นมเยลลี่เป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายและอร่อยที่สุด นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้ หลังจากทั้งหมดนมที่ประกอบด้วยประกอบด้วยสารอาหารและวิตามิน อย่างไรก็ตามแม้ของหวานแบบง่าย ๆ นี้ยังมีคุณสมบัติและลูกเล่นบางอย่าง ในการปรุงอาหารที่เบาและโปร่งสบายจริงๆที่จะทำให้ญาติและเพื่อน ๆ คุณโปรดปรานคุณควรทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยและทำตามขั้นตอนเทคโนโลยี
หลักการพื้นฐานในการทำเจลลี่จากนม
ก่อนอื่นมันมีค่าตัดสินใจเลือกส่วนผสมสำหรับเยลลี่ แน่นอนว่ามันต้องเป็นนมที่มีคุณภาพสูงมาก มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหาที่มีไขมันสูงพาสเจอร์ไรส์ เขาเป็นคนที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
องค์ประกอบที่สำคัญของขนมนี้คือฐานเจลาติน มันจะดีกว่าที่จะเลือกเจลาตินซึ่งละลายในของเหลวได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้การทำอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังควรให้ความสำคัญกับเจลาตินคุณภาพสูงซึ่งจะตั้งค่าและไม่ล้มเหลวมิฉะนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกทำให้เสีย
โดยการเติมน้ำตาลหรือฐานผลไม้ลงในนมเจลลี่คุณสามารถเจือจางความหวานด้วยสารสกัดวานิลลาหรือรสชาติ ในกรณีนี้ของหวานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติของไอศครีม และกลิ่นหอมของมันจะปลุกรสชาติของทุกคนรอบตัว แน่นอนสามารถใช้รสชาติอื่น ๆ ได้
เทวุ้นคุณควรตรวจสอบด้านข้างของแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง หากหยดของเหลวติดบนผนังพวกเขาควรจะล้างทันทีเพราะในที่สุดพวกเขาจะดูเหมือนคราบที่ไม่ถูกต้อง
นมเยลลี่ไปได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีความสามัคคีในขนมช็อคโกแลต ดังนั้นคุณควรทดสอบในทิศทางนี้
นมเจลลี่คลาสสิก
ส่วนผสม:
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
·นมพาสเจอร์ไรส์ 3 ถ้วย
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
·วนิลาหรือวนิลาสกัดบางส่วน
วิธีทำอาหาร:
·เทนมลงในชามหรือกระทะ เราผสมส่วนที่เหลือนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเป็นเจลาตินทันทีคุณสามารถติดไฟได้ทันที
·ให้ความร้อนกับของเหลวจนกว่าทุกอย่างจะถูกผสมและเจลาตินก็จะถูกละลายอย่างสมบูรณ์
·เติมน้ำตาลวานิลลินหรือสารสกัดลงในส่วนผสมสำเร็จรูป เทลงในชามหรือรา เพื่อให้ขนมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน
·ในการเสิร์ฟของหวานคุณสามารถตกแต่งด้วยไอศครีม, ช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่สด นี่คืออาหารจานที่สดและเบามากที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
Creme brulee นมเจลลี่
ตัวเลือกของหวานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้านี้ ด้วยการผสมผสานที่กลมกลืนกันคุณจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสดใสซึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้มีเกียรติมากที่สุด
ส่วนผสม:
นมเยลลี่คลาสสิค
นมข้นต้ม;
ถั่วสับ
วิธีทำอาหาร:
·หากจำเป็นต้องกระจายเจลลี่สูตรปกติจากนมคุณสามารถเทส่วนผสมบางส่วนลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว
·หลังจากนั้นให้ปิดด้านบนของขนมด้วยนมข้นต้มชั้นเล็ก ๆ เพิ่มถั่วที่นี่
·ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นสักครู่ จากนั้นเทส่วนอื่น ๆ ของเยลลี่คลาสสิค
·สลับการผสมนมด้วยนมข้นจนกว่ามันจะหมด เมื่อของหวานแข็งตัวดีแล้วตกแต่งและเสิร์ฟในแม่พิมพ์ที่สวยงาม
สูตรน้ำนมวุ้นด่วน
ไม่มีเวลาเสมอสำหรับการแข็งตัวและการสลับที่ยาวนาน ในกรณีนี้คุณสามารถทำวุ้นจากนมได้ในครั้งเดียว ในขณะเดียวกันของหวานก็ถูกเติมเต็มด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ จานนี้เป็นอาหารที่สดชื่นและอร่อยมากที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
·นม 1 แก้ว
·เจลาติน 1 ซอง
ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่
วิธีทำอาหาร:
·หากคุณไม่สามารถหาผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ได้คุณสามารถใช้เวอร์ชันแช่แข็งได้ ในกรณีนี้พวกเขาต้องปล่อยให้มันไหลหั่นเป็นลูกบาศก์และวางส่วนหนึ่งของพวกเขาลงในแบบฟอร์ม
·ถัดไปเตรียมส่วนวุ้น ผสมเจลาตินกับนมและความร้อนในอ่างน้ำจนละลายหมด
·เพิ่มผลไม้ที่เหลือลงในของเหลว เทส่วนผสมลงในพิมพ์
·เพื่อให้วุ้นจากนมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
·เพื่อให้ได้ผลไม้ที่สวยงามที่สุดควรตัดผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า ตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยถั่วหรือช็อคโกแลตชิ้น
นมเจลลี่กับกล้วยและส้มฝาน
สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กเพราะพวกเขาชอบรสชาติที่สดใหม่ของเยลลี่นมและผลไม้ ในแนวคิดของจานนี้กล้วยและส้มกลมกลืนกันอย่างกลมกลืนเนื่องจากมีรสหวานและฉ่ำปานกลาง
ส่วนผสม:
· 1 กล้วยและส้ม
·นม 3 แก้ว
150 กรัมน้ำตาล
สารสกัดวานิลลินหรือวานิลลา;
·เจลาติน 1 ซอง
วิธีทำอาหาร:
·ขั้นแรกเตรียมชิ้นส้ม ตัดผลไม้สดเป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้ววางบนกระดาษ parchment ถัดไปเอาส้มครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หลังจากแข็งตัวแล้วให้กระจายส่วนล่างของแม่พิมพ์เป็นชิ้น ๆ
·เตรียมส่วนเจลาติน ละลายเจลาตินในนมโดยใช้ห้องอบไอน้ำ ผสมของเหลวกับน้ำตาลและเพิ่มสารสกัดวานิลลา
·ตัดกล้วยเป็นก้อน เทชิ้นผลไม้ลงในส่วนผสมของเจลาตินที่เย็นแล้ว เทวุ้นนมในอนาคตลงในแม่พิมพ์
·ของหวานจะอยู่ในตู้เย็นหลายชั่วโมงจนกระทั่งสุก รสชาติที่สดใหม่จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบขนมหวานที่ละเอียดอ่อนและแสนอร่อย
·นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเติมของหวานด้วยชั้นของช็อคโกแลตที่ละลาย
ช็อคโกแลตเยลลี่กับนม
ใครไม่ชอบการผสมผสานระหว่างนมกับช็อคโกแลตที่สดใส? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเป็นขนมที่กลมกลืนกันทำด้วยความรัก
ส่วนผสม:
·นม 1 แก้ว
สารสกัดวานิลลา;
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
· 0.5 บาร์ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ
วิธีทำอาหาร:
·ผสมนมกับเจลาตินและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟหลายรอบเป็นเวลา 10 วินาที เพื่อความสะดวกในการผสมคุณสามารถเพิ่มนมสองช้อนโต๊ะลงไป
·เราให้ความร้อนนมเจลาตินในอ่างน้ำ มีความจำเป็นต้องละลายในของเหลวให้หมด
·ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
·เทวุ้นกับนมและช็อคโกแลตบนกระป๋องหรือชาม ลองแช่แข็งทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยช็อคโกแลตสีดำหรือนม
กาแฟนมเจลลี่
ขนมหวานแสนอร่อยไม่เพียง แต่เป็นที่รักของเด็ก ๆ ผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของนมเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสุกดี สำหรับคนรักกาแฟของหวานต่อไปจะเป็นแค่เครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน
ส่วนผสม:
·กาแฟธรรมชาติ 1 แก้วพร้อมนม
·นม 1 ถ้วยเดียวกัน
50 กรัมน้ำตาล
·เจลาติน 20 กรัม
·วานิล
วิธีทำอาหาร:
·เพิ่มเจลาตินลงในกาแฟและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน แยกให้ความอบอุ่นทั้งสองอย่างผสมกันให้ทั่วและปล่อยให้เย็น
·ในแต่ละส่วนของวุ้นเพิ่มน้ำตาล 25 กรัมและวานิลลาที่ปลายมีด
·เทเจลาตินกาแฟลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้มันแข็งและเทนมที่ด้านบน
·วุ้นนมพร้อมกาแฟสามารถตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลตหรือเพียงแค่สนุกในแบบคลาสสิก
นมเยลลี่กับชีสกระท่อม
มันยากที่จะจินตนาการว่าจานนี้ในรูปแบบที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามมันเป็นคอทเทจชีสที่สามารถเปลี่ยนของหวานนี้ให้กลายเป็นมหกรรมสำหรับนักชิม มันจะอร่อยและเบาเหมือนเมฆหิมะ
ส่วนผสม:
· 0.5 ถ้วยนม
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
·ชีสกระท่อม 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
·สำคัญ - ใช้ชีสคอทเทจที่ชื้นเล็กน้อย มันจะทำให้ขนมหวานฉ่ำและมีรสนิยมมากขึ้น นวดด้วยนมอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
·ผสมเจลาตินกับน้ำและความร้อนละลายให้หมด
·เราเชื่อมของเหลวทั้งสองเทลงในแม่พิมพ์หรือโบลิ่ง ปล่อยให้ขนมแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็น
·สักครู่ก่อนเสิร์ฟให้นำจานออกมาตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตขูด
เคล็ดลับการทำเจลลี่จากนม
ส่วนผสมหลักของขนมนี้คือนม มันควรจะเป็นธรรมชาติเพราะในกรณีนี้จานจะออกมาอร่อย นอกจากนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
สำหรับผู้ที่ชอบทดลองตัวเลือกที่ดีคือการใช้นมอบ เจลลี่นั้นอ่อนโยนและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นธรรมสำหรับสูตรทั้งหมดดังนั้นคุณควรจะระมัดระวัง
มีหลายรสชาติที่เหมาะสำหรับเยลลี่นม ในหมู่พวกเขาคลาสสิควานิลลินและการตีความที่หลากหลายโกโก้กาแฟหรือแม้กระทั่งอบเชย เจลลี่จะกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณเพิ่มวานิลลาติดกับนมเจลาตินเมื่อถูกความร้อน แน่นอนในช่วงเวลาของการระบายความร้อนก็ควรจะถูกลบออก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดสอบ
อย่าใช้นมต้ม ค้างอยู่ในคอที่แปลกอาจปรากฏขึ้นจากมันในขนม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือนมพาสเจอร์ไรส์ ตัวเลือกการฆ่าเชื้อก็เหมาะสม
เพื่อให้วุ้นแข็งตัวเร็วขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายเจลาตินในน้ำ มันสามารถวางโดยตรงในนม นอกเหนือจากความจริงที่ว่ากระบวนการนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญมันจะทำให้จานมีความหนาแน่นเพิ่มขึ้นในเนื้อ
หากมีการเตรียมวุ้นกับนมเป็นชั้น ๆ มันก็คุ้มค่าที่จะเทส่วนของขนมลงในตู้เย็นโดยตรง ความจริงก็คือในระหว่างการขนส่งของแม่พิมพ์หยดของเหลวได้บนผนัง สิ่งนี้จะสร้างคราบที่น่าเกลียดที่สามารถทำให้ลักษณะโดยรวมของจานแย่ลง
