ตั้งแต่วัยเด็กเรายังจำลูกชิ้นกลมที่เราเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาลและที่บ้าน ปรุงพวกเขาในน้ำเกรวี่ เธอเป็นคนที่ทำให้ลูกชิ้นฉ่ำและหอม
ลูกชิ้นที่มีโซบะและเนื้อสับ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ส่วนผสมหลักของลูกชิ้น: เนื้อสับและบัควีท รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ สำหรับการเตรียมลูกชิ้นให้ใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เป็นการดีที่จะทำที่บ้านจากเนื้อแช่เย็นหรือสด สำหรับความฉ่ำให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผักสับละเอียด
ต้องแยกและล้างด้วยบัควีท ต้มเย็นและรวมกับเนื้อสับ ข้าวต้มจะถูกเพิ่มด้วยธัญพืชหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
สตูว์ลูกชิ้นบนเตาอบในเตาอบหรือทำอาหารสำหรับคู่ เมื่อตุ๋นพวกเขาจะทอดครั้งแรกทั้งสองด้านเพื่อเปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นแผ่ไปในหม้อขนาดใหญ่ราดซอสและเคี่ยวประมาณสิบนาที
น้ำเกรวี่เตรียมจากซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าด้วยครีม หากต้องการให้หนาเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไป
ซอสสามารถเป็นครีมมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วผักชีสกระท่อมแครกเกอร์ป่นชีสหรือส่วนผสมอื่น ๆ แล้วยังมีการเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ
สูตรอาหาร 1. ลูกชิ้นคลาสสิกพร้อมบัควีทและเนื้อสับในเตาอบ
ส่วนผสม
เนื้อหมู 600 กรัม
เกลือ
แก้วบัควีท
น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
หัวหอม;
กระเทียมสองกลีบ
วิธีทำอาหาร
เราล้าง groats เราเปลี่ยนเป็นกระทะเทน้ำสะอาดในอัตราส่วนของส่วนหนึ่งของซีเรียลสองส่วนของของเหลว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผัดและเย็น
ล้างหมูแช่ในผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อตั้งตะแกรงกลาง ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและหัวหอมและสับให้ละเอียด
รวมเนื้อสับกับโจ๊กและผักเย็น ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ นวดส่วนผสมที่เข้ากันดีตีบนชามเพื่อให้กลูเตนโดดเด่น
เราสร้างลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์โดยก่อนหน้านี้จะทำการหล่อลื่นด้วยไขมันบาง ๆ
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มปรุงรสด้วยพริกไทย เทลูกชิ้นกับซอสที่เกิด เปิดเตาอบที่ 200 ° C ใส่แม่พิมพ์ลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 45 นาที ในกระบวนการอบให้หมุนลูกชิ้นเป็นระยะและเพิ่มซอส
สูตร 2 ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับบนเตา
ส่วนผสม
พริกไทยดำป่น
ไก่ 400 กรัม
แครกเกอร์ป่น 150 กรัม
บัควีท 100 กรัม
5 กรัมเกลือ
ไข่ไก่
พวงของผักชีฝรั่ง;
วางมะเขือเทศ 400 มล.
วิธีทำอาหาร
เราจัดเรียงบัควีท groats เอาขยะ เราล้างมันและต้มในน้ำดื่มจนครึ่งพร้อม
ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื้อไก่ เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ในชามปั่นและขัดจังหวะจนเรียบ
เราปอกหัวหอมออกจากเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น เรารวมโจ๊กโซบะเย็นกับหัวหอมและไก่สับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เราขับรถเข้าไปในไข่และนวดด้วยมือของเราเต้นบนชาม
เราสร้างลูกบอลขนาดกลางจากมวลที่เกิดขึ้น ขนมปังพวกเขาใน breadcrumbs และทอดในน้ำมันพืชเพื่อเปลือกอร่อย
ยกมะเขือเทศวางด้วยน้ำดื่มและความร้อนจนเดือด ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งเครื่องเทศพริกไทยป่นและเกลือ เทน้ำเกรวี่ลูกชิ้นและนำไปต้ม ลดไฟให้น้อยที่สุดคลุมด้วยฝาและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง
สูตร 3 ลูกชิ้นกับโซบะและเนื้อสับกับชีส
ส่วนผสม
เนื้อสับ 300 กรัม;
เกลือ
บัควีท 100 กรัม
พวงเขียวขจี
50 กรัมชีส
กระเทียมสองกลีบ
หลอดหอม
วิธีทำอาหาร
เรียงบัควีทล้างออกด้วยน้ำไหลและวางในหม้อ เทลงในน้ำดื่มที่สะอาดแล้วปรุงอาหารจนนุ่ม เย็น
ชีสหยาบ ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและหัวหอม บดผักด้วยเครื่องปั่น
รวมเนื้อสับกับบัควีทแช่เย็น, ชีสขูดและผักสับ เอาชนะในไข่ดิบเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นวดให้ทั่วด้วยมือของคุณทุบตีและสร้างลูกบอลเล็ก ๆ วางแต่ละชิ้นในกระป๋องคัพเค้กซิลิโคน อบลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือเครื่องปรุง ลูกชิ้นสามารถนึ่งใน multivark โดยการตั้งค่าแม่พิมพ์ในเครื่องพิเศษ
สูตร 4. ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับในซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
เนื้อหมูสับละเอียด 700 กรัม
พริกขี้หนูพื้น 5 กรัม
บัควีท 100 กรัม
น้ำมันกลั่น
หัวหอม;
ผงขิง 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว 450 มล.;
4 ถั่วพริกไทยดำ
ไข่ไก่;
5 suneli กระโดด
เกลือ
4 ชิ้น กระเทียมและใบกระวาน
วิธีทำอาหาร
ล้างบัควีทที่เลือกไว้ในกระทะเกลือและเทลงในน้ำดื่ม เคี่ยวจนสุก ทำให้โจ๊กเย็นลงแล้วย้ายไปที่ชามลึกสำหรับผสมเนื้อสับ
ล้างหมูแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเส้นเลือดและภาพยนตร์ ส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ ยังสับหัวหอมปอกเปลือก บังคับให้หัวหอมและโซบะ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกด ตีไข่ปรุงรสฮ็อพ - ซันลีพริกไทยและเกลือ นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเนียน
รูปลูกชิ้นกลมเล็ก ใส่น้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนแป้งทั้งสองด้านอร่อยดี สิ่งนี้จะช่วยประหยัดความฉ่ำ
ใส่ลูกชิ้นในหม้อ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นพริกไทยดำผงขิงและเกลือ คน เทลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว ปิดฝาหม้อด้วยความร้อนต่ำ สตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง
สูตร 5. ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับในหม้อหุงช้าพร้อมซอสครีม
ส่วนผสม
เนื้อหมู 600 กรัม
กิโลกรัมของมันฝรั่ง
บัควีท 100 กรัม
สองหัวหอม;
สามกอง น้ำดื่ม
เกรวี่ครีม:
ครีม 200 กรัม
เกลือแกง
ลิตรของน้ำดื่ม
แป้ง 50 กรัม
หัวหอม;
ท่อระบายน้ำมัน 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
ธัญพืชที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในถาดอเนกประสงค์ที่เต็มไปด้วยน้ำดื่มปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรมโจ๊ก ปรุงอาหารจนนุ่ม
ปอกเปลือกและสับหัวหอมหยาบ เราล้างเนื้อเราเคลียร์จากภาพยนตร์และเราบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราบิดผักด้วยเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดหัวเป็นสี่ส่วน
เรารวมโจ๊กบัควีทเย็นกับเนื้อสับ เกลือพริกไทยและนวดให้ทั่ว เราสร้างลูกชิ้นกลมที่มีขนาดเท่ากัน
หลังจากโจ๊กบัควีทให้ล้างชามของ multicooker เช็ดแล้วติดตั้งในเครื่อง เราเริ่มโปรแกรมการทำขนม เราตั้งเวลา 20 นาที ใส่เนยในชาม เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วเกลี่ยในชาม โรยด้วยแป้งและทอด
เทครีมน้ำดื่ม เราแพร่กระจายลูกชิ้น ในชามเราติดตั้งอุปกรณ์สำหรับนึ่ง ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือและกระจายบนชิ้นน้ำมันด้านบน เราเปิดโปรแกรมนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที เสิร์ฟลูกชิ้นกับมันฝรั่งราดซอสครีม
สูตร 6. ลูกชิ้นนึ่งกับบัควีทและเนื้อสับกับบวบ
ส่วนผสม
บัควีท 100 กรัม
30 มล. เติบโต น้ำมัน
เนื้อสับ 600 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ 400 มล.;
สควอช 400 กรัม
3 หัวหอม;
1 แครอท
วิธีทำอาหาร
ล้างบัควีทและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หัวหอมปอกเปลือกแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทที่ปอกเปลือกหยาบ ภายใต้น้ำมันแดดอุ่นในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดกวนจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดและทอดต่อไปจนกว่าผักจะนิ่ม
ปอกเปลือกหัวหอมที่เหลือทั้งสองหั่นอย่างละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ล้างบวบถูและบดบนกระต่ายขูดปรับ บีบสควอชเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่เนื้อสับลงไป ส่งบัควีทและครึ่งผักย่างที่นี่ ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
สร้างลูกชิ้นกลมที่มีขนาดเท่ากันและวางลงบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองชั้น เทน้ำลงในหม้อของเครื่องที่เดือด ติดตั้งตะแกรงตะแกรงปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือสลัดผักสด
ลูกชิ้นกับโซบะและเนื้อสับ - เคล็ดลับและเทคนิค
สำหรับความฉ่ำเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับหรือน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำทอดพวกเขาจนเป็นสีน้ำตาลทองผ่านความร้อนสูง
ยัดเนื้อสับเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้มีความหนืดและหนาแน่น
อบไอน้ำลูกชิ้นอาหาร
สังเกตสัดส่วนเมื่อปรุงโจ๊ก ในส่วนหนึ่งของซีเรียลคุณจะต้องใช้ของเหลวสองส่วน
