ไข่เจียวในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ไข่เจียวในเตาอบนั้นปรุงนานกว่าในกระทะเล็กน้อย แต่มันกลับกลายเป็นว่ามีสุขภาพดีและสมบูรณ์มากขึ้นเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกอบอย่างสม่ำเสมอ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับไข่เจียวในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานอบก่อนที่จะเติมส่วนผสมของไข่เป็นป้ายแน่นอนด้วยเนย การเตรียมไข่เจียวในเตาอบนั้นเกือบจะเหมือนกับไข่เจียวธรรมดา พื้นฐานของจานคือไข่วิปปิ้งครีมนมหรือครีมเปรี้ยว ส่วนผสมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำพริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ) หากคุณใช้เนื้อสัตว์และผักมากขึ้นคุณจะต้องใช้สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับฟิลเลอร์ของปลาและอาหารทะเลตามลำดับให้ใช้เครื่องปรุงสำหรับปลา
ในกระบวนการปรุงอาหารไข่เจียวในเตาอบควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไส้ (หรือฟิลเลอร์) ในกรณีส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติมเช่นเนื้อปลาหรือผักบางชนิด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดูแลการทอดหรือการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ล่วงหน้า ไข่เจียวในเตาอบปรุงด้วยไส้หลากหลาย: เนื้อต้มหรือทอด, ไก่, คาร์บอเนต, แฮม, ไส้กรอก, กุ้ง, ปลาแดง, ถั่วลันเตาหรือข้าวโพดและผักมากมาย สามารถใช้ในสูตรไข่เจียวมะเขือเทศผักย่างจากแครอทและหัวหอมมันฝรั่งต้มผักโขมดอกกะหล่ำดอกบรอคโคลี่พริก ฯลฯ ไข่เจียวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจะได้รับในเตาอบกับเห็ด ส่วนประกอบสำคัญของเกือบทุกสูตรคือชีสขูดซึ่งผสมทันทีกับส่วนผสมของไข่หรือโรยด้วยไข่เจียวในกระบวนการอบ ไข่เจียวปรุงในเตาอบที่มีความร้อนสูงจนส่วนผสมทั้งหมดสุกและสีน้ำตาลทอง
ไข่เจียวในเตาอบ - การเตรียมอาหารและจาน
จากจานที่คุณต้องการ: จานอบหรือกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้มีด, ชาม, เขียง, ปัดหรือเครื่องปั่น อาจจำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ (หากใช้เนื้อดิบ) ไข่เจียวเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นบนจานเสิร์ฟธรรมดา
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:
- ทำความร้อนนมที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจะต้องลบล่วงหน้าจากตู้เย็น
- ตะแกรงชีสขูด
- ล้างและบดผักและสมุนไพรเพิ่มเติม (ถ้าจำเป็น - ทำความสะอาดผิวหนังและกำจัดเมล็ด)
- การตัดและล้างเนื้อ
สูตรไข่เจียวในเตาอบ:
สูตรที่ 1: ไข่เจียวในเตาอบ
ไข่เจียวในเตาอบที่ปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับฟองตีอย่างนุ่มนวลเพราะมันเบาและโปร่งสบายมาก จานไม่ได้เตรียมมาจากส่วนผสมของนมไข่ แต่มาจากส่วนผสมของไข่และครีม ไข่เจียวดังกล่าวสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้ทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 3 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 30 มล.
- 15 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงและรวมกับครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อผสมเพื่อลิ้มรส กระรอกแส้กับเกลือเล็กน้อยจนโฟมนุ่ม กระจายผ้าขาวไปยังไข่แดง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมกับพา หล่อลื่นแม่พิมพ์อบให้ร้อนจากเตาอบ กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของไข่ เราส่งไข่เจียวในเตาอบประมาณ 12-13 นาที ไข่เจียวในเตาอบพร้อมแล้ว!
