กล้วยในเมนูของเราไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจมานาน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แสนอร่อยนี้จะสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้ครีมกล้วยสำหรับเค้กในขนมที่คุณชื่นชอบ
ทำไมต้องทำเค้กกล้วยหอม
ขนมกล้วยที่โปร่งสบายเป็นความฝันของฟันหวานและแฟน ๆ ของผลไม้แปลกใหม่ ผลไม้เมืองร้อนนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง มันช่วยเพิ่มอารมณ์มีประโยชน์สำหรับปัญหากระเพาะอาหารจำนวนมากและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
ครีมกล้วยใช้หล่อลื่นขนมชนิดร่วนและบิสกิตเค้กในเค้กหรือใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก มันสามารถใช้ในการตกแต่งพุดดิ้งและมัฟฟินเป็นไส้สำหรับเค้กม้วนและม้วนเวเฟอร์ ขนมหวานมีป้ายด้วยแพนเค้กและแพนเค้ก รสชาติของครีมกล้วยหอมที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กจะให้ความแปลกใหม่และความเอร็ดอร่อยไม่ซ้ำใคร
คุณสมบัติในการทำครีมกล้วย
กล้วยครีมในวิปปิ้งหรือเครื่องปั่นจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการเพียงแค่ทอดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นกล้วยจะรู้สึกได้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยทั่วไปครีมจะถูกเตรียมตามวิธีแรก ดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวดีกว่าและทุกคนไม่ชอบที่จะรู้สึกถึงหน้าอกของผลไม้
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับครีมกล้วยขึ้นอยู่กับประเภทของขนม ฐานของครีมกล้วยเป็นไขมันชนิดต่าง ๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนมครีมและน้ำมันจากสัตว์
น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลง นอกจากนั้นคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ของแอปเปิ้ล, ส้ม, แมนดารินหรือทับทิม ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะยังคงมีสีเหลืองสวยงาม
แซนวิช, พัฟ, บิสกิต, คัสตาร์ดและแป้งแพนเค้กทาด้วยครีมกล้วย การอบแต่ละประเภทนั้นได้รับการแช่อย่างดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีลักษณะที่น่ากิน
ครีมกล้วยเนย
ผลิตภัณฑ์
•เนย 60 กรัม
•น้ำซุปข้นกล้วยหนึ่งแก้วครึ่ง
•น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
•แพ็คเกจของ vanillin;
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. เทน้ำมะนาวในกล้วยบดและเทลงในวานิลลินผสมทุกอย่าง
2. ตีน้ำมันอ่อนด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเต็ม
3. หากต้องการไขมันในชิ้นส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลและกล้วยบด
4. ครีมพร้อมสม่ำเสมอสม่ำเสมอแช่เย็นก่อนการใช้งาน
ครีมกล้วยช็อกโกแลต
มวลหวานนี้ใช้สำหรับการแพร่กระจายเค้กและเป็นของหวานแยกต่างหาก
ผลิตภัณฑ์
•กล้วย 2 ลูกใหญ่
•น้ำส้ม 50 กรัม (เป็นทางเลือก - เป็นส่วนผสมของน้ำส้มและน้ำมะนาว)
•ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
•น้ำตาลทราย 75 กรัม
การจัดเตรียม
1. ทำกล้วยบดในเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ นำไปต้มเดือดตลอดเวลา
4. เมื่อเดือดแล้วให้นำออกจากเตา นำชิ้นส่วนของช็อกโกแลตไปบดให้เป็นก้อนครีมแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนชาม เมื่อเย็นตัวเล็กน้อยให้แช่เย็น มันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และงอได้ดี
ครีมกล้วยหอมที่มีมาสคาร์โปเน่
ผลิตภัณฑ์
•ความสนุกของมะนาวครึ่ง
•มาสคาร์โฟน 400 กรัม
•ครีมโฮมเมด 250 กรัม
•กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ทำกล้วยบดในเครื่องปั่น
2. ผสมกับ mascarpone
3. รวมครีม, น้ำตาลไอซิ่งและผิวหน้าตีจนเนียน
4. เพิ่มมันฝรั่งบดกับมาสคาโปนลงในส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน
ครีมกับเหล้า
ผลิตภัณฑ์
•กล้วย 3 ลูก
•เหล้าหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
•ครีม 250 กรัม
•น้ำตาลทราย 100 กรัม
การจัดเตรียม
1. รวมครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
2. ในเครื่องปั่นบดกล้วยชิ้นเทเหล้าในมันฝรั่งบด
3. ผสมส่วนผสมเบา ๆ จนส่วนผสมเป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เย็นเล็กน้อยก่อนการใช้งาน
ครีมกล้วยหอมลูกเกด
ผลิตภัณฑ์
•นมครึ่งแก้ว
•ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
•กล้วย 100 กรัม
•ลูกเกด 10 กรัม
•ครึ่งไข่
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. บดผงกับไข่
2. ทำน้ำซุปข้นกล้วยเพิ่มความเลมอนมะนาวสับ
3. ต้มนมให้เย็นเล็กน้อย
4. รวมมวลไข่มันฝรั่งบดนมและลูกเกด
5. อุ่นส่วนผสมให้เข้ากันดีในอ่างน้ำ
ครีมโยเกิร์ตกล้วยหอม
ผลิตภัณฑ์
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
•กล้วย 2 ลูก
•น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 180 กรัมโยเกิร์ตไม่หวาน
•ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
การจัดเตรียม
1. ปอกกล้วยทำมันบดเพิ่มน้ำมะนาวลงไป
2. ตีน้ำตาลทรายกับครีมเปรี้ยวจนเนียน
3. รวมกล้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
4. จัดเรียงในชาม ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ
ครีมกล้วยเจลาติน
ผลิตภัณฑ์
•กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก
•แก้วครีมที่ไม่สมบูรณ์;
•น้ำตาลทราย 85 กรัม
• 5 กรัมเจลาติน
•แพ็คเกจของ vanillin
การจัดเตรียม
1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 15 นาที
2. เตรียมกล้วยบด
3. ใช้มิกเซอร์ตีน้ำตาลผงวานิลลินและครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
4. เจลาตินบวมจะละลายอย่างสมบูรณ์ในห้องอบไอน้ำ
5. เปิดเครื่องผสมค่อยๆเทเจลาตินลงในมวลครีมเปรี้ยวผสม
6. เพิ่มกล้วยน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์
•กล้วย 160 กรัม
• 250 มล. ครีม
•น้ำตาลทราย 90 กรัม
•น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
•แพ็คเกจของ vanillin
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ปอกกล้วย พวกเขาสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยส้อมขึ้นอยู่กับความต้องการ
2. เทน้ำมะนาวลงในมวลกล้วยและผสม
3. รวมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวตีในเครื่องปั่นหรือมือของคุณ
ครีมกับนมข้นและกล้วย
ผลิตภัณฑ์
• 200 กรัมกล้วยเนยและนมข้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ในเครื่องปั่นกล้วยบด โอนไปยังภาชนะอื่น
2. ตีเนยอ่อนจนเป็นสีขาว
3. เทนมข้นผสมลงในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำมันให้สะอาด
4. ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปข้นกล้วยและปุยจนกว่ามวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมส้มและกล้วยผสมช็อกโกแลตนม
ผลิตภัณฑ์
•กล้วย 2 ลูก
• 1 ส้ม
•น้ำตาลทราย 90 กรัม
• 50 มิลลิลิตรของน้ำ
•ช็อกโกแลตนม 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. บดกล้วยในเครื่องปั่น
2. บีบน้ำจากส้มครึ่งหนึ่งโดยใช้กระต่ายขูดละเอียดลบความเอร็ดอร่อยจากผลไม้
3 รวมน้ำซุปข้นกล้วยน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย
4. ใส่น้ำโกโก้และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม
5. วางมวลลงบนกองไฟที่ช้า หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 2 นาที
6. ลบจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตที่บดแล้วนวดจนเนียน
7. เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
คัสตาร์
ผลิตภัณฑ์
•ไข่ไก่ 1 ฟอง
•ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
•แป้ง 70 กรัม
•เนยครึ่งช้อนชา
• 3/4 ถ้วยนม
•กล้วยครึ่งลูก
การจัดเตรียม
1. โขลกไข่กับเนยให้นิ่มด้วยน้ำตาล
2. ใส่แป้งลงในมวลที่ได้และตีให้เข้ากัน
3. ตั้งไฟให้ร้อนใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน
4. รวมนมที่เหลือและมวลที่ได้รับ, เคี่ยวจนข้นและลบจากความร้อน
5. ใส่กล้วยวางในกระทะที่มีมวลนมไข่และอบอุ่นอีกครั้งในความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา
6. ครีมที่เตรียมไว้สดใหม่จะใช้ดีที่สุดทันทีสำหรับการแช่เค้กในเค้ก
เค้กเต้าหู้กล้วยครีม
ผลิตภัณฑ์
• 200 กรัมของคอทเทจชีส
•น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• kefir 100 กรัม
•กล้วย 2 ลูก
•แพ็คเกจของ vanillin
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ขั้นแรกให้แยกคอตเทจชีสออกจากเครื่องปั่น
2 เพิ่ม kefir, ชิ้นกล้วย, วานิลลาและน้ำตาล ผสมให้ละเอียดจนเนียนและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
เคล็ดลับและเทคนิค
•เนื้อครีมจะมีรูปร่างที่ดีขึ้นหากคุณใช้ไม่สุกเกินไป แต่ก็ยังเป็นผลไม้แข็ง คุณไม่สามารถทำอาหารจากกล้วยแช่แข็งและสามารถใช้สีเขียว
•แทนน้ำตาลทรายมักใช้น้ำตาลผงในการเตรียมกล้วยหอมนี้ การทดแทนดังกล่าวช่วยในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้ครีมมีความคงที่มากขึ้น อัตราของผลิตภัณฑ์หวานถูกควบคุมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
•สามารถตีวิปปิ้งครีมเนยได้เมื่อกดซอกจะมีเศษเหลืออยู่บนพื้นผิว สามารถทำได้หากคุณนำออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนทำครีม
ครีมกล้วยเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง มันสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ได้ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักที่มากเกินไป
•ในครีมสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมทำเองได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งอร่อยขึ้น แต่มีไขมันมากขึ้น สิ่งสำคัญเมื่อเตรียมครีมด้วยครีมไม่ให้แส้เป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าครีมสามารถแบ่งออกเป็นเซรั่มและน้ำมันจากนั้นครีมจะไม่ทำงาน ถ้าคุณใช้โยเกิร์ตหรือ kefir แทนครีมเปรี้ยวแล้วจานจะไม่ให้แคลอรีสูง
•เพื่อความอิ่มตัวของเค้กด้วยครีมกล้วยพวกเขาจะหล่อลื่นในตอนเย็นและในตอนเช้าของหวานจะอิ่มอร่อยกับไส้อร่อย
•ครีมกล้วยสำหรับเค้กไข่ - ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้ง่าย มันจะดีกว่าที่จะใช้มันทันทีหลังจากเตรียมเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้ ที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 6 ชั่วโมง
•กล้วยไปได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ เช่นเดียวกับไอศครีมผลไม้แห้งและช็อคโกแลต เหมาะที่จะใช้ครีมกล้วยกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หากต้องการให้เพิ่มเฮเซลนัทซินนามอนรัมหรือบรั่นดีลงไป
•เค้ก "ด่วน" ที่ยอดเยี่ยมพร้อมครีมกล้วยสามารถทำได้โดยใช้เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป
