ด้วยเหตุผลบางอย่างมีความเห็นว่าไก่ยัดควรจะปรุงสำหรับวันหยุดบางชนิดเท่านั้น ฉันไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้เพราะฉันอยากกินบ่อยยิ่งอร่อยก็ยิ่งกินไม่มีพวกเราคนใดปฏิเสธวันไหนของปีก็ได้ ใช่และมีไม่อร่อยมาก! ท้ายที่สุดเราไม่ได้รอวันหยุดเพื่อเอาใจคนที่รักด้วยขนมอบหรือพุดดิ้ง? ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ปรุงไก่ยัดไส้ในวันธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย
โดยหลักการแล้วขั้นตอนการปรุงอาหารจานนี้ไม่ได้มีความซับซ้อนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ต้องการก็สามารถรับมือกับมันได้โดยไม่ยาก เป็นผลให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะเปลี่ยนวันธรรมดาเป็นวันหยุดทันทียกระดับสมาชิกในครอบครัวของคุณและตกแต่งโต๊ะอาหารของคุณอย่างสวยงาม เนื้อไก่ถือว่าอร่อยโดยเฉพาะอาหาร และด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรปฏิเสธเขาแม้แต่กับคนที่ดูรูปร่างของพวกเขาอย่างเคร่งครัด
วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารไก่ยัดไส้ข้าว เราจะพยายามที่จะเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ สับที่จะช่วยกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราจะเรียนรู้ที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเชฟมือใหม่คำแนะนำของเชฟชั้นนำเรียนรู้ความลับในการทำอาหารจานนี้แสนอร่อยอย่างแท้จริง
สูตรที่ 1: ไก่ยัดไส้ข้าว
เพื่อความสะดวกในขั้นตอนการปรุงอาหารไก่ตามสูตรนี้คุณไม่สามารถลบกระดูกของซากที่เตรียมไว้และเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ได้ทันที แต่เพื่อให้การเติมมากขึ้นและไก่ดูฉ่ำกว่าฉันยังคงแนะนำให้คุณลบกระดูกหน้าอกอย่างน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ - 1.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น.
- ข้าว - 1 แก้ว
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมไส้ซึ่งเราจะเติมช่องของไก่ ต้มข้าว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทคุณสามารถตะแกรง เทน้ำมันพืชลงในกระทะซึ่งเราจะผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อน เมื่อแครอทนิ่มให้ใส่ข้าวสวยและเครื่องเทศลงไปผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้
ลงไปที่ไก่ ล้างใต้ก๊อกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนโต๊ะโดยให้เต้านมขึ้น ใช้มีดคมผ่าซากตามสันเขาแล้วตัดกระดูกของเต้านมออก ทำลายข้อต่อที่ยึดขาและปีกอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างไก่ถูกเตรียมไว้และตอนนี้เราต้องเย็บแผลด้วยด้ายถึงคอ เริ่มที่จะเติมไก่ผ่านการเปิดคอ เราอัดแน่นและเย็บให้แน่น มายองเนสผสมกับเครื่องเทศสำหรับไก่ โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร ถูไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ที่ด้านข้างเพื่อให้มันเปียกโชกเล็กน้อยในขณะที่เตาอบของเราอุ่นขึ้น ตั้งอุณหภูมิในเตาอบ - 180 * С อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง อาหารแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว !!! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ !!!
สูตร 2: ไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับไก่
- เกลือและพริกไทยป่น
สำหรับฟิลเลอร์:
- ข้าว - 1 แก้ว
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญ - 250 กรัม
- ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือ
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นเราทำการเตรียมการบรรจุ ต้มข้าว ในขณะที่ข้าวกำลังถูกปรุงในกระทะจนกระทั่ง al-dente เราจะทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดหั่นเป็นก้อนใหญ่ดังนั้นพวกเขาจึงรู้สึกในไส้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะและผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเห็ดกับข้าวปรุงรสด้วยครีมและผสม เราตั้งค่าการบรรจุพร้อมที่จะไปด้านข้าง
เตรียมน้ำมันสีเขียว เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง สับผักและผสมกับน้ำมันอย่างประณีต คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ผักมีการกระจายอย่างดีในเนย จากมวลที่เกิดขึ้นเราจะกลิ้งลูกกลิ้งและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
ลงไปที่ไก่ ล้างและทำให้แห้งซากศพ smear ภายในพริกไทยและเกลือ กานพลูกระเทียมหั่นเป็นเส้น ในเนื้อไก่ภายใต้ผิวหนังเราทำการตัดเล็ก ๆ ด้วยมีดและใส่กระเทียมลงไป
จากช่องแช่แข็งเลือกน้ำมันและตัดเป็นวง ด้วยช้อนชาแยกเนื้อไก่ออกจากเนื้อสัตว์ในหลาย ๆ ที่และผลักน้ำมันวงกลมสีเขียวเข้าไปในกระเป๋าเหล่านี้ เติมเนื้อไก่สับที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยไม้จิ้มฟัน ไก่ชั้นดีถูด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถถูมันด้วยพริกไทยแดงซึ่งจะทำให้จานดูแดงก่ำน่าดึงดูดมากขึ้น
เราตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาและ 1 ชั่วโมงเราจะส่งไก่ไปอบ
ใส่ไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยเนยสีเขียวที่เหลือ
สูตร 3: ไก่ยัดไส้ข้าวลูกพรุนและแอปเปิ้ล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ - 2 กก.
- ลูกพรุน - 15-17;
- แอปเปิ้ล
- ข้าว - 150 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับไก่
- พริกไทยและเกลือ
วิธีการเตรียม:
ครั้งแรกเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ต้มข้าว เทน้ำอุ่นในจานรองและจุ่มลูกพรุนในนั้นเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่บวมให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง หากลูกพรุนของคุณถูกปกคลุมด้วยหินให้ลบออกและตัดเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ข้าวต้มกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักชีสดเล็กน้อยในไส้ เติมไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ หลุมสามารถเย็บด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ถูไก่ที่ด้านบนด้วยเกลือและพริกไทยและวางไว้ในแขนเสื้อ เราจะมัดมือไว้ตามขอบและทำการเจาะหลาย ๆ อันจากด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 * C แล้วส่งไก่ยัดไส้ไปอบ 1 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราตัดแขนเสื้อจากด้านบนและอีก 10 นาทีเตรียมไก่เพื่อที่จะได้ดูเป็นสีดอกกุหลาบที่สวยงาม
เสิร์ฟไก่เสร็จแล้วบนจานกว้างวางด้วยหมอนใบผักกาดหอมสีเขียว ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและ woo-ala !!!
ไก่ยัดไส้ข้าว - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- สำหรับการปรุงอาหารไก่ยัดไส้ต้องการเพียงหยิบนกตัวเล็ก ๆ
- ในกระบวนการปรุงฟิลเลอร์ไก่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าข้าวของคุณไม่นุ่ม มิฉะนั้นหลังจากการอบไส้ของคุณจะเสี่ยงต่อการได้รับโจ๊กชนิดหนึ่ง
- เพื่อให้เปลือกไก่ดูน่ารับประทานมากขึ้นคุณสามารถถูไก่ด้วยพริกไทยแดง ในกรณีที่ไก่ไม่ได้ปรุงสุกที่แขนจากนั้น 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อมเตรียมแปรงส่วนบนของไก่ด้วยน้ำผึ้งเหลว - ผลเป็นที่น่าทึ่ง
