ซุปมังสวิรัติ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซุปมังสวิรัติเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ที่ชอบกินผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคด้วยอาหาร เตรียมอาหารจานแรกในน้ำซุปผักหรือน้ำซุปหรือบนน้ำด้วยการเพิ่มของเครื่องเทศและน้ำซุปเนื้อก้อน ซุปมังสวิรัติสามารถรวมผักหลากหลายที่สามารถรวมเข้าด้วยกันอย่างน่าสนใจและรวมเข้าด้วยกัน ดังนั้นนอกจากมันฝรั่งกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมมะเขือเทศพริกบวบมะเขือยาวสีเขียวและพืชตระกูลถั่วต่างๆ (ถั่วถั่ว ฯลฯ ) จะถูกเพิ่มลงในซุป ซุปผักมักจะมีเห็ดพาสต้าและชีสถั่วเหลือง ซุปมังสวิรัตินั้นร้อนและเย็นสีเขียวหรือมีเนื้อซุปข้น
ซุปมังสวิรัติ - การเตรียมอาหารและจาน
ในการเตรียมน้ำซุปคุณต้องเตรียมน้ำซุปผักล่วงหน้าหรือเจือจางก้อนน้ำซุปสองสามก้อนในน้ำเดือด คุณสามารถ จำกัด เครื่องเทศและสมุนไพรตามปกติ ผักและสมุนไพรทุกชนิดควรล้างปอกเปลือกและหั่นให้สะอาด ก้านและเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกและมะเขือเทศ คุณสามารถหั่นผักหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและสามารถใส่ในซุปได้ทันที
จากจานคุณจะต้องมีกระทะ, กระทะ, กระชอน, มีด, ที่ปอกผักและที่หั่นผัก, เครื่องปั่น, เขียง, เขียง ฯลฯ ซุปผักให้บริการในจานลึกหรือชาม
สูตรน้ำซุปมังสวิรัติ:
สูตรที่ 1: ซุปผัก
ซุปมังสวิรัตินี้กลายเป็นสีทองสดใสและมีกลิ่นหอมมาก ซึ่งรวมถึงผักหลายชนิดเครื่องปรุงรสและผักใบเขียวมากมาย อาหารจานนี้ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกวันและยิ่งดีกว่าที่จะปรุงอาหารในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากซุปผักจากประเทศต่างๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - หัวเล็ก 4-5 อัน;
- 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
- มะเขือเทศสุก 2-3 ลูก
- หัวหอมใหญ่
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 2 ก้อนซุปเห็ด
- ผักชีฝรั่งสีเขียวผักชีฝรั่งผักชี;
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด เทน้ำลงในหม้อและจุดไฟ ทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1.5-2 ซม.) แล้วโยนลงไปในน้ำ เติมเกลือ ทำความสะอาดแครอทและหัวหอมถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและสับหัวหอม (สามารถบดในเครื่องปั่น) ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและวางหัวหอมแรกทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นวางแครอทลงไป ผัดผักประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะเดียวกันเราก็ตัดพริกครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกจากลำต้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 5-6 มม.
เราแพร่กระจายพริกไทยไปที่หัวหอมด้วยแครอทและผ่านมันเข้าด้วยกัน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Lushe ถอดสกินออกก่อนเพื่อว่าในภายหลังเธอจะไม่ได้ว่ายน้ำในซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดขนาดเล็กและแช่มะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเดือด หลังจากนี้ผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย เราแพร่กระจายมะเขือเทศไปยังผักและสตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณสามนาที ในเวลานี้มันฝรั่งควรมีความพร้อมครึ่งหนึ่ง เราใส่น้ำซุปลงไปคลุกเคล้าและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิด ในขณะที่คุณสามารถสับผักใบเขียว เราโยนซุปก้อน 2 ลูกและผักในน้ำซุป เพิ่มซุปเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม สีเขียวจะต้องเดือดประมาณ 1-2 นาที
สูตร 2: ซุปมังสวิรัติด้วยเกี๊ยว
ซุปมังสวิรัตินี้มีความพึงพอใจมากขึ้นกว่าครั้งแรกแม้ว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเหมือนกัน พวกเขาทำให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการเกี๊ยว - ก้อนเล็ก ๆ ของแป้งซึ่งจะเสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมต้ม มังสวิรัติหลายคนกินไข่ดังนั้นในสูตรนี้เกี๊ยวปรุงด้วยไข่ คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ - ในน้ำแป้งและมาการีน แต่เกี๊ยวในกรณีนี้จะแย่ลงเพื่อให้รูปร่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- พริกหยวกส้ม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6-7 ชิ้น
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทยดำ
- แป้ง - ตา
- 1 ไข่
- สมุนไพรรสเผ็ด
วิธีการเตรียม:
ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมมันฝรั่งด้วยน้ำให้เพียงพอและตั้งไฟให้เดือด ทำความสะอาดแครอทและตะแกรงพวกเขาในกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชหอมใหญ่ก่อนจากนั้นใส่แครอทลงไป พริกไทยตัดครึ่งเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราแพร่กระจายพริกไทยไปที่หัวหอมด้วยแครอทใน 3-4 นาที มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย กระจายมะเขือเทศกับผักหลังจากนั้นไม่กี่นาทีพริกไทย คุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนของมะเขือเทศวางเพื่อย่างเพื่อรสชาติ ทันทีที่มันฝรั่งเกือบสุกเราก็นำไปคั่วในกระทะ สับผักด้วยมีดและวางใน 5 นาที ซุปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตักเกี๊ยวหนึ่งช้อนชาทิ้งไว้ในแก้วน้ำเย็นทุกครั้ง ปรุงน้ำซุปอีก 4-5 นาทีและนำกระทะออกจากเตา วิธีทำอาหารเกี๊ยว: เทแป้งกองเล็ก ๆ ลงในชามลึกทำดี ในถ้วยเขย่าไข่ด้วยน้ำเล็กน้อยและสมุนไพรแห้งใด ๆ เทส่วนผสมลงในแป้งและนวดแป้ง แป้งควรเป็นครีมข้น นำแป้งออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นเกี๊ยวจากนั้นสามารถเกลี่ยในซุปได้
สูตร 3: ซุปผักโขมมังสวิรัติ
ซุปมังสวิรัติที่เบามากสดชื่นและเป็นอาหาร อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในน้ำซุปผักจากมันฝรั่งและผักโขมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซุปกระเทียม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำซุปผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้า - 500 กรัม (หรือน้ำที่มีน้ำซุปเนื้อก้อน);
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- การบรรจุผักขมแช่แข็ง
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด เทลงในหม้อที่ซุปจะต้มน้ำ 30 มล. และน้ำมันมะกอก สตูว์เล็กน้อยในส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอม ทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะในเวลาไม่กี่นาที เทครึ่งหนึ่งของน้ำซุปผักหรือน้ำซุปจากก้อน เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่ผักโขมแล้วเทลงในครึ่งที่เหลือของน้ำซุป ปรุงน้ำซุปจนส่วนผสมพร้อมแล้วผัดทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว เทซุปมังสวิรัติลงในชามลึกแล้วเสิร์ฟ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ croutons ร้อนหรือถั่วสน
สูตรที่ 4: ซุปดอกกะหล่ำ Veggie
หลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพนั้นง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมการและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปมังสวิรัติกับกะหล่ำดอกยังรวมถึงมันฝรั่ง, ข้าว, แครอท, หัวหอมและถั่วเขียว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
- ดอกกะหล่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
- 1 หัวหอมและแครอท
- ข้าวครึ่งถ้วย
- ธนาคารแห่งถั่วเขียวกระป๋อง
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ผักทั้งหมดล้างและทำความสะอาด ข้าวต้มน้ำและวิธีการล้าง ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เราจัดเรียงดอกกะหล่ำเป็นช่อดอกแยกกัน ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางมันฝรั่งแครอทและหัวหอมลงไป ปรุงผักประมาณ 15 นาที จากนั้นวางข้าวและกะหล่ำดอก ด้วยถั่วเทน้ำและยังเพิ่มซุป จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชอบ เทน้ำมันพืชบางส่วน ปรุงซุปมังสวิรัติเพื่อความพร้อมของผักทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสด
สูตรที่ 5: ซุปผักกับถั่วงอกบรัสเซลส์
ซุปมังสวิรัตินี้เต็มไปด้วยวิตามินเพราะไม่เพียง แต่มีกะหล่ำ แต่ยังรวมถึงพริก, กระเทียม, แครอท, ถั่ว, ผักใบเขียวและกระเทียม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วแห้งสีขาว 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 หัว
- บรัสเซลส์ถั่วงอก - 150 กรัม
- 1 แครอทและต้นหอม;
- พริกหยวกครึ่ง
- ยี่หร่า;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- กลีบกระเทียม;
- พวงของผักใบเขียว;
- เกลือ
- น้ำ
วิธีการเตรียม:
ต้มถั่วต้มไว้ในตอนกลางคืนในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ทิ้งน้ำซุป - มันยังมีประโยชน์ ทำความสะอาดแครอทและถูกระต่ายขูดหั่นหัวหอมด้วยแหวน ผัดผักในน้ำมันมะกอก พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นสับยี่หร่าแล้วเกลี่ยให้ละเอียดด้วยแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ลบใบด้านบนและตัดแต่ละส้อมออกเป็น 4 ชิ้น ผักสับละเอียด เทถั่วกับน้ำซุปลงในหม้อเติมน้ำนำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งด้วยกะหล่ำปลี หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้จัดทำกรีน ต้มน้ำซุปต่ออีก 5 นาทีใส่กระเทียมสับปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้น้ำซุปใส่
ซุปมังสวิรัติ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกเฉพาะผักที่สดและสุกเพราะนี่คือพื้นฐานของซุปมังสวิรัติ
- ยิ่งผักมีสีเขียวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
- เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันมีส่วนประกอบบางอย่างที่จะไม่รบกวนรสชาติของผู้อื่น
- รสชาติและกลิ่นของซุปมังสวิรัตินั้นขึ้นอยู่กับลำดับของการใส่ส่วนผสมและระยะเวลาในการอบร้อน
