พาสต้าซุป - หลักการทำอาหารทั่วไป
Soup with pasta - เป็นคอร์สแรกที่สามารถเตรียมอาหารกลางวันได้ทุกวัน การเตรียมซุปนี้ง่ายมากจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด ตัวแปรที่พบบ่อยที่สุดของน้ำซุปคือน้ำซุปไก่คลาสสิกซึ่งพาสต้าและผักย่างต้ม คุณสามารถปรุงซุปและเนื้อวัวและเนื้อหมูและน้ำซุปผัก ซุปกับพาสต้าจากเห็ดป่าสดหรือแชมเปญเป็นที่นิยมมาก หลักการสำคัญของการทำซุปกับพาสต้าคือความสอดคล้องในการจัดวางผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดจากนั้นผัดหรือผักสดและเฉพาะที่ท้ายสุดเท่านั้น - พาสต้า
ในซุปที่มีพาสต้าคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของผักและสมุนไพร: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, ผักขม, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, บวบ, ผักขม ฯลฯ อร่อยมากเป็นจานที่มีการเพิ่มของอาหารทะเล (กุ้งหอยแมลงภู่ ฯลฯ ), ถั่ว, สตูว์, ชีสละลาย, ถั่วลันเตา, แฮม ฯลฯ ซุปกับพาสต้าเป็นแหล่งที่กว้างสำหรับการทดลองกับส่วนผสมและสัดส่วนที่หลากหลาย บางครั้งเพื่อความอร่อยวางมะเขือเทศหรือแป้งเพื่อเพิ่มความหนาในซุปหรือผักย่างในขณะที่ไม่ควรมีพาสต้ามากเกินไป ในการทำน้ำซุปหอมคุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์หรือรากผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทยถั่วและเครื่องปรุงอื่น ๆ จานเกลือควรอยู่ท้ายที่สุด ซุปกับพาสต้าเสิร์ฟพร้อมชีสขูด, ไข่ต้ม, ครีม, มายองเนส, มัสตาร์ด, กลีบกระเทียมหรือผักสับละเอียด
พาสต้าซุป - การเตรียมอาหารและจาน
ในการปรุงอาหารพาสต้าซุปคุณจะต้องมีกระทะ, กระทะทอด, พาย, ขูด, มีด, ที่ปอกผักและที่หั่นผัก, เขียงและเขียงอื่น ๆ จานมักจะเสิร์ฟในจานเสิร์ฟลึก
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการล้างและทำความสะอาดผักและการบดต่อไป คุณสามารถเพิ่มผักทั้งดิบและผ่าน หากใช้เห็ดพวกเขาจะล้างทำความสะอาดเศษและตัด คุณสามารถนำไปทอดหรือใส่ในซุปทันที น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักต้มล่วงหน้าหรือโดยตรงในกระบวนการปรุงอาหารซุป ล้างเนื้อน้ำซุปล้างฟิล์มและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถต้มเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นบางส่วนเท่านั้น สีเขียวมักจะสับละเอียดและโยนลงในจานพร้อมจาน หากเพิ่มลงในหม้อทั่วไปคุณต้องต้มน้ำซุปเล็กน้อย
สูตรสำหรับพาสต้าซุป:
สูตร 1: ซุปพาสต้า
ซุปที่พบมากที่สุดกับพาสต้าซึ่งเป็นที่รักของการปรุงอาหารที่รักของประเทศของเรา สูตรยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและเงินจำนวนมากในการทำซุป อาหารจานนี้ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่ 1 อัน
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น;
- ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
- พาสต้า - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันพืช 5 มล.
