ปลาทูในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารปลาที่อร่อยและหลากหลายที่สุด ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวทั่วไป ปลาไม่จำเป็นต้องย่างนาน - ในจานประมาณ 30-40 นาทีสามารถเสิร์ฟได้แล้ว มีสูตรมากมายบอกวิธีทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบ วิธีที่พบมากที่สุดคือการใช้ฟอยล์หรือแขนอบพิเศษ ปลาอบอย่างสม่ำเสมอ แต่ยังคงฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลิ้งเป็นเครื่องเทศหรือซากสัตว์ทั้งหมดด้วยผักมะนาวและสมุนไพร เครื่องปรุงรสมักใช้กับพริกไทยขาวและดำพริกไทยถั่วหวานเมล็ดมัสตาร์ดเกลือกระเทียมใบกระวานหรือเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับปลา ปลาแมคเคอเรลในเลมอนหัวหอมแครอทมันฝรั่งหรือผักใบเขียว สำหรับดองมักจะใช้ซอสถั่วเหลือง หากปลาอบที่แขนคุณสามารถใส่หัวหอมและมะนาวไม่เพียง แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศเชอร์รี่มะกอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
อร่อยมากคือปลาแมคเคอเรลในเตาอบในหม้อหรือขวดแม้ว่าวิธีการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย (โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง) แต่ผลลัพธ์ที่เสร็จสมบูรณ์นั้นแสดงให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ไปอย่างเต็มที่ - ปลาละเหี่ยในน้ำผักและของตัวเองและกลายเป็นว่านุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน
ปลาทูในเตาอบ - การเตรียมอาหารและจาน
หากคุณตัดสินใจปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบสิ่งแรกที่ต้องทำคือตัดปลา เราละลายปลาแมคเคอเรลตัดหัวหางและครีบ (เราจะไม่ทิ้งมันทั้งหมดเพราะ "ขยะ" สามารถใช้เป็นซุปได้) เราเอาอวัยวะภายในออก ให้แน่ใจว่าได้ตัดฟิล์มสีดำ ปลาสามารถอบด้วยซากสัตว์ทั้งตัวก่อนยัดไส้ด้วยสมุนไพรหรือผักหรือเพียงแค่หั่นเป็นบางส่วนแล้วนำไปวางบนแผ่นอบ แต่ละชิ้นถูด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถทิ้งปลาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในน้ำหมักที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
เตรียมผักที่จำเป็น: หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางถูแครอทขูดหรือหั่นเป็นชิ้นปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือแถบ) เตรียมเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะสับผักหั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม
จากจานคุณจะต้องมีเขียงมีดคมและชามสำหรับซอสหรือน้ำดอง เตรียมถาดสำหรับอบในเตาอบ: ใส่เนยและทาด้วยกระดาษ parchment ต้องอุ่นเตาอบ (แม้ว่าสูตรบางอย่างที่ปลาปรุงในขวดหรือหม้อไม่ต้องอุ่น) ปลาสามารถอบในกระดาษฟอยล์แขนเสื้อหรือกระดาษ parchment
สูตรสำหรับปลาทูในเตาอบ:
สูตรที่ 1: ปลาทูในเตาอบ
สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ปลาแมคเคอเรลออกมามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อจานจะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ได้รักปลาโดยเฉพาะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- หัวหอม;
- ซอสมะเขือเทศสองช้อน;
- มายองเนส - สองหรือสามช้อน
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ปรุงรสผสมสำหรับปลา
- มะนาว
วิธีการเตรียม:
เตรียมปลา: ละลายน้ำแข็งสะอาดแบ่ง ลบส่วนที่อยู่ภายในตัดฟิล์มตัดซากเป็นชิ้น ม้วนชิ้นส่วนของเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย ใช้หัวหอมขนาดกลางและตัดแหวนไม่หนาเกินไป ในถ้วยหรือชามผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ (ใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะของแต่ละส่วนผสม) เราอุ่นเตาอบ จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในซอสแล้ววางลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองไว้ ระหว่างชิ้นวางหัวหอม เราราดปลาอีกครั้งด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถทำตาข่าย) และวางไว้ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที (จนกระทั่งเปลือกโลกกรอบปรากฏขึ้น) เสิร์ฟปลากับมะนาวชิ้น