สูตร 2: ไข่เจียวในเตาอบด้วยดอกกะหล่ำ
อาหารอร่อยมากเหมาะสำหรับอาหารและเมนูเด็ก ไข่เจียวในเตาอบกับกะหล่ำดอกจะออกมาฉ่ำมากนุ่มและละลายในรสชาติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กะหล่ำดอก 350 ถึง 400 กรัม
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- เนย - บ้านพัก 2 หลัง
- 45 มล. ครีม
- 45 มล. ของนม
วิธีการเตรียม:
ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยล้างและต้มในน้ำเค็มที่เดือด โยนในกระชอนและแห้ง ในกระทะให้ละลายเนยใส่กะหล่ำปลีและเทครีม หลนด้วยความร้อนต่ำโดยปิดฝา ตีไข่ด้วยนมและเกลือเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมนมไข่แล้วอบจนสุกในเตาอบ
สูตร 3: ไข่เจียวในเตาอบ "ในภาษาอาหรับ"
อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวและจะดึงดูดผู้ชายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไข่เจียวปรุงในเตาอบของเนื้อสัตว์ผสมไข่นมและหัวหอมสีเขียว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอมสีเขียว 80-100 กรัม
- เนย - 45 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- นม 125 กรัม
- แป้ง - 12-14 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น.
- เนื้อ 350 กรัม
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อและสับ ล้างขนหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด ตีไข่กับนมและเกลือเพิ่มหัวหอมสับเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รวมส่วนผสมของไข่กับเนื้อสับ ละลายไขมันในกระทะเทมวลและนำไปหนาเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ไข่เจียวลงในเตาอบและอบจนนุ่ม
สูตรที่ 4: ไข่เจียวในเตาอบกับชีสและถั่วเขียว
ไข่เจียวในเตาอบนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพอสมควรดังนั้นคุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้ อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจและผสมผสานเข้ากับขนมปังร้อนผักสดและผักกาดหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 150 กรัมถั่วเขียวแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง
- 7 ไข่สด
- นม 100 มล.;
- ชีสรสเผ็ด 60-70 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 30 กรัม
วิธีการเตรียม:
ละลายน้ำแข็งถั่ว (สามารถใส่ในชามด้วยน้ำสักสองสามนาที) ถ้าใช้กระป๋องกระป๋องระบายน้ำ ตะแกรงชีส ความร้อนเตาอบถึง 180-200 องศา ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศรวมกับนมตีให้เข้ากันอีกครั้ง จาระบีรูปแบบด้วยเนยใส่ถั่วและเทส่วนผสมไข่ เทครึ่งหนึ่งของชีสขูดและใส่ในเตาอบ หลังจาก 15 นาทีโรยไข่เจียวกับชีสที่เหลือและอบจนพร้อมอีก 10-15 นาที
สูตรที่ 5: ไข่เจียวในเตาอบกับกุ้งและมันฝรั่ง
ไข่เจียวในเตาอบที่มีมันฝรั่งและกุ้งมีรสชาติสดใสผิดปกติและรสชาติน่ารับประทาน จานจะทำให้เกิดอารมณ์มากมายในหมู่แขกและครัวเรือน ไข่เจียวเหมาะสำหรับอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวหรือโต๊ะวันหยุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 200 มันฝรั่งปอกเปลือก
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอม;
- พริกขี้หนูครึ่งช้อนชา
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- กุ้งกุลาดำปอกเปลือก - 200 กรัม;
- 6 ไข่ขนาดใหญ่
- ผงฟูครึ่งช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, เอาหนัง, สับเนื้อละเอียดด้วยมีดคม ปอกหัวหอมและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ความร้อนเล็กน้อยในกระทะและทอดหัวหอมด้วยความร้อนต่ำประมาณห้านาที ธนูควรจะอ่อน แต่ไม่เปลี่ยนสี จากนั้นโรยหัวหอมด้วยพริกขี้หนูและทอดต่อไปอีกนาที ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะที่มีหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ต้มมันฝรั่งในกระชอนกรองน้ำแล้ววางลงในหม้อผัก ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งความหนาแน่นของแสงปรากฏขึ้น เอากะทะออกจากเตาใส่กุ้งผสมส่วนผสมทั้งหมด เปิดเตาอบถ้ามีตัวเลือก "ย่าง" - เปิด ตีไข่ด้วยผงฟูและเกลือ เติมเนื้อหาของกระทะด้วยไข่และผสมทุกอย่าง ทอดไข่เจียวบนความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดประมาณ 8-9 นาทีจากนั้นวางในเตาอบและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟไข่เจียวร้อนหั่นเป็นส่วน ๆ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ไข่เจียวในเตาอบ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ในการทำไข่เจียวในเตาเขียวชอุ่มส่วนผสมไข่ควรตีได้ดี
- เนื่องจากไข่เจียวในเตาอบถูกอบอย่างดีควรมีส่วนผสมด้านบนที่ต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่า (เนื้อไส้กรอกหรือผักที่ยาก)
- บางครั้งมีการเพิ่มผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่