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- 7 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม:
ล้างไก่เอาผิวออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย หลังจากการต้มครั้งแรกขอแนะนำให้ระบายน้ำเทเนื้อลงไปในหม้อใหม่แล้วต้มอีกครั้ง จากน้ำซุปสำเร็จรูปเรานำเนื้อออกมาวางบนจาน ทำความสะอาดมันฝรั่งแครอทหัวหอมและกระเทียม ฉีกกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดใส่เกลือ ก่อนอื่นให้ทอดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน หากมันฝรั่งต้มคุณสามารถนำไปย่างบนกระทะ หลังจาก 5 นาทีให้เพิ่มพาสต้าลงในซุปลิ้มรสซุปถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทยแล้วเติมเกลือ ปรุงซุปจนสุก เสิร์ฟซุปพาสต้าพร้อมผักใบเขียวสับและเนื้อชิ้นหนึ่ง
สูตร 2: ซุปกับพาสต้าและเห็ดป่า
ซุปพาสต้าสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเนื้อ แต่ยังอยู่ในน้ำซุปเห็ด ลองเตรียมเห็ดป่าสดสักจาน - ซุปจะออกมาหอมมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดสดใด ๆ (สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ ) - 12 เห็ด;
- 1 แครอทและหัวหอม
- พาสต้า - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
เราแยกเห็ดเราล้างขยะป่าและล้างออก เห็ดหั่นไม่ได้เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่ ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงในกระทะเทน้ำและนำไปต้ม หลังจากเดือดลดไฟและเอาโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted ต้มน้ำซุปเห็ดด้วยไฟช้าๆประมาณครึ่งชั่วโมง หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่คั่วในน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มพาสต้าและทำซุปจนสุก เสิร์ฟพร้อมซุปเห็ดพร้อมพาสต้ากับผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว
สูตร 3: พาสต้าและซุปกุ้ง
ซุปนี้มีพาสต้าและกุ้งเป็นอย่างมากรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานสามารถให้บริการสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำตามปกติหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ รวมถึงบวบพริกหวานบัลแกเรียหัวหอมและผักใบเขียว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 แครอท;
- สควอช - 150 กรัม
- 1 พริกหวานสีแดง
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- พาสต้า - 100-120 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น;
- ที่ 1 ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง;
- น้ำ - 2 ลิตร
วิธีการเตรียม:
กุ้งละลาย เราทำความสะอาดและล้างแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกไทยและทำความสะอาดบวบ ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักที่หั่นไว้ในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มและวางผักเคี่ยว จากนั้นใส่พาสต้าและหลังจากนั้น 10 นาทีให้ปูกุ้งที่ปอกเปลือกออก ปรุงซุปประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มผักใบเขียว ให้น้ำซุปยืน 20 นาที ซุปพร้อมพาสต้าและกุ้งพร้อม!
สูตรที่ 4: พาสต้าและซุปไส้กรอก
ง่ายมาก ๆ แต่มีน้ำซุปที่อร่อยพร้อมพาสต้าและไส้กรอก จานง่ายต่อการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดและเหมาะสำหรับทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
- พาสต้า 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- 1 มะเขือเทศ
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- สีเขียว;
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด วางมันฝรั่งในน้ำเดือด ตัดไส้กรอกเป็นก้อนและแพร่กระจายไปยังมันฝรั่ง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเปลือกสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักในเนยและแพร่กระจายในน้ำซุป จากนั้นเพิ่มพาสต้าและทำซุปจนสุก ก่อนที่จะเตรียมความพร้อม 2-3 นาทีเพิ่มผักสับและปล่อยให้น้ำซุปเดือด
สูตร 5: ซุปกับพาสต้าและสตูว์
ซุปที่ยอดเยี่ยมในความเร่งรีบซึ่งสามารถเตรียมได้เมื่อไม่มีเวลา แต่คุณต้องการอาหารจานแรกที่แสนอร่อย ซุปพาสต้านี้ทำมาจากสตูว์พาสต้าและผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ 3 ลิตร
- ธนาคารสตูว์
- 3 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- พาสต้า 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น;
- สีเขียว;
- ใบกระวาน 1 ใบ
วิธีการเตรียม:
เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ทำความสะอาดหัวหอมและแครอทสับหัวหอมและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เปิดเตาน้ำมันพืชในกระทะและใส่หัวหอมก่อนจากนั้นก็แครอท ผัดผักจนมีสีทองและมีกลิ่นหอม ใส่ผักย่างลงไปในกระทะ จากนั้นเพิ่มพาสต้าและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ซุปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่สตูว์กับน้ำในกระทะ บดผักและใส่ในกระทะ ให้อาหารจานชงเป็นเวลา 10 นาที
ซุปกับพาสต้า - ความลับและเคล็ดลับจากการทำอาหารที่ดีที่สุด
ในขั้นตอนของการทำซุปกับพาสต้าคุณต้องคำนึงถึงสิ่งหนึ่ง: พาสต้าใด ๆ มีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการเลือกสัดส่วนมิฉะนั้นซุปจะกลายเป็นอาหารจานหลัก - โจ๊ก สำหรับการเตรียมอาหารจานพาสต้าที่เหมาะสมของรูปร่างใด ๆ แต่มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี durum พาสต้าดังกล่าวไม่เดือดและอ่อนนุ่มมีประโยชน์มากกว่าปกติ พาสต้าควรกระจายในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร - 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง พาสต้าจากพันธุ์ดูรัมสุกนานกว่าปกติเล็กน้อย บางคนใส่ซุปพาสต้าผัดในเนย ก่อนเสิร์ฟต้องต้มประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถปรุงซุปกับพาสต้าและในหม้อหุงช้า - จานจะกลายเป็นประโยชน์อย่างมากและไม่อร่อยน้อยและพาสต้าจะไม่ต้มลงและรักษารูปร่างของมัน นอกจากนี้การทำอาหารด้วยวิธีนี้ง่ายและรวดเร็วมาก