สูตร 2: ปลาทูในฟอยล์ในเตาอบ
แม่บ้านหลายคนชอบปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำปลาอบอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นอร่อยมาก สูตรนี้ยังใช้ผักเครื่องปรุงรสและมายองเนส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- เมอร์ฟี่;
- หัวหอม;
- แครอท;
- มายองเนสช้อน
- เกลือ
- พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม:
เราแยกปลาให้แน่ใจว่าได้ตัดฟิล์มสีเข้มออก อวัยวะภายในจะถูกลบออกเรายังตัดหัวและเหงือก มันฝรั่งทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นและหัวหอม - เป็นครึ่งวง ถูปลาด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน หล่อลื่นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ กระจายฟอยล์วางปลาแมคเคอเรลบนมัน วางซากพืชผักทุกอย่างที่ไม่เหมาะสมจะถูกวางล้อมรอบ ห่อปลาแมคเคอเรลในฟอยล์และวางในเตาอุ่น นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนสุก ปลาแมคเคอเรลในเตาอบนั้นดีและร้อนและเย็น
สูตร 3: ปลาทูอบในเตาอบ
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมกระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ด สูตรนั้นง่ายมากไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของผัก ความงามอยู่ที่การใช้กระเทียมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- กระเทียม;
- พริกหวาน;
- เกลือ
- ผักชี;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมะนาว
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
กระบวนการของปลา: ล้างตัดหัวด้วยเหงือกเอาอวัยวะภายในออก ล้างอีกครั้งข้างในแห้ง กลีบกระเทียมบดในครกด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มเนยและน้ำมะนาวสองช้อนกับกระเทียม อีกหนึ่งกานพลูเป็นพื้นพร้อมกับสีเขียว เราถูปลาที่มีมวลกระเทียมด้านนอกและด้านในส่วนที่เหลือของมวลจะกระจายอยู่ข้างใน เติมซากด้วยสมุนไพรกระเทียมห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที
สูตรที่ 4: ปลาทูในเตาอบที่แขน
แทนที่จะใช้ฟอยล์คุณสามารถใช้ "ปลอกหุ้ม" ปลาออกมาอร่อยและฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นฉุนมากขึ้นคุณสามารถทานด้วยหัวหอมและเลมอน หากจานนั้นปรุงบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอรี่และมะกอก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- หัวหอม;
- มะนาว
- มะกอก;
- เกลือ
- พริกไทย;
- มะเขือเทศเชอรี่
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
ปลาตัดเอาอวัยวะภายในและเหงือกตัดฟิล์มสีเข้มออก เราควรล้างปลาภายในและภายนอกให้แห้งได้อย่างไร ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วพับเป็นชามพริกไทยเกลือและมือไม่กี่ ตัดมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ในน้ำมันมะกอกสองช้อนคนให้เกลือผสมกับพริกไทยถูส่วนผสมของปลา (ด้านในและด้านนอก) ปลายัดไส้เลมอนและหัวหอม มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง เรามัด“ ปลอก” สำหรับการอบที่ปลายด้านหนึ่งวางของที่เหลือและหัวหอมลงไปและวางปลาทูไว้ด้านบน วางมะเขือเทศและมะกอกครึ่งหนึ่งวางปลายอีกด้านหนึ่ง เราตั้งค่าให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถทำแผลเพื่อให้ปลาสีน้ำตาล จานเสร็จตกแต่งด้วยก้านสีเขียวสด
สูตรที่ 5: ปลาทูในเตาอบในขวด
สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาแมคเคอเรลในเตาอบซึ่งคุณจะต้องใช้เหยือกขนาดเล็ก การเตรียมปลานั้นง่ายมากสิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมซากและสับผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- แครอท;
- หัวหอม;
- พริกไทย Goroshkova;
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- Lavrushka
วิธีการเตรียม:
