การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงที่สดใสเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คาเวียร์ผักจากบวบไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เผ็ด แต่ยังมีประโยชน์มากมาย ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เสริมด้วยตารางอาหารเช่นเดียวกับทุกวัน และแน่นอนว่าเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าในกรณีใดการใช้งานมี จำกัด
การใช้คาเวียร์สควอชคืออะไร
เมื่อพูดถึงการสะสมบวบในฤดูหนาวบ่อยครั้งสิ่งแรกที่ต้องจำคือผักคาเวียร์ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ดีตลอดทั้งปี
ส่วนผสมหลักคือบวบมักจะเสริมด้วยหัวหอมและแครอทมักจะมีมะเขือเทศวางมะเขือเทศฟักทองมะเขือพริกหวานบวบและไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศสมุนไพร
ผักต้มทอดต้มแล้วสับ คาเวียร์โฮมเมดสามารถปรุงและกินในสองสามวันอย่างแท้จริงสามารถบรรจุในธนาคารในการสำรอง บวบคาเวียร์อร่อยมากดูดซับได้ดีและรวดเร็ว
คาเวียร์สควอชมักจะใช้เป็นอาหารทานเล่นเย็น - แพร่กระจายบนขนมปังเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือเป็นกับข้าว แต่คุณสามารถเพิ่มมันลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหารในสตูว์เนื้อสัตว์ ลองสลัดกับเธอจานไข่สำหรับอาหารเช้าซุป
เป็นที่ทราบกันดีว่าการรักษาความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะยาวทำลายวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ ในองค์ประกอบของอาหารและเครื่องดื่มและผักก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่ากระบวนการเหล่านี้ไม่ได้ทำให้คาเวียร์สควอชได้รับอันตราย แต่ลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอที่จำเป็นต่อการดูดซึมของสังกะสีเกือบจะหายไปอย่างสมบูรณ์
แต่วิตามินบี 6 ยังคงอยู่และช่วยให้การย่อยของโพแทสเซียม - อาจเป็นองค์ประกอบหลักของบวบ:
·สารนี้รวมถึงปริมาณน้ำในผัก (ประมาณ 90%) เพิ่มคุณสมบัติของยาขับปัสสาวะ - ช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยลดอาการบวม - จากใบหน้าถึงขา
·โพแทสเซียมร่วมกับแมกนีเซียมช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบไหลเวียนโลหิตและทำให้ความดันในสมองปกติซึ่งเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวที่ยืดเยื้อ
จริง ๆ แล้วในบวบตามหลักการไม่มีวิตามินดีซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมแมกนีเซียม
วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันในเรื่องการเสริมสร้างความแข็งแรงและคุณสมบัติบำรุงทั่วไปสูญเสียปริมาณเล็กน้อยเพราะขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจ
จากหน่วยแร่วิตามินอื่น ๆ ในบวบในปริมาณที่เพียงพอที่จะอนุญาตให้พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนของพวกเขามีสารดังต่อไปนี้:
·ธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเลือดด้วยออกซิเจน
·ซัลเฟอร์ร่วมกับวิตามินบีให้พลังงานแก่สมอง
·โซเดียมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของระบบประสาทและสุขภาพของระบบกล้ามเนื้อ
·วิตามินเคให้อัตราการแข็งตัวของเลือดและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเพคติน (มันเป็นบวบมากกว่าในกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล) และเบต้าแคโรทีน (ที่มีอยู่ในบวบคาเวียร์เนื่องจากแครอท) หลังจากปรุงอาหารในระหว่างการปรุงอาหารในทางตรงกันข้ามพวกเขาชนะ และสิ่งนี้มีผลมาก:
·เป็นสารดูดซับที่มีประสิทธิภาพเพคตินช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารพิษคอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งและยังทำให้จุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารปกติ
·เบต้าแคโรทีนปกป้องการมองเห็นที่ดีป้องกันโรคจอประสาทตา
และแน่นอนในคาเวียร์ผักนี้จากบวบมีเส้นใยจำนวนมากที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพและการป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร
หากคุณปรุงสควอชคาเวียร์ที่บ้านหัวหอมควรถูกส่งไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสมอย่างแท้จริง 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม - เฉพาะในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นบางส่วนของสารอาหารในนั้นจะไม่มีเวลาที่จะทำลาย ตัวอย่างเช่น flavonoid quercetin ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านการแพ้สารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ
คาเวียร์สควอชในกรณีใดบ้าง
นักโภชนาการจัดอันดับให้คาเวียร์สควอชเป็นอาหารที่ปลอดภัยที่สุดอย่างเป็นเอกฉันท์
สำหรับผู้ที่กลัวว่าจะมีน้ำหนักเกินและต้องการกำจัดเพราะมีเพียง 60-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียม)
นอกจากนี้การใช้สควอชคาเวียร์เป็นประจำมีผลในเชิงบวกต่อไปนี้:
·การผลิตและการไหลออกของน้ำดี
·การดูดซึมเหล็กที่ดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นม
·การแลกเปลี่ยนน้ำของผิวหนังชั้นนอก;
·การทำงานของต่อมหมวกไตและไต;
·สภาพ (จากสุขภาพเพื่อความงาม) ของผมและเล็บ
·การเผาผลาญโดยทั่วไป
คาเวียร์บวบไม่สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์ต่อต้านความเครียดที่มีประสิทธิภาพ แต่อย่างไรก็ตามหนึ่งสามารถทราบผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทของมนุษย์ในพื้นที่ของการเพิ่มพลังและอารมณ์เพิ่มการนอนหลับ
คาเวียร์ผักนี้จะมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรส่วนใหญ่เนื่องจากโพแทสเซียมความต้องการในช่วงเวลาที่สำคัญเหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและการขาดการกระตุ้นอาการบวมน้ำ, ปวดกล้ามเนื้อและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย
สินค้ากระป๋องมีลักษณะอย่างไรซึ่งคุณจะได้รับประโยชน์จากสควอชคาเวียร์
ไม่ว่าจะเลือกคาเวียร์ที่ผลิตตาม GOST หรือ TU เป็นเรื่องของรสนิยม ที่จริงแล้วผู้ผลิตมักเลือกที่สองดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการดูฉลาก - ส่วนผสมจากธรรมชาติสูงสุดในผลิตภัณฑ์รวมถึงการไม่มีสารเติมแต่งเช่นแป้งหรือแป้งรับประกันรสชาติที่ดีที่สุดและประโยชน์สูงสุดของสควอชคาเวียร์
เป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ (ไม่สำคัญ - ร้านค้าหรือโฮมเมด) จากขวดที่มีฝาปิดบวม - นี่เป็นการระบุว่าคาเวียร์นั้นถูกทำลายและพบเชื้อโรคในนั้นและมีแนวโน้มว่าจะติดเชื้อ botulism
มันจะดีกว่าที่จะเลือกขนมที่ทำในช่วงปลายฤดูร้อน - ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน - จากนั้นผักสดจะถูกปล่อยลงไป
คาเวียร์คุณภาพสูงจากบวบมีสีส้มเหลืองบางครั้งมีเฉดสีและกระจายอยู่ในเนื้อเดียวกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสูตร
อาหารว่างกระป๋องแบบเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวันหากกระป๋องสามารถเปิดได้ - ต้องโอนคาเวียร์ไปยังภาชนะอื่น
อะไรคืออันตรายของสควอชคาเวียร์
หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของสควอชคาเวียร์คือโพแทสเซียมที่มีอยู่ในปริมาณสูงซึ่งอาจส่งผลในทางลบต่อการเกิดโรคไตหรือกระเพาะปัสสาวะเนื่องจากมีการละเมิดโพแทสเซียมเมแทบอลิซึม
อาจมีอันตรายจากสควอชคาเวียร์และแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ในกรณีเหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง
แต่ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดปกติหรือต่ำด้วยโรคเบาหวานและถึงแม้ว่าตับอ่อนอักเสบจะไม่มีอันตรายจากสควอชคาเวียร์ถ้าคุณใช้มันเล็กน้อย - อย่างแท้จริง 50-100 กรัมต่อวัน
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสควอชคาเวียร์เมื่อทำการรักษามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทิ้งขนมปังแม้กระทั่งธัญพืชที่ดีที่สุด - สิ่งนี้จะกระตุ้นกระบวนการหมักที่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร
