ซุปกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว? อาจไม่ใช่ซุปเลย แต่เป็นหลักสูตรที่สอง? ทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากแป้ง พวกเขาจะใช้ในซุปหรือเป็นจานอิสระ ความสับสนมากมายเกี่ยวกับชื่อชุดความสอดคล้องและองค์ประกอบของการทดสอบ มีความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวและเกี๊ยวหรือไม่?
ที่อยู่อาศัยของเกี๊ยวและเกี๊ยว
เกี๊ยวเป็นชื่อที่ชาวยุโรปใช้ทำแป้งสาลี
มันถูกรีดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ อย่างเบา ๆ ตัดด้วยมีดน้อยลงแล้วส่งไปต้มในน้ำซุป แต่บ่อยครั้งมากขึ้นคุณจะพบเกี๊ยวที่ผิดปกติจากแป้งมันฝรั่งกับเซโมลินาและไส้ต่าง ๆ
ข้างในลูกวางเห็ดเนื้อสัตว์ผัก ในเบลารุสมีอาหารประจำชาติเช่นนั้นเสิร์ฟพร้อมกับแคร็กเกอร์และหัวหอมทอด
เกี๊ยวอาศัยอยู่ในประเทศแถบยุโรปตะวันออกพบได้ในอาหารฝรั่ง
อาหารจานนี้ส่วนใหญ่เป็นเรื่องธรรมดาในสาธารณรัฐเช็กยูเครนฮังการีสโลวาเกีย มันถูกพบในเชชเนียและในดินแดนแห่งอินกูเชเตีย พวกเขายังเตรียมและบริโภคที่นั่นด้วย พวกเขายังเป็นชิ้นแป้งต้ม พวกเขาจะเปิดตัวในซุปหรือเสิร์ฟแยกต่างหากด้วยครีมและซอสต่างๆเช่นเกี๊ยวขี้เกียจ
ทดสอบความสอดคล้อง
พ่อครัวบางคนบอกว่าสำหรับเกี๊ยวคุณจะต้องทำแป้ง ลูกบอลถูกสร้างขึ้นด้วยช้อน พ่อครัวคนอื่น ๆ ทราบดีว่ามวลดังกล่าวเหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น
เกี๊ยวจะต้องรีดด้วยมือหรือแม้แต่เข็มกลิ้งหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด อันที่จริงมันไม่มีประโยชน์ที่จะแสวงหาความจริง
ความคงเส้นคงวาของการทดสอบสามารถทำได้อย่างแน่นอนทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานการมีหรือไม่มีไส้และสถานที่ที่ต้องเตรียม
แต่ละประเทศมีวิธีการของตนเองและไม่ขึ้นอยู่กับชื่อของจาน
องค์ประกอบ: นี่คือการจับ!
เกี๊ยวนั้นทำมาจากแป้งในนมพร้อมกับไข่ ในทำนองเดียวกันก็มีการเตรียมมวลสำหรับเกี๊ยว
ชิ้นส่วนของแป้งถูกเปิดตัวในน้ำซุปเดือดนำไปสู่ความพร้อม ทิ้งไว้ในซุปหรือเอาออกด้วยช้อน slotted, ครบครันด้วยซอส
ต่อมาพวกเขาก็เริ่มที่จะแนะนำเซโมลิน่าเข้าด้วยกันนวดแป้งด้วยมันฝรั่งต้มหรือดิบบนซุปครีมครีมและส่วนผสมอื่น ๆ
ในไม่ช้าก็มีตัวเลือกสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวกับไส้
ลูกบอลทำจากแป้งด้วยอะไร:
- มันฝรั่ง;
- ชีส;
- เนื้อสับ, สัตว์ปีก;
- ชีสกระท่อม
- ผักใบเขียว
นอกจากการมาถึงของไส้แล้วขนาดของเกี๊ยวก็เพิ่มขึ้น บางครั้งพวกเขามีลักษณะคล้ายกับพาย แต่เพียงต้มโดยไม่ต้องเปลือก พวกเขาจะเสิร์ฟบนจานแยกกันรดน้ำด้วยน้ำมันครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร เบเกอรี่มันฝรั่งเบลารุสมักจะทอดจนกรอบมีสูตรด้านล่าง ในรูปแบบนี้จานไม่จำเป็นต้องแต่งกายเพิ่มเติม
ข้อสรุป
เกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่คล้ายกันมากในวิธีการเตรียมการนวดความมั่นคงองค์ประกอบ ในประเทศหนึ่งเกี๊ยวจะถูกโยนจากแป้งลงไปในซุปในสถานที่อื่นเกี๊ยวจะถูกโยนลงไปในน้ำซุปเดียวกันจากมวลเดียวกัน
สิ่งที่พบบ่อยระหว่างพวกเขา:
- แป้งทำด้วยไข่
- บ่อยครั้งที่มีผลิตภัณฑ์นม
- เกี๊ยวและเกี๊ยวถูกต้มในน้ำซุปหรือในน้ำ
- ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นจานอิสระ
- ทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นส่วนผสมของน้ำซุป
ความแตกต่างคืออะไร? อาจเป็นเพียงในชื่อ ทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวสามารถทำจากแป้งที่มีขนาดเท่ากันและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดหนึ่งอัน
มีเพียงขั้วโลกเท่านั้นที่จะนั่งลงทานอาหารพร้อมกับเกี๊ยวและชาวเบลารุสจะเข้าร่วมและสรรเสริญสิ่งที่เกี๊ยวแสนอร่อยปรากฎ
เกี๊ยวแบบคลาสสิกสำหรับซุป
นี่คือตัวแปรของเกี๊ยวธรรมดาที่ทำจากแป้งกึ่งเหลวซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเกี๊ยว พวกเขาจะใช้สำหรับซุปทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
เราเตรียมอาหารตามปกติเราปรุงซุปใด ๆ เกี๊ยวจะถูกเพิ่มในตอนท้ายมาก จำนวนนี้เพียงพอสำหรับหม้อ 2-2.5 ลิตร
ส่วนผสม
- 4 ช้อนโต๊ะนม
- ไข่
- เกลือเล็กน้อย
- แป้ง (4-5 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร
- ทำลายไข่ลงในชาม เพิ่มนมและเกลือทันที คุณสามารถพริกไทยหรือโยนกระเทียมแห้งสีเขียวเล็กน้อย ตีด้วยส้อมหรือพา
- เพิ่มแป้ง เทสี่ช้อน มันควรจะเป็นแป้งหนืด หากไข่มีขนาดใหญ่ให้เพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อน
- ในน้ำซุปพร้อมกับช้อนชาตักแป้งก้อนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ให้ล้างน้ำซุปทุกครั้ง
- ทันทีที่เกี๊ยวทั้งหมดปรากฏขึ้นและซุปต้มเพิ่มผักใบเขียวลอเรลลงไปปิดเตา เรายืนยันประมาณสิบนาทีจานพร้อม
บ่อยครั้งสำหรับความอ่อนนุ่มไข่ขาวจะถูกตีแยกต่างหากจากนั้นจึงเติมไข่แดงด้วยนม
เกี๊ยวเบลารุสคลาสสิก
สูตรสำหรับเกี๊ยวเบลารุสทอด จานนี้อ้างว่าเป็นอาหารประจำชาติ ประกอบด้วยมันฝรั่ง ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าของเกี๊ยวที่นี่เกี๊ยวทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระ หากต้องการพวกเขาไม่สามารถทอด แต่เสิร์ฟในรูปแบบต้ม ในกรณีนี้เทเนยที่ด้านบนของลูกหรือปรุงรสด้วยแคร็กเกอร์และหัวหอมทอด
ส่วนผสม
- 7 มันฝรั่ง
- 4 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 2 ไข่
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา เกลือ
- เนย 50 กรัม
- 2 ลอเรล
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย 3 เม็ด;
- น้ำ 2 ลิตร
วิธีทำอาหาร
- ในกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดเราถูหัวหอมและมันฝรั่ง เราบีบน้ำส่วนเกินออกมาด้วยมือของเรามันควรจะกลายเป็นชิปแห้ง เราเปลี่ยนในชาม
- เพิ่มเกลือและไข่แนะนำแป้งกวนและเพิ่มแป้งตามใบสั่งแพทย์ มวลควรจะเหนียวเล็กน้อย
- เราเปียกมือและทำให้ลูกบอลเล็ก ๆ คล้ายวอลนัท บางครั้งเบคอนถูกผลักเข้าไปในเกี๊ยวแต่ละอันซึ่งสามารถทำได้
- ต้มน้ำ, เกลือ, เพิ่มลอเรลและพริกไทย เราเปิดตัวเกี๊ยวเบลารุสและปรุงอาหารหลังจากผิวหน้าประมาณห้านาที ในกรณีนี้ไฟจะต้องถูกลบออก
- เรานำเกี๊ยวออกมาด้วยช้อนที่มีรู ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
- ตั้งเนยให้ร้อนแล้วใส่เกี๊ยวลงในกระทะ ทอดทั้งสองข้างจนกรอบ นำออกมาใส่จาน
เกี๊ยวเหล่านี้สามารถรักษาอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมซุป Borscht แทนที่ขนมปัง มีบริการชาและกาแฟสำหรับแขกเป็นทางเลือกที่ดีในการพาย
เกี๊ยวและเกี๊ยว, gnocchi และเกี๊ยว, jackdaws และเกี๊ยวขี้เกียจจะคล้ายกันมากและบางครั้งแม้แต่จานเดียวกันที่มีชื่อแตกต่างกัน territorially เท่านั้น
