กระเทียมคาเวียร์กับกระเทียมเป็นการเตรียมที่อร่อยและผิดปกติที่ช่วยให้คุณตุนเห็ดในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นมันสมบูรณ์แบบเป็นไส้สำหรับพาย, แพนเค้กและพายก็สามารถเพิ่มลงในพิซซ่าหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้ออบและคุณยังสามารถแพร่กระจายบนชิ้นขนมปัง
Mushroom Garlic Caviar - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับการเตรียมของว่างเห็ดสากลนอกเหนือไปจากส่วนผสมหลักมีการใช้ต่อไปนี้: หัวหอมน้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ในหลาย ๆ สูตรผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ
ทำความสะอาดตัดและต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและเห็ดจะถูกบดอัดด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่เหลือจะถูกทอดในแผ่นเหล็กแล้วรวมกับเห็ด ทุกอย่างผสมกันอย่างลงตัวเครื่องเทศเพิ่มและคาเวียร์พร้อม มันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นมันจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 5 วัน
แต่ถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหลักการของการทำอาหารนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้เห็ดยังได้รับการทำความสะอาดล้างและหั่นแล้วต้มประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้นำหัวหอมแครอทและกระเทียมมาขูดและทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นก็เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ควรใส่ไข่ปลาคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ก่อนอื่นให้ใส่ผักและกระเทียมลงไปด้านล่างและวางใบมะรุมลงบน ธนาคารม้วนเข้าและออกเพื่อจัดเก็บ
สูตร 1: คาเวียร์จากกระเทียมและกระเทียม
ส่วนผสม:
- เห็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ - 1 กก.;
- หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน -100 มล.
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร
ในการเริ่มต้นเห็ดจะต้องทำความสะอาดเศษและล้างออกให้สะอาด จากนั้นพวกเขาต้องต้มประมาณ 10 นาทีควรแช่น้ำเทใหม่แล้วต้มต่ออีก 15 นาที เมื่อเห็ดพร้อมคุณจะต้องทำให้เย็นและหั่นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
จากนั้นให้ผัดหอมใหญ่ทันทีที่ได้มาเป็นสีทองแล้วใส่ส่วนผสมของเห็ดลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนความชื้นส่วนเกินระเหย เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างละเอียดตุ๋นอีกไม่กี่นาทีและคาเวียร์กับกระเทียมพร้อม
ตอนนี้มันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและราดน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆที่ด้านบนเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดีขึ้น เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น มันอร่อยมากและมีรสชาติกระเทียมที่ถูกใจ
สูตร 2: เห็ดคาเวียร์กับกระเทียม
ส่วนผสม:
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- หัวหอม (หอมแดง) - 100 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- กระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร
ก่อนปรุงอาหารทำความสะอาดและล้างเห็ดทุกชนิด เห็ดหอยนางรมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมแดงหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทควรขูด อย่าเพิ่มแครอทมากเกินไปในคาเวียร์ด้วยกระเทียมมิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะหวาน
คุณต้องใช้แผ่นเหล็กที่ลึกและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป: แครอทและเห็ดหอม แต่ไม่ต้องผสมให้เข้ากัน พวกเขาต้องเติมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและจากนั้นก็กวน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการดับส่วนผสมจนกว่าองค์ประกอบของมันจะได้รับเปลือกโลกสีทอง แน่นอนว่าเห็ดยากที่จะทำให้เสีย แต่คุณยังควรกวนเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ส่วนผสมทั้งหมดควรจะชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มไม่เกิน
แฟนของเผ็ดสามารถเพิ่มในจานนี้ไม่เพียง แต่กระเทียม แต่ยังพริก ทันทีที่คาเวียร์พร้อมกระเทียมจะต้องพร้อมมันจะต้องถูกลบออกจากกระทะและน้ำมันส่วนเกินจะระบายออกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักใบเขียวที่สมบูรณ์แบบเป็นของตกแต่ง คาเวียร์เห็ดพร้อมมันสามารถตกแต่งด้วยพริกหรือผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร 3: คาเวียร์จากขนมปังฤดูหนาวด้วยกระเทียม
ส่วนผสม:
- เห็ดสด - 1 กก.
- แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น.
