ไม่ใช่ทุกคนที่รักกระเทียมและจำเป็นต้องซื้อ adjika สำหรับฤดูหนาว! Adjika จากมะเขือเทศที่ไม่มีกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันมีหลายวิธีที่จะทำให้มันดังนั้นคุณควรลองแต่ละอัน ซอสปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย adzhika จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างปลอดภัยและออกจากแมวน้ำตลอดฤดูหนาว
Adjika สามารถเตรียมได้หลายวิธีแม้กระทั่งสำหรับแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีความรุนแรงมีสูตร เราจะบอกวิธีทำ adjika ให้อร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มกระเทียม
Adjika ไร้กระเทียมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนที่จะเริ่มปล่อย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่ไว้ในน้ำปริมาณมาก หนึ่ง "สองชั่วโมง" เช่น "ห้องน้ำ" สำหรับผักก็เพียงพอแล้ว
สูตรที่แนะนำด้านล่างแตกต่างจากกันไม่เพียง แต่ในวิธีการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในส่วนผสม อย่าลืมเตรียมทุกอย่างในรายการรวมถึงอาหารหลัก: มะเขือเทศพริกและเครื่องเทศ
ควรกำจัดพริกและเมล็ดออกจากแกน นี้จะทำเพื่อให้เมล็ดที่มีรสขมไม่อุดตันรสชาติของ adzhika
ควรนำมะเขือเทศไปต้ม และดียิ่งขึ้นถ้าพวกเขาอยู่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นคุณสามารถใช้มีดหรือส้อมในการงัดผิวมะเขือเทศที่ฐานและแยกจากผัก
และจำไว้ว่าสีที่สดใสของ adzhika ให้เพียงการเพิ่มพริกไทยร้อนและร้อนเมื่อคุณเพิ่มให้ลองเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมได้ ใส่พริกไทยในส่วนเล็ก ๆ
อับดุล adjika
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศ - 3 กก.
•พริกแดงหวาน - 1 กก.
•พริกแดง - 150 กรัม
•น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
•เกลือแกง - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
แยกหางออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและตัดแกนในพริกหวานตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีธัญพืชที่ไม่ต้องการบนผนังของพริก
ตอนนี้เตรียมเครื่องบดและส่งผ่านพริกหวานและร้อนผ่านจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศ หากมะเขือเทศให้น้ำมากเกินไปและคุณเห็นว่าเนื้อออกมาเป็นน้ำมากเกินไปให้กำจัดแกนของพวกมัน
หลังจากแปรรูปผักให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
หลังจากซอสพร้อมทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งคืนในตู้เย็น ยืด adjika เมื่อเวลาผ่านไปตรวจสอบระดับของเหลวในนั้นถ้าเกินเกณฑ์ปกติพยายามระบายออกอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้ฆ่าเชื้อด้วยอ่างน้ำกระป๋องซึ่งจะถูกเก็บไว้ adjika และเทซอส Adjika พร้อมแล้ววิธีการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งเธอสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาว
มะเขือเทศ adjika ที่มีรากพืชชนิดหนึ่ง
พืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างเฉพาะและส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอิสระและในสลัดความมีเสน่ห์และความคิดริเริ่มของมันจะให้กลิ่นที่คมชัดเพื่อ adjika
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัม
•พริกไทยดำ 1 ถุง
•กิโลกรัมของพริกไทยบัลแกเรีย
•รากมะรุมสด
•หนึ่งถ้วยน้ำส้มสายชูร้อยละ 9;
•เกลือหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้เตรียมผักหลัก - มะเขือเทศ วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
ตอนนี้ไปยังขั้นตอนหลักของการทำอาหาร adzhika ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งเบา ๆ ปอกพริกไทยแดงตามที่เราบอกไว้ก่อนหน้านี้
ในการทำ adzhiki จากมะเขือเทศที่ไม่มีกระเทียมสำหรับฤดูหนาวให้สับมะเขือเทศและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นค่อย ๆ และในปริมาณเล็กน้อยเริ่มเทพริกไทยดำตรวจสอบรสชาติของ adjika หลังจากนั้นสับรากมะรุม
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและค่อยๆเพิ่มน้ำส้มสายชูจากนั้นอย่างระมัดระวังเพิ่มเกลือหนึ่งถ้วย พักไว้ adjika สักสองสามชั่วโมงห่อไว้ในห่อพลาสติกที่มีซอส
หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้ระบายของเหลวที่เหลือแล้วกระจาย adjika ลงในกระป๋อง ซอสนี้ถูกเก็บไว้อย่างสวยงามตลอดฤดูหนาว ธนาคารสามารถปิดด้วยฝาปิดแบบธรรมดา
Adjika - ซอสบวบ
การทดลองกับ adjika นั้นเหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ เราขอแนะนำให้ทดลองทำอาหาร adjika ของมะเขือเทศที่ไม่มีกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•หนึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศ
•บวบสองกิโลกรัม
• 250 มิลลิลิตรของน้ำมันดอกทานตะวัน
•เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูตาราง
•พริกไทยร้อน (นำไปลิ้มรสของคุณ);
•สองสีเขียว
วิธีทำอาหาร
เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นพาสต้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกออกแล้วเปลี่ยนเป็นเครื่องบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยและเกลือบางอย่างเพื่อวาง
ตอนนี้ตัดก้านจากบวบแล้วปอกเปลือกให้ดี เตรียมเครื่องบด เพื่อให้บวบง่ายกว่าที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อบดก่อนพวกเขา ทิ้งผักดินไว้สักพัก
ตอนนี้ผ่านเครื่องบดเดียวกันใช้พริกไทยร้อนและเพิ่มสีเขียวจำนวนมากลงในข้าวต้มตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซอส Abkhaz คือผักชีหรือผักชีฝรั่ง
รวมวางมะเขือเทศที่เกิดขึ้นกับบวบ หลังจากที่คุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
เริ่มปรุงซอสด้วยไฟอ่อนค่อย ๆ เพิ่มขึ้น ผัดส่วนผสมเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ หลังจากที่ adjika เดือดให้ทำอาหารต่ออีก 30 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยร้อนกับน้ำส้มสายชูและสับด้วยสมุนไพร
ตอนนี้ adjika พร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว อย่าปล่อยให้เย็นเริ่มวางมะเขือเทศ adjika ที่ไม่มีกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ฆ่าเชื้อแห้ง หลังจากบิดขวดใส่ในที่อบอุ่นจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถซ่อนซอสในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัยคุณภาพของเนื้อหาของกระป๋องจะไม่ลดลงจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
สูตรสำหรับ adjika ที่ไม่ไวต่อความรู้สึก
เมื่อ adjika ไม่คมชัด? สูตรนี้หมายถึงส่วนผสมที่มีรสเผ็ดน้อยลง มะเขือเทศ adjika ที่ไม่มีกระเทียมในฤดูหนาวนั้นด้อยกว่าในความคมชัดของสูตรอื่น ๆ ดังนั้นทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม (อาจเป็นครีม)
•แครอท 1 กก.
•พริกหยวก 10 ชิ้น
•แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 12 อัน (ควรทานแอปเปิ้ลเขียว)
• 4 พริกไทยรสเผ็ด
•น้ำส้มสายชู 150 มล.
• 150 กรัม น้ำตาล
•เกลือทะเล 30 กรัม
•น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นให้เตรียมผักตามที่ระบุไว้ในหลักการทั่วไป
นำแอปเปิ้ลมาปอกเปลือกแล้วตัดคอร์ออก พริกหวานหั่นเป็นสองครึ่ง จากนั้นทำความสะอาดผนังด้านในด้วยน้ำ ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น
เตรียมเครื่องบดเนื้อและหั่นผักทั้งหมดในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ ใส่พริกขมลงทีละน้อย แต่ลอง adjika เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกสำหรับคุณ
ในการต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ใช้กระทะเหล็กเริ่มทำอาหาร adjika หลังจากซอสเริ่มเดือดแล้วให้คนต่อไปอีกประมาณชั่วโมงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน มันควรค่าที่จะกวน adjika เพื่อที่จะไม่ทำให้ไหม้ได้ดีที่สุดในการทำเช่นนี้กับไม้พาย
ก่อนปิดไฟสิบนาทีจนพร้อมให้เติมน้ำมันมะกอกผสมน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตรเกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเท่าที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ อย่าลืมลอง adjika ในรูปแบบที่ร้อนจัดซอสในขวดที่สะดวกสำหรับคุณม้วนขึ้นและครอบคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ประมาณหนึ่งวันต่อมา adjika จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถลบออกเพื่อเก็บไว้ในห้องครัว
Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว
นักเลี้ยงแกะที่หลากหลาย adjika สามารถเพิ่มมะเขือเทศสีเขียว
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งถัง
•น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
•เกลือหนึ่งแก้ว
•มะรุม 1 แก้ว;
•หกพริกไทยร้อน
วิธีทำอาหาร
ขั้นตอนแรกคือการหั่นมะเขือเทศ เนื่องจากเป็นสีเขียวไม่ควรลอกผิวหนังออกจากพวกมัน แต่ตัดก้านออก จานทั้งหมดจะผ่านเครื่องบดเนื้อดังนั้นมะเขือเทศจึงถูกตัดเพื่อความสะดวก ตอนนี้สับพวกเขาและพริกไทยขม
ผัดข้าวต้มที่เกิด หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดมากลดปริมาณของพริกไทย Adjika ของมะเขือเทศที่ไม่มีกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นซอสการเตรียมการซึ่งหมายถึงการชิมอย่างต่อเนื่อง
ถัดไปเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและกระจายในกระป๋องที่แห้งและสะอาด
รสชาติของ adjika จะมีรสเปรี้ยวและน่ารื่นรมย์ความคมชัดจะหายไปหลังมะเขือเทศสีเขียว
Adjika สำหรับผู้ทดสอบ
เพลิดเพลินไปกับซอสของคนเลี้ยงแกะ Abkhazian เป็นวิธีการที่ซับซ้อนมากในการเตรียม ในช่วงเวลาที่ adjika ถูกประดิษฐ์มีผลิตภัณฑ์ไม่มากเท่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ดังนั้นเราสามารถที่จะปรุงแต่งซอสสูตรโปรดเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศหลากหลาย "ครีม"
- แอปเปิ้ล 4 รสเปรี้ยวหวาน
- พริกหวาน 2 ตัว
- Espelett พริกไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยแห้ง
- พริกขี้หนูสด 1 ฝัก
- ไวน์แดง (โต๊ะ) - 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
เช่นเคยก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารล้างและทำความสะอาดผักก่อน ลบเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและตัดแกนด้วยมีด ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำตาลแล้วเทลงในไวน์จึงปิดฝาแอปเปิ้ลทั้งหมด ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที
หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
ย้ายส่วนผสมของแอปเปิ้ลไวน์และส่งไปยังเดือดตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วและส่วนผสมไม่เริ่มไหม้ ผัดผลไม้ที่ดีที่สุดด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ เป็นอาหารสำหรับทำอาหารคุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนา
ในขณะที่เรากำลังเตรียมแอปเปิ้ลบนเตาเราสามารถใช้เวลากับมะเขือเทศ การปอกมะเขือเทศไม่จำเป็นถ้าคุณต้องการบด adjika ในตอนท้ายของการปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่กระบวนการนี้ใช้แรงงานมากขึ้น ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะกลับไปที่แอปเปิ้ล วางกระทะไว้และตั้งให้เป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นใส่ซุปครีมชนิดหนึ่งลงในเตาแล้วเติมผักและส่วนผสมอื่น ๆ ซอสที่เตรียมไว้เกือบจะนำไปต้มจนเดือด ปล่อยให้ adjika อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 20 นาทีทิ้งไว้ให้เย็น
ในขณะที่มีเวลาทำหมันกระป๋อง เมื่อ adjika เย็นลงวิ่งไปที่เครื่องปั่นอีกครั้งเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นข้าวต้ม
Adjika จากมะเขือเทศไม่มีกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับ
ก่อนปรุงควรหมั่นแช่ผักอยู่เสมอไม่ควรละเลยเพราะคุณสามารถเก็บอาหารที่ไม่สะอาดไว้ได้
สำหรับสูตรที่มีคุณภาพสูงเลือกมะเขือเทศอย่างระมัดระวังอย่าลืมว่าพวกเขาเป็นพื้นฐานซึ่งหมายถึงเลือกผักสดสุกและสีแดงที่สมบูรณ์แล้ว
การเลือกพริกหยวกและส่วนผสมดังกล่าวมีอยู่ในช่องว่างของเราซื้อเฉพาะผักสีแดงสีเขียวของพริกไทยจะทำลายภาพรวมทั้งหมดกลายเป็นสีน้ำตาลสกปรกหลังจากการปรุงอาหาร
Adjika เป็นซอสที่ร้อนมากดังนั้นระวังด้วยการเติมพริกไทยรสขม สวมถุงมือตรงจุดนี้หรือหลังจากทำเสร็จแล้วล้างมือด้วยน้ำแล้วถูมือด้วยน้ำมันมะกอก
