มันฝรั่งเป็นผักยอดนิยมบนโต๊ะของเรา หลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง, เครื่องเคียง, สลัด, ของขบเคี้ยวเตรียมไว้กับเขา แต่แม่บ้านที่หายากใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขา โดยปกติแล้วมันคือเกลือและพริกไทยบางครั้งปรุงจากถุงออกแบบมาสำหรับมันฝรั่งโดยเฉพาะ อันที่จริงแล้วผักชนิดนี้สามารถให้รสชาติที่หลากหลายถ้าปรุงอย่างถูกต้อง
โดยวิธีการ! เครื่องเทศที่อร่อยที่สุดคือเครื่องเทศที่บดทันทีก่อนใช้งานไม่ใช่เครื่องบดกาแฟ เป็นการดีกว่าถ้าทำแบบนี้กับสากในครก
เครื่องเทศอะไรที่ควรเพิ่มในมันฝรั่งต้ม
มันฝรั่งต้มนั้นไม่อร่อยและมีคุณค่ามากนัก และถ้าคุณลืมเกี่ยวกับเกลือแล้วจานก็จะอารมณ์เสียอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นแม้แต่เครื่องเคียงที่สุภาพที่สุดก็ยังต้องปรุงรสให้เหมาะสม มันฝรั่งต้มมักจะโรยด้วยผักชีฝรั่ง ในความเป็นจริงมีเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่เหมาะกับเธอ เมื่อปรุงอาหารในน้ำคุณสามารถเพิ่มหัวหอมในแกลบมันจะปรับปรุงสี เพื่อรสชาติให้โยนกระเทียมหนึ่งใบ แต่เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่มลงในจานเสร็จ?
สิ่งที่เหมาะกับมันฝรั่งต้ม:
- กระเทียมแห้งและสด
- พริกขี้หนูแห้งหวาน
- พริกไทยขาว
- โรสแมรี่;
- มินท์;
- ผักชี;
- โหระพา
ทั้งหมดนี้สามารถถูกสับเข้าด้วยกันและเพิ่มลงในมันฝรั่งทันทีที่น้ำหมด หรือเข้าไปในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณสามนาทีปล่อยให้มันเดือดระบายน้ำ
นอกจากเครื่องเทศแล้วยังเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มเนยลงในมันฝรั่งต้ม หากจานนั้นใช้สำหรับการอดอาหารแบบลีนหรือแบบมังสวิรัติคุณสามารถใช้ไขมันพืช ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก มีตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ น้ำมันงา, ถั่ว, มัสตาร์ด, น้ำมันคาเมลินานั้นดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง
อย่างไรก็ตามมันฝรั่งไม่ได้มีแคลอรีสูงอย่างที่หลายคนคิด ในรูปแบบที่ต้มโดยไม่มีน้ำมันแน่นอนมันจะไม่กระทบรูป หากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมคุณจะได้อาหารที่ดีงาม
เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งทอด
ชิปเองมีกลิ่นหอมมากขอบคุณเนยและแป้งที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถึงกระนั้นจานธรรมดาก็สามารถกลายเป็นงานชิ้นเอกได้หากปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม พวกเขาจะไม่ถูกเพิ่มในทันที แต่ในตอนท้ายเท่านั้น มิฉะนั้นจานก็จะไหม้และรสชาติก็แย่
สิ่งที่ควรเพิ่มในมันฝรั่งทอด:
- พริกไทยทุกชนิดรวมถึงพริกไทยดำ
- ใบโหระพา, โรสแมรี่;
- อิตาเลียนผสมโปรวองซ์ของสมุนไพรแห้ง
- ผักชี;
- กระเทียมแห้ง
- ผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่ง
คุณสามารถปรุงรสมันฝรั่งทอดด้วยกระเทียมสด ยิ่งไปกว่านั้นมันไปได้ดีกับผักชีฝรั่งสับ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มอย่างถูกต้อง ส่วนผสมเหล่านี้ถูกผสมและส่งไปยังกระทะที่ส่วนท้ายสุด โรยมันฝรั่งด้านบนปิดฝาแล้วปิดเตา ทิ้งไว้สิบนาทีปล่อยให้มันยืนแช่ในกลิ่นหอม
โดยเชฟมืออาชีพกล่าวว่าสมุนไพรสดมากกว่าสองชนิดไม่ได้เพิ่มในจานเดียว และในกรณีใดคุณสามารถรวมผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง สำหรับสมุนไพรแห้งคุณสามารถโรยได้ถึงห้าสายพันธุ์ในแต่ละครั้ง
เครื่องเทศสำหรับเฟรนช์ฟรายส์
ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งทอดทั่วไปในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยผักทอดไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แม่นยำมากขึ้นพวกเขาจะไม่ถูกเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร สมุนไพรและผักชิ้นเล็ก ๆ จะเผาไหม้ควันให้กลิ่นหอมและสร้างรอยแทน
