็งหยิบขนาดใหญ่
ถั่วเขียวกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
ครีม 20% - 200 มล
โหระพา - 5-6 กิ่งหรือช้อนแห้ง
ลูกจันทน์เทศตัวเลือก
วิธีทำอาหาร
ต้มเต้านมออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ในน้ำซุปแบ่งเป็นบรอกโคลีดอกย่อยและปรุงอาหารจนสุก ใส่ผักโขมถั่วและเครื่องเทศต้มต่ออีก 5 นาที
ใส่ไก่ในซุปและบดทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มครีมและความร้อนไม่เดือด
เสิร์ฟซุปเต้านมด้วยขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้ง
หมายเลขสูตร 4 ซุปเต้านม "Two peas"
นี่เป็นสูตรสำหรับครัวของเด็กมันควรดูสดใสและมีสีสัน
ส่วนผสม
น้ำ - 1.2 ลิตร
อกไก่ - 1 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง - ครึ่งถ้วย
ถั่วเขียวแช่แข็ง - ครึ่งถ้วย
แครอท - 1 บาง
ไส้กรอก - 2-3 ชิ้น
ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งถ้วย
พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำซุปจากอกนำเนื้อออกจากกระดูกฟรีและหั่นเป็นก้อน
ปอกเปลือกแครอททำบาดแผลลึกสักสองสามมิลลิเมตร ก้าวไปด้านข้างทีละมิลลิเมตรให้ทำการตัดครั้งที่สองเพื่อให้มันตัดกับอันแรกที่อยู่ข้างในราก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้การตัด zubchiku รอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมดของแครอทลดลงถึง 0.8-1 ซม. จากนั้นตัดรากพืชเป็นชิ้นบาง ๆ ทั่ว ควรได้รับดาว ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เพียงแค่ตัดไส้กรอก พริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไส้กรอกพริกและถั่วแช่แข็งในน้ำซุปปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
นาทีสุดท้ายที่ 3 แล้วใส่ถั่วและข้าวโพดกระป๋องลงในซุป
เมื่อเสิร์ฟในซุปเต้านม Two Peas คุณสามารถใส่ croutons หรือผักใบเขียว
สูตรที่ 5 ซุปเต้านม "ไม่มีที่ไหนง่าย"
ง่ายกว่านี้ซุปจากเต้านมไม่มีอยู่!
ส่วนผสม
อกไก่
น้ำ - 1.2 ลิตร
แครอท - 1 ชิ้น
พาสต้า - เพื่อลิ้มรส
มันฝรั่ง - 3 หัวใต้ดิน
ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเปาะ
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำซุปอกไก่โดยเพิ่มหัวหอม รับทั้งหนึ่งและอื่น ๆ ; ไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไปและควรแยกเนื้อสัตว์ออกเป็นเส้นใยแล้วโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป ที่นั่นคุณสามารถใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พาสต้าและแครอทที่ปรุงด้วยเนยและมะเขือเทศ
นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะใส่ผักชีฝรั่งสับ ตีไข่ในแก้วแล้วเทใส่น้ำซุป
สูตร№6ซุปจากเต้านมด้วยโซบะ "อาหาร"
ส่วนผสม
อกไก่
น้ำ - 1.2 ลิตร
Buckwheat - ครึ่งถ้วย
มันฝรั่ง - 2-3 หัว
หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้นต่อชิ้น
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำซุปจากเต้านมเอาเนื้อออกจากกระดูกและตัด
ใส่บัควีทล้างในน้ำซุปและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มประมาณ 15-20 นาทีจนซีเรียลและมันฝรั่งสุก
ปรุงแครอทและหัวหอมด้านบนและเพิ่มลงในซุป ต้มสองถึงสามนาทีปิดเครื่องแล้วปล่อยให้ชงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เสิร์ฟซุปเต้านมและบัควีทโรยด้วยสมุนไพรสด
สูตรที่ 7 ซุปกะหล่ำดอก Bogatyrsky
ส่วนผสม
อกไก่
น้ำ - 1.2 ลิตร
ดอกกะหล่ำ - ครึ่งชิ้น
มันฝรั่งแครอทหัวหอม - 1 ชิ้นต่อชิ้น
แกง, ขิง, กานพลู - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำซุปจากเต้านมเอาเนื้อออกจากกระดูกสับอย่างประณีต
สับหัวหอมและแครอทและปรุงสุกด้วยเนย
แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อยเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กลีบทั้งหมดในซุปและต้มพวกเขา
สับกระเทียมใส่มากเกินไป ตีไข่เทในสตรีมบาง ๆ พร้อมกับคนให้เข้ากัน ต้มหนึ่งนาทีเพิ่มแกงและขิงปิดและปล่อยให้มันต้ม
หมายเลขสูตร 8 ซุปจากเต้านมด้วย "หาง"
ซุปเต้านมที่มีสารเติมแต่งที่ผิดปกติโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะมีความสุข
ส่วนผสม
อกไก่
น้ำ - 1.2 ลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง
ข้าวโพดกระป๋องบรรจุกระป๋อง
ถั่วกระป๋อง - ครึ่งแบ๊งค์
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
กระเทียม - 2 กลีบ
แครอทหัวหอม - ชิ้นละ 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำซุปจากอกใส่แครอทและหัวหอมที่นั่น รับเนื้อสัตว์และผัก แครอทและหัวหอมจะไม่ต้องการอีกต่อไปแล้วตัดไก่และใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
