Apple Strudel - หลักการทำอาหารทั่วไป
สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเป็นม้วนที่ม้วนขึ้นมาจากแป้งบาง ๆ พร้อมไส้และอบในเตาอบ ชื่ออื่นสำหรับสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลคือสตรูเดิ้ลเวียนนาเนื่องจากเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟเวียนนา แป้งที่เตรียมจากแป้งผักหรือเนยเกลือและน้ำ จากนั้นก็นำแป้งไปแช่ในเย็นแล้วรีดให้เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ขนมนุ่มมากแป้งสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก ไส้ทำมาจากแอปเปิ้ลลูกเกดและถั่ว (อัลมอนด์เฮเซลนัทวอลนัท ฯลฯ ) นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาลซินนามอนและวานิลลาลงในไส้ สำหรับรสชาติและกลิ่นคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีเล็กน้อย สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลผงเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือไอศครีม
Apple สตรูเดิ้ล - การเตรียมอาหารและจาน
ในการจัดทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคุณไม่จำเป็นต้องใช้จานและเครื่องครัวอื่น ๆ มากเกินไป คุณต้องเตรียมชามแผ่นอบหรือจานอบถ้วยตวงและเข็มกลิ้ง มันจะดีกว่าที่จะใช้ถาดอบที่มีการเคลือบไม่ติด
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะร่อนแป้งล่วงหน้าวัดจำนวนที่จำเป็นของส่วนผสมจำนวนมากอื่น ๆ และนุ่มน้ำมัน แอปเปิ้ลไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะทำ ด้วยแอปเปิ้ลที่คุณจำเป็นต้องตัดอัณฑะแอปเปิ้ลตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล:
สูตรที่ 1: Apple Strudel
ในการจัดเตรียมอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้คุณจะต้องใช้เวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่เตา แต่มันก็คุ้มค่า สำหรับการกรอกที่ดีที่สุดคือการใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวและวอลนัท คุณจะต้องมีลูกเกตอบเชยและน้ำตาล ตัวแป้งเองก็เตรียมไว้ง่ายมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 300 กรัม
- 1 ไข่
- ช้อนน้ำมันพืช
- เกลือบางอย่าง;
- น้ำมะนาว 3 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เกล็ดขนมปัง 75 กรัม
- ลูกเกดและวอลนัท 80 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- น้ำตาล 200 กรัม
- อบเชยบ้าง
วิธีการเตรียม:
ร่อนแป้งผสมกับน้ำเล็กน้อยเกลือและไข่ ปั้นบอลจาระบีด้วยน้ำมันพืชและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในกระทะกับเนยเบา ๆ ทอด breadcrumbs ล้างแห้งปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกเกดหน้าอกแห้งและตัด "ก้อย" สับถั่วอย่างประณีตด้วยมีด แอปเปิ้ลผสมกับถั่วลูกเกดอบเชยและน้ำตาล เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มืดลงพวกเขาต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ม้วนแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วยืดออกเล็กน้อย โรยด้วยเกล็ดขนมปังและจัดเรียงไส้ บิดม้วนให้แน่นและน้ำมันปุย วางบนแผ่นอบทาด้วยเนยและนำไปอบในเตาอุ่น หลังจาก 40 นาทีสตรูเดิ้ลจะพร้อม โรยหน้าแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลร้อนกับน้ำตาลผง
สูตร 2: Apple Almond Strudel
สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้ด้วยถั่วทุกชนิดในสูตรนี้โดยใช้อัลมอนด์ มันให้รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน การอบอัลมอนด์จะออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลนี้เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนใด ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
- ลูกเกด - 85 กรัม
- อัลมอนด์ - 110 กรัม
- อบเชยบ้าง
- 2 ซองของวานิลลา;
- เกล็ดขนมปัง 3 ลูก
- น้ำมะนาว 45 มล.;
- เนย 135 กรัม;
- 1/4 กิโลกรัมของแป้ง
- ช้อนน้ำมันพืช
- 1 ไข่แดง;
- เกลือเล็กน้อย
วิธีการเตรียม:
ผสมแป้งกับไข่แดงเกลือและน้ำอุ่นครึ่งถ้วย นวดแป้งยืดหยุ่นนิ่มจากส่วนผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นหัวใจด้วยเมล็ดหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หน้าอกลูกเกดสับถั่ว แอปเปิ้ลรวมกับถั่วและลูกเกด โรยส่วนผสมด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาให้มืด วานิลลินผสมกับอบเชยและแครกเกอร์ ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยส่วนผสมของวานิลลาซินนามอน ด้านบนของน้ำสลัดกระจายเป็นชั้นของแอปเปิ้ล บิดแป้งด้วยไส้ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย นำเข้าอบในถาดอบที่มีจารบีในเตาอบประมาณ 40 นาที รดน้ำสตรูเดิ้ลเป็นระยะ ๆ ด้วยเนยละลาย โรยแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลป่น
สูตร 3: สตรูเดิ้ลรัมแอปเปิ้ล
เหล้ารัมหรือบรั่นดีจำนวนเล็กน้อยจะทำให้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ การอบกลายเป็นความนุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยมาก การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับเหตุการณ์เทศกาลใด ๆ คุณสามารถปรุงอาหารสตรูเดิ้ลในวันปกติเพื่อปรนเปรอคนใกล้และที่รักของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
- แป้งปอนด์ (ชั้นบน);
- ลูกเกดสดใส - 100 กรัม
- เมล็ดข้าววอลนัทกำมือหนึ่ง
- ไข่;
- 2.5 ช้อนน้ำมันพืช
- 2 ช้อนน้ำตาล
- บัตเตอร์;
- เหล้ารัมหรือบรั่นดี
- เกลือบางอย่าง;
- อบเชย;
- เบอร์รี่หรือไอศครีม
วิธีการเตรียม:
เทแป้งลงในสไลด์ทำดีเพื่อแยกไข่ใส่เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย เทลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนวดแป้ง คลุมชามด้วยแป้งแล้วส่งเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยกลูกเกดและล้างออกให้สะอาดเทน้ำเดือด สับถั่วด้วยมีด ผสมแอปเปิ้ลกับถั่วลูกเกดน้ำตาลและอบเชย สำหรับรสชาติและรสชาติเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัม ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วจัดเรียงชั้นให้ทั่ว พับม้วนหนาและแปรงด้วยเนย อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลพร้อมเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สดและไอศครีมครีม
สูตรที่ 4: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลครีมและแยม
สำหรับไส้, แอปเปิ้ล, ลูกเกดและถั่วจะใช้ตามปกติ สูตรนี้ยังใช้ครีมและแยม ครีมเปรี้ยวจะเข้าสู่ตัวแป้งเองและใส่ลงไปในไส้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครีม 250 กรัม (15-20%)
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 อัน;
- แยม 45 มล. (ประมาณสามช้อน);
- วานิล;
- เนย 250 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- วอลนัท 100 กรัม
- ลูกเกดกำมือหนึ่ง
วิธีการเตรียม:
ผสมเนยนิ่มกับเครื่องผสมเพิ่มครีม, น้ำตาลและวานิลลา เกลือเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างราบรื่น เทแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ห่อแป้งในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: ล้างแห้งและปอกแอปเปิ้ล ตัดเมล็ดหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ยกลูกและล้างให้แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาล, ถั่วสับ, แยมและอบเชย แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นเพื่อทำหลายม้วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเลเยอร์บางและจัดโครงสร้างการบรรจุ ย่อขนาดม้วนให้เล็กและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา โรยแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลป่น
Apple strudel - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- สตรูเดลต้องกระจายบนแผ่นอบที่มีจาระบี
- แป้งสำหรับสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลดีกว่าการเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลายืนยัน
- สำหรับไส้ที่คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ลูกเกดดำหรืออ่อน แต่ยังรวมถึงส่วนผสม
- หากแผ่นรองอบไม่ได้ปกคลุมด้วยชั้นที่ไม่ติดให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