แต่คุณสามารถปรุงรสเฟรนช์ฟรายได้อย่างปลอดภัย ผักชีฝรั่งดี แต่ตัดให้ละเอียดมาก พริกขี้หนูหรือขมิ้นหวานจะให้สีที่สวยงามคุณสามารถผสมพวกเขาและค่อยๆทอดพวกเขาผ่านจานผ่านเครื่องกรอง บางครั้งมันฝรั่งก็โรยด้วยเมล็ดงาทอด สิ่งนี้ดีกว่าที่จะไม่ทำเพราะมันจะยังคงพังทลายลงไปที่ด้านล่างของแผ่น
รสชาติของเฟรนช์ฟรายส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักและน้ำมันที่ใช้ คุณไม่ควรใช้สปีชีส์ที่ไม่ได้รับการปรับสำหรับไขมันลึกพวกเขาไม่เพียง แต่ทำลายรสชาติ แต่ยังเมื่อพวกเขาไปถึงจุดควันก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย
เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งในแบบชนบท
มันฝรั่งอบกรอบและสีดอกกุหลาบเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลาย ๆ คน ตอนนี้มันเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง เพื่อให้มันใช้งานได้คุณต้องใช้เครื่องเทศ ต่างจากเฟรนช์ฟรายที่เพิ่มเข้ามาค่อนข้างมาก คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสแห้ง ในร้านค้ามีถุงที่ทำเครื่องหมายว่าใช้สำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ แต่การผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจะดีกว่า
เครื่องเทศชนิดใดที่ใช้สำหรับมันฝรั่งชนบท:
- 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
- 1.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
- 0.5-1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย (สีขาว, สีดำ, สีแดงเป็นทางเลือก);
- 1.5 ช้อนชา เกลือ
- กระเทียมสด 3 กลีบ
- โหระพาบางโรสแมรี่
เครื่องเทศจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม จำนวนของเครื่องเทศร้อนในกรณีนี้พริกไทยสามารถปรับได้อย่างอิสระ โดยปกตินอกเหนือไปจากเครื่องเทศน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้าไป ประมาณ 45-50 มิลลิลิตรต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม อาจผสมกับเครื่องเทศ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! คุณสามารถต้มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ประมาณ 3-4 นาทีในน้ำเค็มจากนั้นผสมกับเครื่องเทศและเนย จากนั้นมันจะเปิดออกมากฉ่ำและอ่อนโยน
สิ่งที่ไม่สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่ง
ดูเหมือนว่ามันฝรั่งจะรวมกับสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด มีหลายสิ่งหลายอย่างอยู่ในรายการตอนนี้มันเป็นเพียงแค่อาหารจากผักนี้ที่จะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่แตกต่าง แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในความเป็นจริงมีเครื่องเทศที่สามารถทำลายแม้กระทั่งมันฝรั่งที่เรียบง่ายและหลากหลาย บางคนพบในส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก
สิ่งที่ไม่สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่ง:
- ดอกคาร์เนชั่น ดาวเหล่านี้ให้กลิ่นที่เข้มข้นและเผ็ดเกินไปมันยากมากที่จะคำนวณขนาดยาเพื่อที่จะไม่หักโหมมัน
- ผักชี. มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อตุ๋นผัก แต่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับมันฝรั่ง แม้ว่าเมล็ด (ผักชี) ของมันจะพอดีกับจานจากผักนี้
- Anis เครื่องเทศในตัวมันเองเป็นมือสมัครเล่น แต่มันก็ไม่เหมาะกับมันฝรั่งเลย
- อบเชย, น้ำหอมแห้งและส่วนผสมอื่น ๆ. พวกเขามีไว้เฉพาะสำหรับอาหารหวานและขนมอบ ในบางกรณีเพิ่มไปยังขนมปัง
ในหลาย ๆ ทางเลือกของเครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวและไม่ใช่แค่ของคุณเอง หากใครบางคนจากครัวเรือนใช้ส่วนผสมบางอย่างคุณสามารถมองหาทางเลือกอื่นได้เสมอ โชคดีที่ตอนนี้มีเครื่องปรุงรสให้เลือกมากมาย
