ไก่สามารถเตรียมได้หลายวิธีแต่ละครั้งจะให้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่ของเนื้อสัตว์ หนึ่งในชุดที่ผิดปกติและประสบความสำเร็จมากที่สุดในจานคือไก่ที่มีส้ม
น่าแปลกที่มันอร่อยจริงๆ! ไก่มีความอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวและมีรสชาติ "น่าสนใจ" ใหม่ที่สมบูรณ์ - รสชาติเล็กน้อยเผ็ดร้อนและเผ็ดเล็กน้อย ส้มให้ความชุ่มชื่นเนื้อไก่ความฟุ่มเฟือยและสีสดใส ปรากฎว่าจานไก่ที่มีส้มไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี (ขอบคุณโปรตีนเช่นเดียวกับที่มีอยู่ในวิตามินส้ม) แต่ยังมีสีสันในลักษณะซึ่งทำให้พวกเขามีคุณค่ามาก ที่จริงแล้วสีของจานนั้นสามารถจุดประกายได้แม้กระทั่งความอยากอาหาร "ขี้เกียจ" ที่สุด!
ดังนั้นอาหารจานใดที่สามารถปรุงจากไก่ที่มีส้ม ปริมาณที่เป็นไปไม่ได้: ตั้งแต่สลัดเบา ๆ ไปจนถึงการอบในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้นส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดเช่นผักพืชตระกูลถั่วผลไม้ชีสไข่และสมุนไพร
ไก่กับส้ม - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ในการเตรียมอาหารจานไก่และส้มเราจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ก่อน มันจะดีกว่าที่จะใช้นกตัวเล็ก (อายุไม่เกิน 1 ปีและมีน้ำหนักไม่เกิน 1.4-1.5 กก.) ที่มีรูปร่างกลมและอกแม้ไม่มีจุดสีเทาและสีน้ำตาลบนผิวหนัง เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ควรเลือกซากแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง
เมื่อเลือกส้มอย่าลืมมองพวกมันประเมินคุณภาพ ผลไม้ฉ่ำนั้นมีความยืดหยุ่นอยู่เสมอมีน้ำหนักที่หนักกว่าในขณะที่ส้มแสงจะแห้งและไม่มีรส นอกจากนี้ส้มสดและดีมักมีกลิ่นหอมเด่นชัด กลิ่นที่อ่อนแอหรือขาดหายไปบ่งบอกว่าผลไม้ยังไม่สุก - จากผลไม้เช่นนี้เราไม่น่าจะเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้
สูตรไก่ส้ม
สูตรที่ 1: ไก่อบกับส้ม
สูตรอเนกประสงค์และค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงอาหารไก่ที่มีส้มในเตาอบ จานไม่ต้องการความหรูหราใด ๆ แต่แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนมันดูสวยงามมากและน่ารับประทานบนจาน และมันมีกลิ่นอะไร!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.
- สองส้ม
- ปรุงรสสำหรับไก่อบ 1 แพ็ค
- เครื่องเทศ
- ครีม 200 กรัม (หรือครีม)
- แขนอบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างไก่ gutted ลบของเหลวส่วนเกินออกจากซากด้วยผ้ากระดาษ กระจายไก่ปรุงรสและเครื่องเทศได้ดี เตรียมไว้สำหรับตอนนี้
2. หั่นส้มเป็นวงกลมแล้วยัดไก่ลงไป เติมซากด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ใส่ไก่ในแขนเสื้อผูกและเย็บคลิปด้วยปลายของมันและส่งไปยังเตาอบ
3. นำเข้าอบประมาณ 80 นาที ที่ 180 C เจาะแขนเสื้อจากด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมแขนเสื้อสามารถเปิดได้เพื่อให้ไก่ปกคลุมด้วยเปลือกโลกแสนอร่อย
สูตร 2: ไก่กับส้มและแอปเปิ้ลในเตาอบ
ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมด้วยไก่เปลือกสีทองที่มีส้มและแอปเปิ้ลอบในเตาอบจะให้ความสุขที่แท้จริงไม่กี่นาที หากคุณไม่ลองคุณจะสูญเสียมาก!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ (ซากทั้งหมด)
- แอปเปิ้ลเขียว (ใหญ่) 1 ชิ้น
- ส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวไครเมียหนึ่งแก้ว
- เครื่องเทศสำหรับไก่ในเตาอบ 1 แพ็ค
- หากจำเป็นเกลือและพริกไทย (หากไม่ได้อยู่ในเครื่องเทศ)
- น้ำมันดอกทานตะวัน + 1 ชม. ล. น้ำผึ้ง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างไก่บีบของเหลวส่วนเกินออก ถูซากด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช, น้ำผึ้ง, เครื่องปรุง, สมุนไพรแห้ง, เกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น) นำไปแช่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่น้ำเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกส้มออกจากผิวหนังแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ตัดแอปเปิ้ลด้วยก้อนปอกเปลือกออกจากเมล็ด ผสมแอปเปิลกับส้ม เติมไก่ด้วยแอปเปิ้ลส้มเติมและตรึงหลุมด้วยไม้จิ้มฟัน
3. มัดแขนให้แน่นด้านหนึ่งเทไวน์ลงไปวางไก่ที่นั่นแล้วจับปลายที่สองของถุง ส่งไก่ไปที่เตาอบอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
4. เรานำจานที่เสร็จแล้วเปิดกระเป๋าตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่และแพร่กระจายบนจานขนาดใหญ่เอาไม้จิ้มฟันออกจากช่องท้อง
สูตร 3: ไก่ตุ๋นกับส้มและขิง
จานดั้งเดิมมาก - สำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลอง การผสมผสานของส้มไก่และขิงในจานให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เจ็ดต้นขาไก่
- ส้ม 2 ชิ้น
- น้ำส้มคั้น½
- รากขิง 3 เซนติเมตร
- กระเทียม 4 กลีบ
- หัวหอมสองต้น
- ก้านคื่นฉ่าย
- โรสแมรี่แห้งครึ่งช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างต้นขาให้แห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ แหวนสับหัวหอมปอกเปลือกและส้ม ใส่เลเยอร์ของหัวหอมและเลเยอร์ของส้มที่ด้านล่างของกระทะกว้าง (หรือกระทะ) (ใช้เวลาครึ่ง) โรยขิงสับเป็นเส้นบาง ๆ ที่ด้านบน
2. ถัดไปกระจายต้นขาไก่อย่างสม่ำเสมอและเทน้ำส้ม โรยด้วยโรสแมรี่ที่ด้านบนและวางส่วนที่เหลือของส้มในกระทะ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียม
3. ปิดกระทะ (กะทะ) อย่างแน่นหนาด้วยฝาและวางบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด หลังจากเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจานบนเตาใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที
จานนี้สามารถเคี่ยวในเตาอบ (เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 40 นาที) หรือหม้อหุงช้า (ใช้โหมด "อบ")
สูตรที่ 4: สลัดไก่กับส้ม
"ออเรนจ์พาราไดซ์" ส่วนใหญ่เป็นสลัดงานรื่นเริง แต่ด้วยความจริงที่ว่ามันทำค่อนข้างง่ายมันสามารถเตรียมได้บ่อยมาก จะไม่มีอันตรายใด ๆ จากเขา แต่คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 300 กรัม เนื้อไก่ (มีขา)
- สามส้มหวาน
- 150 กรัม แครอทเกาหลี (ขายสำเร็จรูป)
- 150 กรัม ชีสแข็ง
- ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
- เติบโต น้ำมัน
- เกลือ
- มายองเนสและครีม
วิธีการทำอาหาร:
1. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืชด้วยการเติมเกลือ (คุณสามารถต้มไก่) เย็นและตัดเป็นเส้น
2. ปอกส้มออกจากผิวหนังและฟิล์มแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ต้มหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. วางจานในเลเยอร์: ชั้นล่างเป็นไก่, ชั้นที่ 2 คือแครอทเกาหลี, ชั้นที่ 3 คือส้ม, ชั้นที่ 4 เป็นไข่และชั้นบนสุดเป็นชีสขูด
ทาจาระบีแต่ละชั้นด้วยซอสมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมในอัตราส่วน 2: 1 ใส่สลัดแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งสลัดด้วยไข่ต้มใบผักชีฝรั่งและแครอทต้มสุก
ไก่กับส้ม - คำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- เมื่ออบอาหารประเภทไก่และส้มในเตาอบให้ใช้ปลอกหุ้มพิเศษที่ทำจากโพลีเอทิลีนหรือฟอยล์ที่ทนความร้อนเพื่อให้ไก่ไม่แห้งในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงชุ่มฉ่ำและชุ่มชื่นกว่า
- เมื่อทำความสะอาดส้มเอาแผ่นฟิล์มสีขาวออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งห่อหุ้มเนื้อ (โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงสลัดหรือปรุงผลไม้เป็นเวลานาน) เพราะมันอาจทำให้รสขมเล็กน้อย
