คอนญักไวน์และแชมเปญ - ทำไมพวกเขาถึงกระทำต่อร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกัน ข้อไหนเป็นอันตรายน้อยกว่า

เอทานอลเป็น“ ยาเสพติด” ที่ถูกกฎหมายในประเทศส่วนใหญ่ของโลกยกเว้นรัฐอิสลาม ทุกปีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้มีผู้เสียชีวิตนับล้านทั่วโลก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์

ไวน์และแชมเปญผลิตโดยการหมักแอลกอฮอล์ในขณะที่คอนยัคผลิตโดยการกลั่น ทำไมคอนยัคแชมเปญและไวน์ถึงแตกต่างกัน แต่มีสารชนิดเดียวกัน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีสารประโยชน์อะไรบ้าง?

ไวน์และแชมเปญมีกรดอินทรีย์น้ำตาลฟีนอลแทนนินและแอลกอฮอล์หลายชนิด น้ำตาลกลายเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตามส่วนที่ยังคงให้ไวน์บางประเภทมีรสหวาน

คอนญักได้มาจากน้ำองุ่นโดยการกลั่น มันมีน้ำตาลน้อยกว่าแชมเปญและไวน์อย่างมีนัยสำคัญ

ฟีนอล - สารเคมีหลายร้อยชนิดที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับสีกลิ่นรสและความฝาดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขามีความรับผิดชอบต่อความแตกต่างระหว่างไวน์ขาวและไวน์แดง แทนนินพบได้ในลำต้นและเมล็ดองุ่น พวกเขาทำให้เกิดรสขมและยังสามารถทิ้งรสชาติทาร์ตไว้ในปาก อย่างไรก็ตามในปริมาณที่เหมาะสมสามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างมีนัยสำคัญ

โพลีฟีนช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด, หัวใจและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ การใช้ระยะยาวช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ของอารยธรรม

ความแตกต่างระหว่างไวน์คลาสสิกและแชมเปญคืออะไร?

แชมเปญและไวน์มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์ไม่เพียง แต่ยังโพลีฟีนอลคาร์บอนไดออกไซด์ซัลเฟอร์และสารเคมีอื่น ๆ เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้มีส่วนประกอบและผลกระทบต่อร่างกายคล้ายคลึงกัน

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มีชัยในแชมเปญซึ่งช่วยเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์จากทางเดินอาหาร เนื้อหาทั้งหมดของเอทิลแอลกอฮอล์ไม่เกิน 15-16%

การดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากเข้าสู่สมองอย่างรวดเร็วทำให้เกิดผลกระทบที่รุนแรงขึ้น ได้แก่ ความรู้สึกสบายอารมณ์ที่เพิ่มขึ้นหรือความก้าวร้าว

ไวน์มีความเข้มข้นสูงแทนนินและฟีนอล การรับประทานแทนนินในปริมาณที่สูงอาจทำให้ปวดศีรษะรุนแรงในตอนเช้า

เนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับแชมเปญไม่เกิน 15-16% เนื่องจากความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ไม่สำคัญแอลกอฮอล์จึงถูกดูดซึมได้ช้ากว่าแชมเปญ

ทำไมการกระทำของคอนญักจึงแตกต่างจากไวน์และแชมเปญอย่างมาก?

คอนญักประกอบด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ เกือบ 1,000 รายการ รสชาติที่เข้มงวดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่น สถานที่ส่งผลกระทบต่อการก่อตัวของกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ รสชาติอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผลของผลเบอร์รี่, การหมัก, อายุและการเก็บรักษาของคอนยัคเสร็จ

คอนยัค "ดิบ" อาจมีเอทิลแอลกอฮอล์มากถึง 72% ความเข้มข้นที่สูงขึ้นทำให้เกิดผลกระทบ "ที่ทำให้มึนเมา" มากขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉลี่ยแล้วคอนยัคมีเอทานอลประมาณ 40%

แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นมีอยู่ในปริมาณมาก (1,800-2,100 mg / l) ในคอนญัก พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดและยังมีบทบาทสำคัญในกลิ่นของผลิตภัณฑ์ แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นจะถูกสรุปโดยคำว่า "น้ำมันฟิวชั่น"

น้ำมัน Fusel สามารถลดอาการเมาค้าง

ในปี 2560 ได้ศึกษาผลของน้ำมันฟิวชั่นต่อร่างกายมนุษย์ มันแสดงให้เห็นว่าการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเนื้อหาสูงของน้ำมันฟิวชั่น (คอนญัก) น่าเบื่อตารสชาติบนลิ้น

ในการทดลองกับสัตว์โดยเฉพาะในหนูส่วนประกอบของน้ำมันฟิวชั่นแต่ละตัวก็บรรเทาอาการเมาค้างที่ไม่พึงประสงค์ได้เช่นกัน ในหนูจำนวนมากพวกเขายังลดความเกลียดชังเครื่องดื่มด้วยเปอร์เซ็นต์เอทิลแอลกอฮอล์ที่สูง

ไวน์และแชมเปญมีสุขภาพดีกว่าคอนญักหรือไม่?

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกระบุว่าไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่“ ดีต่อสุขภาพ” เอทานอลในเครื่องดื่มใด ๆ อาจทำให้จิตใจและร่างกายพึ่งพาการบริโภคระยะยาว

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์ก็ไม่มีอยู่เช่นกัน

คอนญักมีน้ำมันฟิวชั่นซึ่งมีผลเสียต่อระบบประสาทส่วนกลาง ไวน์และแชมเปญอุดมไปด้วยสารประกอบกำมะถันและคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้ลำไส้ระคายเคือง

นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าเอทานอล 100 กรัมต่อสัปดาห์ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยเหตุผลทั้งหมด อย่างไรก็ตามแพทย์แนะนำว่าอย่าใช้ดีไปกว่าเริ่มต้นเพื่อรักษาร่างกาย