ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนตรงบริเวณที่พิเศษในเมนูของเรา มีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "คลังเก็บสารอาหาร"
อาหารหลายจานทำจากมัน เป็นตัวอย่างหนึ่งสามารถอ้างอิง borsch ยูเครนที่รู้จักกันดีกับถั่ว, cutlets, พายยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์นี้, vinaigrette, lobio
ระหว่างการอดอาหารพืชผักนี้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารของผู้อดอาหาร
ในบทความนี้เราจะพิจารณาถึงรูปแบบของอาหารเหล่านั้นที่ถั่วปรุงด้วยเนื้อสัตว์
ถั่วกับเนื้อสัตว์ สุดยอดสูตรอาหาร
สูตรที่ 1: ถั่วกระถาง
จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - สิ่งที่คุณต้องเลี้ยงครอบครัว เมื่อให้บริการใส่ผักชีลาวในหม้อแต่ละใบมันจะตกแต่งจานและให้รสชาติพิเศษ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่ว (300 กรัม)
- เนื้อสัตว์มาก
- หัวหอม (2 ชิ้น)
- น้ำมันพืช (สำหรับเนื้อย่าง);
- แครอท (3 ชิ้น)
- กระเทียม (3 กลีบ)
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีการเตรียม:
ถั่วสำหรับจานนี้ควรล้างและแช่ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในคืนก่อนที่จะปล่อยให้มันเปียกโชกในชั่วข้ามคืน ความหลากหลายของถั่วไม่สำคัญ
น้ำที่ถั่ว otmokala คุณต้องเทเทใหม่และวางไฟ เทน้ำจากการคำนวณ: บนแก้วของถั่ว - น้ำสองแก้ว ขอแนะนำให้ปรุงในหม้อที่มีผนังหนา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำมาให้พร้อมครึ่งมันจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรโยนถั่วลงในกระชอน ควรรักษาน้ำที่ต้มไว้
หัวหอม, แครอทจะต้องมีการทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างและหั่นเนื้อ รูปแบบของการตัด - ก้อนเล็ก ๆ
ความร้อนเนยในกระทะใส่เนื้อในนั้น ทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมลงไปในเนื้อตุ๋นเข้าด้วยกันจนหัวหอมใส
ใส่เนื้อและหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อด้านบน - ถั่ว
ชั้นบนสุดควรเป็นแครอท
ถึงเวลานึกถึงน้ำซุปซึ่งเป็นถั่วที่ปรุงแล้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเกลือพริกไทยเพิ่มกระเทียมสับ น้ำซุปนี้เทเนื้อหาของหม้อครอบคลุมพวกเขาอย่างแน่นหนาด้วยฝาและส่งไปอบ ในเตาอบให้ความร้อนถึง 180 องศาพร้อมความพร้อมเต็มรูปแบบของจานมาใน 40 นาที
สูตร 2: ถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันสุดสัปดาห์ที่แสนอร่อย ถั่วกับผักและเนื้อสัตว์ปรุงในหม้อหุงช้าอร่อยและมีสุขภาพดี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสัตว์ (0.5 กก.)
- มะเขือเทศ (3 ชิ้น)
- พริกหวานหอมใหญ่และแครอทหนึ่งอัน
- ถั่ว (สองแก้ว);
- น้ำมันพืช (สำหรับเนื้อย่าง);
- น้ำ (สามแก้ว);
- เครื่องปรุงรสเกลือ
วิธีการเตรียม:
ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า การเตรียมการนั้นจะต้องมีการล้างเทน้ำเย็น ยืนเพื่อให้เธอไม่ควรน้อยกว่าหกชั่วโมงในอุดมคติ - ทั้งคืน
ในหม้อหุงช้าเปิดโหมด "อบ" พับเนื้อเข้าไป ก่อนที่เขาจะวางคุณต้องล้างให้สะอาด กวนรอให้ปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท: ขูดแครอทและสับหัวหอม
เพิ่มผักเหล่านี้ลงในเนื้อย่างแล้วผัดให้เข้ากัน จุดสังเกตความพร้อม - คันธนูที่ชัดเจน
มะเขือเทศที่ล้างเทน้ำเดือดก็จะช่วยในการลบผิว
ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเพิ่มลงในหม้อหุงช้าผัดให้เข้ากัน
สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีผักใส่ถั่วก่อนหน้านี้เอนกายในกระชอน
เทน้ำเดือดโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารถั่วแสนอร่อย - ต้องตุ๋น ดังนั้นคุณควรเปิดโหมด "การดับ" และรอจนกระทั่งจานพร้อมอย่างน้อยสามชั่วโมง
สูตร 3: ถั่วกับเนื้อและแตงกวา
ถั่วเสริมด้วยเนื้อไก่นุ่มผักฉ่ำปรุงรสด้วยแตงกวาดอง - นี่คืออาหารกลางวันแสนอร่อยและอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ (500 กรัม)
- มะเขือเทศ (4 ชิ้น)
- ถั่ว (สองแก้ว);
- แครอทแตงกวาดองหัวหอมพริกหวาน - 2 ชิ้นต่อชิ้น
- น้ำมันพืช
- กระเทียม (2 กลีบ)
วิธีการเตรียม:
ถั่วตามปกติจะถูกล้างและเทลงในน้ำเย็นทิ้งไว้ค้างคืน
ต้มจนสุก อย่าลืมว่าควรแช่น้ำที่แช่เมล็ดไว้
ในขณะที่ถั่วต้มและเธอทำมันเป็นเวลานานพวกเขาปรุงเนื้อ
ต้องล้างเนื้อไก่สับละเอียดโรยด้วยเกลือและพริกไทย
ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
นำไปปรุงกับถั่ว
ตัดแครอท, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม ผักทั้งหมดเหล่านี้ทอดในน้ำมันพืช
ส่งไปที่ถั่วเดียวกัน
ส่วนผสมทั้งชุดประกอบในกระทะมันยังคงโรยเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทย
เคี่ยวพวกเขาประมาณห้านาทีจากนั้นใส่แตงกวาดองและกระเทียมลงไป
เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพรหอมสด
สูตรที่ 4: ถั่วเขียวกับเนื้อ (หมู) ในหม้อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู (500 กรัม)
- จำนวนเดียวกัน (500 กรัม), ถั่ว
- เห็ด (250 กรัม)
- ไข่ (1 ชิ้น)
- หัวหอมและมะเขือเทศ - สองชิ้นต่อชิ้น
- ชีสขูด (3 ช้อนโต๊ะล..);
- ครีมเดียวกัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งและวางมะเขือเทศ (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทย - เช่นเคย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดก่อนแยกจากนั้นเข้าด้วยกันกับมะเขือเทศสับและหัวหอม ทอดเนื้อสัตว์จนสุกครึ่ง
ฝักถั่วปลอดจากเส้นใยหั่นครึ่งแล้ววางทับเนื้อ
เทน้ำเดือดทั้งหมดโดยเพิ่มเกลือและพริกไทย
ใส่เคี่ยวไฟต่ำ
ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดใส่ไข่ครีมเปรี้ยวครีมวางมะเขือเทศแป้งและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ถั่วกับเนื้อรวมกับเห็ดตุ๋นและใส่ในรูปทรง รูปแบบที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือหม้อเซรามิก
ใส่ชีสขูดบนพื้นผิวของถั่วและอบในเตาอบร้อน
อันเป็นผลมาจากการปรุงแต่งที่เรียบง่ายเหล่านี้จึงได้รับจานอร่อยที่มีเปลือกสีทองน่ารับประทาน
ถั่วกับเนื้อ - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เมื่อซื้อถั่วให้ระวังรูปร่าง: ควรไม่มีร่องรอยของเชื้อราเน่าและความเสียหายต่าง ๆ ในผลไม้
ชอบถั่วดิบแม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการทำอาหาร ในเกลือที่บรรจุกระป๋องมากเกินไป
ถั่วสามารถต้มล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้มันจะเป็น "ในปีก" เสมอและคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกเวลา
สำหรับการจัดเก็บถั่วควรใช้จานที่มีฝาปิดค่อนข้างแน่นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดทำให้เกิดการสะสมก๊าซเพิ่มขึ้น การลดอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยให้แช่ถั่วถ้าคุณใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งวัน ปรุงมันก็ต้องถูกต้อง น้ำแรกทันทีหลังจากเดือดควรจะระบายและเทถั่วด้วยน้ำเย็นเพิ่มสองช้อนน้ำมันพืช ต้มในน้ำนี้ควรอยู่ในความร้อนต่ำโดยไม่ต้องกวน เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
อย่าลืมว่ามีพิวรีนมากมายในถั่ว และนี่หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้สำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ โรคดังกล่าวรวมถึงแผลในกระเพาะอาหาร, โรคไตอักเสบ, โรคกระเพาะ, โรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ
