เบเกิลที่มีไส้เป็นสูตรที่ดีที่สุด วิธีการเบเกิลอย่างถูกต้องและอร่อยกับไส้

Send

เบเกิลพร้อมไส้ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ขนมอบแสนอร่อยไม่เพียง แต่เป็นร้านขนมอบ แต่ยังมีอาหารอันโอชะในราคาไม่แพงสำหรับพนักงานต้อนรับ อย่าเชื่อ? ใช้อาหารที่ง่ายที่สุดและทำเบเกิลแสนอร่อยยัดไส้ด้วยแยมผิวส้มนมข้นแยมหรือแอปเปิ้ล หากคุณกำลังใช้การเติมของเหลวเช่นสารภาพหรือติดขัดให้ปล่อยให้มันหนาพอ

เบเกิลพร้อมไส้ - การเตรียมอาหารและจาน

เบเกิลที่มีไส้สามารถเตรียมได้จากแป้งใด ๆ คุณสามารถนวดบนพื้นฐานของน้ำนม kefir หรือทำให้มันด้วยเต้าหู้ เบเกิลในนมหรือ kefir จะละเอียดอ่อนมากในโครงสร้างในน้ำพวกเขาจะเบา แต่เบเกิลจะได้รับการบำรุงที่ดี

สูตรสำหรับเบเกิลด้วยการกรอก:

สูตรที่ 1: เบเกิลยัดไส้แยม

ปรุงเบเกิลด้วยแยม นำจานใด ๆ สำหรับจานนี้ - แอปเปิ้ลลูกเกดหรือส้ม แต่กฎข้อเดียวคือแยมควรหนาพอมิฉะนั้นไส้จะไม่เหลืออยู่บนดาดฟ้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส 350 กรัม
แป้ง 460 กรัม
โซดา, ไฮเดรทกับน้ำมะนาว - 1 ช้อน
เนย 65 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
ไข่แดง 1 ชิ้น
เกลือ
แยมใด ๆ (ไม่ใช่ของเหลว)

วิธีการเตรียม:

เตรียมแป้งสำหรับเบเกิลโยเกิร์ต เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนยละลายเล็กน้อยรวมกับคอทเทจชีสผสมกับช้อนหรือตี แยกกันรวมเกลือน้ำตาลแป้งและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว การผสมแป้งชีสกระท่อมใส่โซดาที่หั่นแล้วส่งมวลในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
เรานำแป้งออกมาแบ่งเป็นสามชิ้น ม้วนแป้งแต่ละชิ้น (ไม่บาง) ด้วยหมุดกลิ้งและตัดเป็นสี่ชิ้นสามเหลี่ยมด้วยมีด
ในส่วนที่กว้างขึ้นของ "สามเหลี่ยม" ด้วยช้อนกำหนดแยมและพับ คุณต้องพับแบบที่มองไม่เห็นกระดาษติดขัดมิฉะนั้นจะทำให้กระดาษติด
วางเบเกิลลงในเตาอุ่นประมาณยี่สิบนาที อุณหภูมิอบไม่เกินหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา

สูตรที่ 2: เบเกิลกับไส้แยม

เบเกิลที่แปลกและอร่อยออกมามากถ้าคุณใส่แยมผิวส้มลงไปในไส้ คุณสามารถใช้แยมผิวส้มพัฟแล้วขนมจะออกมาทั้งอร่อยและสวยงาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้ง 420 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์)
น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
นม 220 มล
เกลือ
Marmalade (หนาแน่น)

วิธีการเตรียม:

เตรียมแป้งนวดแป้งในนม ในนมอุ่นเล็กน้อยคุณต้องละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยกวนส่วนผสมที่แห้งด้วยช้อน
ผสมส่วนผสมแห้งลงในจานลึกแยกแป้งเพียงหนึ่งในสามเพื่อเริ่มต้น ในส่วนผสมที่คุณเปิดออกเทนมด้วยยีสต์และกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทแป้งที่คุณทิ้งไว้ แป้งที่ได้จะถูกตั้งค่าให้เข้าถึงจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า
หลังจากเวลานี้เมื่อแป้งจะเพิ่มขนาดให้แบ่งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ถัดไปใส่ส่วนที่กว้างของแยมชิ้นยาวจากนั้นห่อให้เป็นรูปของครัวซองต์
เบเกิลที่เกิดจะต้องเคลือบด้วยไข่แดงและน้ำตาลและอบประมาณยี่สิบห้านาทีในเตาอบ

สูตร 3: เบเกิลกับการเติมนมข้น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเบเกิลด้วยนมข้นหวานจะดีกว่าถ้าใช้ "ต้ม" มันหนากว่าเดิมและจะไม่ทิ้งการทำอาหารไว้แน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้ง 460 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ
น้ำ 260 มล
นมข้นต้ม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

ในน้ำอุ่น (แต่ไม่ใช่เดือด) คุณต้องละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหนึ่งช้อน
ในชามลึกผสมแป้ง (ใช้เวลาครึ่งเริ่มต้น), น้ำตาลที่เหลือเกลือและเทส่วนผสมของน้ำและยีสต์ลงไป
ค่อยๆเทแป้งที่เหลือลงในมวล แป้งหนาที่คุณได้ใส่เพื่อยืนยันในครึ่งชั่วโมง
แป้งที่ได้ควรแบ่งออกเป็นสามชิ้นจากนั้นม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งแต่ละอันแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม การแพร่กระจายนมต้มต้มในส่วนกว้างของสามเหลี่ยมด้วยช้อนและพับ
เคลือบเบเกิลด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
อบขนมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

สูตรที่ 4: เบเกิลยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

การอบสามารถปรุงด้วยผลไม้สด - สตรอเบอร์รี่ลูกเกดพลัม เตรียมเบเกิลด้วยแอปเปิ้ล เราแนะนำให้คุณเลือกผลไม้พันธุ์หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้ง 450 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
น้ำแร่ 320 มล
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
3 แอปเปิ้ล
เกลือ
อบเชย
น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม:

น้ำควรจะร้อนถึง 40 องศาจากนั้นละลายในน้ำตาลหนึ่งช้อนและยีสต์แห้ง
ในภาชนะผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเท่านั้นนำแป้งครึ่งแรกเท่านั้น เทน้ำกับยีสต์ลงในส่วนผสม
นวดแป้งด้วยมือของคุณและค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงในมวล ก้อนแป้งที่เกิดขึ้นวางบนครึ่งชั่วโมง
ตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสามชิ้นเท่ากันโดยแต่ละอันจะกลิ้งออกมาด้วยพินกลิ้งและตัดเป็นสี่ชิ้นในรูปสามเหลี่ยม
ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนและหั่นเป็นก้อน รวมแอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำตาล ตักแอปเปิ้ลที่ด้านกว้างของแป้งแล้วพับครัวซองต์
เบเกิลกับแอปเปิ้ลเคลือบแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงและน้ำตาลและใส่ในเตาอบร้อน
นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที