สลัด "ฝรั่งเศส" - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ลองนึกภาพฝรั่งเศส - คุณเกี่ยวข้องกับประเทศนี้อย่างไร แน่นอนว่านี่คือหอไอเฟลชองป์เอลิเซ่และแฟชั่นเจ้าเล่ห์เพรียวบาง ภาพลักษณ์ของสตรีชาวฝรั่งเศสในจินตนาการของเรามีความสัมพันธ์กับความสง่างามและความสะดวกซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - หญิงชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพมาก พื้นฐานของอาหารฝรั่งเศสคือไวน์ชีสและสลัดเบา ๆ มันเป็นฝรั่งเศสที่สร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์อาหารจานที่ยอดเยี่ยมเช่นสลัด "ฝรั่งเศส" สลัดนี้ผัดและปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์
สลัด "ฝรั่งเศส" - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
จานนี้จะดูดีถ้าคุณปรุงในชามลึกที่โปร่งใสเพื่อให้แขกหรือคนในบ้านของคุณสามารถดูสลัด "ฝรั่งเศส" และไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับรสชาติ แต่ยังรวมถึงสุนทรียภาพทางสายตาด้วย
คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดฝรั่งเศสโดยวางลงบนจานหรือแม้แต่จาน
หนึ่งในช่วงเวลาสำคัญของการทำอาหารคือคุณไม่จำเป็นต้องใส่จานหรือแยกชามที่คุณต้องวางส่วนประกอบแต่ละส่วนของจาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกขูดและคุณสามารถวางในลำดับที่ถูกต้องในชั้น
สิ่งที่คุณจะต้องมีอย่างแน่นอนคือกระต่ายขูดมีดแปรงโลหะ (สำหรับล้างแครอท) กระทะไข่เขียง
สูตรสลัดฝรั่งเศส:
สูตรที่ 1: สลัดฝรั่งเศส
จานนี้มีรูปแบบคลาสสิคที่แม่บ้านส่วนใหญ่รู้จัก สำหรับสลัดฝรั่งเศสคุณจะต้องมีไข่, แครอท, แอปเปิ้ล, หัวหอม, ชีสแข็งและมายองเนสที่มีไขมัน Apple เลือกพันธุ์ที่เป็นกรด - ตัวอย่างเช่น Semyrenko หรือ Granny Smith
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอม 1 ขนาดกลาง
- แอปเปิ้ล (รสเปรี้ยว) - 2 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- ไข่ 3 ชิ้น
- ชีส (ความแข็งต่าง ๆ ) 300 กรัม
- สำหรับน้ำสลัด - มายองเนส, เกลือ
วิธีการเตรียม:
ปอกหัวหอมหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หลังจากนี้บีบหัวหอมจากน้ำและวางเลเยอร์คู่บนจานซึ่งคุณจะเสิร์ฟสลัดเสร็จแล้ว แปรงหัวหอมด้วยมายองเนสเค็ม
ล้างแอปเปิ้ลให้ดีนำผิวหนังออกจากพวกมันแล้วกำจัดกระดูกตัดส่วนตรงกลางออก ขูดแอปเปิ้ลลงในเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางไว้บนหัวหอมแปรงด้วยมายองเนส
ต้มไข่ต้มแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นปอกเปลือกและสับละเอียดหรือขูด ใส่แอปเปิ้ลใส่จาระบีกับมายองเนส
ล้างแครอทให้สะอาดจากพื้นดินถูด้วยแปรงโลหะ ตัดหางและถูบนกระต่ายขูดปรับ วางบนไข่แปรงด้วยมายองเนส
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับแล้ววางชีสบนแครอท ละเลงชีสด้วยมายองเนสและแช่เย็นสลัดฝรั่งเศสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว
สูตร 2: สลัดฝรั่งเศสกับหัวหอมดอง
หัวหอมนึ่งใช้สำหรับสลัดฝรั่งเศสในสูตรคลาสสิก แต่ลองทำอาหารสลัดเดียวกันกับหัวหอมดอง สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หัวหอมหมักด้วยวิธีนี้จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอมสลัดม่วง 1 ขนาดกลาง
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2 ชิ้น
- แครอทอ่อน 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- ชีสเค็ม (ชนิดแข็งต่าง ๆ ) 250 กรัม
- น้ำสลัด - มายองเนส, เกลือ
- สำหรับหมัก - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม:
ปอกเปลือกหัวหอมสลัดสับให้ละเอียดแล้วหมักทิ้งไว้ 13-15 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมของน้ำดอง เมื่อหัวหอมพร้อมวางบนจานและไขมันด้วยมายองเนส
ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลตัดหางและเอาเมล็ดออก ตะแกรงแอปเปิ้ลสำหรับสลัดบนกระต่ายขูดปรับและวางบนหัวหอมดอง, แปรงด้วยมายองเนส
ต้มไข่ต้ม (สำหรับ 8-10 นาทีในน้ำเดือด) จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขัดกระรอกบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดและใส่แอปเปิ้ล, แปรงด้วยมายองเนส สับไข่แดงด้วยมีดแล้วพักไว้
ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมแครอทขูด, ไข่แดงกับมายองเนส, เกลือ ใส่ส่วนผสมของแครอท - ไข่ลงบนโปรตีนที่ขูดไว้
ตะแกรงชีสและวางไว้บนแครอท ละเลงชั้นบนด้วยมายองเนสและใส่สลัดฝรั่งเศสกับหัวหอมดองในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สูตร 3: สลัด "ฝรั่งเศส" กับถั่ว
สลัดเบา ๆ "ฝรั่งเศส" สามารถสร้างความพึงพอใจได้มากขึ้นโดยการเพิ่มถั่วลงในสูตรอาหารคลาสสิก ใช้วอลนัทและสน แต่เนื่องจากถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่าปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแคลอรี่สูง ชอบน้ำสลัดครีมหรือครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2 ชิ้น
- ถั่วไพน์ 100 กรัม
- แครอท 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 300 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- กระเทียม 3-4 ซี่
- สำหรับน้ำสลัด - ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ
วิธีการเตรียม:
ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่น ผสมพาร์สลีย์ถั่วและครีมเปรี้ยวเกลือ
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอากระดูกออกและตัดหาง ตะแกรงแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดกลางแล้ววางลงบนจานแล้วใส่จาระบีกับน้ำสลัด
ต้มไข่เป็นเวลา 8 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นนำไข่ไก่ที่เย็นแล้วเอาเปลือกออกแล้วใส่ตะแกรง ใส่ไข่ลูบลงบนแอปเปิ้ลทาจารบีเลเยอร์นี้ด้วยน้ำสลัด
แครอทจะต้องล้างแล้วถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ปอกเปลือกกระเทียมและบีบมันลงในแครอทด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมกดเพิ่มถั่วไพน์และครีมเปรี้ยวผสม วางส่วนผสมแครอท - ถั่วไว้ด้านบนของไข่
ถูชีสและวางไว้ในชั้นสุดท้าย, จาระบีชั้นบนด้วยน้ำสลัด สลัด "ฝรั่งเศส" จะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณให้เวลาใส่ในตู้เย็น
สูตรที่ 4: สลัดฝรั่งเศสกับแครอทในเกาหลี
สลัด "ฝรั่งเศส" จะได้รับรสชาติใหม่ถ้าคุณเพิ่มโน้ตตะวันออกเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่จานนี้จะเป็นอย่างไรถ้าคุณแทนที่แครอทเกาหลีด้วยแครอทปกติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเกรดเปรี้ยว - 2 ชิ้น
- แครอทเกาหลี 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- พาร์เมซานชีส 200 กรัม
- สำหรับน้ำสลัด - ครีม, ครีม, มัสตาร์ด Dijon
วิธีการเตรียม:
ผสมครีมเปรี้ยวครีม 100 กรัมและมัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบสับให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนี้บีบหัวหอมให้เข้ากันแล้ววางลงที่ชั้นล่างของสลัดฝรั่งเศส
ล้างแอปเปิ้ลให้ดีตัดส่วนตรงกลางเอาเปลือกออกแล้วขูด ใส่แอปเปิ้ลขูดบนหัวหอมแปรงด้วยซอสครีมที่ด้านบน
ตะแกรงไข่ต้มสุก ใส่ในเลเยอร์ถัดไปและใส่จาระบีกับน้ำสลัด
แครอทเกาหลีบีบน้ำดองสับด้วยมีดแล้วใส่อีกชั้นหนึ่งแล้วใส่จาระบีกับน้ำสลัด
ใส่ Parmesan cheese แล้ววางลงบนแครอท จาระบีชั้นบนของน้ำสลัด
สูตรที่ 5: สลัด "ฝรั่งเศส" กับชีสละลาย
สลัด "ฝรั่งเศส" จะนิ่มกว่านี้มากถ้าคุณแทนที่ชีสแข็งด้วยชีสแปรรูป นอกจากนี้สำหรับสลัด "ฝรั่งเศส" แทนหัวหอมต้องใช้หัวหอมสีเขียวอ่อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอมสีเขียวอ่อน
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป 200 กรัม (2 ชิ้น)
- กระเทียม 3 ง่าม
- ผักชีฝรั่ง
- สำหรับน้ำสลัด - ครีม, ผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดผสมกับครีมเกลือ
ล้างหัวหอมเล็กและสับละเอียด วางบนจานจาระบีกับน้ำสลัด
ล้างแอปเปิ้ล, เอาเปลือกออก, เอาเมล็ดออกและถูบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่แอปเปิ้ลลงบนต้นหอมแปรงซอสที่ด้านบน
ต้มไข่เป็นเวลา (8-9 นาทีในน้ำเดือด) จากนั้นทำความสะอาดและขูด ใส่ไข่ลูบในชั้นถัดไปบนแอปเปิ้ลแปรงด้วยน้ำสลัดครีม
ล้างแครอทและเสียดสีพวกเขา ใส่แครอทในเลเยอร์ต่อไปนี้และป้ายด้วยซอส
ใส่ชีสที่ละลายแล้วบีบกระเทียมลงไปแล้วกดกระเทียมเพิ่มครีม ล้างพาร์สลีย์สับและเพิ่มส่วนผสมชีสผสมให้เข้ากันแล้วใส่สลัดในชั้นสุดท้าย
สลัด "ฝรั่งเศส" - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
สลัดจะอร่อยมากถ้าคุณให้เวลาในการชงในตู้เย็นจากหนึ่งถึงสองชั่วโมง
หากคุณยึดติดกับวิธีรับประทานอาหารมังสวิรัติคุณสามารถกินสลัดฝรั่งเศส แต่โปรดทราบว่าหนึ่งในส่วนผสมหลักคือชีส อย่างไรก็ตามคุณสามารถแทนที่ด้วยชีสเต้าหู้ถั่วเหลืองซึ่งมีประโยชน์มากกว่า
