ตีให้เป็นฟองสำหรับเด็ก - หลักการทำอาหารทั่วไป
Souffle สำหรับเด็กเป็นรูปแบบที่ต้องการมากที่สุดของการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงอาหารสำหรับเด็ก Souffles สามารถหวาน (ในกรณีนี้ชีสกระท่อมด้วยครีมหรือนมและผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้) หรือเนื้อสัตว์ หากเด็กกินของหวานในรูปแบบใด ๆ พวกเขามักจะปฏิเสธเนื้อสัตว์หรือปลา นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่ใช้ลูกเล่นและเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อยและอ่อนโยนหรือซุปปลาสำหรับเด็ก สาระสำคัญของการปรุงอาหารคือเนื้อสัตว์และปลาต้มแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับเกลือเล็กน้อยเพิ่มไข่ที่นั่นบางครั้งน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบมวลในเตาอบหรือปรุงอาหารนึ่ง แนะนำให้ใช้souffléแบบไอน้ำเนื่องจากอาหารประเภทนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า
ตีให้เป็นฟองสำหรับลูกน้อย - เตรียมอาหารและจาน
ในการเตรียมตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กคุณจะต้องใช้ชามส่วนเล็ก ๆ เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเตรียมอาหารในเตาอบหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือหม้อไอน้ำสองชั้น อย่าลืมเทน้ำร้อนลงในชามของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือเรือกลไฟ หากใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจไม่ได้รับการหล่อลื่น
คอทเทจชีสปั่นอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องปั่น สัตว์ปีกหรือเนื้อลูกวัวตามที่ควรต้มแล้วบดเครื่องปั่นในเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ ในหลายสูตรมีความจำเป็นต้องตีไข่ขาวแยกต่างหากจากไข่แดง หากมีการใช้ผลเบอร์รี่ให้ล้างผลไม้และบดหลังจากนำเมล็ดออก
สูตรตีให้เป็นฟองสำหรับเด็ก:
สูตร 1: ตีให้เป็นฟองสำหรับเด็ก
จานเนื้อสำหรับเด็กไม่จำเป็นต้องเป็นไก่ เนื้อลูกวัวเป็นอาหารที่ดีสำหรับทารก - มันมีประโยชน์มากและย่อยง่าย รูปแบบที่ดีที่สุดของการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่กินน้อยก็คือมูสต่างๆ, porridges และมันฝรั่งบด ในการทำ Souffle สำหรับเด็กคุณต้องมีเนื้อลูกวัวไข่แป้งและเกลือเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อลูกวัว 100 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อบริสุทธิ์ 50-60 มล.;
- เนยเล็กน้อย
- ไข่;
- แป้งครึ่งช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีการเตรียม:
ปรุงเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งจนสุก (ยิ่งปรุงสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น) เนื้อเสร็จแล้วจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปกับเนยและแป้ง ผัดให้เข้ากันและปรุงอาหารจนข้น ซอสนี้สามารถเตรียมในน้ำซุปผัก เพิ่มไข่แดงในเนื้อสับเกลือและน้ำสลัด คนให้เข้ากัน แยกจากกันเอาชนะโปรตีนออกเนื้อ พับมวลในสองแม่พิมพ์และปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 25 นาทีนอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแครอทต้มให้สับ เสิร์ฟเนื้อตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กด้วยครีมและผัก
สูตร 2: Souffléปลาทารก
ปลาทะเลมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ แต่เด็ก ๆ กินปลาต้มง่าย ๆ อย่างไม่เต็มใจ แต่ถ้าคุณปรุงอาหารให้อร่อยสำหรับเด็กก็จะไม่มีร่องรอยของอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อปลาทะเล 0.2 กิโลกรัม
- หนึ่งไข่
- 14 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
- เนย
- ครีมเปรี้ยว 60 มล.;
- เกลือนิดหน่อย
วิธีการเตรียม:
ใช้เนื้อปลาลีนล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตรวจสอบว่าไม่มีกระดูกในเนื้อเดียว ปลาสับปรุงอาหาร (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่ครีมและไข่แดงลงในเนื้อปลา เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน ตีโปรตีนในโฟมหนา เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงไปในปลาแล้วคลุกมวลด้วยช้อน น้ำมันแม่พิมพ์ (สำหรับซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทำ) เราอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือนึ่ง
สูตร 3: ซุปสำหรับเด็ก "ชีสกระท่อม"
ในฐานะของหวานเด็กสามารถนำเสนอคอทเทจชีสแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าเรือกลไฟหรือเตาอบ ปรุงอาหารให้ดีขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ของส่วนผสมในปริมาณต่ำสุดเนื่องจากเด็กเล็กไม่ควรได้รับอาหาร "นิ่ง" สามารถเติมน้ำตาลได้ แต่ค่อนข้างน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีสกระท่อมสดๆ
- หนึ่งไข่
- 2 ช้อนชา ล่อ;
- น้ำตาล
- เนยนิดหน่อย
วิธีการเตรียม:
บดเต้าหู้หรือบดในเครื่องปั่น (คุณสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ) สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงก้อน ใส่เนยไข่ไข่น้ำตาลและเซโมลินาเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว ผสมมวลกับเครื่องปั่น มวลที่หนาเกินไปสามารถเจือจางนมได้เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองเท่าประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบจะเพียงพอสำหรับ 15-17 นาที
ตีให้เป็นฟองสำหรับเด็ก - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ซุปเนื้อสัตว์สำหรับเด็กทารกสามารถตกแต่งได้เมื่อเสิร์ฟถั่วเขียวบดหรือบวบ
- มันฝรั่งต้มหรือแครอทมักเติมลงในซุปเนื้อสับ
- เพื่อเพิ่มความเข้มข้นที่ต้องการให้เติมน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักครีมเนื้อเบาหรือนมลงในเนื้อสับ