ใส่ถั่วและข้าวโพดลงในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีกไม่เกิน 5 นาที
ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
จากไข่สามฟองและปริมาณแป้งที่ต้องการเพื่อทำแป้งแพนเค้กเกลือและทอดจากมัน ตัดพวกเขาเป็น "ก้อย" บาง ๆ และใส่ในจานเมื่อให้บริการ
หมายเลขสูตร 9 ซุปเต้านม "Minestrone"
นี่อาจเป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุดจากเต้านม จริงอยู่การเตรียมความพร้อมไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
ส่วนผสม
อกไก่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 1.2 ลิตร
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
ถั่วฝักยาว - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
บรัสเซลส์ถั่วงอก - 200 กรัม
ถั่วกระป๋อง - ครึ่งแบ๊งค์
ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
บรอกโคลี - 200 กรัม
พาสต้าขนาดเล็กเช่นหอย - ประมาณ 100 กรัม
ออริกาโนไทม์และสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อความอร่อยของคุณ
Parmesan - 100 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
Ciabatta หรือขนมปังขาวอื่น ๆ ที่สวยงาม
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำซุปเอาไก่ฟรีจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น
ต้มเปลือกหอยในน้ำซุป (หรือ macaroons ขนาดเล็กอื่น ๆ ) แล้วนำไปตักด้วยช้อน slotted ใส่บรอกโคลีในน้ำซุปแบ่งเป็นดอกย่อยกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ผ่าครึ่งถั่วเขียวและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
ใส่ดอกกะหล่ำหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ของพริกหวาน, ถั่วลงในซุปแบ่งออกเป็นดอกย่อยและปรุงอาหารอีก 5 นาที
ในการลบเปลือกออกจากมะเขือเทศซึ่งหลังจากทำแผลใกล้กับลำต้นให้จุ่มลงในน้ำเดือดและจากนั้นลงในน้ำเย็นทันที เยื่อกระดาษสับและใส่ในน้ำซุป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เพิ่มพาสต้าและไก่ที่ต้มแล้วเช่นเดียวกับกระเทียมสับและเครื่องเทศ
ชิ้น cababatta ผัดเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก
เสิร์ฟซุปเต้านม minestrone โรยด้วยพาเมซานชีสขูดและเสิร์ฟ Ciabatta คั่วแยก
หมายเลขสูตร 10 ซุปเต้านมสามถั่ว
ส่วนผสม
อกไก่
น้ำ - 1.5 ลิตร
ถั่วสีน้ำตาล - ครึ่งถ้วย
ถั่วแดง - ครึ่งถ้วย
ถั่วฝักยาว - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 3 หัว
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4-5 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
น้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร
ล้างถั่วและถั่วให้แห้งและแช่นาน 12 ชั่วโมง น้ำเพื่อระบาย
ต้มน้ำซุปจากอกไก่นำไก่ออกทำความสะอาดจากกระดูกและตัด
ใส่ถั่วและถั่วลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ใส่ถั่วเขียวและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มต่อไปอีก 10 นาที
ในขณะเดียวกันต้มแครอทขูดกับหัวหอมสับและวางมะเขือเทศ ตัดกระเทียมข้ามกลีบเป็น 5-6 ชิ้น ใส่ไก่กระเทียมและย่างในซุปต้ม
ก่อนเสิร์ฟปล่อยให้มันชง โรยด้วยผักใบเขียว
เต้านมซุป - รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับ
- น้ำซุปอกไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับซุปหนาที่มีรสชาติที่แตกต่างเช่นดองหรือ kharcho มันถูกต้องมากกว่าที่จะบอกว่าซุปใด ๆ ที่สามารถปรุงได้บนพื้นฐานของน้ำซุปดังกล่าว แต่รสชาติที่นุ่มของมันจะแทบจะมองไม่เห็นเนื่องจากความหลากหลายของรสชาติอื่น ๆ ที่คมชัดกว่า
- มันจะดีกว่าที่จะรวมน้ำซุปเต้านมไก่กับผักหรือพาสต้า ที่จริงแล้วชุดค่าผสมเหล่านี้ถือเป็นแบบคลาสสิค
- มันเป็นที่พอใจที่จะแรเงารสชาติของน้ำซุปจากเต้านมสามารถเป็นสีเขียว คุณยังสามารถใส่ croutons จากขนมปังโฮลวีต, ขนมปังปิ้ง, ไข่ต้ม
- น้ำซุปจากเต้านมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก เพื่อให้ซุปดูน่าดึงดูดสำหรับเด็ก ๆ ให้เพิ่มผักหลากสี พาสต้าที่มีสีต่าง ๆ และรูปร่างที่ผิดปกติก็ดีเช่นตัวอักษรขนาดเล็กเปลือกหอยดอกไม้และอื่น ๆ พาสต้าดังกล่าวมักพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผักยังสามารถสับที่ผิดปกติอย่างใด
- ตามกฎแล้วเด็ก ๆ จะกินซุปอย่างเต็มใจหากได้รับขนมปังปิ้ง หากเด็กชอบ croutons เผ็ดหรือเผ็ดยังคงไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยในถุง แต่เตรียมขนมปังดังกล่าวด้วยตัวเองโดยการถูขนมปังด้วยกระเทียมหรือโรยเบา ๆ ด้วยชีส