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 9%;
- เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดและจัดเรียง จากนั้นพวกเขาควรจุ่มในน้ำเดือดเค็มและนำไปสู่ความพร้อม มันถูกกำหนดเพื่อให้เห็ดได้รับการพิจารณาว่าพร้อมถ้าพวกเขาลดลงไปที่ด้านล่างของกระทะ หัวหอมจะต้องมีการทำความสะอาดสับมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะประณีตแครอทตะแกรงที่ดีกว่า
หัวหอมและแครอทควรทอดเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะมีสีทองแล้วระบายความร้อนด้วย หลังจากปรุงอาหารเห็ดจะถูกลบออกจากกระทะและโอนไปยังกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระบาย
จากนั้นทั้งผักและเห็ดควรสับให้ละเอียดสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อที่เนียน ควรเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศลงในข้าวต้มที่ได้ลิ้มรสแล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากนึ่งผักเป็นเวลา 15 นาที
มีความเป็นไปได้ที่จะพิจารณาว่าคาเวียร์พร้อมกระเทียมจะต้องร้อนในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว "ถึงไหล่" จากนั้นจึงใส่ลงไปในน้ำเดือด 40 นาทีสำหรับการฆ่าเชื้อ จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแล้วม้วนขึ้น ธนาคารที่มีคาเวียร์จำเป็นต้องวางด้านบนของด้านล่างและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง จากนั้นควรเก็บเห็ดในที่เย็นและมืด
สูตรที่ 4: คาเวียร์เห็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- เห็ดนมต้ม - 3 ลิตร
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท (กลาง) - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม
- กระเทียมพริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
เห็ดคาเวียร์กับกระเทียมนั้นง่ายต่อการเก็บเกี่ยว ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างเห็ดนมตัดที่เสียหายทั้งหมดออก จากนั้นพวกเขาควรจะโยนลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีแล้วลบออกและล้างในน้ำเย็น เห็ดปรุงสุกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ถัดไปไปที่ผักหัวหอมจะต้องทำความสะอาดและสับละเอียดและแครอทควรปอกเปลือกและขูด จากนั้นคุณจะต้องใช้หม้อหรือหม้อที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่ มีความจำเป็นต้องทอดหัวหอมก่อนจากนั้นแครอทและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นในหม้อควรลดเห็ดนมเพิ่มน้ำมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ไข่ปรุงอาหารควรจะพร้อมอีก 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันจากนั้นเห็ดจะไหม้ ในขณะที่ไข่ปลาคาเวียร์กำลังทำอาหารคุณต้องปอกกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วสับให้ละเอียดตอนท้ายเมื่อต้องเอาไข่ออกจากความร้อน
ทันทีที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องเตรียมขวดโหลที่สะอาดแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ไฟจะต้องช้า หลังจากนั้นเราก็นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนด้วยฝาปิดวางไว้คว่ำลงในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นควรจัดเก็บเห็ดในที่มืดและเย็น
สูตร 5: คาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียมและผัก
ส่วนผสม:
- agarics น้ำผึ้ง - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น (ปานกลาง);
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
สำหรับการทำคาเวียร์กับกระเทียมคุณสามารถทานเห็ดสดและเห็ดแห้ง แต่ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาจะต้องเปียกโชก หากนำ agarics สดมาใช้จะต้องทำความสะอาดจากพื้นดินและล้างให้สะอาด จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในกระทะมันควรจะลึกเทน้ำและต้มประมาณ 20 นาที
ทันทีที่พร้อมคุณจะต้องระบายน้ำและทำให้เห็ดเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นควรใส่ส่วนผสมลงบนแผ่นเหล็กอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งและทอดเป็นเวลา 15 นาที
เราเริ่มเตรียมผักหัวหอมควรสับเป็นครึ่งวงสับมะเขือเทศและขูดแครอทอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและหมักบนแผ่นเหล็กจนกระทั่งมีสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น จากนั้นผสมผักและเห็ดเข้าด้วยกันใส่กระเทียมสับและเคี่ยวในกระทะอีกเล็กน้อย คาเวียร์เห็ดพร้อมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
สูตรที่ 6: คาเวียร์เห็ดกับเห็ดกระเทียม
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว - 1 กก.
