เราคิดว่าคุณหลายคนต้องใช้หม้อความดันเพื่อทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรีบร้อนที่ไหนสักแห่งและคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากและอย่างรวดเร็วคุณสามารถต้มน้ำซุปใส่เนื้อสัตว์หรือสตูว์ผักต้มผักที่คุณต้องการนำไปใช้กับสลัดได้อย่างรวดเร็ว เนื้อไก่ปรุงในหม้อความดันจะออกมานุ่มและอ่อนนุ่ม มีสูตรที่น่าสนใจมากมายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำอาหารในหม้อความดันและด้วยสูตรบางสูตรเราจะทำความรู้จักกับคุณในหน้าเว็บไซต์ของเรา
สูตรที่ 1: ไก่ในหม้อความดัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขาไก่หรือต้นขา - 6 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม
- ครีม - 250 กรัม
- น้ำ - 100 มล.;
- ปรุงรสสำหรับไก่เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม:
น้ำมันด้านล่างของหม้อความดันด้วยน้ำมันและจุ่มกลองไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยด้านบนแล้วโรยด้วยพริกไทย กระเทียมกานพลูข้ามผ่านสื่อและพร้อมกับผักชีฝรั่งจุ่มลงในกระทะ ในที่สุดเพิ่มครีมและเพิ่ม 100 กรัมน้ำ ตอนนี้เราต้องปิดหม้อความดันและวางไว้บนเตา ทันทีที่หม้อหุงความดันเริ่มเปล่งเสียงดังและเสียงผิวปากที่คุ้นเคยให้ปิดไฟลงไปที่ระดับกลาง ในขณะที่ไก่ของเรากำลังปรุงในหม้ออัดความดันคุณสามารถปรุงกับข้าวในชามแยก - เช่นพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม
เมื่อเวลาหมดให้ปิดเตาแล้วเปิดฝาหม้อความดันของคุณอีก 2-3 นาที มองเข้าไปตรงกลางและมีเนื้อไก่นุ่ม ๆ ในซอสกระเทียมหอมกรุ่น - ความงาม เสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อนุ่มและซอส
สูตร 2: ไก่ในหม้อความดันด้วยขิง
สูตรที่ดีสำหรับการปรุงอาหารไก่ในหม้อความดันในซอสหวานและเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล.;
- พริกไทยและเกลือ
- พริกหยวกแดงหวาน - 0.5 ช้อนชา
- ออริกาโนหรือมาจอแรม - 0.5 ช้อนชา
- รากขิงสับ - 0.5 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำซุปไก่ - 4 ช้อนโต๊ะล.;
- แยมแอปริคอท - 4 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ดังนั้นก่อนอื่นเราจาระบีด้านล่างของหม้อความดันด้วยเนย ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่หม้อความดันบนไฟร้อนปานกลางและย้ายส่วนของเนื้อสัตว์ที่นั่น ผัดให้ทั่วทุกด้าน ฉันมักจะทำขั้นตอนนี้ใน skillet - มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน เลือกเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปาปริก้ามาจอแรมแห้ง ระบายไขมันส่วนเกินออกจากหม้อหุงความดันหากคุณปรุงไก่ภายใน เทไวน์และน้ำซุปลงในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อทอด
ตอนนี้ปิดฝาหม้อความดันและด้วยแรงดันสูงต่อไปปรุงอาหารอีก 8 นาที เปิดฝาแล้วตรวจสอบเนื้อเพื่อความพร้อม หากเนื้อสัตว์สุกแล้วให้เลือกจากกระทะแล้ววางบนจานกว้าง เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, แยมแอปริคอทและขิงขูดลงในกระทะ นำเนื้อหาไปต้ม แต่คราวนี้อย่าปิดฝากระทะ ปรุงซอสประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะเดือดลงไปถึงสถานะของครีม เราราดเนื้อไก่พร้อมน้ำเกรวี่พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร 3: ไก่ในหม้อความดัน (เจลลี่)
เราทุกคนชอบเยลลี่ แต่ไม่ใช่ทุกครั้งที่เราต้องการทำอาหาร เราขอเสนอสูตรเจลลี่ไก่ในหม้อความดัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หลังไก่ - 2 ชิ้น;
