เค้กช็อกโกแลต - หลักการทำอาหารทั่วไป
มันไม่สำคัญว่าคุณจะอายุเท่าไหร่เพศสัญชาติหรือสถานะทางสังคม - มันคุ้มค่าสำหรับทุกคนที่ได้ยินกลิ่นหอมของช็อคโกแลตเค้กและเขาจะทำทุกอย่างเพื่อให้ได้มา! ช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักสำหรับยกระดับอารมณ์และทำให้คนมีความสุข ในที่นี้คือการขาดการปฏิบัติที่แสนอร่อยเพราะคนจำนวนมากไม่มีความสุขและเหงาซึมซับมันด้วยปริมาณที่ไม่สามารถวัดได้และเป็นผลให้ฟื้นตัว อย่างนี้ไม่น่าแปลกใจแม้แต่ยาก็สามารถกลายเป็นพิษหากไม่ปฏิบัติตามมาตรการ ดังนั้นหากเราปานกลางในการชิมช็อคโกแลตแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่มีอันตรายใด ๆ เช่นเดียวกับเค้กช็อกโกแลต ขนมที่ผิดปกติรวมความงามของช็อคโกแลตกับความนุ่มนวลของข้อความบิสกิต ขนมลูกกวาดใด ๆ เตรียมเค้กช็อคโกแลต แต่เชื่อว่าที่บ้านคุณสามารถทำอาหารให้ดีที่สุด
เค้กช็อคโกแลต - การเตรียมอาหารและจาน
คัพเค้กปกติทำช็อกโกแลตได้อย่างไร สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเพิ่มของโกโก้ อย่าบันทึกในผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถใช้ผงโกโก้ที่มีราคาไม่แพง แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการได้รับเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ในรูปแบบแห้งมีเนื้อหาของเมล็ดโกโก้สูง (จาก 90%) เมื่อใช้โกโก้เพื่ออบคุณจะเห็นความแตกต่างได้ทันที - เค้กช็อกโกแลตจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ โกโก้ดังกล่าวซื้อได้ดีที่สุดไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ที่จุดขายเฉพาะของชาและกาแฟ แน่นอนในราคามันจะเกินผงขนมเวลา แต่เชื่อ (และตรวจสอบ) ว่ามันคุ้มค่า
ส่วนผสมที่จำเป็นคือแป้งไข่น้ำตาลเกลือ ควรร่อนแป้งก่อนทำอาหารจากนั้นแป้งจะโปร่งขึ้น
สูตรช็อคโกแลตมัฟฟิน:
สูตรที่ 1: ช็อคโกแลตคัพเค้ก
เตรียมคัพเค้กแบบดั้งเดิมที่ไม่มีสารเติมแต่ง ขนมสามารถทำได้ทั้งในกระป๋องขนาดเล็ก (ที่ดีที่สุดของทั้งหมดใช้ซิลิโคน) และในหนึ่งใหญ่ อย่าใช้มาการีนหรือกระจายแทนเนยเพื่อทำคัพเค้ก "เคล็ดลับยุ่งยาก" ในการปรุงอาหารอาจไม่ช่วยให้คุณประหยัดได้ แต่ที่ทางออกคุณจะได้รับจานอร่อยมาก แต่ไม่ใช่ตัวแทน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- โกโก้สำหรับเค้ก 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- นม 200 มล
- ไข่ 5 ชิ้น
- ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ซอง
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- เกลือ
- เนย 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
- สิ่งแรกคือการเตรียมน้ำแข็งซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของแป้ง ในการทำเช่นนี้ละลายเนยผสมกับน้ำตาลและโกโก้ ประมาณสองในสามของมวลทั้งหมดจะทำการทดสอบและส่วนที่เหลือจะไปที่การตกแต่ง
- เมื่อส่วนผสมของเนย, น้ำตาลและโกโก้เย็นลง, ใส่แป้งลงในสตรีมบาง ๆ , ผงฟู, ไข่, นม นวดให้เข้ากัน
- อัดจาระบีเค้กด้วยน้ำมันพืชเทแป้งลงในพิมพ์ ส่งแป้งไปอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา
- เมื่อคัพเค้กพร้อมแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วทาด้วยน้ำตาลไอซิ่ง อาหารอันโอชะพร้อม!
สูตร 2: เชอร์รี่ช็อคโกแลตมัฟฟิน
เชอร์รี่เปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำช็อกโกแลตมัฟฟินกับเชอร์รี่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 200 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น
- เนย 100 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ซอง
- เกลือ
- น้ำตาล 1 แก้ว
- นม 200 มล
- เชอร์รี่ 1 แก้ว
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- ล้างเชอร์รี่และลบกระดูกออกจากผลเบอร์รี่ อนุญาตให้เชอร์รี่ที่จะระบายเพราะน้ำผลไม้พิเศษจะรบกวนการอบ
- รวมส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากัน
- ในภาชนะแยกต่างหากตีไข่จนโฟมหนา
- ละลายเนย, เทลงในส่วนผสม, ผสม เพิ่มนมตีไข่และเปลี่ยนส่วนผสมเป็นแป้งโดยไม่ต้องก้อน
- เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- อัดจาระบีกับจานอบด้วยเนยเทแป้งแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา
สูตร 3: ช็อคโกแลตมัฟฟินกับช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตคัพเค้กกับช็อคโกแลต? มันคืออะไรจอง ในความเป็นจริงไม่มีข้อผิดพลาด โดยปกติในการอบด้วยช็อคโกแลตโกโก้มีบทบาทในส่วนผสมที่ต้องการ นอกจากโกโก้แล้วเรายังเพิ่มช็อคโกแลตดำอีกชิ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 2 แก้ว
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- น้ำตาล 100 กรัม
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม
- เกลือ
- นม 150 มล
- เนย 150 กรัม
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า สำหรับผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เทนมที่นั่น
- ตีไข่แยกต่างหากจนเป็นฟอง
- น้ำมันจะต้องละลายและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสมกวนต่อเนื่อง เพิ่มไข่ด้วย แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และคนในแป้ง
- เทกระทะเค้กแล้วเทแป้งลงไป อบมัฟฟินช็อกโกแลตในเตาอบนานยี่สิบนาทีที่ 180 องศา
สูตร 3: ช็อคโกแลตมัฟฟินบนน้ำ
เตรียมขนมอบแสนอร่อยบนน้ำ สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้เนย แต่ทานผักเล็กน้อยเพราะเค้กช็อกโกแลตจะไม่ให้แคลอรีสูงเหมือนในรุ่นก่อนหน้า แต่แม้กระทั่ง "ไฟ" รุ่นนี้จะทำให้คุณบ้าคลั่งทั้งในเรื่องรสชาติและรสนิยม เพิ่มถั่วและลูกเกดลงในเค้กช็อคโกแลตมันจะอร่อยกว่านี้มาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 2 แก้ว
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไก่ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช½ถ้วย
- น้ำ 200 มล
- น้ำตาล 150 กรัม
- นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- วอลนัท 50 กรัม
- ถั่วลิสง 50 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- วอลนัท 50 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 220 องศา - เตาอบสำหรับทำเค้กด้วยสูตรนี้ควรอุ่นขึ้น
- ผสมน้ำเนยโกโก้และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟคนจนฟองแรก ทันทีที่ไอซิ่งเดือดออกจากความร้อน แช่เย็น
- ในภาชนะที่แยกต่างหากโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีไข่ เมื่อเปลี่ยนเป็นโฟมหนาให้เพิ่มความเย็นลงในลำธารบาง ๆ
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเพิ่มลงในมวลของเหลว เปลี่ยนทุกอย่างเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
- ถั่วสับ ยกลูกด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากล้างมัน ระบายน้ำและล้างลูกเกดอีกครั้ง
- เพิ่มถั่วและลูกเกตลงในแป้ง
- ใส่น้ำมันลงในพิมพ์เค้ก วางเค้กในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 160 องศาและอบอีก 20-25 นาที
เค้กช็อคโกแลต - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
- เค้กช็อคโกแลตมีรสขมมากโดยเฉพาะถ้าคุณทำด้วยช็อคโกแลตอย่างหนัก แต่ตามกฎการปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากทำอาหารข้ามคืน
- เพื่อให้แป้งร่วนมากขึ้นคุณสามารถแทนที่ผงฟูสำหรับแป้งด้วยแป้งข้าวโพด (มันมีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่ง) แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้โซดา
- เพื่อเพิ่มรสชาติของเค้กเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือเหล้ารัมลงในแป้ง
- สีและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ ยิ่งคุณใส่สารเติมแต่งน้อยลงเท่าไหร่ (สองช้อนโต๊ะ) ยิ่งสีเค้กอ่อนและเข้มเท่าไร หากคุณใส่โกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ (ของจริงไม่ใช่ของหวาน) เค้กจะเกือบดำด้วยรสช็อคโกแลตหนา