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เนย - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ในการเริ่มต้นเราเลือกสำเนาที่ใหญ่ที่สุดและทำความสะอาด ถัดไปเห็ดควรจะสับละเอียดและวางบนกระทะคุณต้องเทน้ำมันพืชและเพิ่มครีมเล็กน้อย เห็ดย่างจะต้องมีความพร้อมปานกลางประมาณ 20 นาที
จากนั้นนำมะเขือเทศมาปอกเปลือกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เห็ดปรุงสุกจะต้องสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและส่งไปยังกระทะสำหรับไม่กี่นาทีเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน อย่าลืมเพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราสามารถสรุปได้ว่าเห็ดคาเวียร์พร้อมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ
สูตร 7: คาเวียร์จากเห็ดฤดูหนาวด้วยกระเทียมและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- agarics น้ำผึ้ง - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น.
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยและเกลือ
วิธีทำอาหาร
ในการปรุงอาหารคาเวียร์เห็ดด้วยกระเทียมและมะเขือเทศคุณต้องใช้เห็ดทำความสะอาดและล้างให้สะอาด จากนั้นต้มในน้ำจนสุก
ให้เห็ดเย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อ
มวลเห็ดที่เกิดขึ้นควรทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ
เราเริ่มทำอาหารผัก: เราเอาหัวหอมและหั่นให้ละเอียดมะเขือเทศต้องถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
ผักเช่นกันทอดและใส่เห็ด ในที่สุดสับกระเทียมอย่างละเอียดและเพิ่มไปที่บิลเล็ตแล้วเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทอดประมาณสิบนาที
คาเวียร์กับกระเทียม - พร้อม มีความจำเป็นต้องย่อยสลายขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นคุณสามารถปิดฝา เราห่อแบ๊งส์ปล่อยให้มันเย็นแล้วเราเลื่อนมันไปที่ที่เย็นและมืด
สูตรที่ 8: คาเวียร์เห็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- เห็ด (มี) - 2 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น (ปานกลาง);
- น้ำมันพืช
- ศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
- กระเทียมและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
เห็ดสะอาดล้างและสับให้ละเอียดแล้วต้ม ทันทีที่พวกเขาพร้อมคุณต้องล้างพวกเขาและปล่อยให้น้ำไหลมิฉะนั้นขนมขบเคี้ยวเห็ดจะเป็นน้ำและรสจืด
ถัดไปไปที่ผัก: ทำความสะอาดหัวหอมและแครอทและตัดประณีตมันจะดีกว่าที่จะขูดแครอท จากนั้นพวกเขาต้องทอดในน้ำมันพืชจนกว่าพวกเขาจะได้สีทองและจากนั้นคุณสามารถเพิ่มการเตรียมเห็ดผัก คาเวียร์ควรเป็นเกลือและพริกไทยเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วพักไว้ที่หน้าต่างช้า ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมถูกเผา สุดท้ายคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู อาหารว่างที่พร้อมจะต้องย่อยสลายในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด
กระเทียมคาเวียร์: เคล็ดลับและเทคนิค
แทบทุกเห็ดตัวอย่างเช่น champignons, russules, boletus mushroom เหมาะสำหรับคาเวียร์กับกระเทียม แต่โดยทั่วไปจะใช้จานแบบคล้ายจานเช่น chanterelles และ honey-mushroom ซึ่งเป็นรายการโปรด
ส่วนใหญ่จะใช้เห็ดสด แต่คุณสามารถทดลองกับเห็ดแช่แข็งเค็มหรือเห็ดแห้งได้ คุณสามารถลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดที่แตกต่างกัน แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงเลือกเห็ดชนิดเดียวเท่านั้น
ตามกฎแล้วสูตรสำหรับคาเวียร์กับกระเทียมจากเห็ดไม่ได้แตกต่างกันมากนักโดยปกติส่วนผสมเช่นมะเขือเทศแครอทหัวหอมและกระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเรียกน้ำย่อย ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำเห็ดคาเวียร์กับมะเขือบวบหรือหัวบีทจากนั้นด้วยการผสมผสานที่แตกต่างกันของผักในจานคุณจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
และในที่สุด: คุณต้องจำไว้ว่าเห็ดอาจเป็นพิษได้ หากคุณไม่เข้าใจพวกเขาก็จะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องกินเห็ดถ้าคุณไม่แน่ใจว่าพวกเขาจะปรุงตามกฎ เด็กไม่สามารถให้อาหารกระป๋องเหล่านี้ได้