เตรียมปลาทู: ละลายน้ำแข็งตัดหัวและหางเอาอวัยวะภายในออก ซากสัตว์ถูกล้างและตากให้แห้งอย่างเหมาะสม หั่นปลาเป็นท่อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดแครอทและตะแกรงพวกเขา หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง ถูชิ้นปลาด้วยเกลือ ตอนนี้ใช้ขวดลิตรแล้ววางปลาและผักสลับส่วนผสม อย่าลืมเกี่ยวกับพริกไทยถั่วและใบกระวาน เติมขวดลงไปด้านบนและเติมน้ำมันสองช้อน ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์และตั้งเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ
สูตรที่ 6: ปลาทูกระถางในเตาอบ
อีกสูตรที่บอกวิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ เราจะต้องมีหม้อขนาดเล็กซึ่งมักจะปรุงเนื้อสัตว์ ปลากลับกลายเป็นเลิศ - ละเอียดอ่อนฉ่ำและหอมมาก เซอร์ไพรส์แขกที่มาร่วมงานด้วยเมนูอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- หัวหอม;
- แครอท;
- ปรุงรสผสมสำหรับปลา
- Lavrushka;
- เกลือ
- พริกไทย Goroshkova;
- น้ำมันมะกอก
- เมล็ดมัสตาร์ด
วิธีการเตรียม:
ปลาละลายเอาอวัยวะภายในออกตัดหัวและหาง ตัดซากเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด ขูดแครอทตัดหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ถูชิ้นปลาทูด้วยเกลือ เทน้ำมันลงในหม้อแต่ละใบ กระจายพริกไทยถั่วและเมล็ดมัสตาร์ด ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมในแต่ละหม้อตามลำดับต่อไปนี้: แครอทสักเล็กน้อยก่อนแล้วก็ชิ้นปลาจากนั้นหัวหอมและแครอทอีกครั้ง ลำดับอาจแตกต่างกันตราบใดที่ปลาทูอยู่ระหว่างผัก เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ใบกระวาน ปิดฝาหม้อและวางไว้ในเตาอบ เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟปลาที่มีสีเขียวสับและเวดจ์มะนาว
สูตร 7: ปลาทูย่างในเตาอบ
อยากได้ปลาย่างทองที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นดังกล่าวมันจะง่ายต่อการตระหนักถึงความต้องการ เราต้องการปลาแมคเคอเรลปรุงรสและซอสถั่วเหลือง ที่เหลือก็เป็นเรื่องของเทคนิค
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- ซอสถั่วเหลือง - ¼ถ้วย;
- มะนาว
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยขาว
- ผักชี;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ขิง
วิธีการเตรียม:
ตัดครีบและหัวปลาออกทำแผลที่ท้องและเอาอวัยวะภายในออก ซากสัตว์ถูกล้างและตากให้แห้งอย่างเหมาะสม จากแต่ละด้านเราจะทำการผ่าสี่ครั้ง เพิ่มมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีและเกลือเล็กน้อยในจานลึกด้วยซอสถั่วเหลือง ผสมทุกอย่างและใส่ปลาลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เลมอนหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ทำความสะอาดขิงและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางมะนาวและขิงในการตัดแต่ละครั้งตั้งโหมด "ย่าง" นำปลาไปอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและซอส
สูตรสำหรับซอสปลาทูแสนอร่อยในเตาอบ:
เราทำคาราเมลเหลวจากน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยเพิ่มซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมะนาวและซอสวูสเตอร์ ผัดและความร้อนให้ข้น คลุกเคล้ากับพริกไทยป่นหอมใหญ่สับกระเทียมหอมใหญ่และผักชี เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกด้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ความลับหลักของการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบคือ: คุณไม่ควรละลายปลาอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เมื่อมันยังคงบวมเล็กน้อย
- หัวไม่สามารถถูกตัดออก ปลาแมคเคอเรลเช่นนั้นมีลักษณะ "เคร่งขรึม" มากขึ้นและตกแต่งตารางเทศกาลได้เป็นอย่างดี
- ถ้าคุณใส่ปลาแมคเคอเรลบนฟอยล์ทันทีผิวอาจไหม้เล็กน้อย ดังนั้นบนฟอยล์คุณควรใส่หัวหอมใหญ่และแครอทและจากนั้น - ปลา นอกจากนี้ยังมีการแจกจ่ายผักปลาแมคเคอเรล
- ซองจากฟอยล์ไม่ควรมีรูมิฉะนั้นของเหลวจะเริ่มระเหยและไหลออกไปยังแผ่นอบ น้ำผลไม้ที่ถูกเผาไหม้จะทำให้ปลามีรสชาติที่ "ไม่เหมือนใคร" ในการเผาไหม้
- ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันและฉ่ำดังนั้นควรใช้น้ำมันพืชหรือมายองเนสสักหน่อย
