ในบทความทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้ถามถึงประโยชน์ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีการศึกษาแปดเรื่องเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูง ผลลัพธ์: การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายพบได้ในผู้ป่วยที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันจำนวนมาก
กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ที่สงสัยในการศึกษาคิดอย่างไร
ผลลัพธ์ของงานทางวิทยาศาสตร์แสดงการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" หลังจาก 6, 12 และ 24 เดือน ผู้ป่วยเพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล "ประโยชน์" ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
การปรับปรุงโปรไฟล์คลอเรสเตอรอลโดยรวมมีผลประโยชน์ต่อความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ
ผู้คลางแคลงเชื่อว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีประโยชน์มากกว่าการทำร้ายตามที่เห็นได้จากงานทางวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ
เมื่อพิจารณาถึงคุณภาพและขนาดของการเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอลพบว่ามีความคล้ายคลึงกันกับยาที่น่าสนใจ พวกเขายังเพิ่มคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์เล็กน้อย แต่ลดไตรกลีเซอไรด์
การปรับปรุงในเรื่องของความดันโลหิตน้ำหนักและน้ำตาลในเลือดมักถูกประเมินในการอภิปราย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสื่อมสภาพในห้องปฏิบัติการไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ชี้ขาด ในท้ายที่สุดการลดลงของปัจจัยเสี่ยงทั้งหมดคือโหลดของหลอดเลือดมีความสำคัญในการเกิดอุบัติการณ์
ความไวของอินซูลินความดันโลหิตและการอักเสบลดลงด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ บางทีการลดลงของคาร์โบไฮเดรตจะมีผลที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้นในผู้ป่วยที่มีภาวะ metabolic syndrome และโรคเบาหวานประเภท 2
น่าเสียดายที่ไม่มีการศึกษาที่จะประเมินระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วยอาหารดังกล่าว คลางแคลงสามารถสรุปได้เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการใช้ยาที่ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
นักวิทยาศาสตร์คนอื่นไม่เห็นด้วย: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีความเสี่ยงในการเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตในอาหารสามารถเป็นอันตรายต่อบุคคลได้ ตรงกันข้ามกับความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนพบว่ามีอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงในธรรมชาติ
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีความเสี่ยงในการเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นักวิทยาศาสตร์จากงานวิทยาศาสตร์แนะนำว่าการบริโภคไขมันมากเกินไปจะเพิ่มความเข้มข้นของกรดไขมันสายยาว พวกเขาก็เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ผลกระทบเชิงลบของไขมันอิ่มตัวได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมากพร้อมหลักฐานที่น่าเชื่อถือ งานวิทยาศาสตร์ล่าสุดดำเนินการเมื่อปลายปี 2561 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสเปน
นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันได้ทำการศึกษาผลของกรดไขมันอิ่มตัวในร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผู้ที่ติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและบริโภคไขมันจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารหรือไม่?
ผลงานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่งดำเนินการมาเมื่อไม่นานมานี้มีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง คุณภาพของอาหารเป็นตัวกำหนดประโยชน์ต่อสุขภาพไม่ใช่อัตราส่วนของไขมันต่อคาร์โบไฮเดรต
ผู้ป่วยที่ได้รับไขมัน“ ดีต่อสุขภาพ” จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตน้อยและเส้นใยที่เพียงพอมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือด อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่อุดมไปด้วยไขมันและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพทำให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลดลง
คนกลุ่มหนึ่งที่กินอาหารหวานแป้งกลั่นคุณภาพไม่ดีหรือคาร์โบไฮเดรตคุณภาพต่ำอื่น ๆ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือด การใช้กรดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ก็ส่งผลกระทบต่ออายุขัยโดยรวมของผู้ป่วยทุกคน
เมื่อแทนที่ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจจะลดลง
แพทย์แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลอย่างง่าย (ซูโครส) เพิ่มไฟเบอร์และกรดไขมันไม่อิ่มตัว เส้นใย 30 กรัมอัตรารายวันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและปริมาณน้ำตาลที่ลดลงถึง 40 กรัมต่อวันช่วยลดอัตราการตายด้วยเหตุผลทั้งหมด
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำควบคู่ไปกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะเพิ่มอายุการใช้งานของคุณ การใช้ไขมันคุณภาพต่ำและคาร์โบไฮเดรตน้อยลงส่งผลเสียต่อหลอดเลือดและหัวใจ