- หนังหมู - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยพริก - 0.58;
- เมล็ดผักชี - 20 ชิ้น;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- ไทม์ส - 1 ช้อนชา;
- พวงผักใบเขียว
- เจลาติน - 20 กรัม
วิธีการเตรียม:
ไก่ของฉันและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ด้วยคมมีดที่เราทำความสะอาดส่วนบนของผิวหนังหมูล้างมันในน้ำเย็น ใส่ไก่ลงไปในกระทะ เติมเนื้อหาด้วยน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ ปิดหม้อความดันและวางบนกองไฟขนาดเล็ก ทิ้งไว้ทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกันให้ไปที่ผัก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นสองชิ้นแล้วนำไปอบในเตาย่าง หลังจาก 2 ชั่วโมงเพิ่มแครอทหัวหอมพริกไทยร้อนใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในกระทะ
ให้ความสนใจกับเนื้อหาของกระทะ - ระดับน้ำซุปไม่ควรสูงกว่าขีดสูงสุด MAX! มิฉะนั้นในกระบวนการเตรียมการต่อไปแทนที่จะเป็นไอน้ำน้ำซุปจะไหลออกจากวาล์ว !!! วางหม้อแรงดันบนเตาตั้งค่าความดันเป็น 1 และทำอาหารอีก 30 นาที
หลังจากนั้นให้เปิดฝาหม้อความดันและเพิ่มไทม์ลงไป ตอนนี้คุณต้องปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้อีก 4-5 นาที
เทน้ำซุปจากกระทะแล้วกรองผ่านตะแกรงหนา
นำกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดไปที่เนื้อสัตว์และผสมเบา ๆ เทเจลาตินลงในถ้วยแล้วเติมน้ำแล้วรอจนกว่าจะฟู ในช่วงเวลานี้น้ำซุปของเราจะมีเวลาให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเจลาตินบวมในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน หากคุณสังเกตเห็นว่าคุณมีน้ำซุปที่ค่อนข้างเข้มข้นฉันแนะนำให้คุณเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยช้อนเพราะหลังจากทำให้เย็นแล้วจะกลายเป็นฟิล์มมันที่ไม่น่าดึงดูด
วางเนื้อไก่ไว้ในแม่พิมพ์และเทน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เราใส่ในตู้เย็นจนหดตัวจนหมด ส่วนที่เหลือของผักที่ปรุงในหม้อความดันไม่แนะนำให้ใช้สำหรับตกแต่งเยลลี่
สูตรที่ 4: ไก่ในหม้อความดันที่มีโซบะ
ปรุงในไก่หม้อความดันด้วยบัควีท
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- buckwheat groats - 1 ถ้วย;
- ไก่ - 400 กรัม
- น้ำ - 1 ถ้วย
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล.;
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือและน้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อน สับแครอทและหัวหอมอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มชิ้นเนื้อ ปิดฝาหม้อความดันและทำอาหารอีก 15 นาที จากนั้นเทบัควีทลงในกระทะ ครีมผสมกับน้ำและราดด้วยหม้อความดัน เราต้มเนื้อหาทั้งหมดประมาณสองสามนาทีสักครู่แล้วปิดฝาและทำอาหารต่อประมาณ 25-30 นาทีในโหมดโจ๊ก ในการเป็นชู้เสร็จแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งสับและให้บริการในตาราง
ไก่ในหม้ออัดความดัน - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัว
- เพื่อที่จะทำให้เนื้อไก่ที่สวยงามและแดงก่ำในหม้อความดันเราขอแนะนำให้คุณทอดก่อนเป็นสีน้ำตาลทองบนความร้อนสูงและจากนั้นลดลงในหม้อความดันเพื่อปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์
- สมุนไพรหอมที่คุณต้องการเพิ่มในจานของคุณควรเพิ่มลงในหม้อหุงความดันหลังจากที่จานหลักพร้อม ในการทำเช่นนี้เพียงปิดฝาหม้อความดันและในตำแหน่งนี้ค้างไว้ 5 นาที หญ้าในช่วงเวลานี้จะมีเวลาให้กลิ่นทั้งหมด
