แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่ใช่แซคคาไรด์ สารที่ใช้ในอุตสาหกรรมเป็นสารทดแทนน้ำตาลและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ก่อนที่จะใช้สารนี้มีความจำเป็นต้องศึกษาคำอธิบายประกอบและปรึกษาแพทย์
ประโยชน์ของสารให้ความหวาน: ตัวชี้วัดสำหรับการใช้งาน
แอสปาร์แตมเป็นอาหารเสริม E951 ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลและใช้ในการทำให้อาหารหวาน ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบทางเคมีแอสปาร์แตมเป็นไดเพทไทด์เมธิลเอสเตอร์ มันมีกรดอะมิโนเช่นกรด aspartic และฟีนิลอะลานีน
ในแง่ของคุณภาพอาหารและรสชาติสารนี้จะบดบังรสชาติของน้ำตาลทรายหลายครั้งและรสชาติจะยาวนานขึ้น แต่มันไม่ปรากฏเร็วเท่ากับน้ำตาล
E951 ถูกทำลายที่อุณหภูมิ 30 องศาดังนั้นการใช้สารนี้จึงเป็นไปได้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน แอสปาร์แตมไม่มีกลิ่นและเพาะในน้ำได้ง่าย
วัตถุประสงค์หลักของ E951 คือการผลิตเครื่องดื่มน้ำอัดลม นอกจากนี้ยังเป็นสารทดแทนน้ำตาล ข้อดีของสารนี้คือใช้สำหรับผลิตเครื่องดื่มลดความอ้วน นี่คือสาเหตุที่เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นหมากฝรั่งขนมและอมยิ้ม
แอสปาร์แตมมีไว้สำหรับใช้ในผู้ป่วยที่มี:
•พยาธิวิทยาต่อมไร้ท่อ;
•โรคเบาหวาน
•โรคอ้วน
เนื่องจากสารเติมแต่งมีผลทำให้หวานจึงสามารถใช้แทนน้ำตาลทรายขาวปกติ ประโยชน์ที่แท้จริงของแอสปาร์แตมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่สามารถกินของหวานได้
ความจริงอันขมขื่นเกี่ยวกับอันตรายของสารให้ความหวาน
ภาคผนวก E951 ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญสองชนิดที่กล่าวถึงข้างต้น แต่มีกรดอะมิโนสำคัญมากสำหรับร่างกายเหตุใดสารประกอบของพวกเขาจึงเป็นอันตราย Phenylalaline ในโมเลกุลของสารให้ความหวานอยู่ในรูปของเมทิลเลต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารเสริมมีรสหวาน หากคุณผสมกรดอะมิโนสองตัวเข้าด้วยกันสารประกอบนี้จะไม่หวาน อันตรายของสารให้ความหวานคือพิษที่รุนแรงปรากฏในร่างกาย - เมทานอล
ในผลไม้เมทานอลเชื่อมโยงกับเพกติน มันออกจากทางเดินอาหารโดยไม่ต้องเข้าสู่กระแสเลือด แอสปาร์แตมเมทานอลซึมผ่านเลือด ด้วยการบริโภคอาหารที่มีเมทานอลเป็นประจำบุคคลจะได้รับพิษจากเมทานอลเรื้อรัง
ความผิดปกติของการบริโภคของสารซึ่งช่วยให้นำไปสู่การใช้ยาเกินขนาดคือในเครื่องดื่มกับ E951 ค้างอยู่ในคอไม่พึงประสงค์ยังคงอยู่ นี่เป็นการกระตุ้นให้คนดื่มของเหลวที่มีรสหวานของเขาซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่น้ำซึ่งมีรสหวานด้วยสารไม่ได้ดับความกระหายเลย ด้วยเหตุนี้สิ่งนี้ทำให้คนบริโภคของเหลวมากขึ้นด้วยอาหารเสริม
อันตรายของสารให้ความหวาน: ข้อห้ามและปฏิกิริยาของบุคคลที่สาม
เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเสริมการสนทนายังคงดำเนินต่อไปทั่วโลก แหล่งที่มาอย่างเป็นทางการบอกว่าไม่มีความเป็นพิษจากนั้นการศึกษาบอกว่าตรงกันข้าม E951 มีข้อห้ามอย่างแน่นอน - โรคฟีนิลคีโตนูเรีย นี่คือโรคที่เกี่ยวข้องกับการละเมิดการเผาผลาญของกรดอะมิโน เมื่อใช้สารให้ความหวานผู้ป่วยอาจถึงแก่ชีวิตได้ อันตรายต่อสุขภาพเมื่อบริโภคไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภค
ด้วยการใช้สารอย่างไม่เหมาะสมปฏิกิริยาของบุคคลที่สามอาจเกิดขึ้นได้:
•ปวดหัวและไมเกรน;
•เสียงภายนอกในหู
•อาการชาของแขนขาที่ต่ำกว่า;
•ภาวะซึมเศร้า;
•ปฏิกิริยาการแพ้;
•ตะคริว
•มีปัญหาในการนอนหลับ
•ปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ;
•การสูญเสียความจำ
•ตะคริว
•ความกังวลที่ไม่มีสาเหตุ
นอกจากนี้ในคนที่มีสุขภาพอาจมีปัญหาเช่นโรคท้องร่วงและอาหารไม่ย่อยน้อย ๆ มีประมาณ 90 อาการที่สารให้ความหวานสามารถทำให้เกิด ส่วนใหญ่มีอาการทางระบบประสาท
การบริโภคเครื่องดื่มเป็นเวลานานด้วยการเพิ่ม E951 อาจทำให้เกิดอาการหลายเส้นโลหิตตีบ ปฏิกิริยาดังกล่าวสามารถย้อนกลับได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีการกำหนดสาเหตุของเงื่อนไขดังกล่าวในเวลาที่เหมาะสม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหยุดการเสริมตรงเวลา มีหลายกรณีที่เมื่อหยุดใช้สารผู้ป่วยที่มีอาการเส้นโลหิตตีบหลายเส้นกลับมาได้ยินเสียงการมองเห็นและเสียงจากภายนอกจะหายไปในหู
คุณไม่สามารถทานอาหารเสริมมากเกินไปสำหรับผู้หญิงที่มีลูกเพราะอาจทำให้ทารกมีรูปร่างผิดปกติได้ แม้จะมีผลข้างเคียงที่อันตรายและร้ายแรงแอสปาร์แตมได้รับการอนุมัติให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อย หากคุณพบอาการใด ๆ หลังจากดื่มเครื่องดื่มอัดลมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวานคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
เป็นอันตรายต่อสารให้ความหวานแก่สมองและร่างกาย
เมื่อสารเติมแต่งเข้าสู่ร่างกายสมองจะหยุดการผลิตเซโรโทนิน คนไม่รู้สึกอิ่มและการต่อสู้กับปอนด์พิเศษนั้นไม่มีความหมาย สารนี้เปลี่ยนแปลงเคมีในสมองรวมถึงความสามารถในการลดสารเคมีในสมองที่สำคัญ
Phenylalanine สามารถเปลี่ยนการเผาผลาญของกรดอะมิโน, การทำงานของเส้นประสาทและความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า E951 สามารถฆ่าเซลล์ประสาทและทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ นั่นคือด้านลบของสารให้ความหวานมีดังนี้:
1. สารนี้ละเมิดเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโนโครงสร้างของโปรตีนความเป็นเอกภาพของกรดนิวคลีอิก อาจก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นของ catecholamines เหล่านี้เป็นสารในสมองที่มีผลต่ออารมณ์ของบุคคล
2. ผลิตภัณฑ์แอสปาร์แตมและผุทำให้ประสาทมีความตื่นเต้นอย่างมากซึ่งทำให้เกิดการสลับขั้วของเซลล์ประสาทมากเกินไป
3. ระบบพลังงานสำหรับปฏิกิริยาบางอย่างของเอนไซม์มีความเสี่ยง ทำให้เอนไซม์ไม่สามารถทำงานได้
4. ปริมาณสำรองของ adenosine triphosphoric acid จะถูกใช้ในเซลล์ซึ่งบ่งชี้ว่าเซลล์มีความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสต่ำ
5. ผนังเซลล์ถูกทำลาย เซลล์สามารถดูดซึมได้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชั่นอย่างรุนแรงและการตายของเซลล์ประสาท อุปสรรคเลือดสมองเป็นเดิมพัน นี่คือโครงสร้างที่กลายเป็นอุปสรรคสำหรับการแทรกซึมของสารบางอย่างจากกระแสเลือดเข้าสู่สมอง
6. ไมโตคอนเดรียที่เสียหาย เหล่านี้เป็นเครื่องยนต์ขนาดเล็กที่สังเคราะห์พลังงานในเซลล์ของร่างกาย นี้สามารถนำไปสู่การมีบุตรยากชาย นอกจากนี้การเผาผลาญออกซิเดชั่นลดลง
7. หลังจากทานอาหารเสริมการดูดซึมแคลเซียมจะเปลี่ยนแปลงไปตามระดับเซลล์ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้กลูตาเมตถูกยับยั้ง
การใช้แอสปาร์แตมเป็นประจำจะกระตุ้นหรือทำให้รุนแรงขึ้นตามแนวทางของโรคเรื้อรังเช่น:
•โรคลมชัก;
•โรคมะเร็ง
•ออทิสติก;
•อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
•อาการลำไส้แปรปรวน
เมื่อใช้อาหารเสริมบ่อยครั้งปัญหาการมองเห็นจะปรากฏขึ้น ความไม่ถูกต้องของการมองเห็นและการลดลงของขอบเขตของการมองเห็นจะถูกบันทึกไว้ ม่านตาของดวงตานั้นได้รับความเสียหายจนตาบอด
สารให้ความหวานดูเหมือนจะเป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย แต่อาหารเสริมตัวนี้เป็นแหล่งของพิษที่แข็งแกร่งที่สุด - เมทานอลซึ่งสามารถฆ่าสิ่งมีชีวิตได้
