ซุปมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซุปมันฝรั่งเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากการทำอาหารนั้นง่ายมากและผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงยากหรือมีราคาแพงไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ตัดสินโดยชื่อของจานมันจะกลายเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมหลักที่นี่คือมันฝรั่ง ซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ใด ๆ (ไก่, เนื้อวัวหรือหมู), ในน้ำซุปผักหรือเพียงแค่ในน้ำซึ่งคุณสามารถโยนก้อนน้ำซุปเนื้อสองสามก้อนเพื่อลิ้มรส นอกเหนือจากมันฝรั่งแล้วยังมีผักอื่น ๆ รวมอยู่ในจาน: หัวหอม - แครอทมาตรฐาน (แม้ว่าพวกเขาจะไม่ผัดก่อน), พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ, คื่นฉ่ายและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ซุปมันฝรั่งเนื้อสามารถรวมถึงเนื้อต้มที่เตรียมน้ำซุป แต่ยังเบคอนลูกชิ้นแฮม ฯลฯ เห็ดสด, ถั่ว, เกี๊ยว, ชีส, ฯลฯ มักจะเพิ่มซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ ซุปมันฝรั่งเป็นของเหลวธรรมดาหรือในรูปแบบของซุปซุปข้นและจานเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ซุปกับน้ำซุปเนื้อจะเสิร์ฟร้อนหรืออบอุ่นดีที่สุด หลักการสำคัญของการทำซุปมันฝรั่ง - การทำอาหารหั่นมันฝรั่งในน้ำหรือในน้ำซุปและตามมาด้วยการวางผักหรือน้ำสลัดอื่น ๆ
ซุปมันฝรั่ง - การเตรียมอาหารและจาน
ในการปรุงซุปมันฝรั่งคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นและเครื่องครัวอื่น ๆ ก่อนเช่นกระทะขนาดใหญ่กระทะทอดเขียงเขียงขูดมีดและที่ปอกผัก เสิร์ฟซุปสามารถอยู่ในจานลึกปกติตกแต่งจานสมุนไพรสดสับก่อน
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมันฝรั่งทำความสะอาดและผักอื่น ๆ และการตัดต่อไป ในซุปผักมันฝรั่งมักจะถูกหั่นให้ใหญ่กว่าถ้ามีส่วนผสมอื่น ๆ ในน้ำซุปมันจะดีกว่าถ้าจะหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ แครอทจะถูกขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถตัดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องดำเนินการกับเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง (ล้างเอาผิวหนังและแผ่นฟิล์มออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ) หากน้ำซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อ
สูตรซุปมันฝรั่ง:
สูตรที่ 1: ซุปมันฝรั่ง
เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันซุปมันฝรั่งแสนอร่อยสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งโดยพนักงานต้อนรับเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับที่แน่นอนในการวางผลิตภัณฑ์และเลือกสัดส่วนที่เหมาะสม คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ในกรณีนี้ใช้เนื้อหมู
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมู - 650-700 กรัม
- มันฝรั่ง - 14-15 ชิ้นเล็ก ๆ
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับย่าง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- สีเขียว;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- Lecho (เป็นทางเลือก)
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเนื้อในกระทะในเนยเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อหมูเบา ๆ ใต้ฝา ในขณะที่เนื้อตุ๋นสับหัวหอมและกระเทียมถูแครอทบนกระต่ายขูด ใส่ผักพร้อมกับ lecho จำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลและผักให้รสชาติเพิ่มวางมะเขือเทศ ทั้งหมดผสมอย่างละเอียดเทน้ำเดือดและเคี่ยวจนเนื้อสุก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทมันฝรั่งลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่มจากนั้นโครงเนื้อกับผักและต้มซุปอีกประมาณ 12-14 นาที หลังจากใส่ซุปมันฝรั่งลงไปแล้วจะสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด
สูตรที่ 2: ซุปชีสมันฝรั่ง
ซุปมันฝรั่งนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ จานนี้ได้รับการบำรุงและนุ่มนวลในเวลาเดียวกันดังนั้นจึงมีความสุขกับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ -2.5 ลิตร
- 1 แครอท
- ชีสแปรรูป 80 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
- ใบกระวาน
วิธีการเตรียม:
ชีสแปรรูปที่ใส่ในช่องแช่แข็ง เราใส่น้ำลงไปในหม้อจนกระทั่งน้ำเดือด - เราทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยมันฝรั่งในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนสุก ปอกหัวหอมและสับอย่างละเอียดแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดด้วยไฟอ่อน เมื่อหัวหอมกลายเป็นทองคำและให้รสชาติคุณจะต้องเพิ่มวางมะเขือเทศ (ถ้าไม่มีการวางซอสมะเขือเทศปกติจะทำ) ทั้งหมดผสมและผ่านอีก 3 นาที ชีสแช่เย็นถูบนกระต่ายขูดหยาบ ในกระทะที่มีมันฝรั่งเสร็จแล้ววางโครงผักย่างชีสและค่อยๆเทเซโมลินา ซุปเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนชีสละลาย หลังจาก 6-7 นาทีคุณสามารถปิดความร้อนและปล่อยให้จานใส่ เสิร์ฟซุปมันฝรั่งกับหัวหอมหรือผักชีฝรั่ง
สูตร 3: ซุปเนื้อไก่
เมื่อดูอย่างรวดเร็วครั้งแรกอาจดูเหมือนว่านี่เป็นซุปไก่ที่พบมากที่สุดกับผัก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อยู่ไกลจากกรณี แยกความแตกต่างของซุปมันฝรั่งจากหลักสูตรแรกซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อยและขั้นตอนการทำอาหาร ผลที่ได้คือซุปที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ก็อร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เวลาครึ่งถึงกระทะขนาดเล็ก);
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- ครีม - ให้บริการ
วิธีการเตรียม:
ทำความสะอาดมันฝรั่ง 3 ชิ้นถูบนกระต่ายขูดหยาบและอีก 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อน เราใส่มันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่ เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดจนสุก คุณสามารถปรุงรสเนื้อไม่ได้เกลือปกติด้วยพริกไทยและปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ ใส่ไก่ที่เสร็จแล้วไปที่มันฝรั่งเติมด้วยน้ำแล้วตั้งให้สุก สับหัวหอมและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและรสชาติ ใส่พาสซีที่เสร็จแล้วลงในกระทะสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้เพิ่มพริกไทยและเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 8-9 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทผักใบเขียว melkonoshinkovannuyu ซุปมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์
สูตรที่ 4: ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น
ทุกคนในครอบครัวรักซุปนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น จานนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเช่นผักลูกชิ้นและเครื่องเทศขั้นต่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 แครอทและหัวหอม
- มันฝรั่ง - ชิ้นเล็ก ๆ 3-4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- สีเขียว;
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสับ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
- 1 ไข่
วิธีการเตรียม:
หัวหอมที่มีแครอทสะอาดสับและส่งผ่านน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในหม้อต้มน้ำ เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วโยนไปที่มันฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะปรุงพวกเขาล่วงหน้า: ผสมเนื้อสับกับไข่, เกลือ, หัวหอมและพริกไทยทำลูกบอลขนาดเล็กและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ลูกชิ้นปรุงสุกประมาณ 25 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มการคั่วผักซุปลอเรลและสีเขียวสับ ปรุงน้ำซุปต่ออีก 6-7 นาทีจากนั้นลองใส่เกลือและพริกไทย ซุปควรต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
สูตรที่ 5: ซุปมันฝรั่งพริกไทย
เวอร์ชั่นดั้งเดิมของซุปมันฝรั่งยอดนิยม ซุปกลายเป็นอย่างมากที่อุดมไปด้วยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ไส้กรอกเวียนนาทำให้ซุปมีรสชาติและความรมควันเบา ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไส้กรอกเวียนนา 2 อัน;
- เกลือ
- มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- ไขมัน 100 กรัมมีริ้วเนื้อ
- 1 พริกไทยบัลแกเรีย
- ลิตรของน้ำซุปก้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
- สีเขียว;
- น้ำมันพืช - เพื่อการคั่ว
วิธีการเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำซุปก้อน หุงมันฝรั่งจนนิ่ม ในขณะเดียวกันเราตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงและเบคอนเป็นเส้น ก่อนทอดในน้ำมันพืชน้ำมันหมู จากนั้นในไขมันที่ละลายเราหมักหัวหอมด้วยพริกไทย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ไส้กรอกในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ผัดไส้กรอกกับผักอีกประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบมันฝรั่งถ้าสุก - คลุกมันในกระทะด้วย tolkushkoy เราใส่ซุปทุกอย่างลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปร้อนกับผักชีฝรั่งสับ
ซุปมันฝรั่ง - ความลับและเคล็ดลับจากการทำอาหารที่ดีที่สุด
สิ่งที่สำคัญที่สุดในซุปมันฝรั่งคือการต้มมันฝรั่งอย่างถูกต้อง ผักควรมีความนุ่มปานกลาง แต่ไม่เหนียวและไม่ย่อย มันจะดีกว่าที่จะเรียกใช้น้ำสลัดเมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบ หากมีการเตรียมซุปบดมันฝรั่งแล้วในกรณีนี้ควรต้มมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ง่ายต่อการนวดในภายหลัง ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารเผ็ดมากขึ้นเพิ่มชีสแข็งขูดกับน้ำซุปร้อน เครื่องเทศและเครื่องปรุงให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกับซุป: คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งส่วนผสมของ allspice ผักชีฝรั่งแห้งหรือปรุงรสซุปสำเร็จรูป แต่ด้วยเกลือคุณต้องระวัง - ให้น้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อย แต่ทุกคนสามารถเกลือได้ตามความชอบของตัวเอง
