ตามประเพณีโบราณ 12 จานถูกสร้างขึ้นมาสำหรับตารางคริสต์มาสรวมถึงเครื่องดื่ม บางส่วนของพวกเขาถูกจัดทำในแบบลีนพวกเขาเสิร์ฟในวันที่ 6 มกราคมในตอนเย็นอาหารจานอื่น ๆ ก็ถูกกินในเช้าวันที่ 7 อาหารบางจานรวมอยู่ในชุดภาคบังคับและบางจานก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขา
Sochivo - จุดเด่นของโต๊ะคริสต์มาส
มันมักจะเรียกว่า kutia ธัญพืชเหล่านี้คล้ายกัน แต่มีความแตกต่างในวัตถุประสงค์ความมั่นคงและส่วนผสมบางอย่าง จานเสิร์ฟก่อนบนโต๊ะในคืนวันคริสต์มาส มันเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่, ความสุข, ความมั่งคั่ง, ความดีและความเจริญรุ่งเรือง ตามเนื้อผ้าน้ำผึ้งเตรียมจากข้าวสาลีแน่นอนข้าวและ bulgur ได้รับอนุญาต ต้มข้าวปรุงรสด้วยส่วนผสมที่หวาน
มีอะไรเพิ่มในความเห็นอกเห็นใจ:
- งาดำต้มและบด;
- ถั่วคั่วหลายชนิด
- ผึ้ง (บางครั้งถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อม);
- ผลไม้แห้ง
- เครื่องเทศ (ขิง, ความสนุก, อบเชย);
- ตอนนี้เขาเป็นน้ำซุปผลไม้
มันมีความมั่นคงที่เป็นของเหลวมันถูกกินด้วยช้อนและหลังจากที่ดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า อาหารจานนี้ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากวันคริสต์มาสที่ยากและเข้มงวดที่สุด นอกจากน้ำผลไม้แล้วยังมีผักและผลไม้อบเห็ดและอาหารติดมันให้บริการ ในวันถัดไปในตอนเช้าคุณสามารถสนทนาอย่างอื่นบนโต๊ะคริสต์มาสได้อย่างปลอดภัย
ห่านกับแอปเปิ้ล
ในตอนท้ายของโพสต์คริสต์มาสมันเป็นธรรมเนียมในการทำอาหารทั้งนกบนโต๊ะ ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียมันเป็นห่านกับแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถปรุงอาหารไก่หรือเป็ด ตอนนี้มักจะสนใจไก่งวง ในอเมริกาเป็นที่ทอดสำหรับคริสต์มาสของพวกเขาซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 25 ธันวาคม โดยไม่คำนึงถึงชนิดของนกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงมันอร่อยโอชะดองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่ชอบแอปเปิ้ลคุณสามารถปรุงห่านด้วยไส้อื่น ๆ ได้
ฉันจะอบนกด้วยอะไร:
- มันฝรั่งและผักอื่น ๆ
- ข้าวบัควีทซีเรียลต่างๆ
- ผลไม้สดและแห้งถั่ว
- เห็ดกับผักหรือซีเรียล
คุณสามารถเพิ่มอะไรให้กับห่านหรือนกอื่น ๆ ได้เลย สิ่งสำคัญคือการขูดด้วยเครื่องเทศซอสคุณสามารถหมักล่วงหน้า เพื่อที่จะทำให้จานอร่อยและชุ่มฉ่ำห่านมักจะถูกอบที่แขนเสื้อหรือใต้แผ่นฟอยล์และในตอนท้ายของกระบวนการจะเปิดขึ้น สำหรับเปลือกที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถเทไขมันจาระบีกับน้ำผึ้งหรือผสมกับมัสตาร์ดคอนยัค นกจะถูกทอดอย่างสวยงาม
นมหมูกับพืชชนิดหนึ่ง
เป็นเวลานานหนึ่งในจานหลักในตารางเทศกาลเป็นหมูย่างทั้ง บางครั้งมันถูกทำให้สุกบนน้ำลาย แต่บ่อยครั้งมันถูกอบบนแผ่นอบหรือในรูปแบบ เหมือนลูกหมูที่ถูกดองดองถูกับเครื่องปรุงต่าง ๆ แต่มักจะทิ้งหัว
สิ่งที่คุณสามารถดองหมู:
- พริกไทยประเภทต่าง ๆ
- มายองเนสครีม
- น้ำมันพืช
- กระเทียม, หัวหอม;
- ซอสถั่วเหลือง
- มัสตาร์ด
สำหรับดองคุณสามารถใช้ปรุงรสใด ๆ กับรสนิยมของคุณและเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวก็เหมาะ มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะลบชิ้นใหญ่ทันทีมิฉะนั้นพวกเขาจะเผาทำลายดูและเปลือกโลก ทำหน้าที่ลูกหมูด้วยพืชชนิดหนึ่งขูดหรือซอสขึ้นอยู่กับมัน
เจลลี่กระเทียม
ไม่มีไส้กรอกและแฮมบนโต๊ะคริสต์มาสหรือชีส อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมมักเป็นเนื้อสัตว์ที่มีเยลลี่ มันถูกจัดทำขึ้นจากเนื้อหมูและมักจะมีกระเทียม ในสมัยก่อนชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ถูกวางไว้บนเตาและเฉื่อยทั้งคืนหลังจากที่พวกเขาถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ เต็มไปด้วยน้ำซุปอิ่มตัวที่ถูกส่งไปที่ท้องฟ้าเพื่อแช่แข็ง หากงูพิษธรรมดาน่าเบื่อคุณสามารถเพิ่มไข่ถั่วเขียวแครอทหรือผักอื่น ๆ ลงไปได้
เจลลี่ดั้งเดิมปรุงจากอะไร:
- ขา;
- หัวหมู
- ก้าน
หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงเยลลี่เลี่ยนจากเนื้อหมูคุณสามารถทำเนื้อเจลลี่หรือแอสปิคจากสัตว์ปีกหรือปลา อาหารเหล่านี้จะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องบนโต๊ะคริสต์มาส แต่จะมีรสชาติที่เบากว่า อย่าลืมเตรียมมัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ ซอสที่ซื้อมาไม่ดี มันจะดีกว่าที่จะทำให้มัสตาร์ดที่แท้จริงและแข็งแรงซึ่งจะพอใจกับความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมต่อย
พายข้าวไรย์
นอกจากจานเนื้อแล้วขนมอบยังถูกจัดให้อยู่ในระดับสูงเสมอ เตรียมพายขนาดใหญ่และ kulebyaki ด้วยไส้ต่างๆ แป้งถูกนวดด้วยยีสต์และมักจะมีการเพิ่มแป้งข้าวไร การอบด้วยความโดดเด่นนั้นมีความหนาแน่นและกลิ่นที่พิเศษ
สิ่งที่ใช้สำหรับการเติม:
- ตุ๋นและกะหล่ำปลีดอง;
- ปลาและเนื้อสัตว์
- เห็ด;
- ไข่, หัวหอม;
- ซีเรียล
เค้กก้อนใหญ่วางอยู่บนโต๊ะคริสมาสต์มีเค้กและเค้กขนาดเล็กเตรียมไว้สำหรับเด็กและแขกคนอื่น ๆ ที่มาเยี่ยมชม ไม่มีเค้กครีมและขนมอบบนโต๊ะเทศกาล ต่อมาพวกเขาก็เริ่มทำเค้กขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาสและทาสีคุกกี้ขนมปังขิงคุกกี้บ้าน ประเพณีเหล่านี้อพยพมาหาเราจากประเทศตะวันตก
Uzvar: เพื่อความแข็งแรงสุขภาพและความสุข
เครื่องดื่มหลักในตารางงานรื่นเริงคือผลไม้ Uzvar นี่ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่มง่าย มันถูกจัดทำขึ้นจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ต่างๆยืนยันในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นส่วนของผลไม้ uzvar ยังใช้สำหรับเติมข้าวโอ๊ต
ยาต้มทำมาจากอะไร:
- แอปเปิ้ลแห้ง
- ลูกแพร์;
- พลัมลูกพรุนพลัมเชอร์รี่และผลไม้หินอื่น ๆ
- ลูกเกด;
- แครนเบอร์รี่, lingonberries
ในความเป็นจริงคุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง ๆ จนถึงสะโพกกุหลาบ ชิ้นส่วนของความเอร็ดอร่อยไม้อบเชยเครื่องเทศต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในกลิ่นหอม สำหรับความหวานน้ำผึ้งจะถูกนำเข้าสู่ uzvar หากเครื่องดื่มกลายเป็นสดแล้วน้ำมะนาวหรือแครนเบอร์รี่จะเพิ่มความสว่าง
มีอะไรให้ทำอีก
นอกจากชุดมาตรฐานสำหรับตารางคริสต์มาสคุณสามารถปรุงอาหารจานอื่นได้ แต่พวกเขาทั้งหมดควรจะง่าย ไม่มีส่วนผสมจากต่างประเทศและเพ้อฝัน เราให้ความสำคัญกับอาหารสลาฟโบราณและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
มีอะไรให้คุณทำอีกบ้าง:
- ปลาอบทั้งหมด (หอกปลาคาร์พปลาคาร์พ);
- แพนเค้กไส้ต่าง ๆ หรือแค่กับเนยครีม
- vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง;
- เกี๊ยวที่มีไส้ต่างกัน
- sbitn, mead, jelly และเครื่องดื่มรัสเซียอื่น ๆ
คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลที่แช่แข็ง, กะหล่ำปลีดอง, ผักดองและเห็ด, น้ำมันหมูรมควัน, ลิ้นต้ม, ยัดไส้กระเพาะอาหารบนโต๊ะ ไม่สำคัญว่าผลลัพธ์จะมากกว่า 12 จานและเครื่องดื่ม ปล่อยให้โต๊ะคริสมาสต์แตกสลายด้วยความเอื้ออาทรและความหลากหลายและในปีต่อ ๆ ไปจะนำความสุขมาให้เท่านั้น!
