ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันเริ่มคุ้นเคยกับจานเช่นเนื้อแอลเบเนีย ฉันจำได้ว่าฉันได้รับเชิญไปวันเกิดของฉันที่ฉันเห็นเบอร์เกอร์ที่น่าสนใจบนโต๊ะ มันเป็นการผสมผสานระหว่างการสับและการหั่นด้วยรูปลักษณ์ แต่ฉันด้วยเหตุผลบางอย่างตัดสินใจว่าเพื่อนของฉันพยายามที่จะทดลองเล็กน้อยด้วยการทำอาหารทอดและเพิ่มไฮไลท์ของเธอเอง
รอยแดงที่สวยงามและมีรอยหยักเล็กน้อยของเนื้อจับความสนใจของฉันในทันทีและฉันก็อยากลองชิมดู รสชาติของจานนี้ฉันจะไม่บอกคุณเพราะฉันหวังว่าคุณจะปรุงเองและสามารถประเมินรสชาติในแบบของคุณได้
ฉันรับรองกับคุณว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์มีกลิ่นที่น่าสนใจ ตั้งแต่นั้นมาเนื้อแอลเบเนียเป็นแขกประจำในครัวของฉันมากเพราะสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมัน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างแก่คุณเพื่อเตรียมความพร้อม
สูตร 1. เนื้อแอลเบเนีย
ส่วนผสม: เนื้อไก่สีขาว (เต้านม) - 1 กก.; แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ; ไข่ - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; กระเทียม - ฟัน 3 ซี่; พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เราใช้เนื้อไก่ตัดหนังและกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คม ทำความสะอาดกลีบกระเทียมและหัวหอม - บดพวกเขาในเครื่องปั่นหรือขูดอย่างประณีต
เราควรมีน้ำซุปข้นกระเทียมหอมใหญ่ สับเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปข้นนี้เพิ่มแป้งมายองเนสและไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นและผสมกับช้อน ขันชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ตราบใดที่เนื้อสัตว์หมักในตู้เย็นเราสามารถเตรียมเครื่องปรุงสำหรับมันได้ กับข้าวที่ดีในการทำหน้าที่เป็นมันฝรั่งบดอากาศ
หมายเหตุ: หากคุณกำลังรีบมันก็พอที่จะหมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาที แต่คุณรู้ว่ายิ่งดี
เมื่อเนื้อสัตว์ถูกนำไปอุ่นให้อุ่นแผ่นเหล็กบนเตาและเทน้ำมันกลั่นลงไป ผสมเนื้อสัตว์และช้อนโต๊ะที่กระจายบนกระทะเพื่อทอดเหมือนแพนเค้ก ทอดเป็นสีแดงก่ำที่สวยงามและเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟที่สวยงาม ทุกอย่างเนื้อของเราในอัลบาเนียนสุกแล้ว
สูตรที่ 2 เนื้อแอลเบเนียด้วยกระเทียมและมายองเนส
ปรุงอาหารกับคุณเนื้อในแอลเบเนียในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว, ไก่งวง, เนื้อหมู) - 0.5 กก.; หัวหอม - 3 ชิ้น; กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น; มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ; ไข่ - 3 ชิ้น; แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นและเกลือ
เราล้างเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นแผ่นแล้วทุบด้วยตะลุมพุกในครัว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นกับซอสหนา ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มมายองเนส, กระเทียมกับหัวหอม, พริกไทย, เกลือและไข่ที่ตีเข้ากับชามเนื้อสัตว์ ผัดและเพิ่มแป้ง โดยวิธีการแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง
ผสมทุกอย่างด้วยช้อนและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เมื่อเวลาหมดให้เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา ในรูปแบบของเนื้อสัตว์เทน้ำมันพืชและช้อนเบา ๆ วางเนื้อในรูปแบบของไส้ ส่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้พลิกเนื้อไปด้านอื่น ๆ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงอาหารอีก 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีในเตาอบ โรยเนื้อเสร็จด้านบนด้วยหัวหอมสับเพื่อความงาม
สูตร 3. เนื้อแอลเบเนียพร้อมไข่และหัวหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อสัตว์ - 400 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น โบว์ - 1 หัว; แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เกลือและพริกไทย
เนื้อสัตว์ที่ถูกล้างออกจากภาพยนตร์เราจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ใส่มายองเนสไข่แป้งลงในเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ออก เราทอดเนื้อในแอลเบเนียเหมือนแพนเค้ก - ก่อนหนึ่งข้างใดข้างหนึ่งก่อนที่จะบราวนิ่งแล้วเราพลิกเนื้อแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง เนื้อสัตว์ในอัลบาเนียนี้สามารถใช้ในการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์
สูตร 4. เนื้อแอลเบเนียในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อหมู - 400 กรัม หัวหอม - 1 ชิ้น; ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล.; ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล.; เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เกลือพริกไทยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
ตัดหมูเป็นเส้นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มเป็นก้อนเนื้อ ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมและถูผ่านกระต่ายขูด - เพิ่มเนื้อสัตว์ จากนั้นเพิ่มครีมผสมและท้ายที่สุดเพิ่มแป้งและเครื่องเทศลงในเนื้อ ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามของผู้เล่นหลายคนของคุณและวางไส้เนื้อด้วยช้อนโต๊ะ เปิดโหมด "การอบ" และทอดเนื้อด้านหนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงพลิกเนื้อสัตว์และทอดด้านอื่น ๆ อีก 20 นาที เนื้อแอลเบเนียในหม้อหุงช้าได้รับการปรุงสุกแล้ว
สูตร 5. เนื้อแกะแอลเบเนีย
ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อแกะ - 0.5 กก.; ไข่ - 3 ชิ้น; มายองเนสมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ; แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอม - 1 ชิ้น; กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น. เกลือพริกไทยผักใบโปรดนิดหน่อย
แกะเนื้อแกะออกจากเส้นเลือดฟิล์มและเมือก ล้างออกให้สะอาดแล้วเทนม 1 ลิตร วางไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง คุณยังสามารถเตรียมนมผสม 0.5 ลิตรและน้ำแร่ 0.5 ลิตร ลองทั้งสองวิธีแล้วเลือกวิธีที่คุณสะดวกที่สุด ตอนนี้เนื้อแห้งเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูและใส่ใจเป็นพิเศษกับการสับของมัน โปรดจำไว้ว่าก้อนเนื้อขนาดเล็กลงรสชาติอาหารจานสำเร็จรูปจะเปลี่ยนไป สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเนื้อตีไข่และมายองเนส ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและหมักในตู้เย็นค้างคืน ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มทอด
ขั้นแรกให้ตั้งกระทะด้วยก้นหนา เทน้ำมันลงในนั้นตั้งไฟให้ร้อนและวางสับที่เตรียมไว้ในช้อนโต๊ะ คุณจำเป็นต้องทอดเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางก่อนอื่น แพนเค้กเนื้อแดงก่ำทำหน้าที่เป็นจานที่ดีสำหรับเหตุผลใด ๆ ประสบความสำเร็จกับคุณ!
เนื้อแอลเบเนีย - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับเนื้อสัตว์ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที มันจะหยิบขึ้นมาเล็กน้อยและมันจะง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะตัดมันเป็นลูกบาศก์
- หากคุณไม่มีเวลาที่จะแช่แข็งเนื้อสัตว์เราขอแนะนำให้ตัดเป็นแผ่นก่อนจากนั้นจึงใช้ค้อนทุบในห้องครัวแล้วตัดเป็นก้อน
ความคิดเห็น
