ไข่เป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนสมัยใหม่ การทำเบเกอรี่และของหวานนั้นขาดไม่ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ แต่รวมถึงหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ในบทความนี้เราจะพูดถึงไข่ต้ม - หนึ่งในอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
องค์ประกอบของไข่ต้ม
ในไข่ไก่ต้มหนึ่งฟอง:
● 575 mg ของคอเลสเตอรอล
● 1 กรัมของเถ้า
●ไดแซ็กคาไรด์ 0.70 กรัม
●กรดไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
● 73 กรัมน้ำ
วิตามิน:
●วิตามินเอ 1 มิลลิกรัม - 40% ต่อวัน norms - ชะลอความชราของผิวช่วยต่อสู้กับผื่นที่ผิวหนัง
● 0.19 วิตามิน PP;
● 0.071 mg ของวิตามิน B1 - 35% ต่อวัน บรรทัดฐาน - จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทตับหัวใจและการรักษาโรคผิวหนัง;
● 0.444 mg ของวิตามิน B2 - 20% ต่อวัน บรรทัดฐาน - จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยปรับปรุงสภาพของผิวผมและเล็บ, รักษาแผล, ลดริ้วรอย;
●วิตามินบี 5 1.31 มก. - 10% ต่อวัน บรรทัดฐาน - ไม่อนุญาตให้มีไขมันส่วนเกินถูกถอดออก;
● 0.14 mg ของวิตามิน B6 - 5% ต่อวัน บรรทัดฐาน - ลดผลกระทบของความเครียดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นผู้รับผิดชอบต่อสภาพของผิวของใบหน้าศีรษะและเส้นผม;
● 7.07 mcg ของวิตามิน B9
● 0.52 mcg ของวิตามิน B12 - 11% ต่อวัน บรรทัดฐาน - ลดคอเลสเตอรอลกระตุ้นการสร้างเลือด
●วิตามินดี 2.22 ไมโครกรัม - 32% ต่อวัน บรรทัดฐาน - เสริมสร้างกระดูกช่วยเพิ่มต่อมไทรอยด์ต่อสู้ภาวะซึมเศร้า;
●วิตามินอี 2.60 มก. - 10% ของค่าเฉลี่ยรายวัน - ช่วยในการดูดซึมวิตามินอื่น ๆ มีหน้าที่ในการดูแลเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อป้องกันการตายของเซลล์เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์สำหรับการก่อตัวตามปกติของทารก;
●วิตามิน H 20.40 ไมโครกรัม - 19% ต่อวัน บรรทัดฐาน - จำเป็นสำหรับการทำงานของผิวหนังและเยื่อเมือก;
● 0.3 mcg ของวิตามินเค
คุณสมบัติ:
●เหล็ก 2.52 มิลลิกรัม - 10% ต่อวัน บรรทัดฐาน - ร่วมกับโปรตีนในรูปแบบเฮโมโกลบินซึ่งจำเป็นสำหรับการถ่ายโอนของออกซิเจนไปยังเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย;
●สังกะสี 1.12 มก. - 25% ของวัน norms - กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนช่วยปรับปรุงสภาพผิวต่อสู้กับสิว
●ไอโอดีน 20.2 ไมโครกรัม - 10% ของวัน บรรทัดฐาน - จำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
●ทองแดง 83.84 มิลลิกรัม - 4% ต่อวัน บรรทัดฐาน - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงป้องกันผิวแห้ง;
●แมงกานีส 0.02 มก.
●ซีลีเนียม 32.02 ไมโครกรัม - 32% ต่อวัน บรรทัดฐาน - เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน
●โครเมียม 4.04 ไมโครกรัม - 4% ต่อวัน บรรทัดฐาน - ต่อสู้กับโรคอ้วนรักษาระดับน้ำตาลในระดับที่เหมาะสม;
●ฟลูออไรด์ 55.56 ไมโครกรัม - 8% ของค่าเผื่อรายวัน - เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพฟันที่ดี
●โมลิบดีนัม 6.06 ไมโครกรัม
●โคบอลต์ 10.01 ไมโครกรัม
●ซัลเฟอร์ 177 มิลลิกรัม
● 157 คลอรีนมก.
●ฟอสฟอรัส 193 มิลลิกรัม - 35% ต่อวัน norms - ช่วยในการฟื้นฟูและสร้างเซลล์ควบคุมระบบประสาท;
●โพแทสเซียม 141 มิลลิกรัม
● 135 mg ของโซเดียม 5% ต่อวัน บรรทัดฐาน - ควบคุมความดันโลหิต, สนับสนุนการทำงานปกติของเนื้อเยื่อประสาทและกล้ามเนื้อ;
●แมกนีเซียม 12 มก.;
● 55.5 มก. ของแคลเซียม - 10% ต่อวัน บรรทัดฐาน - ส่วนประกอบหลักของเล็บกระดูกและฟันควบคุมระบบประสาทเสริมสร้างหลอดเลือดให้มีความรับผิดชอบในการแข็งตัวของเลือด
การใช้ไข่ต้มคืออะไร
คุณสมบัติหลัก 9 ประการที่เป็นประโยชน์ของไข่ต้ม:
1. วิตามินดีจำนวนมากโดยเนื้อหาไข่เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลา และวิตามินนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสภาพที่ดีของกระดูกและฟัน คนสามารถรู้สึกขาดวิตามินนี้โดยเฉพาะในฤดูหนาว ในเวลานี้ไข่จะกลายเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้
2. ไข่ขาวสามารถทำให้เลือดและความดันในสมองเป็นปกติและบรรเทาอาการปวดศีรษะได้
3. จากไข่ต้มร่างกายจะได้รับทริปโตเฟนจำนวนมาก กรดอะมิโนนี้มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข อีกเหตุผลหนึ่งที่กินไข่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวคือยกระดับช่วยต่อสู้กับความหดหู่และม้าม
4. กรดโอเมก้าจำนวนมากทำความสะอาดหลอดเลือดทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
5. เนื่องจากส่วนผสมของกรดอะมิโนและโปรตีนที่ดีจึงแนะนำให้ใช้ไข่ต้มสำหรับนักกีฬา ช่วยต่อสู้กับไขมันในร่างกายและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ
6. ไข่สามารถหยุดเลือดได้จึงแนะนำให้มีเลือดออกมาก พวกเขายังจะช่วยฟื้นฟูปริมาณเลือดและระดับเฮโมโกลบินหลังจากมีเลือดออกหนัก
7. ไข่มีวิตามินเอค่อนข้างมากในรูปแบบต่าง ๆ ด้วยเหตุนี้การใช้ไข่ต้มเป็นประจำสามารถปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก
8. มีเพียงวันละสองฟองเท่านั้นที่สามารถให้ 50% ของการบริโภคประจำวันของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
9. สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากทำความสะอาดร่างกายของอนุมูลอิสระจึงป้องกันการก่อตัวของโรคมะเร็ง
ไข่ต้มคอเลสเตอรอล
แน่นอนคุณสังเกตเห็นคอเลสเตอรอล 575 มก. เราทุกคนกลัวคำ ท้ายที่สุดมันนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดและยังสามารถนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าจดจำว่ามีคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "มีประโยชน์" และ "เป็นอันตราย" สำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดจำเป็นต้องมีระดับ“ ดี” คอเลสเตอรอลในระดับปานกลาง
คอเลสเตอรอลในไข่ถือว่าเป็นอย่างนั้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรไปกับเขามากเกินไป พบปริมาณมากที่สุดในไข่แดง หากไม่มีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลขอแนะนำให้บริโภคไข่มากถึง 6 ฟองต่อสัปดาห์ หากระดับของคอเลสเตอรอลสูงขึ้นคุณควร จำกัด การบริโภคเป็น 2 ไข่แดงและโปรตีน 6 ชนิด
ทำอันตรายไข่ต้ม
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไข่อาจทำให้เกิดอาการแพ้หากใช้มากเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำการแพ้ของแต่ละผลิตภัณฑ์
อย่ากินไข่ต่อหน้าก้อนหินในถุงน้ำดีและโรคเบาหวาน
การรักษาความร้อนไม่เพียงพอหรือไข่ที่ปอกเปลือกไม่ดีอาจนำไปสู่การติดเชื้อซัลโมเนลลา
วิธีเลือกไข่
แสตมป์บนไข่หมายความว่าอะไรและไข่ไหนดีกว่า: มีเปลือกสีน้ำตาลหรือสีขาว ไข่แดงควรเป็นสีส้มสดใสหรือเหลืองซีด?
ส่วนใหญ่คุณจะพบบนไข่ที่ทำเครื่องหมาย "C" - ตาราง หมวดหมู่ของไข่ระบุไว้ด้านล่าง “ B” - ไข่มากกว่า 75 กรัม,“ O” - สมบูรณ์, จาก 65 ถึง 75 กรัม,“ 1” - หมวดหมู่ 55-65 กรัม,“ 2” 45-55 กรัม,“ 3” - เล็กที่สุด, 35-45 กรัม .
สีของเปลือกไม่ได้มีความหมายอะไรเป็นพิเศษมันแสดงให้เห็นเพียงสีที่ไก่วางไข่ และสีของไข่แดงบ่งบอกถึงลักษณะทางโภชนาการของสัตว์
วิธีต้มไข่
ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกแรกคือการจุ่มไข่ในน้ำ ถ้ามันโผล่ออกมามันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะใช้ไข่ดังกล่าว หากยังคงอยู่ที่ด้านล่าง - มันสดใหม่อย่างสมบูรณ์ถึง 4 วัน และถ้ามันแขวนอยู่กลางแก้วไข่จะไม่ใช่ความสดใหม่ แต่ไม่ทำให้เสีย
ตามกฎหมายแล้วควรวางขายไข่สะอาดโดยไม่มีร่องรอยของมูลไก่ในร้านค้า อย่างไรก็ตามคุณมักจะพบว่าค่อนข้างสกปรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับสิ่งเหล่านี้เลยเพราะนั่นเป็นวิธีที่คุณสามารถจับเชื้อ Salmonellosis ได้ แม้ว่าจะไม่เห็นร่องรอยของเศษซากพืชบนไข่ แต่ก็ควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
หลังจากสัมผัสไข่แต่ละครั้งให้ล้างมือด้วยสบู่มิฉะนั้นแบคทีเรียสามารถถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์อื่นได้
ปรุงอาหารไข่ทั้งหมดเท่านั้นโดยไม่มีรอยแตกและชิป หากไข่แตกในระหว่างการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะไม่กินมัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถต้มไข่โดยไม่ต้องเปลือก ไข่ต้มในกระเป๋าประมาณ 5 นาที ซอฟต์ - ต้ม 3 นาทีฮาร์ดลวก - 8 นาที
Eggs เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่สามารถนำประโยชน์มาใช้มากมายหากคุณรู้วิธีการวัด
